כאשר גבוה קַיִץ מתגלגל, אנחנו הכי מצפים לדבר אחד טעים: אוכמניות עונה. הפרי המתוק-טארט (ולא מוערך לחלוטין) הוא רשמית בשיא הטעימות, אז אנחנו משתמשים בהם במטבח בכל הזדמנות שיש לנו. להלן 42 מתכוני אוכמניות להכנה עם זה של הקיץ קְצִיר.
קָשׁוּר: 50 מתכוני פטל שהם חמוצים, מתוקים ואוה כל כך פשוטים
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל1. גבינה בגריל בלקברי-אפרסק
גבינה תמיד בעונה. המתכון בן עשר הדקות הזה מתהדר בשלושה סוגים: גבינת עיזים, פונטינה ואמנטלר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל2. ברי גאלט
הכירו את בן דודו המגניב וההיפי של עוגת האוכמניות. המתכון הוא סופר נמוך, בהתחשב בכך שלא תצטרכו להתעסק עם כיווץ בצק הפאי בדיוק כמו שצריך.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל3. סופלה של אוכמניות, אוכמניות ופטל
אל תתנו לקינוח המפואר הזה להפחיד אתכם - קל יותר להקציף ממה שאתם חושבים. המפתח לסופלה הקלילים והאווריריים האלה הוא לא לערבב יתר על המידה את הבלילה ולהיות עדין איתם מתחילתו ועד סופו, כדי שלא יתרוקנו.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל4. עוגת שזיף אוכמניות הפוך
סיבות שאנחנו אוהבים עוגות הפוך: 1) הן מרשימות, 2) הן קלות להכנה ו-3) הן בעצם 'מקפיאות' את עצמן.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן5. טארט קראמבל אוכמניות תפוחים טבעוני וללא גלוטן
קמח ללא גלוטן FTW. אל תהסס להחליף פירות יער קפואים, אגסים פרוסים או אפרסקים בשלים. (אתה יכול גם להשתולל עם תבלינים חמים נוספים, כמו הל או אגוז מוסקט.)
קבלו את המתכון
ארין מקדואל6. קרפים מתוקים עם אגסים מקורמלים
יוֹם רִאשׁוֹן ארוחת בוקר מעולם לא נראה כל כך גורמה. אנחנו ממלאים את הלביבות הדקיקות האלה בגבינת מסקרפונה מוקצפת מתוקה, אבל נוטלה, ריבה או קצפת יעבדו באותה מידה.
קבלו את המתכון
קרם יום ולילה הטוב ביותר לעור שמן
רוברט ס. קופר/טבח דרומי אמיתי7. אוכמניות-פטל סנדלר
לא רק שהממתק הזה דורש מאמץ מינימלי, אלא שהוא מתחבר תוך 30 דקות בלבד. גררו כף דרך הבלילה לפני האפייה לקבלת מראה משויש למדי.
קבלו את המתכון
צילום: מאט דוטייל/סטיילינג: ארין מקדואל8. קשיות פאי ריבה אוכמניות
כשיש לך חשק ל כף רגל אבל לא עומדים במשימה להכין אחד, הישענו על הפשרה הטעימה הזו. כל מה שצריך זה לקנות בחנות בָּצֵק עָלִים , ריבת אוכמניות וכמה מצרכי מזווה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. No-Bake Berry Tiramisu
אם ה 4 ביולי היה קינוח, אנחנו די בטוחים שהוא ייראה קצת כמו זה. תחשוב על שכבות אדומות, לבנות וכחולות של ליידיפינגרים שנרכשו בחנות, מילוי גבינת ריקוטה מוקצפת וכל הקיץ פירות יער .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. טארטלטים של פנה קוטה בלקברי
מילוי קרומי הלחם הקצרט עם שלושת המרכיבים בפננה קוטה במקום קרם מאפה אומר שאפילו לא תצטרך לפרוץ את מיקסר לעמוד כדי לבצע את העבודה.
קבלו את המתכון
צילום: גיבס אנדרסון/סטיילינג: לורן אפשטיין11. קערת שייק בלקברי
אתה יודע איך האהוב עליך אָדָם חֲלַקְלַק קערה מבית הקפה האופנתי הזה עולה, כמו, ? זה *כל כך* הרבה יותר זול להקפיץ אחד בבית, וזה לוקח רק עשר דקות מקסימום לאתחל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. לימון-ברי סדין טריפל
הוצאנו את כל המחניקה מהפינוק הבריטי הישן הזה על ידי הגשתו על תבנית סדינים במקום בקערה חתוכה קריסטל. כך הרבה יותר קל לגשת למרנג, לתוספת הקצפת ולפרי.
קבלו את המתכון
סאלי's התמכרות לאפייה 13. מאפין פרג לימון אוכמניות
אנחנו מכינים באוויר הפתוח ארוחת בוקר דבר. הסוד למרקם הלח והרך של המאפינס הוא יוגורט יווני וחמאה מוקרמת.
