כשהקיץ מתגלגל, אנחנו לא יכולים לחכות לשים את ידינו על חצי ליטר תותים עסיסיים בשוק האיכרים או במכולת. אבל לפעמים, העיניים שלנו גדולות מהבטן שלנו ואנחנו מוצאים את עצמנו עם יותר קרטונים של פירות העונה ממה שאנחנו יכולים להתמודד. (אם אי פעם ראיתם גרגרי יער אדום בוהק צומח לבן, אתם יודעים על מה אנחנו מדברים.) חדשות טובות: קורס מזורז על איך לאחסן תותים יפתור את הבעיה, כדי שכולנו נוכל ליהנות מהטעם המתוק הזה קיץ עד הסתיו.
לשטוף פירות יער לפני האכילה (אבל לא רגע קודם)
זה אולי מפתה לשטוף את כל התותים בבת אחת ממש באריזת הפלסטיק המחוררת, אבל זה רעיון רע. עודף לחות היא הסיבה העיקרית שהגרגרים השמנמנים שלך מתרככים בסופו של דבר ומצמיחים עובש, וזה נכון גם אם אתה שוטף ומייבש אותם היטב. תותים סופגים מים כמו עסק של אף אחד, אז ברגע שיש לך אותם מתחת למים זורמים, הם שותים אותם דרך קשית. כדי להימנע מכך, הקפד לעולם לא לשטוף תותים אלא אם כן אתה מתכנן להכניס אותם מיד לפה שלך. (החדשות הטובות הן שתותים רק צריכים שטיפה מהירה לפני האכילה ולכן אי הנוחות היא קלה.)
הכן תותים לאחסון
כשזה מגיע לאחסון תותים כדי שהם יישארו טעימים, למעשה יש מעט מאוד עבודת הכנה מעורבת.בראש ובראשונה, הניחו את הסכין: הגבעולים הירוקים האלה צריכים להישאר בדיוק היכן שהם נמצאים. הדבר היחיד שאתה צריך לעשות עם פירות היער שלך לאחר שהם יצאו מהחנות הוא להסיר אותם מכלי הפלסטיק לבדיקה מדוקדקת יותר ומעבר. עברו על התותים בזה אחר זה והשליכו את כל החבולות או שמתחילות להתעצב. (כמה גרגרי יער רעים לא אמורים להרתיע אותך מכל החבורה, אבל זה יכול לגרום לבעיות אם הם ממשיכים להתערבב עם שכנים בריאים.) לאחר שהורדת את החוליות החלשות, החלק הקטן של אושר התותים שלך מוכן לאחסון.
אפשרות 1: אחסן תותים על השיש
תותים יישארו טריים בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים, כך ששיטה זו עובדת היטב רק אם אתה במצב רוח לבולמוס פירות יער. (בוא הקיץ, זה לא בדיוק מטלה.) כדי לאחסן פירות יער על השיש, יבש אותם בעדינות עם מגבת נייר כדי להסיר כל לחות שהם עלולים לאסוף ממיכל פלסטיק לח. לאחר מכן, העבירו את התותים לקערה או מגש וסדרו אותם בשכבה אחת כדי למנוע חבלות ולקדם את זרימת האוויר.
אפשרות 2: אחסן תותים במקרר
אם אתה רוצה לטבול במבחר התותים הטעימים שלך במהלך מספר ימים, המקרר הוא ההימור הטוב ביותר שלך. מיכל האחסון הטוב ביותר לשימוש הוא כזה אטום ומספק מספיק מקום כדי שתותים יכולים להתקרר בשכבה אחת - קערות רדודות, פלטות הגשה עם שוליים ותבניות צלייה קטנות הן כל האפשרויות הטובות. לאחר שבחרתם את המיטה הנכונה עבור פירות היער שלכם, רפדו את המיכל במגבת נייר ופזרו את התותים הלא רחוצים והגבעולים מעליו. אוטמים את המיכל במכסה מתאים או בשכבה הדוקה של ניילון נצמד לפני האחסון במקרר, שם הם יישארו טריים עד שבוע.
קָשׁוּר: איך להקפיא תותים כדי שהקיץ יימשך לנצח
