זסטי מתנזר. לחמים מתוקים ומלוחים. מחבתות פסטה. טרי מהגריל. יש מיליון דרכים לאכול תירס, הצד האהוב ביותר בקיץ. שום רתיחה של שרימפס, מדף צלעות או בשר חזיר לא שלם בלי קלח מהביל לוהט לצדו, מבריק בחמאה מומסת ובאבק של מלח ופלפל. כאן, אנו מלמדים אותך איך לבשל תירס, ועוד מה להכין איתו ברגע שאתה מקצוען.
איך לקטוף תירס בשל
עובדה מהנה: תירס לא צריך להיות מבושל בכלל. אתה יכול לאכול אותו נא כל עוד התירס טרי ורך. אבל איך יודעים שקלח תירס מתאים לקטיף?
בפעם הבאה שאתם במכולת, חפשו תירס עם קליפה ירוקה צמודה ולחה עם הרבה משי תירס לח (המכונה גם החוטים הקטנים והמעצבנים האלה שמתעופפים לכל עבר כשאתם זורקים תירס). קח הצצה אל התירס מבלי למשוך את הקליפה על ידי חיפוש גרעינים צהובים עסיסיים בקצה. גרעינים לבנים = תירס בטרם עת. אם הקצה מעוגל או שטוח במקום מחודד, זה מעיד על בשלות. הימנע מתירס עם חורים בקליפות (זה אומר שתולעים הגיעו אליהם קודם).
ברגע שאתה מביא את התירס הביתה, אחסן אותו במקרר בקליפתו, עטוף היטב בשקית ניילון. זה יהיה הכי טעים שלו במשך שלושה ימים.
איך לצלות תירס
שום דבר לא מנצח כמה אוזניים חרוכות טריות מהברביקיו. אתה יכול לשחרר אותם ולהניח אותם על הגריל עירומים או לצלות אותם בתוך הקליפה. פשוט הסר תחילה את משי התירס אם אתה שומר אותם מכוסים. הנה איך להכין את הצד המובהק של הקיץ:
מואר בצורה מלאה בצ'אט
- הפעל את הגריל על אש בינונית-גבוהה.
- ברגע שהוא חם, מברישים את קלחי התירס בשמן זית או חמאה (לא חובה), ואז מניחים אותם על הגריל.
- סובבו את קלחי התירס כדי לקבל חריכה אחידה.
- הסר אותם מהגריל לאחר כ-10 עד 15 דקות.
נסה זאת: תירס בגריל עם איולי חריף
איך לצלות תירס
התנור שלך הוא אלטרנטיבה מצוינת לצלייה לאחר שהקיץ חלף. הנה איך לצלות תירס:
- מחממים את התנור ל-450ºF. מסירים את התירס מקליפתו.
- הניחו כל אוזן תירס על פיסת נייר אלומיניום משלה. מתבלים אותם במלח ופלפל, ואז מעלים אותם עם טיפת חמאה. אתה יכול גם פשוט ליישר אותם על תבנית אפייה ולדלג על העטיפה.
- עוטפים את הקלחים היטב בנייר כסף ומניחים אותם על רשת התנור. הם צריכים להיות רכים תוך כ-10 עד 15 דקות.
נסה זאת: פובלנו צלוי וגוואקמולי תירס
הסרת אקנה תרופות ביתיות במהירות
איך להרתיח או לאדות תירס
זוהי דרך מצוינת לבשל תירס במהירות. רק הערה אחת לגבי סיר המים ההוא: המעיים שלך אולי יגידו לך להמליח אותו, אבל אתה לא צריך. מלח יקשיח את הגרעינים. מפזרים אותו על התירס ברגע שהוא מבושל במקום זאת (ומוסיפים ממרח נדיב של חמאה). להרתיח תירס:
- מביאים סיר מים לרתיחה. בחרו בסיר שגדול מספיק כדי להחזיק את האוזניים האקועות שאתם מבשלים. אם אין לכם סיר גדול מספיק, חתכו את הקלחים לשניים.
- מוסיפים את התירס לסיר ומכסים.
- מכבים את האש. התירס יהיה מוכן תוך כ-4 או 5 דקות. אתה תדע שהוא מוכן כי הוא יהיה בצבע צהוב עז ויבש תוך שניות ברגע שהוא יצא מהסיר בגלל כל האדים.
