המיונז ממקור ספרדי הוא רוטב רב תכליתי שמתאים כממרח ומטבל! מה יותר טוב, מיונז יכול להיות מרכיב נפלא למתכונים רבים, אתה לא צריך להגביל את עצמך הוא פשוט להשתמש בו יש ממרח על הכריך שלך!
תמונה: Shutterstock בחר מתוך בקבוק שנקנה בחנות או מהכנתו טרי , בהתאם לזמן שיש לך. כך או כך, זה ישרת את המטרה. כאן אנו מביאים לכם מגוון מתכונים המשתמשים במיונז באופן חדשני, כולל חטיף, מנה עיקרית לארוחת ערב, פריטי ארוחת בוקר ועוד! תמשיך לקרוא .
אחד. מתכון למיונז בסיסי
שתיים. מיונז עם פלאפל עם מיונז וואסבי
3. פטריות ממולאות מיונז
ארבע. סנדוויץ' פיצה מיונז
5. סלט סרטנים מיונז
6. גלגלי מיונז מנגו כוסברה
7. פטריות עלומות ופטרוזיליה מיונז על באגט קלוי
8. מתכונים עם מיונז: שאלות נפוצות
מתכון למיונז בסיסי
מיונז בסיסי הוא סטנדרט, זה שאתה נהנה עם כריכים וצ'יפס! ניתן לערבב עם עשבי תיבול, תבלינים ורטבים שונים להכנה וריאציות של מיונז לשימוש במתכונים שונים וכמטבל .מנות: צנצנת אחת
זמן התכוננות: 5 דקות
זמן בישול: 5 דקות
תמונה: Shutterstock רכיבים
- ביצה 1 גדולה
- 1 כוס שמן בטעם ניטרלי כמו שמן חמניות או זית (לעולם אל תשתמשו בשמן קוקוס)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל
שיטה
- לפני שתתחיל, ודא שכל הפריטים שלך נמצאים בטמפרטורת החדר.
- אם אתם משתמשים בבלנדר ידני: פוצחים ביצה לצנצנת צרה גבוהה, מוסיפים את כל החומרים מלבד השמן.
- במהירות נמוכה מתחילים לערבב את החומרים למשך 20 שניות ומעבירים למהירות גבוהה.
- תוך כדי המשך ערבוב במהירות נמוכה, מוסיפים שמן לאט לתערובת.
- לאחר ששופכים את כל השמן, מעבירים את המהירות לגבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
- אל תפסיק לשלב את המרכיבים עד שתבחין במרקם קרמי.
- אם אתם משתמשים בבלנדר טבילה: הכניסו את כל החומרים לצנצנת, מלבד השמן וערבבו במשך 20 שניות במהירות בינונית.
- מוסיפים שמן ומערבבים במהירות גבוהה למשך 15 שניות.
- מוסיפים תיבול, אם אתה מעדיף ומערבבים בעדינות.
- הוסף עוד שמן אם המיונז לא קרמי כמו שצריך.
- המשיכו להוסיף את השמן עד שהמיונז מגיע לסמיכות הרצויה, ואז מקררים בכלי אטום.
עֵצָה: מיונז זה יחזיק כשבוע בקירור ואחסנה כראוי.
מיונז עם פלאפל עם מיונז וואסבי
מגיש: 4זמן התכוננות: חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות
זמן בישול: 30דקות
מרכיבים עבור ה פלאפל
- 100 גרם קבולי צ'אנה, מושרה לילה
- ½ פלפל חריף, קצוץ דק
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ', מרוסק
- 5 שיני שום, כתושות
- 1 צ'ילי ירוק, קצוץ
- 10 גרם עלי כוסברה קצוצים דק
- 1 בצל, קצוץ
- מלח לטעימה
- 250 מ'ל שמן, לטיגון עמוק
מרכיבים למיונז וואסבי
- 1 כפית ווסאבי
- 5 כפות מיונז
שיטה
- להכנת מיונז הוואסאבי מערבבים את הוואסאבי והמיונז יחד. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים גס יחד את הצ'אנה המושרה, הפלפל, הג'ינג'ר, השום, הצ'ילי הירוק, הכוסברה, הבצל והמלח. צור פלאפל.
- מטגנים את הפלאפל בשמן עמוק על להבה בינונית-גבוהה. מוציאים ומסננים על נייר מטבח.
- מגישים עם מיונז ווסאבי.
