קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיותרק בפנים
-
Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה -
- הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
- אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
- הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021
אל תחמיץ
- בעיית גורקה תתוקן לאחר ש- BJP יעלה לשלטון בבנגל: עמית שאה
- Sehwag מעריץ את המאמצים של Sakariya, אומר IPL הוא מדד אמיתי של החלום ההודי
- גודי פדווה 2021: מדורי דיקסיט נזכר שחגג את פסטיבל המשמח עם משפחתה
- הזמנות מהינדרה תאר חוצות את 50,000 ציון הדרך תוך שישה חודשים בלבד
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India השקת תכונות צפויות שאושרו בטעות
- מניות תשואה לדיבידנד עשויות שלא להיות הבחירה הנכונה: הנה הסיבה
- שוטר משטרת ביהאר CSBC תוצאה סופית 2021 הוכרז
- 10 המקומות הטובים ביותר לבקר במהרשטרה בחודש אפריל
בְּרִיאוּת בריאות בריאות oi-Shivangi Karn By שיוואנגי קרן ב -1 ביולי 2020| נסקר על ידי קרתיקה תירוגננאם חומצה מאלית היא תרכובת המיוצרת באופן טבעי על ידי גוף האדם כאשר סוכר או פחמימות מתפרקים לאנרגיה. עם זאת, התרכובת זמינה באופן טבעי גם במספר פירות וירקות.
חומצה מאלית אינה תרכובת ידועה במיוחד אך היא יעילה באותה מידה כמו חומצת לימון. בפירות וירקות רבים, חומצה מאלית תופסת את המיקום העליון. זה מספק טעם טארט, חמוץ או מריר למאכלים אלה.
חברות תרופות רבות מייצרות תוספי חומצה מאלית כדי להגביר את ביצועי הספורט, לטפל באבנים בכליות ולמנוע יובש בפה. חומצה מאלית משמשת גם תעשיות קוסמטיקה לייצור קרמים ותחליבים אשר יכולים להפחית את סימני ההזדקנות, לטפל באקנה, להסיר עורות מתים ולקדם לחות בעור. התבונן במזונות עשירים באופן טבעי בחומצה מאלית.
פירות עשירים בחומצה מאלית
1. אפל
חומצה מאלית היא החומצה האורגנית העיקרית בתפוחים לעומת חומצת לימון וחומצה טרטרית. מחקר טוען כי חומצה מאלית בפירות מהווה כ- 90 אחוז מכלל החומצות האורגניות. חומצת לימון קיימת בתפוחים אך בריכוז נמוך מאוד. [1]
2. אבטיח
במחקר נמצא כי החלק העסיסי והבשרני של אבטיח עשיר באופן טבעי בחומצה מאלית. המחקר נערך הן על הבשר האדום והן על אבטיחי הבשר הכתום-צהוב. [שתיים]
3. בננה
בננות שהבשילו באופן טבעי מכילות חומצה מאלית כחומצה עיקרית. חומצות אורגניות אחרות כגון לימון וחומצה אוקסלית קיימות גם הן אך בריכוז נמוך. תרכובת חיונית זו מתרחשת בצורה מסיסה בבננה, כמו מלחי אשלגן או נתרן. [3]
4. לימון
אף על פי שחומצת לימון היא החומצה השלטת בלימון, חומצה מאלית נמצאת גם כן בפרי בכמות טובה. במחקר, העיסה והעלים של הלימון הראו נוכחות של חומצה מאלית יחד עם תרכובות אחרות כגון חומצות אמינו וסוכרים. [4]
5. גויאבה
על פי האנציקלופדיה למדעי המזון והתזונה, הגויאבה עשירה בחומצה מאלית ובחומצות אורגניות אחרות כמו חומצות אסקורביות, גליקוליות וליצות. נוכחותם של חומצה מאלית יחד עם חומצות אחרות בגויאבה אחראית לטעמה הטארט ולערך ה- pH הנמוך. [5]
6. אוכמניות
זהו פרי מאכל טעים ועשיר במספר חומרים מזינים. מחקר שנערך על 52 זנים של אוכמניות הראה שתכולת החומצה המלית של הפרי נעה בין 5.2 ל -35.3 אחוזים מכלל החומצות, שהם כ -280 מ'ג ב -100 גרם. [6]
7. משמש
משמש הוא פרי דמוי שזיף עגול וצהוב שיש לו חריפות הדומה לשזיפים. מחקר המבוסס על ערכי סקר המזון מראה את 40 הצמחים המובילים העשירים בחומצה מאלית, המדורגים משמשים במקום השישי עם 2.2 אחוז מהחומצה. [7]
8. שזיף
