16 יתרונות בריאותיים מדהימים של גרם ירוק (שעועית מונג)

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

רק בפנים

לפני שעה Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני שעתיים הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 4 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 7 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית

בְּרִיאוּת פירור רחב

תְזוּנָה תזונה oi-Amritha K By אמריטה ק. ב -15 במרץ 2019

גרם ירוק, הנקרא גם שעועית מונג, אינו זר למדינות דרום אסיה, במיוחד הודו. לפחות פעם אחת בחייך היית אוכלת מנות שהיו בה מונג דאל. הקטניה אמנם חדשה למדי בארצות זרות, אך היא מהווה חלק מהתזונה האיורוודית המסורתית בהודו מזה אלפי שנים. ^[1] . נחשב לאחד המאכלים היקרים ביותר בהודו, גרם ירוק נמצא בשימוש מאז 1,500 לפני הספירה.

גרם ירוק הוא אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון צמחי ובעל פעילויות ביולוגיות, כולל נוגדי חמצון, מיקרוביאלית, אנטי דלקתית, תופעות לוואי של חילוף החומרים בשומנים, נוגדי לחץ דם, נוגדי לחץ דם, נוגדי סוכרת ונוגדי גידול. זהו מקור גבוה של חלבון, סיבים, נוגדי חמצון ופטרוטנטים ^[שתיים] .

נכון לעכשיו, הפופולריות של גרם ירוק עולה עם השימוש בקטניה בכל דבר, החל ממרקים משומרים, מנות מסעדה ועד אבקות חלבון. הקטניה מצויה בשעועית לא מבושלת, בצורת אבקה מיובשת, בצורת קלוף מפוצל, בזרעים מונבטים וגם באטריות שעועית. ניתן לצרוך את הגרם הירוק המיובש גולמי, לתסוס, לבשל, לטחון ובצורת קמח.

יכולת התזונה הגבוהה של הגרם הופכת אותו למועיל במאבק בכמה מחלות כרוניות הקשורות לגיל וכן במחלות לב, סרטן, סוכרת והשמנת יתר. מחקרים שונים נערכו על בחינת היתרונות הבריאותיים שמציעות הקטניות וטענו כי זה מסייע במניעת הופעת מחלות כרוניות וכן בהורדת דלקת, יחד עם יתרונות שונים אחרים. ^[3] . המשך לקרוא כדי לדעת יותר על היתרונות, התזונה, המתכונים וכן הלאה על הגרמים הירוקים המרתקים.

ערך תזונתי של גרם ירוק

100 גרם מהקטנית מכילים 105 קלוריות אנרגיה. יש להם 0.38 גרם שומן, 0.164 מיליגרם תיאמין, 0.061 מיליגרם ריבופלבין, 0.577 מיליגרם ניאצין, 0.41 מיליגרם חומצה פנטותנית, 0.067 מיליגרם ויטמין B6, 0.15 מיליגרם ויטמין E, 0.298 מיליגרם מנגן ו -0.84 מיליגרם אבץ.

יתר החומרים המזינים הקיימים בגרם ירוק הם כדלקמן ^[4] :

62.62 גרם פחמימות
6.6 גרם סוכר
16.3 גרם סיבים תזונתיים
1.15 גרם שומן
23.86 גרם חלבון
2,251 מיליגרם ניאצין (B3)
1.91 מיליגרם חומצה פנטותנית (B5)
625 מיקרוגרם חומצה פולית (B9)
4.8 מיליגרם ויטמין C
9 מיקרוגרם ויטמין K
132 מיליגרם סידן
6.74 מיליגרם ברזל
189 מיליגרם מגנזיום
1.035 מיליגרם מנגן
367 מיליגרם זרחן
1246 מיליגרם אשלגן
2.68 מיליגרם אבץ

יתרונות בריאותיים של גרם ירוק

מסיוע בהפחתת משקל למאבק בהשמנת יתר, צריכת גרם ירוק יכולה להועיל מאוד לבריאותך. תסתכל על שלל היתרונות של הקטניה הסופר בריאה.

1. מפחית את לחץ הדם

עשירים בתזונה, טוענים כי גרם ירוק הוא בעל היכולת להגביל את הופעתן של מחלות לב וכלי דם ולחץ דם גבוה. התמציות מהקטנית הוכחו כמורידות את רמת לחץ הדם הסיסטולי, מכיוון שהתכונות נגד לחץ דם של גרם ירוק מסייעות בהפחתת היצרות כלי הדם הגורמים לעליית לחץ הדם. זהו הריכוז הגבוה של שברי חלבונים המכונים פפטידים, שניתן לייחס ליתרון זה ^[5] .

