עונת המנגל יהיה כאן לפני שאתה יודע זאת. ה סטייקים ו המבורגרים הם בהחלט חשובים, אבל בואו נודה בזה: כולם הכי מתרגשים לקראת מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת . בין אם אתם משחקים מארחים או סתם מבדרים את השותפים שלכם לדירה, הנה 52 מתאבנים מרשימים לקיץ שאפשר להקציף בהם, מצ'יפס תוצרת בית ועד לחמניות מיני לובסטר. קדימה וסמן את זה לכל מסיבה בחצר האחורית, פִּיקנִיק או בישול שבו אתה משתתף. אתה יכול להודות לנו מאוחר יותר.
קשורים: 20 צדדים להגשה של נקניקיות בבישול קיץ
ארין מקדואל
1. תפוצ'יפס ביתי קל
אם יש לכם שעה פנויה וארבעה תפוחי אדמה רדומים בהישג יד, החטיף הזה בהישג יד. הם יפוצצו את החנות הנרכשת מהמים.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל
2. ביצי השטן שלוש דרכים
מתאבנים למסיבה לא הופכים לאיקוניים יותר מביצי שטן. אבל הענקנו להם מהפך מודרני עם שום צלוי, צלפים פריכים וסרירצ'ה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל3. שיפודי אבטיח-פטה בגריל
בוא הקיץ, אבטיח ופטה > עגבנייה ומוצרלה. אל תעשה לנו @.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. מטבל תירס מקסיקני סטריט
חשבו על יצירת המופת המרובדת הזו כעל נחש ענק. צ'יפס הטורטיה קבורים בתירס טרי, גבינת קוטיג'ה, קסו תוצרת בית, שמנת חמוצה, כוסברה טרייה וכל מיץ הליים.
קבלו את המתכון
איך להוריד שומן בכתףצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
5. מנגו גוואקמולי
מסתבר שהפרי הטרופי והאבוקדו החמאתי הזה הם חברי נפש כבר הרבה זמן. המתיקות של המנגו היא בדיוק הדבר לאזן גם צ'ילי סרנו חריף ומיץ ליים חומצי.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל6. סלט מלפפונים צונן
חסה? אנחנו לא מכירים אותה. נסו סלט בכיכובו של מלפפון, הירק הכי מרענן בסביבה. הם כבושים במהירות בחומץ אורז עם בצל, שום ושמיר טרי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. סלט פסטה BLT
הוא פריך, קרמי ומלוח, בדיוק כמו הכריך שהוא נוצר בהשראתו. במקום פשוט להשתמש במיונז מסורתי, אנו משפרים את הרוטב בחרדל דיז'ון וחומץ תפוחים.
קבלו את המתכון
Esteban Castillo / Chicano Eats
8. שרימפס עם שום מוג'ו
הנה, מתכון השרימפס המהיר והכי טעים שתכין אי פעם. הקפידו להגיש אותו עם באגט פרוס לספיגת כל שאריות חמאת הלימון-שום.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. מיני לובסטר לחמניות
כמה כריכים זועקים קיץ בקול רם כמו גליל לובסטר. בונוס: שימוש בלחמניות זעירות אומר שלכל ביס יש את היחס המושלם בין בשר טופר ללחם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. גזר חזירים בשמיכה
נקניקיות קטנות הן הדרך ללכת בחורף (או בשביל ה סופרבול ). ברגע שמזג האוויר חם, אנחנו נשענים על חלופת הגזר האפוי הזה במקום זאת - רוב הסיכויים שבכל מקרה צולים הרבה בשר למנה העיקרית.
קבלו את המתכון
Melissa Sevigny/Squeaky Clean Keto11. הכל כנפי עוף
לא, אנחנו *לא* מעל כל תיבול בייגל ... ואנחנו די בטוחים שלעולם לא נהיה. נסה את זה על כנפי עוף אפויות בחמאה במקום רוטב באפלו.
