השקעה במכשיר למטבח אינה כרוכה רק בהשוואת מחירים, מותגים ודגמים. אתה גם צריך להבין את התפקוד של המכשירים כדי שתוכל לקנות אחד שמתאים לצרכים שלך. מקרה לדוגמא: תנורים! עם מונחים כמו תנור מיקרוגל הסעה , מיקרוגל ו-OTG בהיותם פופולריים, זה יכול להיות קשה לעשות בחירה מבלי לדעת מה הכי מתאים לדרישות שלך. למי שלא מכיר, הנה מדריך שימושי להבנת בישול הסעה ושאר סוגי התנורים השונים.
תמונה: Shutterstock
אחד. מהו תנור מיקרוגל הסעה?
שתיים. מהם השימושים בתנור מיקרוגל הסעה?
3. האם תנור מיקרוגל הסעה טוב יותר ממיקרוגל ו-OTG?
ארבע. שאלות נפוצות
מהו תנור מיקרוגל הסעה?
זֶה סוג של תנור הוא מכשיר כולל, המציע פונקציות כמו הפשרה, חימום, בישול, צלייה, אפייה וצלייה. ההבדל בין תנורי מיקרוגל עם הסעה למיקרוגל הוא שהאחרון פולט גלים שמקפצים במיקרוגל. ברגע שגלים אלו באים במגע עם מזון, מולקולות המים במזון מתרגשות; זה מייצר חום ומבשל את האוכל.תמונה: Shutterstock
לעומת זאת, בתנור מיקרוגל עם הסעה, גוף החימום נעזר במאוורר המאלץ את תנועת האוויר סביב התנור ומחמם אותו לחלוטין, ובכך מבשל מזון באופן שווה מבפנים החוצה. המילה הסעה באה מהלטינית 'הסעה', שפירושה זרמים.
הסעה היא למעשה דרך לחילופי חום המבוססת על העיקרון של תנועת אוויר טבעית – אוויר קר, כאשר הוא מחומם, עולה למעלה, ושכבת האוויר העליונה מתקררת, נהיית כבדה יותר וזורמת מטה. בגלל סירקולציה מתמשכת זו של אוויר, תנורי הסעה יכולים להגיע לטמפרטורות של 200 מעלות צלזיוס, כשהמאוורר כבוי ונדלק כנדרש כדי לשמור על הטמפרטורה.
תמונה: Shutterstock
שימו לב שישנם סוגים שונים של תנורי הסעה - מיקרוגל הסעה רגיל כולל מאוורר מאחור בעוד שלתנור הסעה אמיתי או תנור הסעה אירופאי יש את גוף החימום ממוקם מאחורי המאוורר. ככזה, תנור הסעה אמיתי מפיץ אוויר חם במקום להזרים אוויר שחומם מראש כמו הקודם, ובכך מציע תוצאות בישול טובות יותר. בנוסף לכך, תאום או כפול תכונה תנורי מיקרוגל הסעה שני מאווררים, אחד משני צידי התנור. מאווררים אלה פועלים בו זמנית או מתחלפים כדי להזרים את האוויר בתוך התנור.
עֵצָה: קניית מיקרוגל הסעה יכולה להיות הדבר הטוב ביותר עבור המטבח שלך בהתחשב בסוג זה של תנור יש מספר מצבי בישול בניגוד למעטים בלבד כפי שניתן לראות במיקרוגלים רגילים או OTGs .
מהם השימושים בתנור מיקרוגל הסעה?
תמונה: Shutterstockבגלל האופן שבו פועלים מיקרוגלי הסעה, ניתן להשתמש בהם לאפייה ולצליית מזון לשלמות, שאחרת היה מבושל יתר על המידה מבחוץ ונא מבפנים במיקרוגל רגיל. זרימת האוויר החם בתוך תנור מיקרוגל הסעה עושה את המכשיר הטוב ביותר אפשרות לבישול מזונות שצריכים השחמה אחידה, פריכות או קרמליזציה על פני השטח, צלייה או חימום אחיד של בשרים וירקות, ואפיית הכל, מפשטידות ועוגות ועד פיצה!
עֵצָה: השתמש במצבים השונים בתנור הסעה כדי לבשל מגוון מנות על ידי אפייה, צלייה, צלייה ועוד.
האם תנור מיקרוגל הסעה טוב יותר ממיקרוגל ו-OTG?
