קַיִץ shindigs עשויים להיראות קצת אחרת השנה. גם אם רשימת האורחים לשנתית שלך פוטלוק הצטמצם רק לך ולתרמיל שלך, עדיין תצטרך משהו טָעִים מְאוֹד לשרת. אנחנו אוהבים תרנגול הודו וגבינה על לבן כמו האדם הבא, אבל 40 תוספות הפיקניק האלה יפוצצו את כל מי שנמצא בשולחן. יתר על כן, הם קל לעשות ו מארז, מסלט כרוב תוצרת בית, שעועית אפויה בבישול איטי ועד לסלט עוף אבוקדו. אז, הביאו אחד מהרעיונות הטריים האלה לשמיכת הג'ינגהם ותנו למחמאות להתגלגל פנימה.
קשורים: 52 מתאבנים קיץ להקציף לכל מנגל ופיקניק העונה
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל1. סלט פסטה ברוקולי ובייקון צלוי
כי הפיקניק לא מתחיל עד שנכנס סלט פסטה. (החלק הטוב ביותר הוא פירורי לחם שום-לימון מעל.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל2. סלט אפרסק וחלומי בגריל עם רוטב לימון-פסטו
נכון שהיא מקסימה? חריכת האפרסקים וגבינת החלומי מציעה איכות מעושנת למתיקות ולחמצנות הטבעית שלהם, בהתאמה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: קרוליין לאנג3. קערות גרגירי סלמון אלסקה פראי ומלפפון מרוסקים
סלמון רך ומלפפון מרענן תמיד מוזמנים למסעדה על האש , אבל עשבי התיבול הטריים באמת עושים את המנה. אנחנו מדברים על נענע, שמיר ופטרוזיליה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. סושי צמחי
הכנת פעם אורז סושי בעבר? זה נס איזה הבדל עצום חומץ אורז, מלח וסוכר יכולים לעשות. הילדים שלך יאהבו לעזור לך להרכיב את אלה לפני שהם מצעיפים כמה מהם בעצמם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל5. קולסלאו קליל וחריף
האם כל ארוחה בחוץ מושלמת ללא מנה של סלאו על הסיפון? אנחנו חושבים שלא. גם גרסה זו נטולת מאיו. הוסיפו קצת קראנץ' לסנדוויצ'ים או המבורגרים או שתאכלו לבד.
קבלו את המתכון
ציטוטים להעצמת נשים
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל6. ניוקי מחבת קיץ עם תירס בגריל ובוראטה
תירס מתוק, פרמזן מגורר, כדור קרמי של בוראטה - זו ארוחת החלומות שלנו במחבת אחת. פשוט שים נייר כסף על המחבת ופנה למכונית.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. צבעוני עגבניות שרי קטוגניים
אם בסופו של דבר נמאס לכם מביצים ובייקון בזמן שאתם אוכלים קטו, הנורות היפות הללו צריכות להיות שינוי מבורך. אבל אל דאגה, הם לא לגמרי נטולי שומן: עגבניות הענבים האלה ממולאות בתערובת של שמנת חלבית וגבינת בורסין.
קבלו את המתכון
צילום: אריק מורן/סטיילינג: ארין מקדואל8. שעועית אפויה בבישול איטי
אתה יכול לעשות הרבה בשש שעות. מוסיפים את השעועית, הסוכר החום וכל מה שביניהם, הופכים את ה-Crock-Pot על נמוך וקרפי דים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. פובלנו צלוי וגוואקמולי תירס
גואק הוא ניצחון קל בכל בישול או בישול. זה שמנמן, הודות לאוזן שלמה של תירס קלוי ופלפל פובלנו מכוסה שלפוחיות. קח שקית של צ'יפס טורטיה לפני שאתה הולך למסיבה וקרא לזה יום.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. נאגטס כרובית באפלו
זה לא כיף להיכנס למגרש המשחקים (או להחזיק בירה) עם אצבעות דביקות. עזוב את כנפי העוף עבור אלטרנטיבה זו ללא עצמות, קלה לאכילה. אל תשכחו להביא מזלגות או קיסמים להגשה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. סאמר רולס
אלה הם מעבר למרענן ביום חם, עמוסים בירקות פריכים, שרימפס שמנמן ועשבי תיבול טריים. הם מחזיקים מעמד במקרר ליומיים עד שלושה, אז אל תהסס להכין אותם מבעוד מועד.
