קמח גרם (בסן): יתרונות ומתכונים בריאותיים תזונתיים

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה צפה בדוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

פשוט בפנים

לפני 6 שעות צ'ייטרה נברטרי 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 7 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 9 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 12 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית בְּרִיאוּת תְזוּנָה תזונה oi-Neha Ghosh מאת נהה גוש ב- 9 ביולי 2019

גרגרי חומוס הם אוכל בסיסי במטבח ההודי. קמח גרם או קמח חומוס, הידוע בכינויו בסאן בהודו, מיוצר על ידי טחינה של גרגרי חומוס שהם גולמיים או קלויים. אך, למרכיב רב-תכליתי זה יש גם חלק משלו מהיתרונות הבריאותיים שרבים אינם מודעים להם.

האם קמח גרם טוב בשבילך?

קמח גרם עשיר בחומצה אולאית, חומצה לינולאית, חומצות שומן בלתי רוויות וויטמינים ומינרלים אחרים. הקמח נקי מגלוטן ועשיר בסיבים וחלבונים ^[1] . קמח גרם הוא מקור מצוין לחומצה פולית, מינרל חשוב הממלא תפקיד מרכזי במניעת מומים בעמוד השדרה במהלך ההריון.

הערך התזונתי של קמח גרם

100 גרם קמח גרם מכיל 10.28 גרם מים, אנרגיה 387 קק'ל והוא מכיל גם:

22.39 גרם חלבון
6.69 גרם שומן
57.82 גרם פחמימה
10.8 גרם סיבים
10.85 גרם סוכר
45 מ'ג סידן
4.86 מ'ג ברזל
166 מ'ג מגנזיום
318 מ'ג זרחן
846 מ'ג אשלגן
64 מ'ג נתרן
2.81 מ'ג אבץ
0.486 מ'ג תיאמין
0.106 מ'ג ריבופלבין
1.762 מ'ג ניאצין
0.492 מ'ג ויטמין B6
437 מק'ג חומצה פולית
41 IU ויטמין A
0.83 מ'ג ויטמין E
9.1 מק'ג ויטמין K

יתרונות בריאותיים של קמח גרם

1. שולט בסוכרת

לקמח גרם אינדקס גליקמי נמוך שהופך אותו למאכל נהדר לחולי סוכרת. מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מתעכלים לאט ואינם גורמים לעלייה פתאומית ברמות הסוכר בדם. זה גם משפר את הרגישות לאינסולין ^[שתיים] . השתמש בקמח גרם בעת הכנת צ'אפטיס או פרתות.

2. עזרים לירידה במשקל

נוכחותם של סיבים וחלבון בקמח חומוס מסייעת לשמור על בטן מלאה לאורך זמן. מזון עתיר חלבונים גורם לך להרגיש שובע זמן רב יותר, וגופך צריך לשרוף יותר קלוריות כדי לעכל את המזונות הללו, ובכך ממלא תפקיד חשוב בניהול משקל. ^[3] .

כלול תזונה המבוססת על מזונות מבוססי בסן כמו דהוקלה וצ'ילה. אתה יכול אפילו לאכול סלט חומוס, מרק חומוס או צ'אט חומוס.

3. מקדם את בריאות הלב

קמח גרם הוא מקור טוב לויטמינים ומינרלים חיוניים, וסיבים תזונתיים המועילים לבריאות הלב. על פי מחקר, קמח חומוס מוריד את הכולסטרול הכללי ב -3.9% ואת הכולסטרול הרע ב -4.6%. ^[4] .

זה גם מפחית לחץ דם גבוה, מה שמגביר את הסיכון לאי ספיקת לב, התקף לב ודום לב פתאומי.

4. מונע סרטן המעי הגס

לבסן יכולת חזקה למנוע סרטן המעי הגס מכיוון שהוא מכיל בוטיראט, הפועל על ידי עיכוב התפשטות התאים הסרטניים במעי הגס שלך. ^[1] .

לעשות מטהרי אוויר עבודה

קמח גרם מכיל גם ספונינים וליגנים שיכולים לסייע במניעת סרטן המעי הגס, על פי המכון האמריקני לחקר הסרטן.

5. מחזק עצמות

נוכחותם של סידן וזרחן בקמח גרם עובדים יחד ומסייעים ביצירת עצמות ^[5] . אז, כלול את besan ככל האפשר בתזונה שלך כדי לחזק את העצמות שלך.

