בוק צ'וי (כרוב סיני): תזונה, יתרונות ומתכונים

השמות הטובים ביותר לילדים

קוֹמָה:

תאריך לידה:

לִשְׁלוֹחַ

שלח לי בדוא"ל הצג באתר

פשוט בפנים

• לפני 6 שעות צ'ייטרה נברטרי 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
• 
• לפני 7 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
• לפני 9 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
• לפני 12 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

אל תחמיץ

• טֶכנוֹלוֹגִיָה BSNL מסיר חיובי התקנה מחיבורי פס רחב לטווח ארוך
• ספורט IPL 2021: BalleBaazi.com מברך את העונה בקמפיין החדש 'קריקט מצ'או'
• סרטים וירה סאתידאר עקא נראיין קאמבל מבית המשפט עוברת עקב COVID-19
• חֲדָשׁוֹת שלושה דייגים חששו מתים כאשר הספינה מתנגשת בסירה מול חוף מנגאלורו
• מכוניות כבירה ניידות הרמס 75 קטנוע חשמלי למסירה מהירה שהושק בהודו
• לְמַמֵן מחיר הזהב יורד לא הרבה לדאגה עבור NBFC, הבנקים צריכים להיות ערניים
• חינוך שוטר משטרת ביהאר CSBC תוצאה סופית 2021 הוכרז
• לִנְסוֹעַ 10 המקומות הטובים ביותר לבקר במהרשטרה בחודש אפריל

מרכיב עיקרי במטבח האסייתי, בוק צ'וי הוא אחד הסוגים הבריאים ביותר של ירקות ירוקים. הירוק העלים ידוע בסגולותיו הרפואיות, עם עדויות מראשית המאה החמישית בשנת ^[1] חרסינה. מבול היתרונות שיש לירקות המצליבים אינו מוגבל רק לטלטלה הטעימה אלא גם לבריאות העין וכוח העצם.

עמוס ערך תזונתי ותכולה גבוהה של בטא קרוטן בהשוואה לירקות עליים אחרים, bok choy הופך אט אט לחלק בלתי נשמע של ^[שתיים] דיאטה בריאה. ברפואה הסינית העתיקה הוא שימש כמרכיב ריפוי בטיפול בשיעול, חום ומחלות דומות.

נכון לעכשיו, יש עלייה בביקוש לירקות העלים. בעולם המודע לבריאות של ימינו, ניתן לומר כי בוק צ'וי אכן סימן את מעמדו הבלתי משתנה. הטעם המתון והפריך של העלה מוסיף ליתרון שלו, מה שהופך אותו לתוספת קלה למגוון מנות.

הערך התזונתי של בוק צ'וי

100 גרם בוק צ'וי גולמי מכילים אנרגיה של 54 קק'ל, 0.2 גרם שומן, 0.04 מיליגרם תיאמין, 0.07 מיליגרם ריבופלאבין, 0.5 מיליגרם ניאצין, 0.09 מיליגרם חומצה פנטותנית, 0.19 מיליגרם ויטמין B6, 0.80 מיליגרם ברזל 0.16 מיליגרם מנגן.

יתר החומרים המזינים הקיימים ב 100 גרם בוק צ'וי הם ^[3]

• 2.2 גרם פחמימות
• 1 גרם סיבים תזונתיים
• 1.5 גרם חלבון
• 95.3 גרם מים
• 243 מיקרוגרם ויטמין A
• 2681 מיקרוגרם בטא קרוטן
• 66 מיקרוגרם חומצה פולית
• 45 מיליגרם ויטמין C
• 46 מיקרוגרם ויטמין K
• 105 מיליגרם סידן
• 19 מיליגרם מגנזיום
• 252 מיליגרם אשלגן
• 65 מיליגרם נתרן

היתרונות הבריאותיים של בוק צ'וי

מקור מצוין לוויטמין C, ויטמין K, סיבים ובטא קרוטן, צריכת בוק צ'וי מועילה ביותר.

1. משפר את חוזק העצם

לבוק צ'וי יש תוכן עשיר של מינרלים כמו מגנזיום, ברזל, סידן ואבץ שיש לו השפעה ישירה על שיפור חוזק העצם. צריכה קבועה של בוק צ'וי תשפיע לטובה על מבנה העצם וצפיפותה. זה עוזר במניעת הופעת אוסטאופורוזיס, כמו גם להגביל את מחלות העצם הקשורות לגיל. השילוב של ^[4] תכולת ויטמין K וסידן בירוק העלים מועילה באותה מידה מכיוון שהוא מוריד את הסיכונים לשברים בעצמות, מכיוון שהוא מקדם התפתחות של מטריצת עצם מאוזנת.

