לזניה עוף חמאה: איטליה פוגשת את הודו

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה צפה בדוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

פשוט בפנים

לפני 6 שעות צ'ייטרה נברטרי 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 7 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 9 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 12 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית אָמָנוּת הַבִּשׁוּל לא צמחוני עוף עוף אוי-אנוושה מאת אנוושה בררי | פורסם: יום שני, 7 בינואר 2013, 15:46 [IST]

לזניה של עוף הוא מתכון איטלקי פופולרי מאוד. בדרך כלל מתכוני לזניה פופולריים לטעמם הגביני והקרמי. עם זאת, יש לנו מתכון מיוחד לזניה המשתמש בעוף חמאה כבסיסו. לזניה של עוף חמאה היא מנה בה נפגשים סגנונות הבישול ההודיים והאיטלקיים. מנה זו כוללת שילוב ייחודי של תבלינים הודים ואיטלקיים.

לזניה עוף זו היא עדיין מנה מלאת גבינה שמנת. עם זאת, עכשיו יש את העושר הנוסף של רוטב עוף חמאה. מתכון לזניה זה מחייב אתכם לצלות את העוף קודם ואז להשתמש בו להכנת לזניה.

מגיש: 4

זמן הכנה: 30 דקות

זמן בישול: 90 דקות

רכיבים

נתחי עוף (ללא עצמות) - 10 (400 גרם)
טנדורי מסאלה- 2 כפות
יוגורט- 4 כפות
בצל - 2 (חתוך לקוביות)
משחת שום זנגביל- 2 כפות
עגבניות - 2 (קצוצות דק)
זרעי כמון - 1/2 כפית
עלי חילבה (יבשים) - 2 כפות
אבקת פלפל- 1 כף
צ'ילי ירוק - 2 (טחון)
חמאה (לא מלוחה) - 4 כפות
קרם טרי- 2 כפות
מלח - לפי הטעם
מרכיבים לזניה
אטריות לזניה- 2 כוסות
גבינת ריקוטה - 1 כוס (מגורדת)
גבינת צ'דר - 1/2 כוס (מגורדת)
עלי בזיליקום- 10
שמן זית כתית מעולה - 1 כף
מלח - לפי הטעם

תהליך

משרים את נתחי העוף עם טנדורי מסאלה, מלח וגרגר. השאירו אותו למשך 30 דקות.
עכשיו משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים את העוף יחד עם המרינדה בתבנית האפייה.
חממו את התנור מראש ל -350 מעלות. צולים את חלקי העוף למשך 15 עד 20 דקות בהספק של 60 אחוז. המשך לסובב את החלקים לבישול אחיד.
בינתיים ממיסים חמאה בתבנית עמוקה. מתבלים אותו בזרעי כמון וצ'ילי טחון. מפזרים גם את עלי החילבה לאחר 30 שניות.
לאחר דקה מוסיפים בצל ומנמיכים את הלהבה. קולים במשך 4-5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו רסק שום ג'ינג'ר ובשלו במשך 3-4 דקות.
ואז מוסיפים את העגבניות ומפזרים מלח. הוסיפו גם את הפלפל ובשלו על להבה נמוכה עוד 5 דקות.
מוסיפים תערובת שמנת טרייה ומערבבים למשך 2 דקות לקבלת עקביות שמנת.
עד עכשיו העוף היה צלוי. אז הוציאו אותו מהתנור והוסיפו אותו יחד עם המרינדה לרוטב.
מבשלים את הרוטב למשך 2-3 דקות ואז שומרים בצד.
מרתיחים את אטריות הלזניה במשך 10 דקות על להבה בינונית ומרוקנים את המים.
זורקים את הלזניה המבושלת עם שמן זית ועלי בזיליקום.
עכשיו קחו תבנית אפייה והכינו שכבת אטריות לזניה. מניחים עליו שכבה של רוטב עוף חמאה. הוסיפו עליו שכבת גבינה מגוררת.
חזור על תהליך זה במשך 3 שכבות. השכבה העליונה צריכה להיות של גבינה.
עכשיו אופים את המנה הזו בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות למשך 20 דקות בהספק של 60 אחוז.