סטייק הוא פינוק, צלעות חזיר הם בסדר ולעולם לא נגיד לא ל-a המבורגר . אבל אם נהיה כנים, כולנו בֶּאֱמֶת רוצה עבור אֲרוּחַת עֶרֶב הוא עוף - במיוחד מכיוון שהוא משתלב כל כך טוב עם השפע של טרי תוצרת קיץ שבקרוב ישתלט על המקרר שלנו. מסנדוויצ'ים המשמחים את הקהל ועד קבבים קלים במרינדה, הנה 50 מתכוני עוף קיץ שאפשר לאכול עבורם ארוחת צהריים , אֲרוּחַת עֶרֶב ומעבר.
קָשׁוּר: 8 מתכוני מרינדה מהירים לעוף בגריל
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן
1. קבבוני עוף עם יוגורט שום לימון
עם כל כך מעט מרכיבים, תופתעו עד כמה המתכון הזה באמת טעים. הכל הודות לבהארט, תערובת תבלינים מזרח תיכונית המשמשת במרינדה של העוף.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
2. ירכי עוף בקארי בגריל
מצאנו את הסוד למקסום הטעם על הגריל, והכל בבסיס. הנה, זה עם תערובת מלוחה של חלב קוקוס קארי שיוצרת גם קרום חום מתפצפץ.
קבלו את המתכון
לעזאזל טעים3. ברביקיו אננס קבב עוף
עוף דביק, חריף-מתוק מתחנן שיטרפו אותו בחוץ. ואלה משחימים ממש על הגריל, כך שתזכו לבשל ולאכול בחצר. כל מה שאתה צריך עכשיו זה משקה קר. (אולי נציע וָרוֹד ?)
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. עוף בבישול איטי
על האש סאמי בלי לגעת בתנור או בגריל? גָאוֹן. ההוכחה הזו לכך שניתן - וצריך - להשתמש בסיר הבישול האיטי המהימן שלך כל השנה. זה ייקח שבע שעות עד שהמזלג יהיה רך, אז הגדר אותו ותשכח ממנו בוקר או יום קדימה.
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי
5. סלטימבוקה עוף בזיליקום עם עגבניות כבושות ובוראטה
קציצות מטוגנות במחבת, עטופות פרושוטו, זוכות ליחס המיוחד עם ציפוי עגבנייה ובזיליקום כבושים. ואם זה לא גורם לך להזיל ריר כבר, יש גם בורטה.
מה'של גבי בישול6. פיצה עוף ברביקיו בגריל
יצירת המופת האחרונה של הגריל שלך היא פשטידה דקה ופריכה. תירס, עגבניות שרי וערימה של כוסברה? ל-CPK אין שום דבר עליך. (תודה, חבר קוטרי גבי דלקין.)
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. מקלות תיפוף דבש דביק-סריראצ'ה בגריל עם סלאו
מי אמר שדיים וירכיים חייבים להיות כוכבי התוכנית? זיגוג הדבש-ליים החריף הזה עושה כיסוי אכזרי לרגליים. מגישים עם אורז בסמטי ופלחי ליים. אה, ותעביר את המפיות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
8. פסטה פלורנטין עם עוף בגריל
עם רוטב שמנת ותרד רך, פסטה פלורנטין כבר נהדרת. אבל כשמוסיפים עוף בגריל מעושן, הוא מועבר לרמה אחרת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. קציצות עוף בגריל עם סלסה מנגו
סלסה פירותית ומתוקה היא נייר כסף טבעי לתיבול הקינמון והחריף על העוף. ונחש מה? זה לוקח רק 35 דקות מההתחלה ועד הסוף.
קבלו את המתכון
תעשה מה שמרגיש טוב10. קערה ירוקה עם עוף, הדרים ועשבי תיבול
שמענו שאתה מכין ארוחה, אז השגנו לך מתנה: זו קערת עוף בסגנון ים תיכוני, שעמוסה בחלבון כדי לשמור אותך שבע לאורך כל היום. בבקשה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. מחבת עוף, תירס ועגבניות שמנת 30 דקות
היי, התוצרת האהובה על הקיץ. לכו לשוק האיכרים כדי להרים כמה אוזניים טריות תירס ודובדבן בשל עגבניות . הם יהפכו את ארוחת המחבת הקלה הזו ללא פחות ממרהיבה.
