יש מאכלים מסוימים שצריך להגיד לנו איך לאכול. (לובסטר, מנגו ודגים המוגשים בשלמותם עולים בראש.) מזונות אחרים הם פשוטים יותר, ואינם דורשים התייחסות רבה - או לפחות כך חשבנו. ואז חבר נזף בנו על כך שלא הנבטים לנו שקדים והיינו כאילו אממ מה? הנה על מה היא דיברה.
מה זה נביטה? הנבטה היא תהליך השריית שקדים (או אגוזים או קטניות אחרות) במים לתקופה ארוכה. אגוזים גולמיים מכילים מעכבי אנזימים, והמחשבה היא שהנבטה משחררת את מלוא הפוטנציאל התזונתי של האגוזים בכך שהיא מאפשרת להפעיל את האנזימים המעוכבים הללו. הנבטה גם מאפשרת תהליך עיכול קל יותר.
איך אתה עושה את זה? טבלו לחלוטין את השקדים הגולמיים במים והניחו להם להשרות במשך שמונה עד 12 שעות. לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את השקדים על נייר סופג למשך 12 שעות נוספות. שומרים אותם במקרר ונהנים עד שבוע.
לפני שאתם יוצאים להשתוללות, דעו שלנשנוש גולמי, לא ספוג שקדים עדיין טובים בשבילך. הנבטה פותחת פוטנציאל תזונתי נוסף, אבל אם אתה במצוקה ורק צריך חטיף מהיר, שקדים לא מונבטים עדיפים בהרבה על, נגיד, Flamin' Hot Cheetos.
קָשׁוּר : 12 חטיפים בריאים למרעה ללא אשמה