קבלו את המתכון
שמן שיער אורגני לצמיחת שיערצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
12. סלט קפרזה עם קישואים
מי עוד סופר את הדקות עד שיוכלו לצאת שוב לשוק האיכרים? בחרו את הקישואים הכי בשלים, את העגבניות הכי שמנות ואת הבזיליקום הכי טרי שתוכלו למצוא ואתם בחצי הדרך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. גספצ'ו 15 דקות עם מלפפון, פלפל אדום ובזיליקום
מרק העגבניות הקר הזה כל כך שיקי ומרשים שאף אחד לא יאמין כמה מעט מאמץ נדרש לעשות. כל מה שאתה צריך זה בלנדר או מעבד מזון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. פיצה סלט איטלקי קצוץ
זה פשוט להרכיב כמו סלט קייל קיסר - אבל זה גם מרגש פי מיליון. ציור חסה של ביבב ומיקרו ירוקים על שכבת ריקוטה, הכל מכוסה פפרוציני, מוצרלה ועוד קיבועים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. שרימפס קוקוס
אפילו שונאי פירות ים המוכרזים על עצמם יכולים לעמוד מאחורי המתאבן הפריך והמוחלט הזה. לכל אצווה של שרימפס לוקח רק כארבע דקות להזהיב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. פיצות מיני מחבת עם פטריות ועגבניות צלויות
בטח, נוכל להתמודד עם העוגות הקטנטנות האלה במחבת הברזל היצוק האמינה שלנו כל השנה. אבל אנחנו נקפיץ אותם על הגריל בקיץ, תודה רבה.
קבלו את המתכון
דוד לופטוס/עכשיו ושוב17. לחם תירס עם צ'דר ובצל ירוק של יוליה טורשן
גבינת צ'דר חדה, חמאה חריפה ובצל ירוק טרי - צריך לומר יותר? זה יהיה טעם אלוהי כתוספת לתוצרת בית צ'ילי , אבל לא היינו מאשימים אותך על זה שאתה חושש עליו ישר מהמחבת.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל18. מיני טארטי אפרסק עם גבינת עיזים ודבש
מי ידע שבצק עלים קפוא שנקנה בחנות יכול לעשות הכל זֶה ? למנות הפתיחה היוקרתיות האלה יש מסיבת ארוחת ערב תחת כיפת השמיים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. ברוסקטה איטלקית
הפוך את המפגש בחצר האחורית שלך לפיקניק סיציליאני עם לוח השרקוטרי האפי הזה. הוא עמוס בגבינת עשבים, סלמי, פרושוטו, עגבניות מיובשות, לבבות ארטישוק כבושים, זיתים ועוד.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. Keto Guacamole Burger Bites
בסדר, אם לכולם יש המבורגרים בגודל מלא, בחרו באפליקציה אחרת. אבל אם אתם מכינים דגים או עוף כעיקריים, אלה בטוח ישרדו את הגירוד של האורחים שלכם לבשר בקר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל21. פיצה אפרסק, עוף וריקוטה בגריל
לפני שאתם אופים את הפשטידה בתנור, קחו את הזמן לצלות את האפרסקים והבצל האדום על המנגל. הפחם יעניק להם את הטעם המעושן הזה שאתה משתוקק אליו.
קבלו את המתכון
כיצד להסיר סימני פצעונים תוך שבועצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
22. סלסה מנגו בגריל
אם כבר מדברים על תוצרת בגריל, לעולם לא תסתכלו שוב על סלסה צנצנת באותה צורה לאחר שתנסו את העיבוד הטרופי הזה, הכולל מנגו חרוך, עגבניות, בצל אדום, ג'לפניוס וליים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. סלט פסטה סלמי, ארטישוק וריקוטה
הפנינה הזו של 20 דקות לא יכולה להיות פשוטה יותר, אבל סלמי מלוח, לבבות ארטישוק עוקצניים וויניגרט בלסמי עוקצני הופכים אותו לטעים יותר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. סליידרס נבטי בריסל
הצ'יזבורגרים רועדים במגפיים. השיפודים האלה עמוסים בעגבניות שרי, פרושוטו ומוצרלה פנינים.