2. משפר את החסינות

גרם ירוק הוא מקור טוב לחומרים מזינים פיטונאוטיים, בעלי תכונות אנטי דלקתיות ומיקרוביאליות. הם מסייעים בשיפור החסינות שלך ומדירים את החיידקים המזיקים, הצטננות, נגיפים, גירויים, פריחות וכו '. הקטניה גם משפרת את ההגנה החיסונית שלך, ומגנה על גופך מפני גורמים מזיקים. ^[6] .

3. מונע מחלות לב וכלי דם

מחקרים שנערכו על השפעתם של גרם ירוק לשיפור בריאות הלב של האדם טענו כי צריכה קבועה ומבוקרת של הקטניות יכולה להפחית את רמות הכולסטרול הרע. זה מסייע לוויסות רמת הכולסטרול על ידי סילוק הרדיקלים החופשיים, הפחתת דלקת ותיקון הנזקים הנגרמים לכלי הדם. המאפיין האנטי אוקסידנטי של הקטניה מסייע במניעת הופעת שבץ והתקפי לב הנגרמים על ידי כולסטרולים LDL מחומצנים. גרם ירוק מסייע גם בשיפור זרימת הדם על ידי ניקוי העורקים ^[7] .

4. מונע סרטן

הכמות הגבוהה של אוליגוסכרידים ופוליפנולים (חומצות אמינו) הקיימים בגרמים ירוקים מסייעת בהגבלת הופעת הסרטן. כמו כן, המאפיין הנוגד החמצון של שעועית המונג מועיל בהגנה על גופך מפני נזק ל- DNA ומוטציה מסוכנת של תאים. נטען גם כי יש לו תכונות נגד גידול. לפלבנואידים וויטקסין ולאיזוביטקסין יכולת הרס רדיקלים חופשיים, התורמת להפחתת הלחץ החמצוני שעלול לגרום להתפתחות סרטן. ^[8] .

נעלי בלט לק

5. עזרים לירידה במשקל

כמות החלבון והסיבים הגבוהה בשעועית המונג מגבירה את השובע ובכך גורמת לך להרגיש שובע. זה יביא אחד להפסיק את הצורך ללעוס מזון וחטיפים לא בריאים כל הזמן, ולשפר את הירידה במשקל. זה מגביר את הורמון השובע הנקרא cholecystokinin ויכול לסייע במאבק בהשמנת יתר ^[9] .

6. מפחית תסמיני PMS

ויטמיני B בגרמים ירוקים כגון ויטמין B6 וחומצה פולית ממלאים תפקיד משמעותי בשליטה בתנודות ההורמונליות ובניהול הסימפטומים הקשים הנוגעים ל- PMS. ויטמיני B, חומצה פולית ומגנזיום יכולים לעזור בהורדת הכאב והחומרה הקשורים ל- PMS, כמו למשל התכווצויות, כאבי ראש, שינויים במצב הרוח, עייפות וכאבי שרירים. ^[10] .

7. מונע סוכרת מסוג 2

לטענת גרם ירוק יש השפעה אנטי-סוכרתית, דבר המועיל במניעת הופעת סוכרת (סוג 2). מחקר שנערך על ההשפעה העלה כי הקטניות יכולות לעזור בהורדת רמות הגלוקוז בדם, הפפטיד C בפלסמה, הכולסטרול הכללי, הגלוקגון והטריגליצרידים. זה גם עוזר בשיפור סובלנות הגלוקוז כמו גם בתגובה לאינסולין ^{[אחד עשר]} .

8. משפר את העיכול

קל לעיכול, הקטניות מועילות ביותר בסיוע לתהליך העיכול. גרם ירוק מועיל גם לניקוי רעלים מגופך בגלל תכולת הסיבים העשירה. זה עוזר במניעת תסמיני IBS כמו גם עצירות ^[12] .

9. מווסת את חילוף החומרים

כאמור, גרם ירוק עשיר בסיבים. הם עוזרים בוויסות הפעילות המטבולית בגופך על ידי הגדלת קצב חילוף החומרים הכללי. הסיבים מסייעים גם בהפחתת עיכול וחומציות ^[13] .

10. משפר את חוזק העצם

גרם ירוק יכול לסייע בשיפור צריכת הסידן שלך, מה שבתורו ישפר את חוזק העצם שלך. המשמש כתוסף סידן טבעי, הקטניות יכולות להגן עליך מפני שברים ^[14] .

11. שומר על בריאות החניכיים

עשיר בנתרן, גרם ירוק יכול לסייע בשיפור בריאות החניכיים כמו גם בשיניים (תכולת סידן עשירה). צריכה קבועה של גרם ירוק יכולה למנוע בעיות חניכיים כמו דימום בחניכיים, כאבים, אדמומיות, ריח רע וחולשה ^{[חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]} .