עֵצָה: שמור על תערובת הצ'אנה שלך מעט גרעינית, במקום חלקה.
(המתכון והתמונה באדיבות: מלון שרתון גרנד בנגלורו ווייטפילד)
פטריות ממולאות מיונז
מגיש: 4זמן התכוננות: ארבע חמשדקות
זמן בישול: 30 דקות
רכיבים
- 85 גרם תערובת של גזר ובצל, קצוצים
- ¼ כל פלפל אדום, צהוב וירוק, קצוץ
- ¼ קישואים קטנים, קצוצים
- 1-2 צ'ילי ירוק, קצוץ
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית טימין
- 2 כפות מיונז
- 30 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 10 פטריות בינוניות
- 4 כפות קמח מזוקק
- 75 מ'ל מים
- מלח לטעימה
- 100 גרם פירורי לחם
- 200 מ'ל שמן צמחי
שיטה
- מערבבים גזר, בצל, פלפלים, קישואים, צ'ילי ירוק, אורגנו, טימין, מיונז וגבינה. שולפים את גבעול הפטריות ומכניסים לתוכו את התערובת הזו.
- קח שתי פטריות כדי לחבר אותן מהצד הממולאות בעזרת קיסמים.
- מערבבים קמח מזוקק, מים, מלח ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- טובלים בזה פטריות, מצפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק.
- הגש חם.
עֵצָה: הגישו את זה עם קטשופ או מטבל לבחירתכם! אולי עוד מיונז?
(מתכון ותמונה באדיבות השף גורב צ'דה)
סנדוויץ' פיצה מיונז
מנות: שתייםזמן התכוננות: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
רכיבים
- 2 עגבניות, קצוצות
- 3-4 עלי בזיליקום קצוצים
- 2 כפיות שיני שום, קצוצות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 5 כפות מיונז
- 4 פרוסות לחם לבן/או לחם לבחירה, אפשר גם טורטייה
- 2 כפיות שמן צמחי
- ¼ כל פלפל אדום, צהוב וירוק, קצוץ
- 50 גרם פאניר, מפורר
- מלח לטעימה
- 50 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
שיטה
- מערבבים עגבנייה, בזיליקום, שום, בצל ושלוש כפות מיונז. כעת מפזרים את התערובת הזו באופן שווה על שתי פרוסות לחם, מועדון אותה עם פרוסות הלחם הנותרות.
- מחממים שמן ומבשלים כריך משני הצדדים עד להזהבה.
- כעת מערבבים בקערה פלפלים, פאניר ומלח. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- עכשיו קחו כריך אחד, מורחים עליו מעט מאיו, מניחים את ציפוי הירקות הנ'ל ומפזרים גבינת מוצרלה. אופים במשך חמש דקות.
- חוזרים על הפעולה עבור כולם ומגישים חם.
עֵצָה: אתה יכול להוסיף קצת טנדורי מסאלה למיונז שלך או להתכונן זמין מיונז טנדורי לטוויסט לכריך הזה.
(מתכון ותמונה באדיבות השף גורב צ'דה)
סלט סרטנים מיונז
מנות: 4זמן התכוננות: 10 דקות + (שעתיים לקירור)
זמן בישול: 10 דקות
רכיבים
- 900 גרם סרטנים חיים
- 100 גרם סלרי קצוץ דק
- 450 גרם נתחי אננס משומרים, מסוננים
- 75 גרם צימוקים
- 125 מ'ל מיונז
- 2 כפיות אבקת קארי
- 4 לחמי פיתות
- 4 עלי חסה
שיטה
- בסיר עם תחתית כבדה מרתיחים מעט מים.
- מוסיפים פנימה את הסרטנים וממשיכים לבשל עד שהם הופכים לורודים.
- לאחר סיום, מסננים את המים.
- מקלפים ומזלפים את הסרטנים.
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הסרטנים עם שאר המרכיבים, מלבד הפיתה והחסה.
- מערבבים היטב.
- כעת, מקררים את התערובת הזו לפחות לשעה.
- אל תשכחו להוסיף את הפיתה (שבור לחתיכות) ואת החסה לפני ההגשה.
- לְשָׁרֵת.
עֵצָה: אפשר להוסיף לסלט גם עלי בייבי תרד ואם אין לכם פיתות השתמשו בקרוטונים או בלחם רגיל קלוי במקום.
