אם אתה כמונו, אתה יכול לשתות שמפניה בכל זמן ובכל מקום. הסם המבעבע הוא חלק חיוני מכל החגיגות שלנו... וגם, אתם יודעים, יום שלישי רגיל. זו הסיבה שהרכבנו את המדריך האולטימטיבי ללגימת בועות בניו יורק. מטרקלינים ספציפיים לשאנז ועד למסעדות עם רשימות יינות מרשימות, אלו הם המקומות הטובים ביותר לגלות יצרנים חדשים, ליהנות ממצבי הכוננות הישנים שלך או לחלץ כסף על מגנום. (וכן, יש גם כמה מבצעים נהדרים.)
קָשׁוּר: 8 חנויות יין חיוניות בברוקלין
באדיבות La Compagnie des Vins Supernaturalesחברת יינות SUPERNATURAL
חנוני יין רציניים מתכנסים בבר היין הנוליטה הזה שהוא שלוחה של המקור הפריזאי. הייתם מצפים שהשמפניה תהיה מהשורה הראשונה, והיא: תמצאו ארבעה עמודים של הצעות, שנעות מבקבוק של 375 מ'ל של קרוג (70 דולר) ועד מגנומים של בקבוקי ספיישל קלאב (מ-450 דולר) ואנכיות של ז'אק. סלוס - אנשי הצוות הם ללא ספק מעריצים. זה המקום שאליו אתם הולכים כשאתם מחפשים לחקור שמפניות מגדלים (המכונה גם יינות עצמאיים מחווה לבקבוק) ובקבוקים במינון אפס (שמוותרים על הסוכרים הנפוץ לתוספת יבשה), וזה הימור טוב כאשר אתה רוצה לפוצץ את זה עם חברים. מקרה לגופו: שמנו עין על כמה ג'רובומים (שלושה ליטר, או פי שניים מגודל מגנום).
249 Center St.;, compagnienyc.com
באדיבות Corkbuzz Union Squareקורקבאזז
שווה לעצור בבר היין הזה של יוניון סקוור אחרי9 בערב., כאשר המקום של המאסטר סומלייה לורה מאניאק מציע את קמפיין שמפניה עם הכותרת המתאימה. העסקה? כל בקבוקי הבועות הצרפתיות מוזלות בחצי. זה אומר שאתה יכול לתפוס בקבוק קטלני של שמפניה וינטג' במחיר קרוב לקמעונאות (חלקם נמוכים עד ) - אם אחד מאלה היה זמין בחנויות. בונוס: אתה יכול גם להשיג את העסקה במקומות אחרים של Corkbuzz בשוק צ'לסי ובשרלוט, צפון קרוליינה.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
באדיבות בקרטבקרט
איזו דרך טובה יותר ללגום שמפניה מאשר בחליל קריסטל בקרט? אתה בהחלט תרגיש שנפלת מסצנה ב רכלנית כשאתה מתפרסם לאורך המשתה הנעים של הבר במלון הזוהר הזה במרכז העיר. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 זמין בכוס (80$) וכך גם Ruinart Blanc de Blancs NV (45$), אבל התמורה הטובה ביותר היא בקבוק של Louis de Sacy Brut Originel ב-140$. הלם מדבקה? לא, אנחנו יודעים: מתחשק לך.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
באדיבות טרואר טרייבקהטרואר טרייבקה
סומלייר הפאנק פול גריקו, כפי שהוא מכנה אותו לעתים קרובות, ידוע בגישתו הלא שגרתית ליין (מקרה דוגמה: קיץ של ריזלינג, שבו הוא שם את הפוקוס על יין שלעתים קרובות לא מעריכים אותו). הוא משיג בקבוקי שמפניה שלא תמצאו במקומות אחרים, ומביא ייננים ומומחים לארח אירועים ללא מחסור בבועות. במיקום טרייבקה של בר היין המפורסם שלו, הרשימה בת ארבעת העמודים מציינת את פירוט הענבים, רמות המינון, פרטי התסיסה ותאריכי ההתפרקות (המסמנים את השלב האחרון בייצור) עבור בקבוקי השמפניה, משהו שלא רואים בו רוב רשימות היין. בנוסף, הוא מדגיש חמש סיבות חצופות שאתה צריך לשתות שמפניה עכשיו, כולל (אך לא רק) בגלל שג'סטין טרודו, ראש ממשלת קנדה, שותה אותה כל יום לארוחת בוקר...לפני שהוא רץ 10K ומבצע 67 שכיבות סמיכה. מספיק טוב בשבילנו.