6. מטפל באנמיה

רמות המוגלובין נמוכות בגוף מובילות לאנמיה של מחסור בברזל. בסן הוא מקור טוב לברזל, שיעזור לטפל ולמנוע מכם להפוך לאנמיים ^[1] .

7. מווסת את מצב הרוח

קמח גרם הוא מקור טוב לוויטמין B6, המסייע לסינתזה של נוירוטרנסמיטר הנקרא סרוטונין, הורמון האחראי להעלאת מצב הרוח שלך, ובכך תורם לרווחה ואושר.

8. נלחם בעייפות

כדי לשפר את גופך באנרגיה ומרץ, שלבי קמח גרם בתזונה. זהו מקור טוב לוויטמין תיאמין המסייע לסייע לגופך בהפיכת מזון לאנרגיה. זה עוזר במניעת עייפות.

9. מגביר את העיכול הבריא

אם יש לך מעיים או עצירות לא סדירים, צריכת קמח גרם באופן קבוע נחשבת שימושית. הסיבים הקיימים בו מסייעים בריכוך הצואה ובמעבר תקין של הצואה. זה גם מאכיל את חיידקי המעיים הבריאים, מה ששומר על בריאות המעיים שלך.

10. שומר על בריאות העור והשיער

אריזות קמח גראם שימושיות לעור יבש ומתקלף, צלקות אקנה, עור שמן ועור נטול פגמים. גם שימוש בקמח גרם בשיער ממריץ את צמיחת השיער, מסיר קשקשים, מזין שיער יבש ומשפר את ברק השיער.

קמח גרם לעומת קמח חיטה

לקמח גרם ערך תזונתי גבוה יותר מקמח חיטה מזוקק. הוא מכיל כמעט פי שניים חומצה פולית ככמות שווה של קמח חיטה מועשר. קמח גרם טוב לאנשים הסובלים מצליאק, אי סבילות לגלוטן או אלרגיה לחיטה.

איך לגרום לקמח לקמח בבית

טוחנים את החומוס במעבד מזון עד שהוא הופך לאבקה דקה.

מנפים את הקמח כדי להפריד בין חלקי גרגרי חומוס גדולים שלא טחנו.

אחסן את הקמח בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך עד 6-8 שבועות.

אם אתם רוצים קמח חומוס קלוי, פשוט הניחו את גרגרי החומוס המיובשים על דף עוגיות וצלו אותם בתנור למשך 10 דקות בחום של 175 מעלות צלזיוס. לאחר מכן תוכלו לטחון את גרגרי החומוס הקלויים במטחנה ואותה שיטה הולכת.

דרכים להוסיף קמח גרם לדיאטה שלך

השתמש בקמח גרם במקום בקמח חיטה לאפיית עוגות, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים.

השתמש בקמח גרם כמסמיך טבעי במרקים ובקארי.

השתמש בקמח גרם להכנת קרפים ולביבות.

מתכוני קמח נשיקה

שתיים. מתכון קסורי בסן פודה

צפו בהפניות למאמר

[1]Jukanti, A. K., Gaur, P. M., Gowda, C. L. L., & Chibbar, R. N. (2012). היתרונות התזונתיים והבריאותיים של חומוס (Cicer arietinum L.): סקירה. כתב העת הבריטי לתזונה, 108 (S1), S11-S26.
[שתיים]ג'ונסון, ס 'ק', תומאס, ס 'ג', והול, ר 'ס' (2005). טעימות וגלוקוז, אינסולין ותחושת שובע של קמח חומוס ולחם קמח חומוס מוחלח שנאכלו במסגרת ארוחת בוקר. כתב העת האירופי לתזונה קלינית, 59 (2), 169.
[3]Li, J., Armstrong, C. L., and Campbell, W. W. (2016). השפעות מקור החלבון התזונתי וכמותו במהלך הירידה במשקל על תיאבון, הוצאות אנרגיה ותגובות לב-מטבוליות. חומרים מזינים, 8 (2), 63.
[4]Pittaway, J. K., Ahuja, K. D. K., Cehun, M., Chronopoulos, A., Robertson, I. K., Nestel, P. J., & Ball, M. J. (2006). תוספי תזונה עם גרגרי חומוס למשך 5 שבועות לפחות מביאים להפחתות קטנות אך משמעותיות של כולסטרולים ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה בסרום בנשים וגברים מבוגרים.
[5]שפירו, ר 'והני, ר' פ '(2003). תלות משותפת של סידן וזרחן לצמיחה והתפתחות עצם בתנאים של מחסור משתנה. עצם, 32 (5), 532-540.