גלגלי מיונז מנגו כוסברה
מגיש: 4זמן התכוננות: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
רכיבים
- 8 פרוסות לחם מחיטה מלאה
- 2 כפות מיונז
- מלח הימלאיה, לפי הטעם
- 1 כפית אבקת פלפל שחור
- חצי צרור עלי כוסברה, שטופים ומנוקים
- כמה עלי נענע, שטופים ומנוקים
- 1 מנגו גדול בשל, קלוף ופרוס דק
- 2 כפיות צ'אטני נענע (לא חובה)
- 8 פרוסות גבינה
עבור הקישוט
- כמה מיקרו עשבי תיבול
- כמה פרחים אכילים נשטפו ונוקו
- 12 עגבניות שרי שטופות וחצויות
- 8 סרטי מלפפון
שיטה
- מפזרים כמה טיפות מים על כל פרוסת לחם, ולאחר מכן מרדדים דק. חוזרים על הפעולה עם כל הפרוסות.
- מורחים מיונז על פרוסת לחם, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים עלי כוסברה ונענע, וצ'אטני נענע, אם משתמשים בו. מעליו פרוסת גבינה, ומגלגלים את פרוסת הלחם בחוזקה בעזרת ניילון נצמד. לְהַפְרִישׁ. חזור על הפעולה להכנת הגלילים הנותרים.
- כשמוכנים לצלחת, מסירים את הניילון הנצמד וחותכים כל גליל לשלושה. מקשטים במיקרו עשבי תיבול, עגבניות שרי, פרחי מאכל וסרטי מלפפון.
עֵצָה: מגישים את הגלגלונים מיד, אחרת הם ירטבו ויתפוררו.
(מתכון ותמונה באדיבות השף נימיש בהטיה)
פטריות עלומות ופטרוזיליה מיונז על באגט קלוי
מגיש: 4זמן התכוננות: 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
רכיבים
- 14 פטריות כפתורים, קלופות, קצוצות ומבושלות
- 4 בצלים קפיציים, פרוסים דק
- 20 כפות מיונז
- 2 כפות יוגורט רגיל
- ½ כפית סוכר דק
- רוטב טבסקו, טיפה אחת עד שתיים
- 4 פרוסות לחם באגט
- מלח לטעימה
שיטה
- מערבבים את כל החומרים ורק 4 כפות מיונז ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומצננים עד להגשה.
- בינתיים קולים את פרוסות הבאגט משני הצדדים עד שהם פריכים. הניחו גם אותו בצד.
- מורחים את תערובת הפטריות על הבאגטים הפרוסים. מוסיפים את המיונז הנותר על הטוסטים ומעלים עלי פטרוזיליה. מגישים מיד.
עֵצָה: מנת ארוחת הבוקר הזו מושלמת עם הקפה של הבוקר שלך!
מתכונים עם מיונז: שאלות נפוצות
ש. האם למיונז יש יתרונות בריאותיים?
תמונה: Shutterstock ל. מחקרים מראים שמיונז עשיר בויטמינים חיוניים, כמו ויטמינים A, D, E ו-K. הוא גם עשיר בחומצות שומן אומגה 3, שהן נהדרות לבריאות הלב שלך. הוא מאפשר ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים ויש בו מינרלים חיוניים כמו אשלגן, סלניום וגם נתרן. בעוד שסלניום ממלא תפקיד עצום במאבק בהזדקנות מוקדמת ובחיזוק מערכת החיסון על ידי שטיפת הרעלים, אשלגן מסייע בשמירה על חילוף החומרים בגוף. אתה חייב לצרוך אותו במידה.
ש. באילו וריאציות של מיונז ניתן להשתמש?
תמונה: Shutterstock ל. תן לדמיון שלך להשתולל כאן! אפשר להכין מיונז על בסיס עשבי תיבול עם בזיליקום, שמיר, עירית או צלפים. או להתפרע עם פסטו מאיו, פשוט מערבבים את השניים. אתה יכול להוסיף תבלינים כמו טנדורי מסאלה, פלפל שחור או צ'יפוטלה למיונז שלך. מה דעתכם על ג'לפנו צלוי, ווסאבי או מאיו קימצ'י? אתה מבין את הסחף, אל תפסיק לנסות.
קרא גם: #CookAtHome: סנדוויץ' בומביי במילוי ירקות וגבינה
עלות החלקת שיער לצמיתות