שזיף הוא פרי מזין ומקור מצוין לנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים מרובים. מחקר שפורסם בכתב העת Foods אומר כי בשומית טרייה בשלה, חומצה מאלית נמצאת בתפזורת מכל החומצות האורגניות. חומצה כינית נמצאת גם בכמות גדולה בפרי. [8]
9. דובדבן
פרי אדום קטן זה טוב ללב, לעצמות ולמניעת צנית. מחקר טוען כי לחומצה מאלית בדובדבן יש תפקיד חשוב מאוד במתן מתיקות וחמיצות לפרי, ואילו גלוקוז ממלא תפקיד קטן בטעם הכללי של הפרי. [9]
ציטוטים של 4 ביולי
10. קיווי
פרי בשר ירוק זה מפורסם בטעמו המתוק והססגוני. מיני פירות יער עשירים בסוכרים, תרכובות פנוליות וחומצות אורגניות. החומצות האורגניות העיקריות בפירות יער הן חומצות מאליץ ולימון. קיווי עשיר בחומצות אורגניות יחד עם דומדמניות אדומות וזרם שחור. [10]
11. ענבים
פרי זה מרובה צבעים טוב לעיניים, ללב ולעור. הוא משמש לייצור ריבות, יין, מיץ ענבים, חומץ וג'לי. מחקר טוען כי חומצה L-malic וחומצה טרטרית הן החומצות האורגניות העיקריות המצויות במיץ ענבים. [אחד עשר]
12. מנגו
לפרי עונתי זה פרופיל תזונתי גבוה בשל הימצאותן של חומצות אורגניות, פוליפנולים, ויטמינים ומינרלים. מחקר טוען כי החומצות האורגניות העיקריות שנמצאו בפרי הן חומצה מאלית וחומצת לימון האחראיות לחומציותו. [12]
13. ליצ'י
ליצ'י או ליצ'י הוא פרי סובטרופי המעובד בעיקר במדינות אסיה. יש לו טעם ייחודי, טעם טארט ויתרונות בריאותיים מרובים. החומצה המלית בעיסת הפירות מצויה בשפע יחד עם חומצות אורגניות אחרות כמו חומצה טרטרית וחומצה אסקורבית. [13]
14. כתום
על פי SCURTI ו- DE PLATO, חומצה מאלית וחומצת לימון הן החומצות האורגניות הזמינות ביותר שנמצאות בתפוז. חומצות אלו מסייעות בקביעת חומציות הפרי. דווח גם על חומצות אחרות כמו טרטרית וחומצות בנזואיות. [14]
15. אפרסק
אפרסק הוא פרי עסיסי, קטן, רך ובשרני שנמצא בעיקר באזורי ההרים כמו ההימלאיה וג'אמו וקשמיר. מחקר טוען כי אפרסק בשל הוא מקור טוב לחומצה מאלית שיש לה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים לבני אדם. [חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]
16. אגס
אגס, הידוע בכינויו 'נשפאטי' הוא פרי עשיר בנוגדי חמצון המפורסם בתמיכה בירידה במשקל ובניהול סוכרת. מחקר טוען כי חומצה מאלית, כמו גם חומצת לימון, הן החומצות האורגניות העיקריות בפרי מכיוון שהם מסייעים בקביעת טעמם של הפרי. [16]
17. תות
חומצה מאלית יחד עם חומצת לימון וחומצה אלגית בתות טרי אחראים לטעמה דמוי חומצי. מחקר אומר כי בתות שדה, סכום החומצה המלית וחומצת הלימון הוא המספר הכולל של חומצות אורגניות בפרי. [17]
18. אננס
אננס בשל מכיל רמות גבוהות של חומצות מאליות. מחקר מראה כי אננס מכיל 33 אחוזים של חומצה מאלית, יחד עם חומצות אחרות כמו חומצת לימון וחומצה אסקורבית, המעניקים לפרי טעם חמצמץ. [18]
19. דומדמניות
דומדמניות, המכונה גם 'אמלה' מפורסמת בתוכן נוגד החמצון ובהשפעות נגד סרטן. הפרי מכיל 10-13 מ'ג חומצה מאלית לכל 100 גרם מהפרי. חומצה מאלית, יחד עם חומצת לימון וחומצה שיקימית, אחראים למאפיינים הטארטיים והחמצמצים של הפרי. [19]
20. פטל
החמיצות של חומצה מאלית מסייעת בפינוי תאי עור מתים ובמניעת יובש בפה על ידי הפקת רוק רב יותר. פטל הוא מקור עשיר של סיבים תזונתיים וחומצות אורגניות כמו חומצה מאלית, חומצה אוקסלית וחומצה פומרית. [עשרים]
ירקות עשירים בחומצה מאלית
21. ברוקולי
מטבוליטים ראשוניים בברוקולי כוללים חומצות אורגניות, קרוטנואידים, ויטמין E, ויטמין K, פנולים וחומרים מזינים חיוניים אחרים. ברוקולי הוא מקור טבעי של חומצה מאלית המסייע בייצור אנרגיה, במאבק בעייפות השרירים ובהגברת הסיבולת.