אם אתה רוצה לאדות אותו במקום לתחושת הפה פריכה יותר:
- מביאים סיר מים לרתיחה.
- מניחים ספינת קיטור בתוך הסיר ומוסיפים את התירס המעורער לסיר הקיטור. אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו להשתמש במסננת מתכת, בצלחת חסינת חום המוחזקת על ידי כדורי נייר אלומיניום או במדף אפייה כדי לאזן את התירס מעל המים הרותחים. רק לוודא שהמים לא נוגעים בו.
- תן לתירס להתבשל במשך 3 עד 5 דקות. ככל שהוא מתאדה זמן רב יותר, כך הוא יהיה רך ורך יותר.
נסה כל אחת מהשיטות: מקסיקני רחוב תירס ביצי שטן
האם אנחנו יכולים לאכול קצף במהלך המחזור
איך לטגן תירס
בין אם אתה עובד עם גרעינים או קלחים שלמים, צריבה במחבת היא אפשרות מוצקה. הנה איך לטגן תירס:
- לזרוק את התירס. פורסים את הגרעינים בזהירות עם סכין חדה אם לא מטגנים את הקלחים המלאים. מתבלים בחמאה או שמן זית ומלח.
- מביאים מחבת לאש בינונית-גבוהה ומניחים את התירס במחבת.
- אם אתה מבשל קלחים שלמים, סובב אותם כל כמה דקות עם מלקחיים כדי שהם ישחימו באופן שווה. אם אתה מבשל גרעינים, מערבבים אותם לעתים קרובות מאותה סיבה.
- לאחר 7 עד 10 דקות, התירס צריך להיות רך ומוכן לאכילה. גרעינים רופפים עשויים להתבשל מהר יותר.
נסה זאת: מרק תירס קל בעל 5 מרכיבים
איך לטגן תירס
אם אתם מטגנים תירס, סביר להניח שזה בגלל שהמתכון שלכם כולל גרעיני תירס בבלילה גדולה יותר (כמו מתכון קפרזה לביבות תירס למטה). אבל, עובדה לא ידועה: אתה יכול גם לטגן תירס כשהוא עדיין על הקלח.
- לזרוק את התירס. שמור אותו על הקלח או פורס את הגרעינים על ידי הנחת הקלח אנכית בקערה וחיתוך כל צד בסכין.
- הוסף שמן צמחי או חמאה לסיר או למחבת עמוקה. תן לזה להתחמם מספיק לטיגון.
- מטגנים את גרעיני התירס או הקלחי עד שהם משחימים-זהובים. זה אמור להימשך כ-3 או 4 דקות, אבל שימו לב אליהם - גרעינים רופפים עשויים להתבשל מהר יותר.
- מסננים ומתבלים לפי הטעם.
נסה זאת: קפרזה תירס פריטר עם אפרסקים ועגבניות
איך לבשל תירס בסיר איטי
אמנם זו דרך ארוכה יותר להעביר תירס מהקליפה אל הפה, אבל זה יכול להיות שווה את ה-TLC הנוסף. הנה איך להכין תירס בסיר לבישול איטי:
- לזרוק את התירס. מברישים בשמן זית או חמאה ומתבלים במלח ופלפל (לא חובה).
- הוסף מים לבישול האיטי, ולאחר מכן את התירס. אם אינכם רוצים להשתמש במים, עטפו את הקלחים היטב בנייר כסף במקום זאת והניחו אותם עם צד התפר כלפי מעלה בסיר האיטי.
- מכסים ומבשלים עד שהתירס צהוב ורך, כשעתיים עד ארבע שעות גבוהות תלוי בכמות התירס שאתה מבשל.
אתה יכול גם לבשל תירס בסיר אינסטנט או בסיר לחץ. פשוט מוסיפים את המים, ולאחר מכן את התירס (אפשר לערום אותם בסטים של שניים) ומבשלים על גבוה במשך 2 דקות.
