אתה מקשיב ל היומי מבחינה דתית ועברת כל פודקאסט של פשע אמיתי מהר יותר ממה שאתה יכול לומר, רוברט דרסט הרג את סוזן ברמן. אם אתם מחפשים מחיר האזנה קל יותר, שקול לבדוק את אחד מ-14 הפודקאסטים המופלאים של האוכל. התרמילים האלה מכסים מסעדות עטורי כוכבי מישלן ושפים ביתיים שמכינים מאכלים דרומיים וקלאסיקה אינדיאנית, יגרום לכם לחגוג לארוחה ולפרק הבא שלכם.
קָשׁוּר : 8 הפודקאסטים הטובים ביותר של פשע אמיתי כדי לשפר את נסיעות הבוקר שלך
1. 'בישול ביתי'
ב הפודקאסט החדש הזה, בן ארבעה חלקים , סאמין נוסראט (מ מלח שומן חומצה חום תהילה) משתפת פעולה עם המוזיקאי והפודקאסט Hrishikesh Hirway כדי לענות על שאלות לגבי מה לבשל בבית במהלך ההסגר תוך מתן שיחה משעשעת ומרגשת. כל אחד בישול ביתי הפרק כולל שאלות בישול בהסגר, סיפורים וחרדות של מאזינים (שניתן לשתף על ידי שליחת תזכיר קולי אל alittlehomecooking@gmail.co M או על ידי טלפון 201-241-COOK), בתוספת אורח מפורסמים ונושא מרכיבים רופפים.
האזינו ל: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
בהנחיית דן קשמן, התרמיל הזה מגדיר את עצמו כאילו הוא לא עבור אוכלים, אלא עבור EATERS. (ההדגשה שלהם.) התוכנית השבועית הזו זוכת פרסי ג'יימס בירד ו-ובי, שהושקה ב-2010, משתמשת בהומור ואנושיות כדי לגשת לאוכל מכל זווית - מדע, היסטוריה, זהות, כלכלה ועוד. צפו לשיחות עם אורחים כמו מארק מרון ופורצ'ן פיימסטר על הדרך הטובה ביותר לשכב חמאת בוטנים וג'לי בכריך והאם מים מוגזים הם בעצם מים.
אנדי מרפי היא אישה נאבאחו המתגוררת באלבקרקי. היא מפיקת רדיו במשרה מלאה עבור מתקשר לאמריקה הילידים , מופע ארצי להתקשרות חיה על נושאים ונושאים של ילידים. היא גם המארחת של אחות כוסית , פודקאסט שבו היא מדברת עם שפים ואוכלי אוכל מקומיים על מה זה מטבח ילידי, מאיפה הוא מגיע ולאן הוא מועד. האזינו ל: No Longer Gentle Indians Pt. 3: תפסיקו להגיד לנו מה לאכול אתה מכיר ואוהב את טריידר ג'ו פלייר חסר פחד (ואתם בהחלט לא קוראים את זה מכסה לכריכה באדיקות בכל יום ראשון בבוקר). אבל TJ's גם מפיקה פודקאסט, שנקרא בתוך טריידר ג'ו . כל פרק בוחן היבט אחר של רשת הסופרמרקטים האהובה, כמו איך הם שומרים על שירות לקוחות ידידותי כל כך או איך הם מוצאים את המוצרים הגלובאליים שלהם. אחד הפרקים האהובים עלינו הוא כולו על היין והגבינה של החנות. (שוקר: האם ידעת שהם מוכרים יותר פאונד של ברי צרפתי מכל קמעונאי אחר בארה'ב?!) האזינו ל: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's בעוד שכמה פודקאסטים של אוכל מכסים את זוכי ג'יימס בירד ומישלן בעולם, בצקנים , בהנחיית הקומיקאים מייק מיטשל וניק וויגר, קצת יותר נגיש. כמו בעניין, זה פודקאסט שלם המוקדש למסעדות רשת. בכל פרק, מיטשל וויגר, בתוספת אורח מצחיק לא פחות (הדוגמאות האחרונות כוללות את ניקול בייר ופול פ. טומפקינס), סוקרים רשתות מזון מהיר ומקומות ישיבה, ממוסד ההמבורגרים ובירת השורש הקנדי A&W ועד רשת ההמבורגרים והשייקים של ויסקונסין, Culver's. . האזינו ל: Marie Callender's with Scott Aukerman הופק על ידי אתר הספורט והפופ The Ringer, בית הפחמימות רואה את המארח ג'ו האוס משוחח עם סועדים משובחים ואוכלי מזון מהיר כאחד כדי לדון ביקום האוכל בכללותו. תחשוב על בישול בבית עם תהנה מהאוכל שלך של אדם רפופורט וארוחה לא מפוארת עם אליסון רומן. האזינו ל: העסק הטעים של דני מאייר Soleil Ho ו- Zahir Janmohamed מארחים את אחד הטייקים המרתקים ביותר על תרבות האוכל המתועדים כיום. סנדוויץ' גזעני עושה