2. מפחית את לחץ הדם

התוכן הגבוה של אשלגן בבוק צ'וי, יחד עם תכולת הסידן והמגנזיום מסייעים להפחתת רמות לחץ הדם באופן טבעי. האשלגן ^[5] בירק עובד כמרחיב כלי דם, ובכך מקל על המתח בכלי הדם.

3. מגביר את בריאות הלב

השילוב של זרחן, מגנזיום וסיבים בירוק העלים מסייע בשמירה על לב בריא. יחד עם אלה, חומצה פולית, אשלגן, ^[6] ויטמין C ותכולת ויטמין B6 תורמים למטרה. המינרלים בעלה פועלים על ידי ניקוי הרעלים והכולסטרול מהעורקים. כמו כן, הוא מסייע להפחתת רמות ההומוציסטאין בדם העלול לגרום לבעיות לב וכלי דם שונות.

צריכה קבועה של בוק צ'וי עוזרת בניהול נכון ^[7] תפקוד הלב ומגביל את הופעת שבץ, התקפי לב וטרשת עורקים.

4. מפחית דלקת

בוק צ'וי מכיל כולין, חומר מזין חיוני המסייע להפחתת רמות דַלֶקֶת . זה נקרא גם דלקת ^[8] גורם להפחתה, מכיוון שהוא מגביל את הופעתן של בעיות הקשורות לדלקת כגון כאבי מפרקים ודלקת פרקים.

5. משפר את החסינות

בירוק העלים יש תוכן טוב של ויטמין C, וזה חיוני לשיפור תפקוד מערכת החיסון. ויטמין C ^[9] תוכן בבוק צ'וי מסייע בגירוי ייצור כדוריות הדם הלבנות. בהיותו נוגד חמצון, הוא מסייע גם במניעת מחלות כרוניות וכן במתח חמצוני.

6. משפר את העיכול

תכולת הסיבים בבוק צ'וי מועילה בסיוע ל ^[10] תהליך עיכול. צריכה קבועה של בוק צ'וי לא רק משפרת את התהליך אלא גם מטפלת בהפרעות עיכול.

כיצד להיפטר מפצעונים באופן טבעי

7. מסיר רדיקלים חופשיים

תרכובות מבוססות גופרית כגון ^{[אחד עשר]} איזותיוציאנטים הנמצאים בבוק צ'וי, הופכים לגלוקוזינולטים בצריכה ומקדמים הסרת רדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן. ירקות מצליבים ידועים בתכונותיהם נגד סרטן ^[12] ומחקרים גילו את ההשפעה שיש לה על הפחתת הסיכונים לסרטן הריאות, הערמונית וסרטן המעי הגס.

תכולת החומצה בבוק צ'וי מונעת נזק לתאים ^[13] ולתקן את ה- DNA. כמו כן, הסלניום בירק מגביל את התפתחות הגידולים הסרטניים בגופך.

8. מטפל באנמיה

התכולה הגבוהה של חומצה פולית בירק המצליב מסייעת בשיפור ספיגת הברזל ובכך מעלה את ייצור כדוריות הדם האדומות. יש בו גם תוכן טוב של ברזל, ובכך שומר על רמה יציבה של ^[14] הֵמוֹגלוֹבִּין.

9. משפר את בריאות העין

בטא קרוטן, סלניום, ויטמין K וויטמין C בבוק צ'וי עובדים יחד לשיפור ושמירה על בריאות העין. הקרוטנואידים בירוק העלים משמשים כמחסום מגן למערכת הכלילית של העיניים. ויטמין ^{[חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]} תוכן בבוק צ'וי מסייע במניעת התפתחות לחץ חמצוני ברשתית וכן ניוון מקולרי. זה גם עוזר למנוע מהעיניים שלך קטרקט וגלאוקומה.

10. מונע מוגבלות מולדת

עשיר במורכב ויטמין B כגון חומצה פולית, bok choy נחשב מועיל במניעת התפתחות לידה ^[16] מומים בעובר. זה עוזר בתהליך של חלוקת תאים וגדילה, ובכך מקטין את הסיכויים לכל לקויות מולדות כמו תינוקות בתת משקל או פגמים בצינור העצבי אצל ילודים.