רח' הריסון 24; wineisterroir.com
רובן ויזוריהארבעת הפרשים
בר היין האהוב הזה בוויליאמסבורג מושך את אוהבי הבועות מרחוק עם הרשימה הנרחבת שלו של יצרנים קטנים ובתי מורשת. כמעט לכל תווית ברשימת שמפניה יש קהל חסידים (חשבו על פרדריק סאוורט ויוליסה קולין). אם אתה רוצה להיכנס עם ילדי היין המגניבים, עצמו עיניים והצביע על אחד מהם - אתה באמת לא יכול לטעות - או קבל תשובה מאחד מאנשי הצוות המועילים. בנוסף, התפריט משתנה ללא הרף, עם מבצעי בקבוק של Last Call על בסיס קבוע.
295 Grand St., ברוקלין; fourhorsemenbk.com
אליס גאומרתה
מה יותר טוב ללכת עם שמפניה מאשר... פיצה? אמנם זה לא זיווג קלאסי, אבל זה מצוין, ורשימת היינות באודה של דני מאייר לפאי בסגנון רומי בגרמרסי לא מאכזבת. שמות ידועים כמו בולינגר צצים, וכך גם יקירי סומלייה כמו פסקל אגרפרט. הכל במחיר סביר להחריד, עם חלק שלם ברשימת היינות שמציע שמפניה מתחת ל-100 דולר. הבקבוק הנמוך ביותר, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, מגיע ל-.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
באדיבות מכון השמפניה של איירמכון השמפניה של אייר
שלף את המחברת שלך, כי הטרקלין האינטימי הזה של גריניץ' וילג' עוסק כולו בכיף וללמוד משהו... על אלכוהול. התפריט מפרק את ההבדלים בין אזורי יין מבעבע ברחבי העולם ואף כולל מדור שמפניה לדומים. אתה תעזוב להרגיש כמו מקצוען יין לאחר שלמדת כמה לגימות מדהימות. בקבוקים ספציפיים לשמפניה נעים בין להוברט בופור ל-8 עבור Dom Perignon PR 1995, אבל החלק הטוב ביותר הוא שתסיים את הלילה בלי שיעורי בית.
רח' מקדוגל 127; airschampagneparlor.com
כיצד להסיר שיזוף ביום אחד
באדיבות DaDongדאדונג
סומליירים התלהבו מזה זמן רב על השילוב המופלא של שמפניה ואוכל סיני, ואחד המקומות הטובים ביותר לבחון את התיאוריה הזו הוא במסעדת Bryant Park של השף הסיני המפורסם, המתמחה בברווז פקין צלוי. החלל המשולש כולל מרפסת, והבר הענק הופך את הביקור למשקה לחוויה נינוחה אך יוקרתית: קוקטיילים מגיעים בכוסות עם מסגרת עלי זהב ומוזיקאים מספקים בידור חיביום חמישיערבים. שפע של בקבוקי שמפניה מרחפים סביב 100$, ומה שמיוחד הוא הרשימה המתחלפת של הצעות מיוחדות. מאז 2018 היא שנת הכלב, המסעדה כוללת בצירים אחרים של שנת הכלב ברשימה, כולל בקבוק של לואי רודרר קריסטל 2006 (398 דולר).
3 בראיינט פארק; dadongny.com
באדיבות Maison Premiereבכורה לבית
להיכנס ל-Maison Premiere זה כמו לקפוץ ל-Speakeasy משנות ה-20 של ניו אורלינס. רשימת השמפניה אולי לא רחבה, אבל היא מתמקדת בפרט אחד: מה הכי מתאים לצד צדפות (יש לא פחות מ-30 סוגים בהיצע). גם אם אין לכם חשק לרכיכות, שווה להיכנס בשביל המבעבע. היצרנים האהובים כוללים מגדלים בולטים כמו מארי קורטין, ז'ורז' לאבל ואפילו שמפניה בורז'ואה-דיאז בכוס (18 דולר).
298 Bedford Ave., ברוקלין; maisonpremiere.com
