מעט עשבי תיבול שנויים במחלוקת כמו כוסברה צנועה. יש אנשים שלא יכולים לדמיין חיים (או גוואקמולי) בלעדיו, בעוד שאחרים חושבים שיש לזה טעם של סבון (כולל הגיבורה הקולינרית שלנו, Ina Garte n). עבור אלה בקטגוריה הראשונה, אתה עלול למצוא את עצמך עם חבורה של כוסברה מסתובבת בחלק האחורי של המקרר שלך די קבוע. ושם הוא יישאר עד שהעלים יבלו ויהפכו לגוון חום לא מעורר תיאבון. מכיוון שרוב המתכונים דורשים רק כמה ענפי כוסברה (ולא חבורה ענקית), האתגר הוא למצוא דרך לשמור על הירוקים טריים עד יום שלישי הבא של הטאקו. אנחנו מכוסים אותך. החוכמה לאחסן את הכוסברה כך שהיא תישאר טרייה יותר היא להתייחס אליהן כמו פרחים. אולי תרצה לאסוף כמה אבוקדו נוספים במכולת כי השעה היא גואק.
כיצד לאחסן כוסברה
אחד. ראשית, חתוך את החלק התחתון של גבעולי הכוסברה שלך (בערך שני סנטימטרים מהבסיס אמור לעשות את העבודה).
שתיים. ממלאים צנצנת או כוס שתיה במים ומניחים בה את עשבי התיבול.
3. מניחים את הצנצנת או הכוס במקרר ומכסים בצורה רופפת בשקית ניילון. (רק תחשוב על זה כעל מיני חממה.)
ארבע. החליפו את המים כל יומיים או כשהם מתחילים להשחים. וזה הכל. בכל פעם שאתה מכין מתכון שדורש כוסברה, פשוט קח את מה שאתה צריך מהמקרר ושמור את שאר החבורה שם. שיטה גאונית זו תשמור על טריות הכוסברה שלך למשך שבועיים עד שלושה.
עֵצָה: שמור את העלים יבשים לחלוטין עד שתהיה מוכן להשתמש בהם, ואז שטף אותם במהירות.
רגע, אתה יכול להקפיא כוסברה?
כן, אתה בהחלט יכול (וצריך) להקפיא כוסברה. הנה איך: לזרוק את עשבי התיבול שלך פנימה בלנדר מהיר אוֹ מעבד מזון עם כמה כפות מים להכנת פירה. מעבירים את התערובת למגשי קוביות קרח ומכניסים למקפיא. ואז בכל פעם שאתה צריך קצת כוסברה (שמבחינתנו זה די בתדירות גבוהה), פשוט צץ החוצה קובייה או שתיים, הפשיר והשתמש.
כיצד להשתמש בכוסברה
חשבו מעבר לגוואקמולי והשתמשו בעשב ההדר הזה כרוטב חריף לסלט פג'יטה שרימפס או טאקו דגים. זה גם מהווה קישוט מצוין עבור שקדי חזיר מזוגגים בדבש-ליים. קל להטמין ירקות צלויים עם כף חמאת ליים-כוסברה. או שאתה יודע מה? פשוט הכינו לעצמכם קערת גואק ותקראו לזה יום. אנחנו לא כאן כדי לשפוט.