קבלו את המתכון
Gentl and Hyers/מטבח פתוח12. סלט אטריות סובה קר עם תותים
פירות קיץ מתוקים הם בדיוק ההתאמה לרוטב מיסו מלוח ופלפלי שישיטו מעט חריפים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. סלט פסטה BLT
חסה, עגבנייה ואבוקדו מקלים על האטריות. דיז'ון, מאיו וחומץ מוסיפים קרמיות וטאנג. אבל מה שמוציא את זה מעל זה בייקון פלפל שחור אפוי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. צ'יפס בטטה אפוי
Psst: רוצים לדעת את הסוד לקבלת צ'יפס פריך מינוס השמן? משחימים אותם בתנור. ילדים יאכלו אותם ביד, אז הכינו מנה גדולה וארוז בקבוק קטשופ גדול.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. ביצי השטן של אבוקדו
עמוד התווך הזה של שעת הקוקטיילים קיבל מתיחת פנים. אבוקדו בשל מועך ישר לתוך החלמונים עם מיץ לימון, מאיו וחרדל, ונותן למלית מתיקות צמחית וחמאתית. הוסף רוטב חריף לבעיטה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. סלט פנצנלה אביבי
כן, סלט לחם זה דבר. וזה ממש טעים. (לעולם לא תסתכל שוב על קרוטונים באותה צורה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. חומוס סלק
מלפפונים, צ'יפס פיתה, קרקרים, אוי! אתה יכול לטבול כמעט כל דבר בממרח בעל המראה הייחודי (והטעם מדהים). כל מה שצריך זה מעבד מזון ונקודה רכה לצבע הוורוד.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל18. שיפודי עוף לימון יווני עם רוטב צזיקי
עוף מצופה ברוטב לימון-יוגורט מתובל וצלוי בגריל לשלמות מעושנת? לא אכפת לנו אם כן. (לטגן או לאפות קצת פיתה להגיש עם הצזיקי במקום אם עוף מרגיש כמו הזמנה גבוהה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. סנדוויצ'ים של מעדנייה איטלקית
זה ממש המהפך הכי קל שאתה יכול לתת לסמי. שכבו את המרכיבים שלכם בטורטייה, גלגלו אותה בחוזקה והניחו לה להתקרר לפני שפורסים לחתיכות בגודל ביס.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. מתכון לסלט עוף אבוקדו
ענבים זה כל כך אתמול. אבוקדו מעורב הוא הסוד לשדרוג המאוחר הזה. אתה תאהב את החומץ, הרוטב העשבוני, בתוספת הפריכות של בצל ירוק וסלרי. זה אפילו יותר טוב עם כוס שרדונה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל21. סלט דוחן קיץ
בטח, קינואה זה טעים...אבל זה יכול להיות משעמם אחרי הפעם המיליון. לְנַסוֹת אֲנָשִׁים במקום זאת, והכינו את הצד הקיצי הזה שמתהדר בעגבניות שרי, בצל ירוק, פטרוזיליה טרייה וגבינת הווארטי חתוכה לקוביות.
קבלו את המתכון
אליסה ג'ונסון/ספר הבישול של משאית אפרסק22. שיפודי שרימפס סרירצ'ה עם סלט אפרסק קולארד
שום דבר לא אומר עונת הצלייה כמו מגש של שיפודים חרוכים. השרימפס האלה מולבשים במיץ ליים טרי, ג'ינג'ר מגורר עז וסרירצ'ה מתובל לפני שהם עולים על הלהבות. הביאו את השרימפס לבד, או חברו אותם לסלט בהשראה אסייתית זה.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל23. אמפנדס בקר
הם מדהימים לחלוקה בין סיבובים במשחק הסופטבול השנתי במשרד או אחרי כמה עשרות כדורי תותח באגם. אחרי הכל, כל אוכל מטוגן וללא מזלג הוא להיט מובטח.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. סליידרים קובניים להמון
הנשיכות הללו של 'תפוס וסע' זוכות לנקודות בונוס גדולות עבור ניידות. מרכיבים, ממיסים ומעבירים את החמודים האלה באותה מנה. מוסיפים בשר חזיר צלוי לבשר כפול.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל25. גזר חזירים בשמיכה
זה רק אנחנו, או שמישהו אחר לגמרי מתגבר על נקניקיות? החלפנו נעלי קוקטייל בחתיכות של שני אינצ'ים של גזר וחרדל צהוב בחבישה ירוקה של האלה. כן, חשבנו שגם זה נשמע טוב יותר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. סלט פסטה סלמי, ארטישוק וריקוטה
אנו מעזים אותך לא להוסיף את הצד המרענן הזה לארסנל שלך לצמיתות. אמנם זה יישמר במקרר עד חמישה ימים, אבל אנחנו אוהבים את זה חם עם זילוף של פרמזן חד.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. מיני קוזדילות