קבלו את המתכון
המטבח המינימליסטי12. טאקו עוף טינגה
אף אחד לא צריך לדעת שהשתמשת בחנות עוף אסכלה בשביל אלה. ועם שלל תוספות כיפיות (אבוקדו! בצל! קוטיחה!), הן לא יהיו חכמים יותר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. פיקטה עוף בבישול איטי
הוציאו את ה-Crock-Pot לארוחת הערב הקלילה והמפנקת הזו. כדאי גם להזכיר שהוא מגיע יחד עם עשרה מרכיבים בלבד, והולך נהדר עם סיר אחד, פסטה לימון של 15 דקות. נגמרו צלפים? נסה את אלה תחליפים .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. עוף בגריל קריספי
כפי ש גן אינה היה אומר, אנחנו חוזרים ליסודות. הסוד לעוף הפריך ביותר אי פעם? מיונז.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. עוף שלם וירקות בגריל של Cheater
על ידי הסרת עמוד השדרה (הידוע גם בשם spatchcocking), אתה יכול לשטח עוף שלם ישירות על רשתות הגריל החמות האלה. סימני פחם מדהימים, הנה אנחנו באים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. סלט עוף ואבוקדו לימון בגריל
החלק הטוב ביותר בסלט הוא ללא ספק התוספות, אז אנחנו עורמים את זה גבוה עם שעורה, עגבניות ורוטב לימון-חרדל.
קבלו את המתכון
מסכת שיער לשיער רךצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
17. עוף צלוי על מחבת עם אפרסקים, עגבניות ובצל אדום
אתה יודע שזה באמת קיץ כשאתה מוצא תירוץ לשים אפרסקים בכל דבר. הארוחה הזו בת שעה אחת עם מחבת אחת היא רק הכרטיס.
קבלו את המתכון
כפית מזלג בייקון18. ירכי עוף צלויות עם סלסת אבוקדו תותים
כשאתה רוצה משהו מהיר וקל (אבל עדיין משביע), ירכי עוף הן החבר הכי טוב שלך. הם יכולים להתמודד עם חום גבוה מבלי להתייבש ... ואל תתחילו לנו להתחיל עם העור הפריך הזה.
קורט יאם19. סלט עוף תאילנדי קצוץ
כשזה 80 מעלות והלחות היא ב-100 אחוז, סלט העוף הפריך הזה דמוי הסלאו הוא בדיוק מה שארוחת הערב דורשת. זה חריף וממלא מבלי להכביד עליך.
סנט סבסטיאן טוב יותר20. סלט קייל קייצי עם עוף בגריל, לחם קלוי, נענע ותותים
סלט קייל? היינו שם, עשיתם את זה - עד שתוסיפו עוף בגריל וכל התוצרת העונתית שהלב שלנו יכול להתמודד.
לעזאזל טעים21. סאטה עוף עם רוטב בוטנים
בסדר, אתה מבין. יש לנו עניין בשיפודים...אבל יש סיבה טובה. הם דרך מהנה ועמידה בפני תקלות להשיג עוף חום-זהוב במהירות הבזק, כמו עם סאטאי בוטנים חריף זה.
חיים יפים בפרברים22. קערת עוף תירס ברחוב מקסיקני
אם לקערת העוף והעוף שלך יש תינוק טעים להפליא, זו תהיה ארוחת הצהריים הטרייה והחגיגית הזו. עלה רמה על ידי הכנת תיבול טאקו ביתי לעוף.
תן לי קצת תנור23. עוף זעתר וקבוב צמחי
עם האווירה הלימונית והבעיטה המזרח תיכונית שלו, זעתר הופך אפילו חזה עוף צנוע לחלום של ארוחת אמצע קיץ. פשוט חכו עד שתראו מה זה יכול לעשות לגריל קישוא .
מלח ורוח24. סלט עוף עשבי תיבול עם רוטב מנגו-חרדל
חברת הקוטרי, אאידה מולנקמפ יודעת את הדרך ללבנו, שהיא רוטב חריף על בסיס חרדל ועוף מתובל במומחיות. לְהִתְעַלֵף .
בריאות לנצח25. עוף ספצ'קוק מתובל עם רוטב ברביקיו אפרסק
אכלת אותנו ברוטב ברביקיו אפרסק. וגם תוספת של נענע טרייה וטרגון לא מזיק. תודה, חברת Coterie, קרלין תומאס.
המטבח המינימליסטי26. כריכי פסטו פוקצ'ה עוף
מתחשק לכם סמי עוף שהוא לא נודניק מוחלט? החליפו את הלחמנייה בפוקצ'ה, הוסיפו קצת פסטו ופטה והווואי - אתם מכינים כריכים ברמת השף.
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי27. קערות עוף ברביקיו אננס סוסיסי לשבוע
חדשות טובות: העוף מעורר הפה הזה לא מיועד רק לקערות. ערמו את השאריות על לחמנייה לארוחת הצהריים של מחר... כלומר, אם יש לך שאריות.