22. תפוח אדמה
תפוחי אדמה טריים הם מקור טוב לחומצה מאלית וריכוז החומצה פוחת ככל שהירק מבשיל. [עשרים ואחת] אוכל ללא גלוטן זה עשיר גם בנוגדי חמצון, ויטמין B6 וויטמין C.
23. אפונה
אפונה עשירה בחומץ מאלי, לימון וחלב. 100 גרם אפונה מכילים כ- 7.4 מ'ג חומצה מאלית. כאשר מבשלים אפונה, הריכוז של חומצות אלה עולה, במיוחד כאשר מבושל ללא מים.
24. שעועית
שעועית היא קטניות המהוות מקור עשיר לסיבים וויטמין B. הן עוזרות בניהול גלוקוז בדם ושיפור רמות הכולסטרול בגוף. מחקר מראה כי שעועית מכילה 98.9 אחוזים של חומצה מאלית כאשר היא נקבעת על ידי כרומטוגרפיה נוזלית עם גלאי גלוי UV. [22]
25. גזר
גזר הוא מקור טוב לאשלגן, ויטמין A, D ו- B6. מיץ העשוי מירק זה נמנה גם עם המיצים הפופולאריים ביותר ליתרונותיו הבריאותיים. מחקר שהתבסס על פרופיל התזונה של מיץ גזר אומר כי חומצה L-malic היא החומצה האורגנית העיקרית במיץ בהשוואה לחומצת לימון, שהיא פי 5-10 פחותה מהקודמת. [2. 3]
26. עגבניה
החומצות האורגניות והסוכר בעגבנייה אחראים לטעם ותכונות הרבייה שלו. עגבניה בשלה מכילה כמות רבה יותר של חומצה מאלית בזמן שריכוז התרכובת משתנה עם הבשלת הפרי. [24]
27. תירס
החומצה המלית בתירס קיימת בכמות מספקת, שנעה בין 0.8-1.8 אחוז. חומצות אחרות כמו חומצה אוקסלית וציטרית קיימות גם כן אך בריכוז קטן. מחקר אומר כי חומצות אורגניות בתירס גדלות אם הצמח גדל עם מצע חנקתי. [25]
שאלות נפוצות נפוצות
1. האם חומצה מאלית גרועה עבורך?
צריכת פירות וירקות עשירים באופן טבעי בחומצה מאלית טובה לבריאות מכיוון שהיא מסייעת בהפחתת סימני ההזדקנות, במניעת אבנים בכליות על בסיס סידן ובהקלה על כאבים ורגישות. חומצה מאלית רעה כאשר היא נלקחת בצורה של תוספי מזון מכיוון שהיא עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים.
2. היכן נמצאת חומצה מאלית?
פירות כמו תפוח וירקות כמו גזר הם המקורות הטבעיים לחומצה מאלית. הוא מיוצר גם בגופנו כאשר פחמימות מתפרקות לצורך אנרגיה. מזונות אחרים כמו יוגורט, יין, משקאות בטעם פירות, מסטיקים וחמוצים מכילים גם חומצה מאלית.
3. האם חומצה מאלית היא סוכר?
לא, חומצה מאלית היא סוג של חומצה אורגנית אשר מאמינים כי היא משפרת את הבריאות הכללית בבני אדם על ידי לחימה נגד זיהומים ושיפור התגובה החיסונית.
4. האם חומצה מאלית פוגעת בשיניים?
אכילת פירות וירקות עשירים בחומצה מאלית טובה לבריאות הפה מכיוון שהיא מסייעת בהסרת כתמים בשיניים, מעסה חניכיים ומונעת חללים ודלקת חניכיים. חומצה מאלית שנוספה כמחמצת במשקאות ומשקאות מועשרים יכולה לשחוק את האמייל מכיוון שהם מכילים גם סוכר וכימיקלים אחרים.
5. כמה חומצה מאלית אתה יכול לקחת?
הכמות הבטוחה הטיפולית של חומצה מאלית שיש ליטול ביום היא 1200-2800 מיליגרם. טוב להתייעץ עם מומחה רפואי לפני שמתחילים בתוספי חומצה מאלית מכיוון שהם עלולים להפריע לתרופות מרשם מסוימות.
קרתיקה תירוגננאםתזונאית קלינית ודיאטניתMS, RDN (ארה'ב) יודע יותר