11. מסייע לריפוי מהיר

תכולת ויטמין K בבוק צ'וי יחד עם תכונות שונות אחרות ידועה גם כקרישת דם ^[17] סוֹכֵן. צריכת בוק צ'וי במצבים הגורמים לדימום עודף, כגון ניתוח או פציעה, מועילה. זה מועיל גם לטחורים או למחזור כבד במיוחד.

12. משפר את זרימת הדם

לבוק צ'וי יש תוכן טוב של ברזל, אשר ידוע שיש לו השפעה חיובית בהגדלת כדוריות הדם האדומות. כמו כן, לתוכן הברזל יש תפקיד משמעותי בשיפור זרימת הדם. אם בגופך יש כמות ברזל טובה, אותה ניתן להשיג באמצעות רגיל ^[16] צריכת ברזל, מסייעת בשיפור זרימת הדם וכן בחמצון האיברים הפנימיים.

13. מטפל בסוכרת

מחקרים העלו כי לירקות המצליבים יש השפעה חיובית על הסוכרת. כלומר, זה עוזר בשמירה על רמות הסוכר ואינו מעלה את רמות הסוכרת. זה הוכח כמועיל לאנשים עם ^[18] סכרת סוג 2.

14. משפר את איכות העור

מקור מצוין לוויטמין C, צריכה קבועה של בוק צ'וי מועילה ביותר לעור שלך. הקולגן ^[19] המיוצר על ידי ויטמין C שומר על לחות העור והתחדשותו.

בוק צ'וי ונאפה כרוב

לעתים קרובות מבולבלים זה עם זה, שני ירקות המצליבים האלה לגמרי ^[עשרים] שונה.

מתכונים בריאים

1. מוקפץ בשום בוק צ'וי

רכיבים ^{[עשרים ואחת]}

קרם לחות טבעי לעור יבש תרופות ביתיות

• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• בצל 1 קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד
• 2 כוסות פטריות שיטאקה, קצוצות, גבעולים הוסרו
• 6 כוסות בוק צ'וי, קצוצות לרצועות בגודל 2 אינץ '
• 2 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
• 1 כף מיץ לימון
• 1/4 כוס אגוזי קשיו לקישוט

הוראות

• מחממים את שמן הזית בסיר גדול, על אש בינונית.
• מוסיפים את הבצל והפטריות ומטגנים כשתי דקות.
• מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והפלפל האדום.
• מוסיפים את החומרים הנותרים.
• מכסים למשך שתיים-שלוש דקות כדי לאדות את הבוק צ'וי.

2. סלט בוק צ'וי

אני מטפלים

• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 צרורות תינוק בוק צ'וי, מנקים ופורסים
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ
• 1/8 כוס שקדים פרוסים, קלויים

הוראות

• בצנצנת זכוכית עם מכסה מערבבים יחד שמן זית ורוטב סויה.
• שלב את הבוק צ'וי, הבצל הירוק והשקדים.
• לזרוק עם רוטב, ולהגיש.