צלילה עמוקה ולא בינארית לתוך הפוליטיקה וההיסטוריה של האוכל, וכיצד משתמשים במילים ובכותרות כדי לשמור על דחיקה של תרבויות. כל זה מסונן דרך קצת הומור וחוויות המארחים במטבחים מקצועיים ובסביבת עולם כתיבת האוכל. האזינו ל: הבאת קייל וקינואה למועדוני החשפנות של פורטלנד מאתר האוכל Eater ו-Vox Media Podcast Network מגיע מופע שבועי מכסה את כל מה שאתה צריך לדעת על עולם האוכל. המארחים אמנדה קלודט ודניאל ג'ין מביאים לכם את הסיפורים הפרועים והחשובים ביותר ממסעדות ומטבחים ברחבי העולם, החל מאיך טיפול בילדים יכול לשנות את תעשיית המסעדות ועד לדברים הגרועים ביותר שהסועדים בניו יורק עושים במסעדות. האזינו ל: העבודה המוזרה של סיקור מה המועמדים אוכלים אתה יודע מה הולך טוב עם אוכל (ופודקאסטים של אוכל)? יין (ופודקאסטים של יין). בהנחיית הסומלייה לשעבר לוי דלתון, אני אשתה לכבוד זה עוסק בכל הקשור לווינו. במהלך כל פרק, דלתון מראיין אישי יין מרחבי העולם על חייהם ועבודתם. הפרקים האחרונים כוללים שיחות עם ג'ייסון לט, בעלים משותף של כרמי איירי בעמק ווילמט באורגון, וכריסטוף רומייר, שכרם דומיין ז'ורז' רומייר בניהול משפחתי ממוקם בכפר צ'אמבול-מוסיני שבצרפת. האזינו ל: Mimi Casteel חושבת שהקיימות שלך מבאסת. נסה שוב. ב המופע הזה בן חמש שנים , המארחים המשותפים סינתיה גראבר וניקולה טווילי חוקרים את ההיסטוריה והמדע מאחורי נושאים שונים הקשורים למזון ולחקלאות, מחקלאות ימית וחגיגות עתיקות ועד חיידקים ומלבק. הם מראיינים מומחים, מבקרים במעבדות, בשדות ובחפירות ארכיאולוגיות, וברור שהם נהנים תוך גילוי דרכים חדשות להבין את העולם באמצעות מזון. האזינו ל: Licorice: A Dark and Salty Stranger עַל הפודקאסט השבועי הזה (מוכר כתוכנית קומית על אוכל), הסופרים והקומיקאים מולי ויזנברג ומתיו אמסטר-ברטון לוקחים נושא הקשור לאוכל - כמו עוגיות מילאנו או טונקאטסו - ורצים איתו. כשאנחנו אומרים לרוץ עם זה, זה התיאור לפרק על קוקטייל שרימפס: היום אנחנו דנים בתוכנית האורגיה העתידית של קהילת הפרישה שלנו, נפילתה של פאני קראדוק והתקפה של קוקטייל הסרטנים. ואז אנחנו מחליטים מי יזכה להיות הטבח של הממלכה ומי יזכה להיות הבעל המנוקר בתרנגולת. מדורג NFJ. בכל פרק של הפודקאסט של Food52 , המארח מייקל הרלן טירקל חוקר היבט אחר של תרבות האוכל והקהילה, מדגיש את העבר המפתיע לעתים קרובות שמודיע על מה שאנחנו אוכלים כל יום, ופוגש כמה מהאנשים שמעצבים את ההווה והעתיד של האוכל. שימו לב שאין פרקים חדשים של הבחור הזה, אבל יש 74 פרקים להאזין להם ולהזיל ריר. האזינו ל: איך לזרוק עגבנייה בשלה הוקמה על ידי Southern Foodways Alliance, רוֹטֶב חוקר אוכל דרומי בעבר ובהווה, תוך מבט מעמיק על האנשים הגדלים, מבשלים ואוכלים אוכל ברחבי הדרום. נושאי הפרקים כוללים הטרדה בתעשיית השירותים, טעימה של דוליווד והמופע של מחוז וצל, חזיר וביצה. האזינו ל: שולחן לכולם? תופעת שלם-מה-אפשר אם אתם מחפשים תיקון פודקאסט מזון מהיר, בשר + שלוש היא תוכנית שבועית בת 15 דקות המבוססת על קונספט הבשר והשלושה הצדדים הדרומי: צלילה עמוקה ושלושה מכנסיים קצרים. כל פרק בוחן את מגמות האוכל, את הכלכלה הפוליטית וההשפעה החברתית של האוכל, חדשות בריאות ועוד, והוא מתארח על ידי קייטי מוסמן וקאט ג'ונסון מחברת רדיו רשת Heritage, חברת מדיה ללא מטרות רווח בברוקלין. האזינו ל: מגיפות, מגפות והונאות מזון אם אתה רוצה לתקן את האוכל שלך אבל אתה יותר אדם ויזואלי, הוסף אחד או את כל סרטי האוכל התיעודיים האלה לתור שלך בנטפליקס. שני