הציצו בבקבוק השמפו שלכם, במשחת השיניים או בצנצנת חמאת בוטנים האהובה עליכם, וסביר להניח שתתמודדו עם שמן דקלים (אם כי לפעמים זה נקרא בשמות אחרים - עוד על כך בהמשך). השמן השנוי במחלוקת נמצא לכאורה בכל מקום, מה שגרם לנו לתהות: האם שמן דקלים מזיק לך? מה לגבי הסביבה? (התשובה הקצרה היא שיש יתרונות וחסרונות, מבחינה בריאותית, וכן, זה מזיק לסביבה.) המשך לקרוא למידע נוסף.
עזרי סוראטמין/גטי תמונותמהו שמן דקלים?
שמן דקלים הוא סוג של שמן צמחי למאכל המופק מפירות של עצי שמן דקלים, המשגשגים בדרך כלל ביערות גשם טרופיים חמימים. על פי הפדרציה העולמית לחיות בר (WWF), 85 אחוז מהאספקה העולמית של שמן דקלים מגיע מאינדונזיה וממלזיה. ישנם שני סוגים של שמן דקלים: שמן דקלים גולמי (מכינים בסחיטת הפרי) ושמן דקלים גרעיני (המיוצר על ידי ריסוק גרעין הפרי). שמן דקלים יכול להיות רשום תחת שמן דקלים או תחת אחד מכ-200 שמות חלופיים אחרים, כולל פלמט, פלמולאין ונתרן לאוריל סולפט.איפה זה נמצא?
לרוב, שמן דקלים נמצא במוצרי מזון ויופי. לפי ה-WWF, שמן דקלים נמצא במזונות כמו אטריות אינסטנט, מרגרינה, גלידה וחמאת בוטנים, ומוצרי יופי כמו שמפו ושפתונים. הוא משמש לשיפור המרקם והטעם, מניעת התכה והארכת חיי המדף. הוא גם חסר ריח וצבע, כלומר לא ישנה את המוצרים שאליהם הוא נוסף.
האם זה מזיק לבריאות שלך?
ראשית בואו נבחן את העובדות התזונתיות. כף אחת (14 גרם) של שמן דקלים מכילה 114 קלוריות ו-14 גרם שומן (7 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי ו-1.5 גרם שומן רב בלתי רווי). הוא מכיל גם 11 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין E.
כיצד להסיר שיזוף מהזרועות
בפרט, ויטמין E המצוי בשמן דקלים נקרא טוקוטריאנולים, בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות שעשויות לתמוך בבריאות המוח, לפי מחקרים כמו זֶה מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת אוהיו.
ובכל זאת, למרות ששמן דקלים אינו מכיל שומן טרנס, הוא עשיר בשומן רווי, מה שאומר שהוא יכול להגביר כולסטרול וטריגליצרידים לא בריאים, מה שמעלה את הסבירות למחלות לב.
באופן כללי, שמן דקלים בריא יותר מכמה שומני בישול ושמנים, אבל הוא לא בריא כמו אחרים, כמו שמן זית וגהי. (עוד על החלופות הבריאות יותר מאוחר יותר.)
רשימת סרטי האהבה הטובים ביותר בהוליווד
האם זה רע לאיכות הסביבה ?
מנקודת מבט בריאותית, יש יתרונות וחסרונות ברורים לשמן דקלים. מנקודת מבט סביבתית, שמן דקלים הוא רע באופן פעיל.
לפי סיינטיפיק אמריקאי , שמן דקל אחראי חלקית לכריתת יערות מהירה באזורים באינדונזיה ומלזיה, ויש לו גם השפעות שליליות על פליטת פחמן ושינויי אקלים.
לפי ה WWF , 'שטחים גדולים של יערות טרופיים ומערכות אקולוגיות אחרות עם ערכי שימור גבוהים נוקו כדי לפנות מקום למטעי דקל שמן חד-תרבותי עצום. קרחת יער זו הרסה בית גידול קריטי למינים רבים בסכנת הכחדה - כולל קרנפים, פילים ונמרים.' נוסף על כך, 'שריפת יערות כדי לפנות מקום ליבול היא גם מקור עיקרי לפליטת גזי חממה. שיטות עיבוד אינטנסיביות גורמות לזיהום קרקע ושחיקה ולזיהום מים״.
אז, האם עלינו להפסיק להשתמש בשמן דקלים לחלוטין?
הסרטים הטובים ביותר בנטפליקס כרגע
בהתחשב בכמה מוצרים מכילים שמן דקלים, החרם לחלוטין הוא כמעט בלתי אפשרי. בנוסף, ביקוש מופחת לשמן דקלים עלול לאלץ את החברות הקוטפות אותו לעבור במקום זאת לקציר עצים אינטנסיבי יותר שעלול להגביר את הזיהום. במקום להפסיק לגמרי, נראה שהפתרון הטוב ביותר הוא למצוא שמן דקלים בר קיימא במידת האפשר. אֵיך? חפש מוצרים עם ירוק מדבקת RSPO או תווית Green Palm, שמראים שיצרן עושה את המעבר לתהליך ייצור בר-קיימא יותר.
תמונות כנאפה/גטיחלופות בישול לשמן דקלים
אמנם הימנעות משמן דקלים לחלוטין אינה סבירה ואינה מומלצת, אך אם אתם מחפשים שמנים בריאים יותר לבשל איתם, שקול את החלופות הללו.קָשׁוּר : שילוב מזון הוא מגמתי, אבל האם זה באמת עובד?
