לעיר ניו יורק אין מחסור במקומות לאכול, אבל אם אתה מישהו שמעדיף את הגרגרנות שלך ללא גלוטן, אוכל בחוץ יכול להיות אתגר משמעותי יותר. אל תדאג: ריכזנו את המקומות הטובים ביותר בעיר לארוחה נטולת גלוטן, מאיטלקית של פעם ועד מאפים מפנקים. בגלל רגישות לגלוטן או לא, פיצה לא צריכה להיות אסורה. כאן, 15 מהמסעדות הטובות ביותר ללא גלוטן שיש לניו יורק להציע.
קָשׁוּר: 18 דברים מגניבים לעשות בניו יורק לפני שהחורף מסתיים
ברור1. בטח
מסעדה מקסיקנית זו ב-Gowanus, בעלת כוכבי מישלן, היא אות כבוד לתשוקתו של השף TJ Steele למטבח אואקסאקן. כשהוא לא יכול לאכול גלוטן בעצמו, סטיל הכין את כל התפריט בקלארו ללא גלוטן. כמה פריטי חובה כוללים את החפרפרות שלו, טוסטאדות צהובות, אגואצ'יל וממלות צ'וריסו.
284 Third Ave., ברוקלין ; clearbk.com
איזה שמן שיער טוב לשיער
אלכסה בנדק2. הגנן
אנחנו ממשיכים לחזור בשביל סלסלת הלחם (ללא גלוטן). המסעדה המודרנית של השף אלן ורזרולי, שזכתה בכוכב מישלן לאחרונה, המונעת על ידי הירקות, אינה מפרסמת את עצמה נטולת גלוטן בכוונה, למרות שהיא כן. כל הלחמים של האופה הראשית Tetsuya Yamaguchi הם נטולי גלוטן, כמו באגטים של דגנים ולחמניות של בית פרקר. רבים מהקינוחים של השף קונדיטור הפועל Salvatore Martone גם כן. התפנקו בקלילות עם מנות ראשונות ללא גלוטן כמו סלמון אורה קינג, דלעת חורף ושקדי בקר. סיימו עם הגלידה הסופר פופולרית ללא גלוטן ומצומחת (שוקולד וחלב אורז, חלב פיסטוק וקשיו, וקפה וחלב אורז).
610 Lexington Ave.; lejardinier-nyc.com
THE WELL משיקה את Kitchen & Table3. THE WELL Kitchen & Table
השפית הבכירה שרי קרדוסו מהמסעדה/חלל הבריאות הזה כל היום עובדת עם רשת של רופאים ומרפאים אינטגרטיביים כדי ליצור תפריט נטול גלוטן העושה שימוש במרכיבים עשירים בוויטמין ומתמקד בתכונות הריפוי של עשבי תיבול שונים. התפריט גם נקי מחומרי טעם וריח, צבעים וממתיקים מלאכותיים, כמו גם שמנים דלקתיים, חומרי מילוי, מייצבים, תוספת הורמונים, אנטיביוטיקה, חומרי הדברה והנדסה גנטית.
כמה מהמועדפים כוללים את הדוסה הרכה, פנקייק עדשים ואורז מלוח המוגש עם ביצים מקושקשות מתובלות בכורכום, ואת האורז המטוגן של כרובית קוקוס עם ביצת מרעה, בייבי גזר, ג'ינג'ר מותסס וצ'ילי משק צ'רי ליין.
2 E. 15th St .; the-well.com/kitchen-and-table
נועה פקס4. סנטינה
השפית הפועלת אשלי אדי יצרה תפריט נטול גלוטן לחלוטין בסנטינה שבמחוז Meatpacking, הכולל מנות בהשראת חוף אמלפי כמו פריטו מיסטו (שמשתמש בקמח אורז), צ'יטרה סנטינה ופרמיג'אנה חצילים.
820 Washington St .; santinanyc.com
אוריון טי./Yelp 5. המטבח של דיוויה
דגנים אלטרנטיביים עתיקים רבים ללא גלוטן כמו דורה טחון ביתי, קמחי איינקורן וקמחי אמרנט מופיעים בתפריט ב-Divya's Kitchen הצמחוני בהשראה איורוודית. צוות המסעדה טוחן את הקמחים ללא גלוטן טריים בבית עם טחנת דגנים מיוחדת המוקדשת לדגנים ללא גלוטן בלבד. העובדים גם עברו הכשרה להימנעות מזיהום צולב בגלוטן, ויש אפשרויות ללא ג'י לרוב פריטי התפריט: קרקרים למנות ראשונות, לזניה (גם טבעונית), ביסקוויטים, לחם לטוסטים וטורטיות לעטיפה.