חוקרים מנסים לחקור תיאוריה עתיקת יומין: האם ביטול מוצרים מן החי מהתזונה האנושית הוא המפתח להפחתת הסיכון ללקות במחלות כמו סוכרת וסרטן? מסמך זה יציע נקודת מבט חדשה לגמרי על משטרי צמחים. צפו ב'מזלגות על סכינים' גאון קולינרי בן שמונים וחמש ג'ירו אונו הוא הבעלים הגאה של Sukiyabashi Jiro של טוקיו, מסעדה עטורת פרסים שיש בה רק עשרה שולחנות. הדוקטור נותן מבט מבפנים על הפעילות השוטפת של המזללה. אה, והזכרנו שכל צלחת עולה 300 דולר? צפו ב'ג'ירו חולם על סושי' בישול בשר על להבה פתוחה נשמע כמו בילוי פשוט, אבל זה הרבה יותר מזה. מסמך זה חוקר את טקסי הברביקיו והמסורות שהועברו במשך דורות על פני תרבויות מרובות. צפו ב'ברביקיו' כשהחקלאי מרטי טראוויס ראה את הקהילה שלו נאבקת להתחרות עם עסקי חקלאות תאגידים, הוא החליט לעשות שינוי. הוא היה חלוץ בתנועת מזון בר-קיימא בשיקגו, ששינתה את הדרך שבה אנשים רואים חקלאות. צפו ב'בר-קיימא' שף שאפתן משיק מדירתו מסעדה מחתרתית, והיא הופכת להצלחה מוחלטת. הוא ואשתו משתמשים בכסף כדי להגשים את חלומותיהם לפתוח מסעדה יוקרתית בשיקגו. זה הסיפור שלהם. צפו ב-'42 גרם' לתוכן קולינרי עוד יותר, עיין באחד מזיכרונות המזון האלה. לבורדן המנוח, הגדול, יש להודות בעיקר על ז'אנר זיכרונות האוכל כפי שאנו מכירים אותו היום. בספר שהשיק את הקריירה שלו, בורדיין מסיר במהירות את הזוהר מחייו של השף, וכותב בגסות (אך בצורה מצחיקה) על מה שמתרחש מאחורי הדלפק של ביסטרו ניו יורקי עמוס. אם מצאתם את עצמכם מוקסמים במיוחד מהחלקים של ג'וליה בסרט של נורה אפרון ג'ולי וג'וליה , אנחנו יכולים להניח שני דברים: ראשית, יש לך דופק, ושנית, אתה תאהב את הספר הזה, שעליו התבסס החצי של ג'וליה. בו, השפית ואישת הטלוויזיה הדגולה חברו לאחיין שלה כדי לכתוב באהבה על שנותיה בצרפת, שהמשיכו לשנות את העולם הקולינרי לנצח. נ.ב.ד. קשה לדמיין שהראשון ניו יורק טיימס מבקר מסעדות ועורך ראשי של גורמה המגזין גדל על אכילת אוכל עבש שנזרקה יחד על ידי אמא מעט חסרת צירים. הראשון בשלישייה כתובה יפה של זיכרונותיו של רייכל, רך על העצם מתאר את עלייתה הבלתי סבירה לאחת מקריירות האוכל המפורסמות ביותר של העשורים האחרונים. בופורד היה סופר מבוסס עם עבודה יומית די מעוררת קנאה ב ה ניו יורקר כשהוא עזב כדי להיות חניך במטבח של מסעדת באבבו של מריו בטאלי. ספר הזיכרונות שלו מלא בטיפים מעשיים לבישול (לעולם אל תזרוק מי פסטה עמילנים, לידיעתך), כמו גם סיפורים נהדרים (שחיטת חזירים באיטליה, למשל) ותובנות על העולם הסופר תחרותי של המסעדות בניו יורק. פישר היא כמו סנדקית הפיות של כתיבת אוכל נהדרת - היא עשתה זאת מוקדם יותר ויותר טוב מכל אחד אחר. קשה לבחור רק אחד מהספרים שלה, אבל הספר הזה, על הטיול הראשון שלה לצרפת, תופס מקום מיוחד בלבנו. קָשׁוּר : 11 פודקאסטים לנשים בהנחיית נשים שלא נוכל לחיות בלעדיהם3. 'אחות כוסית'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'בית הפחמימות'
7. 'סנדוויץ' גזעני'
8. 'אוכלים לעכל'
9. 'אני אשתה לזה'
הילדה הכי יפה בהודו
10. 'גסטרופוד'
11. 'חלב שנשפך'
12. 'טוסט שרוף'
13. 'רוטב'
14. 'בשר + שלוש'
5 סרטי אוכל תיעודיים לצפייה ברגע זה
1. 'מזלגות על סכינים'
2. 'ג'ירו חולם על סושי'
3. 'ברביקיו'
4. 'בר קיימא'
5. '42 גרם'
5 זיכרונות אוכל שכדאי לקרוא עכשיו
1. 'KITCHEN CONFIDENTIAL' מאת אנטוני בורדיין
2. 'חיי בצרפת' מאת ג'וליה צ'יילד
3. 'TENDER AT THE BONE' מאת רות רייכל
4. 'HEAT' מאת ביל BUFORD
5. 'The GASTRONOMICAL ME' מאת MFK FISHER
