עדין את המשחק הקולינרי שלך עם קיש גבינת עיזים

השמות הטובים ביותר לילדים

קוֹמָה:

תאריך לידה:

לִשְׁלוֹחַ

שלח לי בדוא"ל הצג באתר

ברוכים הבאים ל-Best Bites, סדרת סרטונים שמטרתה לספק את התשוקה הבלתי נגמרת שלך לתוכן מזון באמצעות סרטונים מהירים ויפים לאוהבי האוכל בבית.

הקיש הזה ממולא בגבינת עיזים, עשבי תיבול טריים, כרישה ותרד. הכינו אותו לארוחת הבוקר וחממו אותו שוב לארוחת הצהריים. למרות שזו מנה שקל להרכיב אותה יחד, היא טעימה מרשים להפליא.

מרכיבים לקרום

• 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1 1/2 כפיות סוכר מגורען
• 1/4 פאונד (1 מקל) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'
• 1/2 כוס מים קרים
• 2 כפות חומץ סיידר
• 1/2 כוס קרח

הוראות

1. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר יחד בקערה גדולה.
2. מוסיפים את חתיכות החמאה ומצפים בתערובת הקמח בעזרת מגרד ספסל או מרית.
3. בעזרת בלנדר מאפים, חותכים את החמאה לתוך תערובת הקמח, עובדים במהירות עד שנשארות בעיקר חתיכות חמאה בגודל אפונה (כמה חתיכות גדולות יותר זה בסדר; שימו לב לא לערבב יתר על המידה).
4. שלבו את המים, חומץ הסיידר והקרח בכוס מדידה גדולה או קערה קטנה.
5. מפזרים 2 כפות מתערובת מי הקרח על תערובת הקמח, ומערבבים וחותכים אותה בעזרת מגרד ספסל או מרית עד להטמעה מלאה.
6. הוסף עוד מתערובת מי הקרח, 1 עד 2 כפות בכל פעם, בעזרת מגרד הספסל או הידיים שלך (או שניהם) כדי לערבב עד שהבצק מתאחד לכדור, עם כמה חתיכות יבשות שנותרו.
7. סוחטים וצבוטים בקצות האצבעות כדי לאחד את כל הבצק, מפזרים על חלקים יבשים עוד טיפות קטנות מתערובת מי הקרח, במידת הצורך, לאיחוד.
8. מעצבים את הבצק לדיסק שטוח, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר לשעה לפחות, רצוי למשך הלילה, כדי לתת לקרום להתרכך.

החומרים למילוי כרישה, טימין וגבינה:

• 1 כף חמאה
• 2 כרישה, חלקים לבנים וירוקים בהירים בלבד (בערך 3 כוסות חתוכות לקוביות)
• 2 שיני שום גדולות, קצוצות
• 2 כוסות תרד
• 4 ביצים גדולות
• 2/3 כוס חלב ללא חלב
• 2 1/2 כפיות טימין טרי, עלים נקטפים
• קורט אגוז מוסקט
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 3 אונקיות גבינת עיזים (בערך 6 כפות)

הוראות:

1. במחבת קולים גרעיני חמנייה על אש בינונית במשך 5 דקות. מערבבים באופן קבוע כדי למנוע שריפה. כאשר הזרעים ריחניים ומעט קלויים, מסירים מהאש.
2. במעבד מזון מערבבים את שיבולת השועל עד שהמרקם שלה הוא כמו חול גס. מוסיפים גרעיני חמנייה ומלח ומערבבים עד שהגרעינים מקבלים גם מרקם דמוי פירורים. זה אמור לקחת רק 30 שניות - דקה אחת. מוסיפים את החמאה/שמן הקוקוס הצונן ומקציפים עד להטמעה.
3. מרוקנים את התערובת לקערה. בעזרת הידיים מערבבים פנימה את המים הקרים עד שנוצר כדור בצק. הבצק הזה ירגיש די דביק. זה נורמלי. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים אותו בחלק האחורי של המקפיא למשך כ-15 דקות.
4. בזמן שהבצק מתקרר, מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מחממים מחבת על אש בינונית. לאחר שחם מוסיפים חמאה, כרישה ושום. מטגנים 5 דקות, עד לריכוך. מוסיפים תרד ומערבבים עד שהוא נבול. מסירים מהאש.
5. מוציאים את הבצק מהמקפיא ודוחסים אותו לתבנית פאי מוכנה בגודל 9 אינץ'. שואפים לפיזור אחיד של הבצק בכל התבנית, מהדקים היטב את הבצק ליצירת בסיס מוצק. בעזרת מזלג, דוקרים היטב את תחתית הקרום כדי לאפשר לאוויר לברוח בעת האפייה. שואפים לדקור את הקרום 15 פעמים עם כיסוי אחיד על פני הקרום. אופים בתנור במשך 12-15 דקות. מניחים בצד לאחר האפייה. הורד את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות פרנהייט.
6. טורפים בקערה ביצים, חלב, טימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים את תערובת הכרישה והתרד. מוסיפים את גבינת העיזים המפוררת ומערבבים רק עד לאיחוד. יוצקים את תערובת הביצים לקליפה המוכנה. אופים 30-35 דקות, עד שאמצע הטארט מתייצב. מניחים להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.

אם נהנית לקרוא את המאמר הזה, אולי גם תאהב הכנת גלידת חמאת בננה ושקדים לקינוח.

עוד מתוך In The Know:

חגגו את סוף השבוע עם צילומי טקילה אבטיח

קהילת טיפוח העור מרותקת למקל הסרום של Tatcha

ניתן לקבל מניקור ג'ל מקצועי (ללא אור UV) עם ערכת הציפורניים הזו

בור האש המיניאטורי הזה הוא בגודל מושלם עבור חצרות אחוריות קטנות

האזינו לפרק האחרון של הפודקאסט של תרבות הפופ שלנו, We Should Talk:

ההורוסקופ שלך למחר

לדעת

שלח לי בדוא"ל הצג באתר