נסה זאת: חמין תירס Crock-Pot
כיצד להשתמש בתירס קפוא
גרעינים קפואים הם הדרך הטובה ביותר לקבל טעם של ימים חמים יותר באמצע החורף. אז, הצטייד בקיץ הקרוב ואחסן אותו לטווח ארוך. ל להקפיא תירס :
כיצד למנוע נשירת שיער
- מערבבים את התירס תוך כדי רתיחה של סיר מים. חותכים חצי סנטימטר משני הקצוות של כל קלח.
- בזמן שאתם מחכים, ממלאים קערה גדולה בקרח ומים.
- צחצחו את התירס על ידי הרתחתו קצרה במים, ואז צלילו אותו לתוך אמבט הקרח. זה נועל את הטעם והמרקם.
- לאחר שהקלחים מתקררים, יבשו אותם וגלגלו כל אוזן במספר שכבות הדוקות של ניילון נצמד. הקפד לאטום אותו בשני הקצוות.
- שומרים במקפיא למשך שישה חודשים עד שנה.
אתה יכול גם לחסוך זמן הפשרה בהמשך הדרך על ידי חיתוך הגרעינים מהקלחים אחרי שהם מולבנים. אחסן אותם בשקיות ניילון למשך שישה חודשים עד שנה. אם אין לך זמן להלבין, אל תזיעי את זה; פשוט עטפו את התירס המטושטש בניילון ואחסנו במקפיא. רק הקפד לאכול את זה תוך שלושה חודשים.
כאשר אתה מוכן לאכול את התירס הקפוא שלך, הרתחה היא הדרך המהירה ביותר להפשיר אותו. לקחים קפואים, שמים אותם בסיר גדול ומכסים אותם במים קרים. לאחר מכן מביאים את המים לרתיחה ומנמיכים את האש. זה יהיה מוכן לאכילה תוך 5 עד 8 דקות ברגע שהוא רותח. אבל אם הלבנתם אותו לפני ההקפאה, תוכלו פשוט לחכות עד שהם יפשירו במקרר או תחת זרם מים קרים במקום. אם אתם מפשירים גרעינים קפואים, מניחים אותם במסננת בכיור ונותנים למים קרירים לזרום עליהם עד שהם כבר לא מרגישים קפואים.
נסה זאת: מטבל תירס ברחוב מקסיקני
כיצד להשתמש בתירס משומר
הכל מחוץ לשוק האיכרים שלך מהקיץ? זה תירס משומר להצלה. לא נפתח ומאוחסן במזווה או במקום חשוך וקריר, יש לו חיי מדף של שנתיים עד חמש שנים, אומר USDA . כל עוד הפחית לא נפתחת, שקעה, חלודה או נפוחה, רוב הסיכויים שהיא בטוחה לאכילה, גם אחרי אותה תקופה של שנתיים עד חמש שנים. לאחר פתיחתו, הוא יחזיק שלושה או ארבעה ימים במקרר.
מהי חינה לשיער
אמנם אתה יכול לאכול את החומר הזה ישר מהפחית, אבל זה קל להשתמש בכל מיני מתכונים. פשוט מסננים ושוטפים את הגרעינים לפני השימוש; רוב התירס המשומר ארוז עם כמה תוספים, כך ששטיפת הגרעינים תביא אותם הכי קרוב לטעם הטרי הזה. לאחר שהם נשטפים, פשוט עקוב אחר הוראות המתכון שלך.
נסה זאת: חורי סופגניות תירס מתוק
האם אפשר לבשל תירס במיקרוגל?
תהיה בטוח. וזו פשוט עשויה להיות הדרך הכי מושחתת לעשות את זה. פשוט הנח את התירס בקליפתו על צלחת המתאימה למיקרוגל ותקעקע אותו במשך 4 עד 6 דקות. אם הוא לא רך מספיק לטעמכם, חממו אותו עוד קצת. הניחו לו להתקרר לפני שמסירים את הקליפה ומשי התירס.
מה להכין או להגיש עם תירס
- מחבת עוף שמנת, תירס ועגבניות 30 דקות
- סלואו-Cooker Pulled Pork
- צדפות צרובה במחבת עם סוקוטאש תירס הדרים
- טאקו דגים אפויים פריכים עם סלט כרוב
- סטייק פלנק בגריל עם רוטב לימון-עשבים
- מחבת חמאה לחם תירס עם עגבניות ובצל ירוק
- ניוקי מחבת קיץ עם תירס בגריל ובוראטה