ההלכה המודרנית28. עטיפות חסה עוף למון גראס
מה יותר כיף מלמלא כוס חסה (או, במקרה הזה, רדיקיו) בעוף קריספי בצורה בלתי אפשרית ותוספות בהשראה תאילנדית? נודיע לך כשנחשוב על התשובה.
יונתן לאבקין/בשולחן שלי29. עוף מתובל הודי
כּוּרכּוּם! זרעי חרדל! כמון! המתכון של ניג'לה לוסון לירכיים מתובלות חמות הוא בדיוק מנת הנעימות שאתה צריך אחרי יום ארוך. תפוחי האדמה צולים ממש ליד העוף, כך שתוכלו להקדיש פחות זמן לכלים ויותר זמן לאכול קינוח.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל30. תפוצ'יפס 'מטוגן'עוף
אף אחד לא ינחש שהתינוקות האלה אפויים. נתראה, שמן מבולגן. אבל הדבר הכי טוב בהם הוא *ברור* התפוצ'יפס. שקית שלמה של 16 אונקיות של אותם נכנסת ללחם. אתה לא יכול לטעות עם רגיל, אבל אנחנו מרגישים שמנת חמוצה ובצל או ברביקיו הערב.
קבלו את המתכון
דיאטה לירידה במשקל בחודש אחדצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
31. פרמזן-רנץ' ירכי עוף
שום דבר לא מועיל ברגע האחרון כמו חבילה של תיבול חווה. בשילוב עם גבינת פרמזן, קמח ופלפל שחור, זה נותן עוף ישן רגיל טעם. הגישו אותו בחצר האחורית עם צד של סלט כרוב בהיר וחריף.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. שוקי עוף במרינדה יוגורט חריף
כרעי עוף שלמים מייצרים איזון טעים בין פשוט למרשים. ואלה מתאחדים תוך פחות משעה. למרינדה יש בהירות שמנת מיוגורט יווני ומיץ לימון, כמו גם חום מאבקות צ'ילי וקארי. צולים, מגישים ונותנים לשבחים להתגלגל פנימה.
קבלו את המתכון
קולין פרייס/שתי אפונה וספר הבישול שלהם לתרמיל33. עוף בתבנית חרדל דבש עם נבטי בריסל
האם שמעת את זה? זה הצליל של עור עוף פריך ללא רבב, חום-זהוב וצלוי ברוטב דבש-חרדל. ובריסל? *נשיקת השף.*
קבלו את המתכון
ארין מקדואל34. עוף ממולא תרד וגבינה
לקחנו חזה עוף ואמרנו, 'ביי ביי, משעמם'. זהו טייק אפוי על פרמזן עוף עמוס בתרד קבול, שום מוקפץ, מוצרלה ופרם. הכינו מנה גדולה מהרוטב מאפס, כך שיהיה טוב ללכת בערב הפסטה הבא שלכם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. חזה עוף צלוי בלחם שום
תמיד חסר לנו המון המון שום. במיוחד בלחם פנקו פריך שמסרב להיגמל. אפילו יותר טוב, המתכון הזה משתמש רק בתשעה מרכיבים, וסביר להניח שכולם נמצאים במזווה שלך עכשיו. פורסים אותו על סלט, שמים אותו עם איולי על גליל או מגישים על ספגטי.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל36. קציצות עוף באפלו
הרוטב הביתי כל כך קל שלעולם לא תרצה שוב באפלו שנקנה בחנות. לשש כפות חמאה מומסת יש כוח כזה. הקציצות יישמרו במשך שלושה ימים, אז תתכוננו להיות קנאת חדר ההפסקה. (עוטף גבינה כחולה באפלו לארוחת צהריים, מישהו?)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל37. מקלות תופים קלויים עם עגבניות
מסיבת גן באופק? הפלא האחד-מחבת המדהים הזה הוא דל תחזוקה כמו שהוא אלגנטי. שום ועגבניות שרי כתושות מביאות טונות של טעם ומתיקות לנתחי העוף הרכים הללו. הכינו סלט ירוק יפה (כמו סלט אפונת הסוכר הזה עם חוות Chèvre) כדי להגיש אותם ותפקידכם הסתיים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל38. עוף ברוסקטה
הקיץ הוא הריבה של המנה הזו. תמונה עוף מושחם ומתובל בתוספת ברוסקטה תוצרת בית, עשיר בעגבניות שמנמנות, שום ובזיליקום. כל מה שהיא צריכה זה טפטוף בלסמי וזילוף פרם. האם הזכרנו שהכל מתחבר בפחות מ-30 דקות?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל39. עוף דבש-ליים וירקות בנייר כסף
הדלק את גְרִיל לפרויקט הקל ביותר שלו עד כה. בין אם אתם חוגגים חברה או אוכלים סולו, המנה הזו נשארת פשוטה עד כדי גיחוך ולמעשה ללא בלגן, אפילו למרות רוטב הדבש-ג'ינג'ר הדביק. אין ניקוי לניצחון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל40. רכות עוף אפוי פריך
'אוף, אצבעות עוף שוב ?' לא יילל אף ילד. גם לאוכלים בררנים וגם למבוגרים אף פעם לא נמאס ללעוס אותם. החלפנו את הטיגון באפייה, מה שהופך את זה לארוחת ערב מבוגרת לגמרי ומקובלת שאפשר להרגיש בה טוב. עכשיו, למי יש את הקטשופ?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. סלט עוף אבוקדו
אין קיץ פִּיקנִיק הוא שלם בלי סלט עוף . אבל חשבנו שהמנה הגיעה לשדרוג, אז קראנו לעוף רוטיסרי ואבוקדו חמאתי שנרכש בחנות כדי להפוך את המתכון לקל וקרם יותר מאי פעם.