אין דבר כזה יותר מדי פינגר פוד בפיקניק, במיוחד כשהם ניתנים להתאמה אישית במיוחד (מילאנו אותם בשעועית שחורה מטוגנת, ג'ק פלפל ובצל ירוק). החליפו מיני טורטיות בעטיפות וונטון וטגנו אותן לקבלת קרום חום-זהוב מדהים שיגרום לאורחים שלכם לבקש את המתכון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל28. סלט עוף יוגורט יווני פלפלים ממולאים
הפלפלים הקטנים והמקסימים האלה מטיילים היטב בשכבות במיכל גדול או שאפשר למלא אותם ברגע שמגיעים לפיקניק. החלק האהוב עלינו? עוף הרוטיסרי שנקנה בחנות. אנחנו לא נגיד אם לא.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. לחמניות פיצה פפרוני תוצרת בית
הנתח השמנוני המובהק פשוט עבר כף יד. הכינו את הבצק מאפס או קנו אותו בחנות - האורחים שלכם לא יבינו את ההבדל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל30. אטריות מלפפון שומשום קר
זהירות, הרוטב המתוק והחריף הזה ממכר. שמן שומשום, רוטב סויה, טחינה, סרירצ'ה, ג'ינג'ר ושום הופכים מלפפונים ספירליים וטופו אפוי ליצירת מופת מלוחה שתרצו להכין שוב ושוב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. קבב צהריים עם מורטדלה, ארטישוק ועגבניות מיובשות
לארוחה החמודה הזו מגיע ממרח מיוחד, אז הלכנו עם פסטו. בעוד שהקבבים נראים מהודרים יותר מבשר חזיר טיפוסי ושוויצרי, הם קלים להכנה באותה מידה. (אה, ואתה לגמרי יכול לשחזר את זה עם בשרים אחרים של מעדניות, גבינות ותבלינים.)
קבלו את המתכון
סיימון סמית'/טבעוני 10032. סרירצ'ה טבעוני 'קציצות' עם אטריות וירקות בגריל
ברגע שהילדים שלכם יטבלו ברוטב הסרירצ'ה הממותק בסירופ מייפל וקטשופ, הם יימכרו - והם לעולם לא ינחשו שהקציצות העסיסיות עשויות מטופו. מגישים עם ירקות, אטריות אורז או כלום.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל33. לחם תירס אוכמניות מחבת
המנה הזו היא מעבר למגוון. זה יכול להיות ארוחת בוקר, תוספת או קינוח. זה הכלאה בין מאפין אוכמניות, עוגת קפה ולחם תירס. מה יש לא לאהוב? כסו את המחבת בנייר כסף והעמיסו למושב האחורי שלכם כמו שהוא.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל34. פסטה ברוקוליני לימוני 15 דקות
זה פשוט בערך כמו השלכת מרינרה צנצנת לסיר, אבל אלגנטי פי עשרה.
קבלו את המתכון
אוברי פיק/טעמים נהדרים35. סלט עגבניות עם חלומי צלוי ועשבי תיבול
תן לעגבניות העסיסיות והמדהימות ביותר של הקיץ את אור הזרקורים המגיע להן על ידי הכנת הסלט הזה עם חמשת המרכיבים שעשוי כולו מתוצרת עונתית, עשבי תיבול טריים ומצרכים בסיסיים למזווה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל36. סלט פסטה אבוקדו ושעועית שחורה
אם נמאס לכם מסלט פסטה קנוי על בסיס מיונז, פנו אל החלופה הביתית הזו. זה ייקח לך רק 20 דקות.
קבלו את המתכון
לוחות כוח37. סלט קינואה גוואקמולי מהיר
כלומר המתכון הטוב ביותר של 10 דקות להישען עליו כשיש לך שאריות קינואה במקרר.
קבלו את המתכון
יום אליסון/ארוחת צהריים מודרנית38. סלט הדרים, שרימפס וקינואה עם פטה
המתכון דורש אשכוליות וקלמנטינות, אבל אתם מוזמנים להחליף בכל דבר תפוזים יש לך בהישג יד, כמו ולנסיה או קארה קארה.
קבלו את המתכון
צילום: מאט דוטייל/סטיילינג: ארין מקדואל39. וופי פאי לימון-פטל
סוג הפיקניק האהוב עלינו הוא אחד ללא מנות ראשונות רשמיות, אז אתה יכול פשוט להמשיך ולחטוף חטיפים אישיים במקום - כולל עוגת הלימון שטופת השמש הזו במילוי קרם פטל חמצמץ. הם יציבים מספיק לטיול ממושך בסל הפיקניק.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל40. Jammy Shortbread Bars
לחם סוכר חום יכול להתמודד עם כל טעם מילוי שתזרקו עליו. השתמשנו בריבת פטל חמוצה ללא גרעינים, אבל אנחנו מהמרים שהמתכון הזה מתאים לכל מילוי ממשמש ועד שוקולד. שמור אותם בצידנית כדי שהציפוי לא יימס.
קבלו את המתכון