קבלו את המתכון
צילום: Jon Cospito/סטיילינג: הית' גולדמן25. ברוסקטה של עגבניות ירושה קשת
אין באמת דרך טובה יותר להראות את השוק האיכרים שלך מאשר החלק המרכזי התוסס הזה. חשבו על בגט פרוס עם ריקוטה מתובל ופסטו בלסמי, עם עגבניות טריות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. סלט כרובית 'תפוחי אדמה'
הוכחה לכך שירק המצליבים יכול לעשות כמעט הכל. לא רק שהצד הזה מקמצן בספאד, אלא שהוא לבוש בתערובת של יוגורט יווני, שמנת חמוצה וחרדל דיז'ון במקום מיונז.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. צלחת מזוזה 15 דקות עם פיתת זעתר קלויה
קדימה, קח ערימה של מְתַאֲבנִים לארוחת ערב. לא נספר.
קבלו את המתכון
צילום: Jon Cospito/סטיילינג: הית' גולדמן28. סלט בורטה 20 דקות עם פרי אבן ואספרגוס
כל סלט עם כל כך הרבה גבינה הוא סוג הסלט שלנו. אפילו יותר טוב, זה כמעט לא טבח, מינוס הלבנת האספרגוס ואפונת הסוכר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. סנדוויצ'ים של מעדנייה איטלקית
אתה יכול לזרוק קצת בשר מעדניות בין שתי פרוסות לחם, או שאתה יכול להקדיש כמה דקות נוספות לגלגל אותן לגלגלים על טורטיות קמח. הבחירה בידיים שלך.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל30. לחם תירס אוכמניות מחבת
אנחנו בהחלט מקציפים את זה ליום ראשון הראשון באוויר הפתוח בראנץ' של העונה. שטרויזל הסוכר החום מציב אותו בתקיפות בין טריטוריות ארוחת הבוקר והקינוח.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל31. לוח פירות
מזג אוויר חם נותן לנו יותר מצב רוח לתוצרת טרייה מאשר לבשרים מלוחים. חברו כמה מהגבינות האהובות עליכם עם כל הפירות העונתיים שתוכלו לשים עליהם יד קיווים לדובדבנים ל מֵלוֹן .
קבלו את המתכון
חבילת פנים מולטאני מיטי אלוורהצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
32. דיפ 7 שכבות
המזווה שלך עומד בפינוק, בהתחשב בעובדה שהמתכון הזה כולל שעועית משומרת, צ'ילי ירוק ותבלין טאקו. (זה גם דורש קנייה בחנות גואקמולי וסלסה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל33. ריינבו קולארד עטיפות עם רוטב טבילה של חמאת בוטנים
נייד? חשבון. קל להרכבה? חשבון. אפשר להכין יומיים לפני ההגשה? אתה מהמר. תעביר את רוטב הטבילה של חמאת בוטנים, בבקשה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל34. ג'לפניו-אבוקדו מק אנד צ'יז
זה יהיה פשוט אכזרי להגיש צלעות ברביקיו בלי צד של מק קרמי. שדרגנו את זה עם ג'לפניו כבוש מלח, בצל ירוק פריך ואבוקדו עדין.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד35. גספצ'ו עגבניות צהובות
כאילו גספצ'ו לא היה קייצי מספיק, הטייק הזה קורא לעגבניות צהובות עדינות, אפרסקים טריים ופלפלים במקום רק עגבניות, מלפפונים ובצל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל36. קרוסטיני גבינה בגריל
אולי אתה לא חושב שתותים, חומץ בלסמי וברי שייכים יחד, אבל תשנה את המנגינה שלך בנגיסה הראשונה. התותים מושרים בתערובת של בלסמי, שמן זית, סוכר ומלח לפני הכתרת הקרוסטיני.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: שרה קופלנד37. Spring Crudités עם רוטב רומסקו
רוטב חווה שנקנה בחנות מסחרית לרוטב רומסקו חזק וראוי, עשוי עם פלפלים קלויים, פלפלים יבשים מתוקים-חריפים, שקדים, שום ופירורי לחם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל38. ביצי השטן של אבוקדו
הם לא מקסימים? הכינו את אבני החן הירוקות האלה פעם אחת ותצטרכו להקפיץ אותן לכל ברביקיו עתידי שאי פעם תארחו.