קבלו את המתכון
צילום: אריק מורן/סטיילינג: ארין מקדואל42. פג'יטות עוף מחבת
בִּלבּוּל טאקו שלישי עם התערובת הזו של פלפלים, בצל ועוף צרוב. נקודות בונוס על אכילתו בחוץ חינניות . (הו, ואל תשכחו את הגוואקמולי... כאילו הייתם צריכים תזכורת.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל43. כריכי עוף וופל
יוֹם רִאשׁוֹן בראנץ' מעולם לא נראה כל כך אפי. תחשוב על עוף מטוגן בחלב חמאה חריף פוגש וופל גבינת צ'דר מלוח.
קבלו את המתכון
גלגל המזלות הנאמן ביותרצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
44. מחבת עוף ואורז יווני
ארוחת ערב לשישה ב-40 דקות? לא אכפת לנו אם כן. לא רק זה מַחֲבַת מפוצץ בטעם רוכסן, בזכות הזיתים, הפטה והלימון, אבל האורז גם מתבשל ממש במחבת עם שאר המרכיבים במקום בסיר נפרד משלו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל45. עוף ליים עם סלט תירס ופובלנו
המספר הנפלא הזה כתוב עליו קיץ. אתה מוזמן להחליף גרעיני תירס משומרים תירס טרי כשזה בעונה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל46. שיפודי עוף לימון יווני עם רוטב צזיקי
תקראו לזה א על האש מתאבן, תקראו לזה ארוחת ערב לאחד . כך או כך, תרצו לשחות ברוטב הצזיקי הביתי. העוף יהיה גם טעם אלוהי מעורבב לתוך סלט יווני או מוגש על גבי פיתה קלויה.
קבלו את המתכון
מאט ארמנדריז/אכול מה שאתה רוצה47. עטיפות חסה עוף תאילנדי בגריל
הניחו את תפריט הטייק אאוט והתרחקו מהטלפון. אתם במרחק 20 דקות בלבד מעוף צ'ילי מתוק ובוטנים קלויים עטופים בעלי חסה חמאה פריכים.
קבלו את המתכון
אווה קולנקו/פירורי טוסט לחם48. כריכי סלט עוף טרגון
תגידו איתנו: סלט עוף לא *צריך* להיות משעמם. למעשה, זה ישר מתחנן לקצת אהבת אינסטגרם. לתבל את ה-O.G. עם מיונז טרגון תוצרת בית וציפי בצל כבוש מהיר .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. מחבת עוף קפרזה אפויה
עגבניות קיץ, זה הזמן שלך לזרוח. עשו לעצמכם טובה וקחו את הטובים ביותר שתוכלו למצוא בשוק האיכרים. אל תהסס ללכת צעד נוסף על ידי הכנת הפסטו מאפס במקום להשתמש גם בחנות.
קבלו את המתכון
דונה גריפית'/ספר הבישול הגורמה הראשוני50. עוף פירי פירי
הכינו כמו צ'ורסקריה פורטוגזית ושם את המספר החריף הזה שאתם הכי אוהבים תרנגול צלוי מתכון. הציפור ספוגית במרינדת פלפל חריף לפני שהיא מתבשלת ומתבשלת לפאר פריך.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 30 ארוחות עוף שתוכלו להכין תוך 30 דקות או פחות