22 פירות וירקות קיץ לאכול בעונה זו, מסלק ועד קישואים

השמות הטובים ביותר לילדים

קוֹמָה:

תאריך לידה:

לִשְׁלוֹחַ

שלח לי בדוא"ל הצג באתר

עבור רוב האנשים, הקיץ הוא רק בילוי ליד הבריכה עם ספר נהדר וכמויות גדושות של קרם הגנה. אבל אם אתם אובססיביים לאוכל כמונו, קיץ פירושו לשים את ידינו על כל התוצרת העונתית השופעת את משאלות הלב שלנו, מאפרסקים עסיסיים שמטפטפים מיץ במורד הסנטר ועד שעועית ירוקה פריכה שנוכל לאכול מיד. התיק. להלן מדריך שימושי לכל פירות וירקות הקיץ שיהיו בעונה מיוני עד אוגוסט - ומנת חובה לכל אחד.

50 רעיונות לארוחת ערב קיץ מהירה לעצלנים

1. סלק

היבול הראשון נקטף ביוני, אז שימו עיניכם אל סלק רך בשוק האיכרים לפני שהקיץ יתחיל באופן רשמי. לא רק שהם טעימים במיוחד, הם גם מעצמה תזונתית. מנה אחת מכילה 20 אחוז מהפולאט שתצטרך ביום, בנוסף הם עמוסים בוויטמין C, אשלגן ומנגן.

מה להכין: כריכי גבינת עיזים בגריל עם סלק בלסמי

2. פלפלים

בטח, אתה יכול לאסוף פלפלים בכל עת של השנה במכולת, אבל הם יהיו במיטבם (וגם מגיעים עם תג המחיר הזול ביותר) מיולי עד ספטמבר. היצמד לפלפל אדום, צהוב או כתום כדי לקבל את התוכן התזונתי הגבוה ביותר: שלושתם עמוסים בוויטמין C, ויטמין K וויטמינים מקבוצת B.

מה להכין: סלט עוף יוגורט יווני פלפלים ממולאים

3. פטל שחור

אם אתה גר בדרום ארה'ב, תתחיל לראות אוכמניות בשלות ומדהימות צצות בחנויות בסביבות יוני, ואם אתה גר בצפון, זה יהיה קרוב יותר ליולי. עונת הקטיף נמשכת רק כשלושה שבועות, אז חטפו מיכל ברגע שתראו אחד. החבר'ה הקטנים והחמודים האלה הם מקור נהדר לנוגדי חמצון וויטמינים A, C ו-E.

מה להכין: טארטלטים של פנה קוטה בלקברי

4. אוכמניות

אם אתם נודניק בעונת האוכמניות, פיצוי על זה בקניית אוכמניות נוספות. הם יתחילו להופיע בשוק האיכרים במאי ותמשיכו לראות אותם עד סוף ספטמבר. והכי חשוב, הם מעצמה תזונתית מלאה - רק חופן או שניים יתנו לך דחיפה של ויטמינים A ו-E, מנגן, כולין, נחושת, בטא קרוטן ו חומצה פולית.

מה להכין: פאי לימון עם מרנג אוכמניות

5. מלמלה

מיוני עד אוגוסט, מללון בשל ועסיסי יופיע במכולת. השג את המנה היומית שלך של ויטמינים A ו-C על ידי אכילת כמה פרוסות עם ארוחת הבוקר (או, אפילו טוב יותר, על ידי שתיית אחד מקוקטיילי המלבן הקפואים שלנו ב-happy hour).

מה להכין: קוקטייל מלמלה קפוא

6. דובדבנים

זה לא יהיה קיץ בלי דובדבנים, אותם תתחילו לראות בשוק האיכרים בסביבות יוני. דובדבנים מתוקים, כמו בינג ורינייר, נשארים לאורך רוב הקיץ, אבל אם אתה רוצה לשים את ידיך על כמה וריאציות חמוצות, תצטרך לשים לב. יש להם עונת גידול קצרה במיוחד, כך שהם בדרך כלל זמינים לשבועיים בלבד. אבל לא משנה באיזה זן תבחרו, תקבלו מנה עצומה של ויטמין C, אשלגן ומנגן.