12. משפר את המיקוד הנפשי

תכולת הברזל העשירה בגרמים ירוקים מסייעת לתהליך נשיאת חמצן בדם וכן לאספקת דם לכל האיברים והרקמות. זה מועיל לאנשים עם בעיות ריכוז וזיכרון חלש, מכיוון שתכולת הברזל פועלת להבטחת כמות מספקת של אספקת חמצן למוח שלך. זה עוזר בהגדלת המיקוד של האדם וגם בזיכרון ^[16] .

13. שומר על בריאות העין

טעון ויטמין C, צריכת גרם ירוק יכולה לעזור לך בשיפור בריאות העין. הוא עובד כנוגד חמצון טבעי ומסייע בשמירה על גמישות הרשתית ומגן על עיניך מפני נזקים חיצוניים ^[17] .

14. מגן על הכבד

מקור עשיר של חלבון, גרם ירוק מועיל לבריאות הכבד שלך. זה מגן על הכבד שלך מפני כל נזק ומבטיח תפקוד תקין של בילירובין וביליברדין בכבד. זה עוזר לכבד שלך להיות מושפע מצהבת ^[18] .

15. משפר את איכות העור

ידוע כי גרם ירוק מעניק זוהר לעור. תכולת הנחושת בקטניה מחוללת פלאים על ידי שיפור איכות העור שלך ומעניק לו זוהר. זה יכול לשמש גם כחבילת פנים ופילינג פילינג. זה גם מסייע בהגבלת הופעת הקמטים, כתמי הגיל וקווי הגיל המעניקים לעור זוהר צעיר ובריא ^[19] .

16. משפר את בריאות השיער

כאמור, הנחושת הקיימת בגרמים ירוקים מסייעת בשיפור בריאות הקרקפת ומספקת ברק לשיערך. ניתן למרוח אותו בצורה של מסכות שיער כדי לקבל שיער מבריק, ארוך, חזק ועבה ^[עשרים] .

מתכוני גרם ירוק בריא

1. וופל גרם ירוק

רכיבים ^{[עשרים ואחת]}

1 כוס גרם ירוק עם עור
& frac12 כפות צ'ילי ירוק קצוצים גס
2 כפות עלי חילבה קצוצים
2 כפית קמח גרם בנגלי
קורט אסאפוטידה
& frac14 כפית מלח פירות
& frac12 כפית שמן לשימון
מלח לטעימה

הוראות

שוטפים ומשרים את הגרם הירוק בכמות מספקת של מים בקערה עמוקה למשך 3 שעות.
מסננים היטב.
שלב במיקסר את הגרם הירוק הספוג והצ'ילי הירוק ו- frac12 כוס מים.
מערבבים עד שהוא הופך לתערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לקערה עמוקה, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב.
משמנים את מעטפת הוופל המחוממת מראש במעט שמן.
יוצקים אליו מצקת של בלילה ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות.
המתן עד שהוופלים יהיו בצבע חום בהיר.

2. סלט גרם ירוק

רכיבים

1 כוס גרם ירוק מבושל
1 בצל קטן קצוץ
עגבניה קטנה 1 קצוצה
חצי ממלפפון קטן, קצוץ
חצי מגזר קטן 1, מגורד
2 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות עלי נענע
מלח ופלפל לפי הטעם
& frac12 לימון

הוראות

מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב.
סוחטים את מיץ הלימון מעל, ומערבבים.

אמצעי זהירות

גרם ירוק אינו גורם או גורם לתופעות לוואי שליליות. עם זאת, רכיבים מסוימים בקטניה עלולים להזיק לאנשים מסוימים ^[22] , ^{[2. 3]} .

בשל נוכחותם של אוקסלטים, אנשים עם הפרעות בכליות וכיס המרה צריכים להימנע מצריכת שעועית ירוקה.
זה יכול להפריע לספיגת הסידן בגוף.
צריכה מוגזמת של גרם ירוק גולמי עלולה לגרום לקלקול קיבה, הקאות ושלשולים.
צריכת גרם ירוק לבד למשך תקופה ארוכה עלולה לגרום להתפתחות כאבי קור ברגליים, בגב התחתון, מחלות עיכול וגסטריטיס כרונית.
אנשים עם מחסור ביין יחוו חניכיים נפוחות, פרלכה וכו '.
נשים בהריון, זקנים וילדים עם חסינות נמוכה לא צריכים לצרוך גרם ירוק גולמי.