שדרה ראשונה 25; divyaskitchen.com
פיצה שבועה6. פיצה שבועה
Oath Pizza, הידועה בפיצות ההרגשה שלה עשויות על קרום שנצלה וצרוב בשמן אבוקדו, השיקה תפריט חדש הכולל מנות פיצה מצמחים, נטולות חלב, טבעוניות וללא גלוטן, כמו גם קרום כרובית חדש. אפשרות זמינה עם כל פיצה.
פריטי התפריט החדשים כוללים פיצה טבעונית חריפה הוואי עשויה עם גבינת Daiya, פיצה נטולת גלוטן Basil Beyond Meatball, Beyond Meatball Parm panini צמחונית ופיצה [[ללא גלוטן?]] צ'יקן פסטו.
מיקומים רבים; oathpizza.com
חזית הבית7. שולחן סלק קטן
Little Beet Table היא מסעדה ללא גלוטן 100 אחוז עם מיקומים בניו יורק, שיקגו, גריניץ', קונטיקט ושברולט צ'ייס, מרילנד. התפריט, שנוצר על ידי המנהל הקולינרי מאט אייטה, כולל צלחות קטנות צפופות ברכיבים תזונתיים, מנות ראשונות וצדדים כמו חומוס זרעי חמניות, טאקוס ג'קפרי אל פסטור, קוואטלי עם בולונז פטריות, ועוף צלוי עם גזר בצלייה איטית.
מיקומים רבים; thelittlebeettable.com
הבוטנאי8. הבוטנאי
Le Botaniste על בסיס צמחי הוא 99 אחוז אורגני וללא גלוטן. נוסדה על ידי היוצר של Le Pain Quotidien, Le Botantiste מקסים עם מרשמים מלוחים כמו קערת האורז הטיבטית מאמא המוגשת על אורז חום עם ירקות מאודים וקימצ'י) והפסטה בולו, פוסילי ללא גלוטן עם בולונז בוטני, שמן צמחים ירוק וסופר -תערובת זרעים.
מיקומים רבים; lebotaniste.us
ביום9. היום
אוכל הודי, אבל הפוך אותו ללא גלוטן. התפריט של אינדיי נקי לחלוטין מגלוטן, מוצרי חלב, סויה וסוכר מזוקק. עמוסות בטעמי קארי, קוקוס ותבלינים מחממים, הקערות שלו מתמקדות יותר בצמחייה במקום חנוקות ברטבים שמנת כבדה (קח את אורז הכרובית!). נסו את קערת העוף בקארי הנמכרת ביותר שלהם, מאקרו קדוש טבעוני ומרקי עצמות. אל תוותרו על קקאו אבו לקינוח, מוס שוקולד מוקצף דקדנטי ללא חלב עשוי קקאו כהה, אבוקדו וחלב קוקוס.
מיקומים רבים; indaynyc.com
תרופת פצעונים לעור שמן
טארה דון ופרנק מק'קנה10. מאפיית ארין מק'קנה
מאפיית LES זו היא ה מקום לכל הקאפקייקס ללא גלוטן, העוגיות, הכיכרות, הבראוניז ועוד. EMB משתמשת בתערובת של קמח שעועית garbanzo-fava וקמח אורז חום בממתקים שלה, וקמח שיבולת שועל ללא גלוטן יחד עם תערובת קמח שעועית garbanzo-fava במנות המלוחות שלה. הפריטים הפופולריים ביותר של המאפייה הם הסופגניות וכריכי העוגיות שלה.
המייסדת ארין מק'קנה קיבלה השראה לפתוח את המאפייה עוד ב-2005 מכיוון שלא היו מאפיות שהציעו מוצרים נטולי גלוטן, טבעוניים וללא סויה. המשימה שלי לא הסתפקה ביצירת מאפייה בטוחה למצומצמים, אבל גם רציתי שהיא תהיה טעימה להפליא ובסביבה מהנה שבה אתה יכול לשכוח את הדאגות שלך, אומר מק'קנה.
248 Broome St .; erinmckennasbakery.com
הו מטבח11. Hu Kitchen
Hu Kitchen מוכרת שוקולד פליאו, אמר נוף. המסעדה היא אחד המקומות הפופולריים ביותר בניו יורק לפליאו, ופודינג זרעי צ'יה, מחית שורשים ולזניות ירקות הם חלק מהפריטים האהובים ביותר בתפריט נטול גלוטן לחלוטין (וללא חלב/דגנים ברוב המקרים ).