מה להכין: פאי ג'ינג'ר דובדבנים

7. תירס

האם אתה מעדיף לאכול קלח תירס? או אולי חותכים אותו כדי לזרוק לסלטים ולפסטה? בלי קשר, אין כמו העסקה האמיתית. (סליחה, שקית של נקניקיות - אתה מסתובב במקפיא עד נובמבר.) תירס גדל בכל 50 המדינות, אז תראה אותו בשווקי איכרים ובדוכני חווה בשפע ותדע בוודאות שהוא מקומי. תירס עשיר בסיבים, ויטמין C, חומצה פולית ותיאמין, אז פנקו את עצמכם בשניות.

מה להכין: קרבונרה תירס חריפה

8. מלפפונים

'רגע,' אנו שומעים אותך אומר, 'קניתי מלפפונים במכולת כל החורף.' זה נכון, אבל אתה תראה אותם בכל מקום ממאי עד יולי, והם יהיו הרבה יותר טעימים מהשעווה והמרירים האלה שתופס ממדור התוצרת בסביבות חג המולד. למלפפונים יש תכולת מים גבוהה, אז הביאו אותם כחטיף בחוף הים או בבריכה כדי להישאר לחות.

מה להכין: טוסטאדות מלפפון אפוי בחמאה

9. חציל

בעוד שאתה יכול לאסוף חצילים בטריידר ג'ו בכל עת, שוק האיכרים המקומי שלך יתחיל לסחוב חצילים שגדלו במקום בסביבות יולי, והם יישארו עד ספטמבר לפחות. חציל בגריל או אפוי עלול להפוך למריר ורטוב, אז מתבלים אותו בנדיבות במלח ונותנים לו לשבת כשעה לפני השטיפה והבישול.

יש תסריט לעונה 8

מה להכין: פסטה חצילים מעושנת עם תענוג אגוזי מלך, מוצרלה ובזיליקום

10. שעועית ירוקה

אם אתה אוכל את החבר'ה האלה רק בחג ההודיה, אתה מפסיד ברצינות. ממאי עד אוקטובר, תראה שעועית ירוקה נערמת על כל שולחן בשוק האיכרים. קחו כמה חופנים וקחו אותם הביתה, כי הם נהדרים בסלטים, מוקפצים קלות על הכיריים או נאכלים ישר מהשקית. (הם גם עשירים בחומצה פולית, מגנזיום, אשלגן ותיאמין - נצח, נצח.)

מה להכין: סלט ניקוז צמחוני עם שעועית ירוקה קארי אדומה

11. לימונים

יש סיבה שהלימונדה היא המשקה הרשמי של הקיץ (סליחה, רוזה). החל מיוני, תוכלו למצוא אותנו מוסיפים לימון כמעט לכל ארוחות הערב שלנו, החל מ פסטה לפיצה ומעבר לכך. למרות שכנראה לא תאכלס לימון שלם וגולמי בקרוב, הוא יכול לספק יותר מ-100 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C. ניקח עוד לימונדה.

מה להכין: פיצה לחם שטוח בגריל עם ארטישוק, ריקוטה ולימון

12. ליים

פרי ההדר הקיצי הזה מגיע בדרך כלל לשיא ממאי עד אוקטובר, אז יהיה לך הרבה מה לסחוט לתוך הגואק שלך (ומרג!). אין להם ויטמין C כמו בלימונים, אבל הם עדיין עמוסים בדברים טובים, כולל חומצה פולית, זרחן ומגנזיום.

מה להכין: עוגת גבינה קי ליים ללא אפייה

13. מנגו

מנגו פרנסיס (מהסוג עם עור צהוב-ירוק וגוף מוארך) גדלים בהאיטי, ותמצאו את העסיסיים ביותר ממאי עד יולי. מנגו, מקור נהדר לנחושת, חומצה פולית וויטמין C, ניתן להוסיף כמעט לכל דבר, כולל יוגורט ואפילו עוף טמבל.

מה להכין: קציצות עוף בגריל עם סלסת מנגו

14. במיה

מכיוון שבמיה אוהבת טמפרטורות חמות, זה נחשב בארה'ב כירק דרומי למהדרין. עם זאת, סבורים כי מקורה של הבמיה היא בדרום אסיה, במערב אפריקה או במצרים, והיא משמשת בדרך כלל גם במאכלים הודיים. זהו מקור טוב לויטמינים A, C, K ו-B6, ויש בו גם מעט סידן וסיבים.

מה להכין: קערות קיצ'ארי קלות בהשראה הודית

15. אפרסקים

אהה , אוכל הקיץ האהוב עלינו. אפרסקים יגיעו להופעה מפוארת בשוק האיכרים באמצע יולי, והם יישארו עד תחילת ספטמבר. הדרך הטובה ביותר לאכול אפרסקים? תפוס אחד ונגס בו. אבל אם לא אכלתם אותם בגריל עם תוספת של גבינה, אתם מפספסים. (בטוח, אפרסקים עשירים בויטמין C ו-A.)