מיץ פירות עתיר חלבון
כמה מתוק אוכל 14. סלט ארוגולה קייל רג'יאנו עם פטל שחור
זה החדש תּוּת - תרד . פטל שחור מציע בדיוק את הכמות הנכונה של מתיקות חומצית כדי לחתוך את הירוקים המרים.
הו בזיליקום מתוק 15. צלעות ברביקיו של Blackberry Hoisin
זֶה בישול קריאות עיקריות למפיות. הרבה הרבה מפיות. המתכון מציע להכין את צלעות בסיר לבישול איטי, אבל טעמם יהיה טרי באותה מידה מהגריל או מהמעשנת.
קציר חצי אפוי 16. טארט מרנג חמאת דבש, פירות אבן וטרטי אוכמניות
כל שלנו קַיִץ מועדפים בחבילה אחת יפה. אנחנו מדברים אפרסקים , נקטרינות ודובדבנים בכל תפארת שוק האיכרים שלהם.
שמירת מקום לקינוח 17. מיני פיצות בלקברי וברי
בלתי שגרתי? אולי. טָעִים מְאוֹד? בדיוק. הטעם שלהם מאוזן ללא דופי, הודות לבצל מקורמל מתוק, אגוזי מלך אדמתיים וחומץ בלסמי עז.
שתי אפונה והתרמיל שלהם 18. סלט קפרזה בלקברי
קח את זה ממריה ליכטי : מה שגדל ביחד, הולך ביחד (ועם גבינה).
קָשׁוּר: 16 סלטי קפרזה מדהימים לאכול כל הקיץ
תן לי קצת תנור 19. קורנדביף עם זיגוג חרדל בלקברי
שימור אוכמניות + חרדל דיז'ון + רוטב סויה + סוכר חום = הזיגוג הקל, המתוק-מלוח בכל הזמנים. ניקח את שלנו עם כרוב וכרוב, בבקשה.
קציר חצי אפוי 20. סקונס שוקולד לבן אוכמן לבנדר
כל הקסם טמון בזיגוג הלבנדר, שנעשה עם חמאה, לבנדר מיובש ומהדקים למזווה. האם נוכל להציע לפזר כל סקון עם יותר לבנדר למגע סיום אלגנטי?
סאלי's התמכרות לאפייה 21. עוגת פירורי גבינת אוכמן
יש לזה טעם של עוגת גבינה, עוגת קפה וקראמבל פירות יער בכל ביס. הודות לציפוי פירורי הסוכר החום, ממש לא צריך לסיים אותו בציפוי לימון-וניל (אבל למה לא ללכת עד הסוף?).
דרך האושר הצהובה 22. לימונדה בלקברי
המשקה הרשמי של הקיץ הוא חמצמץ-מתוק ומרענן מאי פעם, מכיוון שהוא מוקפץ במחית אוכמניות קלה עם שני מרכיבים.
קציר חצי אפוי 23. Blackberry Lavender Cobbler
ארבע מילים: שמנת. גבינה. עוּגִיָה. ציפוי. אם זה לא משכנע אותך להכין את הפינוק הזה בהקדם האפשרי, אולי סקופ של גלידת וניל רָצוֹן.
מצופה היטב על ידי ארין 24. סלט עוף בלסמי עם אבוקדו, פטה ופטל שחור
רמז למבטים קנאיים מכל עמיתיך לעבודה ברגע שהסלט הזה עוזב אותך ארוחת צהריים לָשֵׂאת. אנחנו מהמרים שסוחרים בצל אדום גולמי תמורת כָּבוּשׁ אלה יהיו מחליפים משחק מוחלטים.
Grandbaby Cakes 25. חטיפי לימון בלקברי
מוארת, מזעזעת פרי הדר . פטל שחור חמוץ מתוק. בסיס חמאה חמאה בלתי אפשרי. כן, ניקח תריסר לדרך, בבקשה.
מאפיית בדיחה 26. פרוסת קשיו אוכמניות גולמית קוקוס
התינוקות האלה הם טִבעוֹנִי , פליאו וממותק באופן טבעי בלי שום דבר מלבד תמרים מדג'ול, נקטר אגבה נא וקרם קוקוס.
ההלכה המודרנית 27. סלט גבינת עיזים אוכמניות
זה לא נהיה קל יותר מארבעה מרכיבים ורוטב חרדל דבש שנקנה בחנות. אל תהסס להשתמש בכל הירוקים הכהים והעליים שיש לך במקרר, או להחליף את הברי או הפטה בשבר.
מטבח צף 28. טאקו עוף מגורר Hoisin-Blackberry עם סלאו קראנצ'י
אזהרה: מכשירי כף יד אלה עשויים להשתנות טאקו שלישי אצלך לנצח. לא רק החשודים הרגילים בכוכב הסלאו אוהבים תפוח עץ ו צְנוֹן , אבל הוא גם מתהדר בהפתעה פריכה שלישית: מגורר ברוקולי גבעולים.
