8 יתרונות בריאותיים מדהימים של פטריות צדפות

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

רק בפנים

לפני 6 שעות Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 7 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 9 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 12 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית בְּרִיאוּת תְזוּנָה תזונה oi-Neha Ghosh מאת נהה גוש ב- 6 באוקטובר 2020

פטריית הצדפות (Pleurotus ostreatus) היא פטרייה אכילה על שם המראה שלה, צבעה ודמיונה לצדפות. ניתן למצוא פטריות אלה גדלות על העצים המתים או על בולי עץ שנפלו.

פטריות צדפות הן סוג של פטריות המשמשות אלפי שנים בעולם הקולינריה והרפואה. ברפואה הסינית המסורתית (TCM) משתמשים בפטריות צדפות לטיפול במגוון בעיות בריאות [1] .

פטריות צדפות הן תכליתיות ומגישות חלק בלתי נפרד ממנות אסיאתיות רבות [1] . יש להם טעם עדין וניחוח ליקריץ.

שמות ומשמעויות של כוכבים

ערך תזונתי של פטריות צדפות

100 גרם פטריות צדפות מכילות 89.18 גרם מים, אנרגיה 33 קק'ל והיא מכילה גם:

• 3.31 גרם חלבון

• 0.41 גרם שומן

• 6.09 גרם פחמימה

• סיבים של 2.3 גרם

• 1.11 גרם סוכר

• 3 מ'ג סידן

• 1.33 מ'ג ברזל

• 18 מ'ג מגנזיום

• 120 מ'ג זרחן

• 420 מ'ג אשלגן

• 18 מ'ג נתרן

• 0.77 מ'ג אבץ

• 0.244 מ'ג נחושת

• 0.113 מ'ג מנגן

• 2.6 מיקרוגרם סלניום

• 0.125 מ'ג תיאמין

• 0.349 מ'ג ריבופלבין

• 4.956 מ'ג ניאצין

• 1.294 מ'ג חומצה פנטותנית

• 0.11 מ'ג ויטמין B6

• 38 µg חומצה פולית

• 48.7 מ'ג כולין

• 48 IU ויטמין A

• 29 IU ויטמין D

סוגי פטריות צדפות

• פטריות צדפות פנינה - זהו הסוג הנפוץ ביותר של פטריות צדפות המשמשות לבישול בכל רחבי העולם.

• פטריות צדפות כחולות - סוג זה של פטריות הוא בצבע כחול כהה ולאט לאט הצבע מתבהר ברגע שהוא מתבגר.

• פטריות צדפות זהובות - הם בצבע צהוב בוהק ובעלי טעם מורכב וארומטי יותר.

• פטריות צדפות ורודות - הם בצבע ורוד עז, אשר באופן טבעי נמוג כשהוא מבושל. יש להם טעם חריף.

• פטריות צדפות קינג - היא ידועה גם בשם פטריות חצוצרות המלך ונחשבת לגדולה מבין כל פטריות הצדפות.

היתרונות הבריאותיים של פטריות צדפות

1. הפחת את רמות הכולסטרול

הוכח כי פטריות צדפות מורידות את הכולסטרול באופן טבעי במחקרים בבעלי חיים וגם בבני אדם. מחקר שנערך בבעלי חיים הראה כי פטריות צדפות הורידו את רמות הכולסטרול ב 37 אחוז והורידו את הטריגליצרידים ב 45 אחוז [שתיים] .

מחקר אחר משנת 2007 הראה כי חולי סוכרת שקיבלו פטריות צדפות הראו ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול [3] [4] .

בנוסף, פטריות צדפות הן מקור טוב לסיבים אשר כידוע משפרים את בריאות הלב ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

2. לחזק את החסינות

פטריות צדפות מכילות נוגדי חמצון כמו סלניום, המסייעים בהגנה על התאים מפני נזק שעלול להוביל למחלות כרוניות, ובכך מסייעים לחיזוק המערכת החיסונית. [5] [6] .

מחקר שנערך בשנת 2017 מצא כי פטריות צדפות מכילות תרכובות המשמשות כמדדי חיסון, המסייעים בהגברת המערכת החיסונית [7] .

3. שפר את תפקוד המוח

פטריות צדפות עשירות בניאצין (ויטמין B3), חומר מזין חשוב שהוכח כמוריד את הסיכון למחלת אלצהיימר ולירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל. [8] .

4. דלקת תחתונה

דלקת היא התגובה החיסונית הרגילה של הגוף המגנה על הגוף מפני זיהומים ומחלות. מצד שני, דלקת כרונית קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב, סרטן וסוכרת.

מספר מחקרים הראו כי לפטריות צדפות יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות שיכולות לסייע בשליטה על דלקת [9] [10] .

5. הפחת את רמות הסוכר בדם

הוכח כי הגדלת צריכת פטריות הצדפות מפחיתה את הסיכון לסוכרת. מחקר הצביע על כך שפטריות צדפות עשירות ב β- גלוקנים, סיבים תזונתיים מסיסים במים שעשויים לסייע בשיפור רמות הגלוקוז, אשר יכולים לסייע בהפחתת הסיכון לסוכרת. [אחד עשר] [12] .

6. הורדת רמות לחץ הדם

פעילות נגד לחץ דם של פטריות צדפות הוכחה כמורידה את לחץ הדם הגבוה. הוכח כי נוכחותם של β- גלוקנים בפטריות צדפות משפיעה על רמות לחץ הדם [13] .

7. להילחם ברדיקלים חופשיים

נוגדי חמצון עוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים ולמנוע נזק לתאים. כמה מחקרים דיווחו כי פטריות צדפות מכילות נוגדי חמצון מקדמים בריאות שיכולים לסייע במאבק ברדיקלים חופשיים ולהוריד את הסיכון למצבים בריאותיים כרוניים. [14] [חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה] .

8. עלול לטפל בסרטן

פטריות צדפות מציגות תכונות אנטי-גידוליות שהוכחו כמפסיקות את צמיחתן של תאים סרטניים. מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי לאונקולוגיה הראה כי לפטריות צדפות יכולת חזקה לדכא את הצמיחה של סרטן השד ותאי סרטן המעי הגס. [16] .

מחקר אחר שנערך בשנת 2011 הראה כי לתמצית פטריות צדפות היו השפעות טיפוליות נגד תאי גידול המעי הגס ותאי לוקמיה [17] .

תופעות לוואי של פטריות צדפות

אנשים שאלרגיים לפטריות ולסוגים אחרים של פטריות צריכים להימנע מצריכת פטריות צדפות. כמו כן, פטריות צדפות מכילות כמויות קטנות יותר של אראביטול, סוג של אלכוהול סוכר שעלול לגרום לבעיות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. דוח מקרה אחד שפורסם בכתב העת European Respiratory Journal מצא כי עובד פטריות שבא במגע עם פטריות צדפות חווה כאבי מפרקים, חום, צמרמורות ופריחות בעור. [18] .

ניתן להשיג פטריות צדפות בצורת טריות, יבשות ושימורים אשר ניתן להוסיף למתכונים המועדפים עליכם.