קרא גם : מתכון טופו ובוק צ'וי

אמצעי זהירות

• מכיוון שבוק צ'וי הוא ירק מצליב, הוא מכיל אנזים הנקרא מירוזינאז ^[22] שיכולה לעכב את תפקוד בלוטת התריס. זה יכול למנוע מהגוף ספיגה נכונה של יוד. בדרך כלל מדווחים על כך במקרה של בוק צ'וי גולמי.
• אדם שצורך מדללי דם, כגון וורפרין, צריך להימנע מצריכת בוק צ'וי עקב ^{[2. 3]} תכולת ויטמין K. זה יכול לגרום לקרישת הדם.
• צריכה ארוכת טווח של בוק צ'וי בכמות גדולה עלולה לגרום לסרטן. האינדולים ^[24] ב bok choy מגביל את ההמרה של מולקולות מסרטנות, ובכך מעלה את הסיכוי לסרטן.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). הערכה וכלכלה של מטפח מסתובב בבוק צ'וי, סלרי, חסה ורדיקיה. טכנולוגיית עשבים שוטים, 28 (1), 176-188.
2. [שתיים]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). עובדות מכריעות על יתרונות בריאותיים של ירקות מצליבים פופולריים. כתב העת למזון פונקציונלי, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). השפעת האריזה על חיי המדף של בוק צ'וי מעובד מינימלי (Brassica chinensis L.). LWT- מזון מדע וטכנולוגיה, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). ספיגת סידן מירקות ברסיקה: ברוקולי, בוק צ'וי וקייל. כתב העת למדעי המזון, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). השפעות אשלגן אוראלי על לחץ הדם: מטא-אנליזה של ניסויים קליניים מבוקרים אקראיים. סקר הרדמה, 42 (2), 100.
6. [6]תומסון, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). שאלון צריכת ירקות מצליבים משפר את אומדני צריכת הירקות המצליבים. כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה, 107 (4), 631-643.
7. [7]קווק, ס., מאן, ל., וונג, ק., ובלום, א. (2009). הרגלי תזונה ואמונות בריאותיות של הקנדים הסינים. כתב העת הקנדי לתרגול ומחקר דיאטטי, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A., & Tracey, K. J. (2005). המסלול האנטי-דלקתי הכולינרגי. מוח, התנהגות וחסינות, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). צריכת פירות, ירקות וחומרים תזונתיים נבחרים ביחס לסיכון לסרטן השד. כתב העת הבינלאומי לסרטן, 105 (3), 413-418.
10. [10]ין, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., & Chen, H. L. (2011). תוספים ארוכי טווח של איזומלטו אוליגוסכרידים שיפרו את פרופיל המיקרופלורה של המעי הגס, את תפקוד המעי ורמות הכולסטרול בדם אצל קשישים עצירות - ניסוי מבוקר דיאטה מבוקר פלצבו. תזונה, 27 (4), 445-450.
11. [אחד עשר]ג'האנגיר, מ ', קים, ה' ק ', צ'וי, י' ה ', ורפורט, ר' (2009). תרכובות משפיעות על בריאות ב Brassicaceae. ביקורות מקיפות במדעי המזון ובטיחות המזון, 8 (2), 31-43.
12. [12]קרייג, וו. ג'יי (1997). פיטוכימיקלים: שומרי בריאותנו. כתב העת של האגודה האמריקאית לדיאטה, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, מבודד מ- Artemisia princeps Pampanini, משפר את חילוף החומרים של הגלוקוז בכבד ואת תפקוד תאי ה- β בלבלב בעכברים סוכרתיים מסוג 2. מחקר סוכרת ופרקטיקה קלינית, 82 (1), 25-32.Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, מבודד מ- Artemisia princeps Pampanini, משפר את חילוף החומרים של הגלוקוז בכבד ואת תפקוד תאי ה- β בלבלב בעכברים סוכרתיים מסוג 2. מחקר סוכרת ותרגול קליני, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). תרדמת מיקסדמה: מבט חדש למשבר ישן. כתב העת לחקר בלוטת התריס, 2011.
15. [חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). תכולת קסנתופיל של ירקות נבחרים הנצרכים בדרך כלל בפיליפינים והשפעת הרתיחה. כימיה של מזון, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M., & Mitchell, A. A. (2000). אנטגוניסטים של חומצה פולית במהלך ההריון והסיכון למומים מולדים. כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]מאן, ק 'ג', ג'ני, ר 'ג', וקרישנאסוואמי, ס '(1988). חלבוני קופקטור בהרכבה וביטוי של מתחמי אנזים קרישת דם. סקירה שנתית של ביוכימיה, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). מחקר פרוספקטיבי של צריכת פירות וירקות והסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב נשים. טיפול בסוכרת, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]פריירה, סי, לי, ד 'וסינקלייר, א' ג'יי (2001). תכולת החומצה האלפא-לינולנית של ירקות ירוקים הקיימת בדרך כלל באוסטרליה. כתב העת הבינלאומי לחקר ויטמינים ותזונה, 71 (4), 223-228.
20. [עשרים]differencebetween.net. (2014, 2 באוקטובר). ההבדלים בין בוק צ'וי וכרוב נאפה [פוסט בבלוג]. מקור: http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [עשרים ואחת]איימי. (2018, 10 בינואר). HOUSE OF NASH EATS [פוסט בבלוג]. מקור: https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). נבטי ברוקולי: מקור עשיר במיוחד לממריצים של אנזימים המגנים מפני חומרים מסרטנים כימיים. הליכים של האקדמיה הלאומית למדעים, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]צ'אנג, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). גישה מעשית למזער את האינטראקציה של ויטמין K תזונתי עם וורפרין. כתב העת לרוקחות וטיפול תרופתי קליני, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). היבטים רב תכליתיים של פעולתו של אינדול -3 קרבינול כחומר נגד גידולים. תולדות האקדמיה למדעים בניו יורק, 889 (1), 204-213.

ההורוסקופ שלך למחר

לדעת

שלח לי בדוא"ל הצג באתר