מה להכין: סלט אפרסקים וחלומי בגריל עם רוטב לימון-פסטו

16. שזיפים

אתה יכול להשיג שזיפים כל הקיץ, והזנים שתמצא הם אינסופיים. תראה אותם עם עור אדום, כחול או סגול או עם בשר סגול, צהוב, כתום, לבן או אדום. הם פרי יד נהדרים (אז ארזו כמה כדי לקחת לחוף), אבל אנחנו גם אוהבים אותם פרוסים בסלטים ונזרקים על גבי גלידה. שזיפים הם גם מזון בעל ערך גליקמי נמוך, כך שהם לא יתנו לך את רמת הסוכר הגבוהה שאתה עשוי לקבל מפירות קיץ אחרים.

מה להכין: עוגת שזיף אוכמניות הפוכה

17. פטל

היפהפיות האדומות אודם האלה זמינות לאורך כל הקיץ, הן בשוק האיכרים והן במכולת. כאשר אתה קונה אותם מחוץ לשיא, הם יכולים להיות יקרים, אז קנה אותם במחיר מצוין כל עוד אתה יכול. אכלו חופן ותוכלו ליהנות מחיזוק עצום של ויטמין C, סיבים, מנגן וויטמין K.

מה להכין: פשטידות וופי לימון-פטל

18. תותים

תותים יצוצו באזורים חמים יותר של ארה'ב במהלך האביב, אבל הם יהיו בכל מקום עד אמצע יוני. כמו פירות יער אחרים, תותים עשירים בנוגדי חמצון וויטמין C, ויש בהם גם מעט חומצה פולית ואשלגן.

מה להכין: פנקייק מגש סדינים עם אפרסקים ותותים

19. סקווש קיץ

לידיעתך, יש שפע של סוגים שונים של דלעת קיץ: קישואים ירוקים וצהובים, דלעת קוזה, דלעת עקום ודלעת קציצות. אתה תזהה אותם לפי העור הרך יותר שלהם (בניגוד, נגיד, בוטנאט). הם עמוסים בוויטמינים A, B6 ו-C, כמו גם חומצה פולית, סיבים, זרחן, ריבופלבין ואשלגן.

מה להכין: פסטה מחבת עם דלעת קיץ, ריקוטה ובזיליקום

20. עגבניות

האם הם ירקות? או שהם פרי? מבחינה טכנית, הם פרי, כי הם גדלים על גפן - אבל איך שלא תחליטו לקרוא להם, הקפידו לחטוף כמה שיותר זנים של עגבניות בשוק האיכרים. (אנחנו חלקים לענייני ירושה... כמה שיותר גושים וצבעוניים, יותר טוב.) הוסף עגבנייה לסלט שלך ותוסיף ויטמין C, אשלגן, ויטמין K וחומצה פולית לתזונה שלך.

מה להכין: ברוסקטה עגבניות מרשת קשת

21. אבטיח

אם לקיץ היה קמע רשמי, זה היה אבטיח ענק ורוקד. בהתאם למקום מגוריכם, עונת האבטיחים יכולה להתחיל כבר במאי ולהימשך עד ספטמבר. כמו מלפפונים, אבטיחים הם בעיקר מים, כך שהם נהדרים לימים שבהם אתה בחוץ בשמש החמה. הם גם מקור מצוין לליקופן, נוגדי חמצון ואשלגן, כמו גם ויטמינים A, B6 ו-C.

מה להכין: סטייקים אבטיחים בגריל

22. קישואים

אמנם מבחינה טכנית דלעת קיץ, אבל היינו צריכים לתת לקישואים כניסה משלו כי זה כל כך טעים. לקישוא יש טעם נייטרלי והוא דל בפחמימות, כך שניתן להכניס אותו בקלות לפסטה או לגרד אותו ללחם כדי להפוך את הכריך שלך למעט יותר מזין. והזכרנו שהוא עשיר בסידן, ברזל, זרחן ואשלגן? לְהִתְעַלֵף .

מה להכין: גאלט ריקוטה קישואים

19 מתכונים שמתחילים עם סקווש קיץ

ההורוסקופ שלך למחר

לדעת

שלח לי בדוא"ל הצג באתר