תמונה: Shutterstockתנור הסעה עדיף בהחלט על מיקרוגל רגיל או OTG. בעוד שלמיקרוגל יש רק מצב אחד לבישול וחימום מזון, ניתן להשתמש ב-OTG או בתנור, טוסטר, גריל לבישול תוך שימוש בשיטות מגוונות . עם זאת, תנור מיקרוגל הסעה, כפי שהוזכר קודם לכן, מציע את הטוב משני העולמות שכן הוא כולל את כל שיטות הבישול הללו.
תמונה: Shutterstock
הנה כמה יתרונות של שימוש בתנור מיקרוגל הסעה:
- החום מופץ באופן אחיד בתנור המציע בישול אחיד
- נהדר להשחמת פריטים מבחוץ ולבישול מזון למראה חיצוני פריך - להבטיח הפשרה אחידה, קרומי מאפה בצבע חום זהוב מושלם ועוד
- מגוון שיטות בישול לבחירה להכנת מגוון מנות מתוקות ומלוחות
- הבישול נעשה קל יותר עם אפשרויות תפריט מוגדרות מראש
- האוכל מבושל מהר יותר וטוב יותר בהשוואה לסוגי תנור אחרים
עֵצָה: לתנור הסעה יש מספר יתרונות על פני מיקרוגל או OTG. תהנה אפילו מבישול וממנות אפויות בצורה מושלמת על ידי בחירה בראשון!
שאלות נפוצות
ש. איזה סוג של מחבתות אתה צריך עבור תנור מיקרוגל הסעה?
ל. בחר בקפידה את כלי המיקרוגל שלך; שים לב שסוג הכלי אתה השתמש במיקרוגל הסעה שלך התנור צריך להיות תלוי במצב הבישול שבו אתה משתמש.תמונה: Shutterstock
הנה כמה עצות שכדאי לזכור:
- מתכת מחזירה מיקרוגל, לכן לעולם אל תשתמש בכלי מתכת בעת בישול, חימום או הפשרה של מזון במצב מיקרוגל. ניתן להשתמש בכלי זכוכית, נייר, פלסטיק וקרמיקה חסינים למיקרוגל, אך הימנעו משימוש בכלי קרמיקה או כלי חרס עם ציפוי מתכת או עיצובים.
- ניתן להשתמש בכלי מתכת ונייר כסף בבישול בהסעה.
- בדוק תמיד שהכלים יהיו בטוחים בתנור לפני השימוש. אם אינך בטוח, בדוק אותם לפני הבישול - בתנור, הנח כוס מלאה במים בתוך הכלי שאתה לא בטוח לגביו או ליד הכלי, מחממים במשך דקה במצב מיקרוגל. בדוק את טמפרטורת המים והכלי; אם המים חמים והכלי קר, הוא מתאים למיקרוגל, אך אם הכלי מתחמם, הימנעו מלהשתמש בו למיקרוגל.
- הימנע משימוש בצלחות נייר ובמכלי פלסטיק במצב הסעה או גריל. הימנע משימוש בצלחות נייר מודפסות למיקרוגל. קרא תוויות לפני השימוש בצלחות נייר למחזור במיקרוגל; הימנע אם אינך בטוח בהרכב.
- לעולם אל תשתמש בקלקר מיכלים בכל מצב בתנור מיקרוגל הסעה שלך, שכן אלה עלולים להימס מהחום.
- בחר את הגודל הנכון של כלי התנור, וודא שיש מרווח של אינץ' אחד לפחות בין הכלי לקירות התנור והחלק העליון.
תמונה: Shutterstock
ש. מהם החסרונות של מיקרוגל הסעה?
ל. המשך לקרוא לכמה חסרונות של תנור הסעה לפני ביצוע רכישה:- אין להם גוף חימום תחתון, כך שלמאכלים כמו פשטידות ופיצות יכולה להיות השחמה מוגבלת בבסיס.
- חלל התנור הוא לעתים קרובות קטן בתנורים אלה, כלומר אתה יכול לבשל רק מזון אחד בכל פעם.
- לתנור מיקרוגל הסעה יש בדרך כלל פנים מנירוסטה, מה שעלול להקשות על הניקוי.
- בישול מזון שומני או שומני עלול לגרום לשמן להתיז על הקירות הפנימיים של התנור, לאפות את הכתמים הללו לאורך זמן ולהקשות על הסרתם.
- אם לא תנקה את התנור לאחר כל שימוש, שאריות האפויות עלולות להצטבר ולהפוך את הבישול באמצעות מצב המיקרוגל ללא יעיל.
תמונה: Shutterstock
ש. איך לבחור את מיקרוגל הסעה המתאים למטבח שלי?
ל. בדוק את הפרמטרים העיקריים האלה לפני קניית התנור החדש שלך :תמונה: Shutterstock