תן לי קצת תנור 29. בלקברי ליים מרגריטה
מיץ האוכמניות הטרי הוא מה שלוקח את אלה קוקטיילים מעל הפסגה. זה פשוט כמו לחמם פטל שחור בסיר עם מעט מים, ואז לרסק ולסנן אותם למיץ.
פודי קראש 30. סלט קייל עם קינואה ושרימפס
המתכון דורש אוכמניות, אבל פטל שחור ישתלבו עם הירוקים, השקדים והשום שרימפ באותה מידה. להשתמש אֲנָשִׁים , בורגול או אורז בר במקום קינואה אם תרצו.
כיצד להסיר שיזוף מהפנים באופן טבעי
שמירת מקום לקינוח 31. סנדלר בלקברי מיושן
מעט דברים נותנים לנו את החמים והמעורפלים כמו קינוח כפרי עם סריג. חסוך זמן על ידי שימוש בבצק פאי שנקנה בחנות - הסוד שלך יהיה בטוח איתנו.
כפית מזלג בייקון 32. סופגניות אוכמניות והל אפויות
לא רק שתפארות הבוקר הללו נאפות, אלא שהן עשויות גם עם יוגורט יווני נטול שומן ורסק תפוחים לא ממותק במקום חמאה, קיצור או שמן.
וויטני בונד 33. בבישול איטי של Blackberry Jalapeño Pulled Pork Tacos
עֲסִיסִי בשר חזיר השקד הופך למזלג לאחר ביקור ב-Crock-Pot. המפתח לטעמו המתוק, החריף והמעט מעושן? צולים את הג'לפניוס לפני הוספתם למרינדת האוכמניות.
קציר חצי אפוי 34. ברי בגריל עם סלסה בזיל סמאש בלקברי
זוז הצידה, המבורגרים ו כלבים . אנחנו שמים סיבוב שלם של ברי על סורגים עד שבפנים שלו הופך לאושר נמס. פשוט תנו לו להתקרר קצרות לפני ששברו את הקליפה ונותנים לה לזלוג לתוך סלסת הפירות.
Grandbaby Cakes 35. עוגת שוקולד עם קרם חמאה אוכמניות
זה מתאים לכל קיץ יום הולדת , מקלחת כלה או מסיבת ארוחת נקמה . קפה נמס אבקה מעניקה לעוגה מגע של עוצמה צלייה.
סרטים רומנטיים טופ 10
מטבח צף 36. צלי חזיר קל בבישול איטי עם רוטב Hoisin-Blackberry
יש מיליון דרכים להגיש את הצלי הקיצי הזה. ערמו אותו על לחמניות סנדוויץ', השתמשו בו כמילוי טאקו, הגישו אותו על אורז, הוסיפו אותו לסלט קיץ פריך עבור חֶלְבּוֹן או לשלב אותו עם חריף מקרוני וגבינה .
מאפיית בדיחה 37. בראוניז עוגת גבינה אוכמניות
בשכבת עוגת הגבינה יש גם יוגורט יווני וגם גבינת שמנת, כך שהיא כמה שיותר חריפה וטעימה. כל מה שנדרש כדי לקבל את הדפוס המעורפל הזה למעלה הוא להעביר קיסם או סכין דרך מחית האוכמניות ועוגת הגבינה לפני שהיא נאפית.
מטבח שאפתני 38. קונוסי יוגורט פרוזן יווני אוכמניות ושוקולד
בדיוק כמו גלידה, רק עם יותר חלבון ומרכיבים בריאים. אתה אפילו לא צריך מכין גלידה כדי למשוך אותו - הבלנדר שלך יחזיק את המבצר היטב.
Grandbaby Cakes 39. עוגיות לימיד אוכמניות
בהצלחה לא לאכול את קרם החמאה של פטל שחור-וניל ישר מקערת המיקסר בזמן שהקאפקייקס מסיימים לאפות.
משתה בבית 40. Blackberry Bramble
קוקטייל בריטי זה עשוי באופן מסורתי עם ג'ין יבש, מיץ לימון, סירופ פשוט וליקר פטל שחור בשם Crème de Mûre. כאן, פירות יער טריים מבולבלים משתלטים על טוויסט פירותי יותר.
Grandbaby Cakes 41. צף אננס בלקברי
תאמינו או לא, אתם במרחק עשר דקות בלבד מהלגימה הקיצית הזו. אם יש לך זמן, צלו כמה סבבים של אננס לקישוט מהמם. (זה הדרך הטובה ביותר לחתוך אותו , אגב.)
כפית מזלג בייקון 42. Simple Blackberry Jam
טפחו אותו על טוסט, השתמשו בו כמילוי לעוגה, הפכו אותו למרכז של אצווה של עוגיות עם טביעת אגודל או כף קצת על יוגורט הבוקר או שיבולת השועל שלכם. צנצנת הבונים היא הצדפה שלך.
קָשׁוּר: 41 מתכוני תותים טריים להכנה לאורך כל הקיץ
למתכונים מעולים עוד יותר, עיין בספר הבישול הראשון שלנו, רק הדברים הטובים .