78 Fifth Ave .; hukitchen.com
ללא גלוטן / פייסבוק12. ללא גלוטן
השף ג'מיקו ל. סולו קיבל השראה לפתוח את סנזה גלוטן לאחר שראה כמה קשה היה לחבריו עם צליאק לאכול בחוץ. הוא היה מכין להם פסטה ביתית ללא גלוטן ורואה את ניצוץ השמחה על פניהם. הידועה בפסטה נטולת הגלוטן שלה, Senza Gluten, כפי שהשם מרמז, מגישה מנות איטלקיות רבות אחרות שגם הן נטולות גלוטן לחלוטין. (הסוד לארוחות הבולטות הללו? סולו יצר תערובת קמח נטולת גלוטן משלו.)
רבים מפריטי התפריט הפופולריים ביותר של המסעדה הם מנות שקשה למצוא ללא גלוטן: לזניה, ניוקי, רביולי, טירמיסו, פרם עוף, ארנצ'יני וקלמרי מטוגן. (הטיגון שלהם מוקדש, כמובן, לבישול מנות ללא גלוטן בלבד.)
כיצד להסיר פצעונים וסימנים שחורים
206 Sullivan St .; senzaglutennyc.com
של פרידמן13. פרידמן
האוכל הזה בצ'לסי מרקט, עם מקומות אחרים ברחבי ניו יורק, הוא מקום סתמי ללא גלוטן שכל האוכלים, ללא גלוטן או לא, אוהבים לסעוד בו (המסעדה נוצרה בהשראת אחותו של הבעלים ג'ונה פיליפס, שחולה בצליאק). פרידמנ'ס משתמשת בתערובת קמח ייחודית תוצרת בית ללא גלוטן עם בסיס של קמח אורז.
הפנקייקים והעוף והוופלים של המסעדה הם המוכרים הגדולים שלה, והחנות יצרה לאחרונה בלינצ'ס ללא גלוטן. לעולם לא תדעו שכל הקינוחים שלהם (פשטידות, עוגות גבינה, עוגת שוקולד ועוד) נאפים בבית וללא גלוטן. ובכן, עכשיו אתה כן.
מיקומים רבים; friedmansrestaurant.com
צפו בפוסט הזה באינסטגרםפוסט ששותף על ידי בית אודה (@odahousenyc) ב-8 באפריל 2019 בשעה 20:15 PDT
רשימת אריזה לנסיעות
14. בית חדר
מצרך איסט וילג' זה מפורסם במטבח הג'ורג'יאני המנחם שלו (שלום, סירות גבינה!), אבל האם ידעת שחלק גדול מהתפריט הוא גם ללא גלוטן? להכניס למרקים נעימים ללא גלוטן כמו קרצ'ו (תבשיל בקר) ובורשט, עיקריות דשנות כמו צ'נאחי (כבש אפוי בסיר חרס) וסאטסיבי (עוף מבושל ברוטב אגוזים), קינוחים ללא גלוטן כמו שוק-מאנז' (קרם שוקולד עם קוניאק, מוגש עם אגוזי מלך) ועוד. וכן, אתה פחית קבלו את לחם הגבינה המפורסם שלהם בגרסה ללא גלוטן: ה-chvishtari ללא גלוטן עשוי מלחם תירס צלוי במחבת עם גבינה גרוזינית תוצרת בית ומוגש עם רוטב אגוזים.
מיקומים רבים; odahouse.com/menu
ארפס15. ארפס
המקום הזה נטול גלוטן, מזדמן ומהיר בוונצואלה עם מיקומים בגרמרסי, מידטאון מזרח וסוהו פונה הן לשומרי המסורת והן לאוכלים מודרניים עם מודעות לבריאות כאחד. המייסד סלסטינו דיאז מגיע מוונצואלה, שם ארפס (עוגת תירס שאפשר למלא, כמו כיס פיתה) הם מרכיב יומיומי. טבעונים, צמחונים, אוכלי כל וקרניבורים כאחד ירצו לנגוס מהמועדפים כמו ה-Reina Pepiada (ארפה לבנה במילוי עוף מגורר, אבוקדו וכוסברה), ברוקלין הטבעונית (ארפה ירוקה עם תערובת אורז טבעונית, אבוקדו, צנון וכוסברה). jalapeño) או ה-Downtown העסיסי (ארפה צהובה עם שורט ריב וגבינת דה מנו). אל תחסכו ברטבים ללא גלוטן תוצרת בית שלהם. תרצה לבקש תוספת.
מיקומים רבים ; areppas.com