צפו בהפניות למאמר

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). השפעת התסיסה על חלבונים מסיסים ועל עיכול חלבונים חוץ גופית של תערובות של זרחום, גרם ירוק ותמצית גרם ירוק. כתב העת למדעי המזון, 53 (5), 1574-1575.
[שתיים]שאנקר, א 'ק', ד'אנאגוירמאן, מ ', סודהאגאר, ר', צ'נדרשקאר, ג 'נ', ופת'מאנאבהאן, ג '(2004). התגובה הנוגדת החמצון הדיפרנציאלית של אנזימי מסלול אסקורבט גלוטתיון ומטבוליטים למתח ספציפי כרום בשורשים גרם ירוק (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). מדע הצומח, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., and Walker, A. F. (1982). קטניות בתזונת האדם (כרך 20). ארגון מזון וחקלאות.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). השפעת התסיסה על חלבונים מסיסים ועל עיכול חלבונים חוץ גופית של תערובות של זרחום, גרם ירוק ותמצית גרם ירוק. כתב העת למדעי המזון, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). בקרת לחץ דם ותמותה במשך חמש שנים בעקבות חינוך בריאותי לחולים עם יתר לחץ דם. כתב העת האמריקני לבריאות הציבור, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). אלרגנים פוטנציאליים של גרם ירוק (Vigna radiata L. Millsp) מזוהים כחברים במשפחת העל של הקופין ואלבומין הזרע. אלרגיה קלינית וניסיונית, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). נגישות ביולוגית של פוליפנולים מחיטה (Triticum aestivum), דורה (Sorghum bicolor), גרם ירוק (Vigna radiata) וחומוס (Cicer arietinum) בהשפעת עיבוד מזון מקומי. כתב העת לכימיה חקלאית ומזון, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). פוטנציאלים נוגדי חמצון בנבטים לעומת זרעים של Vigna radiata ו- Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). כימיה וטכנולוגיה של גרם ירוק (Vigna radiata [L.] Wilczek). ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). דרישות בורון פנימיות של גרם ירוק (Vigna radiata). בתזונת צמחים - פיזיולוגיה ויישומים (עמ '275-280). ספרינגר, דורדרכט.
[אחד עשר]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). ההשפעה של חיידקים מסיסים פוספטים על פרמטרי הצמתן והגדילה של הירוק (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]נאיר, ר 'מ', יאנג, ר 'י', איזאודאון, וו 'ג', תווארג'ה, ד ', תווארג'ה, פ', יוז, ג'יי ד 'א' וקיטינג, ג'יי ד 'ה' (2013). חיזוק ביולוגי של המונגבני (Vigna radiata) כמזון שלם לשיפור בריאות האדם. כתב העת למדע המזון והחקלאות, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A., & Singh, J. K. (2009). השפעות דשנים ביולוגיים ורמות פוריות על צמיחה, תפוקה והסרת חומרים מזינים של ירק ירוק (Vigna radiata) בתנאי קשמיר. כתב העת ההודי למדעי החקלאות, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & מוחמד, A. (2011). השפעות זמן הנבטה על איכויות ביוכימיות ותזונתיות של זני Mungbean. כתב העת האפריקאי למחקר חקלאי, 6 (22), 5091-5098.
[חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). איזופלבנואידים וליגנים בקטניות: היבטים תזונתיים ובריאותיים בבני אדם. כתב העת לביוכימיה תזונתית, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K., & Dadarwal, K. R. (1999). השפעה אנטגוניסטית של Pseudomonas spp. על פטריות פתוגניות והגברת הצמיחה של גרם ירוק (Vigna radiata). ביולוגיה ופוריות של קרקעות, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). פיתוח, קבילות וערך תזונתי של תערובות גמילה. מזון צמחי לתזונה אנושית, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). פיתוח, קבילות וערך תזונתי של תערובות גמילה. מזון צמחי לתזונה אנושית, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). השפעת שיטות העיבוד המסורתיות על תכולת התזונה וכמה גורמים אנטי-תזונתיים בזנים שזה עתה פותחו של גרם ירוק [Vigna radiata (L.) Wilezek] ו- gram black [Vigna mungo (L.) Hepper] מאסאם, הודו. כתב העת הבינלאומי לחקר מזון, 17 (2), 377-384.
[עשרים]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). ההשפעות של אדמה מזוהמת עם נפט על נביטה, מטבוליזם וצמיחה מוקדמת של גרם ירוק, Vigna radiata L. עלון לזיהום סביבתי ורעילות, 91 (2), 224-230.
[עשרים ואחת]המתכונים של סוואתי. (נד). מתכון של ירח ירוק ירוק [פוסט בבלוג]. מקור: https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). שונות גנטית, שיוך תכונות וניתוח נתיב של רכיבי תשואה ותשואה במונגבאן (Vigna radiata (L.) Wilczek). פאק. ג'יי בוט, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). שיפור האדמה המזוהמת עם טחנת הסוכר והשפעתה של גרם ירוק (Vigna radiata L.). בוטניקה מחקר בינלאומי, 2 (2), 131-135.