קבלו את המתכון
אמילי מורגן39. סרינה וולף's Boss Bean Dip
היי, נס של 20 דקות. בכל מנה יש 13 גרם חלבון ורק 213 קלוריות, אז זה מגניב אם נטרוף את כל המחבת לארוחת ערב... נכון?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל40. שיפודי חזיר חמוץ מתוק עם אננס
ככל שיותר סימני פח, כך ייטב. הגריל ירכך את החומציות של האננס, ובמקביל גם יעניק לבשר קרום חיצוני מוצק.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. ביצי שטן תירס מקסיקני סטריט
מציגים את מנת ה-potluck החדשה שלכם. הופיעו עם מכשירי כף היד האלה (השלם עם תירס, בצל אדום, קוטיג'ה וכוסברה) והתכוננו לרדיפה לקראת המתכון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל42. מרק בלנדר מלפפון-אבוקדו 15 דקות
שני מצרכי קיץ, קערה אחת. זה מתאחד בתוך דקות עם יוגורט יווני שמנת, מיץ ליים והרבה נענע טרייה ופטרוזיליה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל43. תירס בגריל עם איולי חריף
בטח, קלח תירס הוא צד... אם הוא פשוט. כשהוא מכוסה באיולי סריראצ'ה מארבעה מרכיבים, הוא ראוי לתשומת לבכם הבלתי מחולקת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל44. ביס מאק וגבינה אפוי
הם פריכים מלמעלה, לעיסים מבפנים ואוו כל כך גבינתיים. אצווה אחת עושה 48 ביסים עצומים, אבל יש לנו הרגשה שתעבור אותם מהר יותר ממה שאתה חושב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל45. טאקו שרימפס חריף עם סלסה מנגו
בין אם אתה מכין סטייק , עוף או נקניקיות , אמת אחת נותרה: לכולם תמיד יש מקום לטאקו (או שלושה) בצלחת שלו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל46. סליידרס עוף באפלו של 15 דקות
איך הם מתאחדים במהירות הבזק ובכל זאת נראים כל כך גורמה, אתם שואלים? על ידי התחלה עם הצ'יט העתיק ביותר בספר: עוף רוטיסרי שנקנה בחנות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. סלט אפרסקים וחלומי בגריל עם רוטב לימון-פסטו
מניחים אותו במרכז שולחן הפיקניק על מגש גדול ותנו ל-ohs ו-aahs להתחיל.
קבלו את המתכון
כיצד להשתמש באבקת פחם לפניםצילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
48. פובלנו צלוי וגוואקמולי תירס
תירס קיץ קלוי לא רק מוסיף מרקם, אלא הוא גם מציע תוספת של מתיקות לטבילה הזויה אחרת.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. סליידרים קובניים
סליידרים הם קל לרצות הקהל, אבל הם אפילו יותר קלים אם אתה יכול לעשות את כולם בצילום אחד. פשוט חצו חבילת לחמניות לחצי, כנסו אותן לתבנית, הרכיבו את המחוונים ואפו אותן לשלמות חמאתית.
קבלו את המתכון
קריסטין פררס/עגול שלנו50. תירס מעושן ברביקיו
עם תערובת תיבול כזו בטעם, אנשים *כמעט* ישכחו הכל מהמנה העיקרית. אנחנו מדברים על מיונז ליים-צ'ילי, פפריקה מעושנת וגבינת פרמזן.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל51. שיפודי שרימפס מרתיחים עם תירס, נקניק ותפוחי אדמה
שתי מילים: קייג'ון. חמאה. למדף התבלינים שלך יש את העבודה שלו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל52. Cheater's Prosciutto הוואי פיצה
תן לפשטידה הזו להפוך אותך סוף סוף לצוות אננס על פיצה. צליית טבעות האננס מוציאה את המתיקות שלהן, מה שהופך אותן בדיוק להתאמה לפרושוטו מלוח.
קבלו את המתכון