אצות ים: תזונה, יתרונות בריאותיים ואיך אוכלים

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה צפה בדוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

פשוט בפנים

לפני 7 שעות צ'ייטרה נברטרי 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 8 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 10 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 13 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית בְּרִיאוּת תְזוּנָה תזונה oi-Neha Ghosh מאת נהה גוש ב- 28 באוקטובר 2020

אצות ים הן סוג של אצות שנחשבות למזון-על, מכיוון שיש בה כמות טובה של חומרים מזינים חיוניים המועילים לבריאותכם. אצה היא אוכל בסיסי ממטבחים אסייתיים רבים ומשמשת בכל מיני מאכלים כמו סלטים, מרקים, מנות אורז וכו '. אצות ים מייצרות תרכובת הנקראת סודיום אלגינט המשמשת כמסמיך במאכלים רבים כמו רטבים לסלט, עוגות, פודינגים. , מוצרי חלב ומזון קפוא.

במאמר זה נחקור את ההיבטים התזונתיים של אצות הים והיתרונות הבריאותיים שלו.

נציג תמונה: Healthline

מה זה אצה?

אצות ים (Phaeophyceae) הם אצות חומות גדולות בעלות עלים או אצות ים הגדלות במי מלח מלוחים ורדודים ליד קו חופים סלעי. אצה היא אצה שצומחת במהירות שיכולה לגדול בגובה של עד 250 מטר. ישנם כ -30 זנים של אצות ים, אצות ענק, אצות בונגו וקומבו הם הזנים הנפוצים ביותר [1] .

ניתן לאכול אצות בצורת גלם, מבושלת, אבקתית או תוספת. הוא עשיר בויטמינים חיוניים, מינרלים ונוגדי חמצון המוצגים כמיטיבים עם בריאותך בדרכים רבות.

הערך התזונתי של אצות ים

100 גרם אצות מכילים 81.58 גרם מים, אנרגיה 43 קק'ל והוא מכיל גם:

1.68 גרם חלבון
0.56 גרם שומן
9.57 גרם פחמימה
1.3 גרם סיבים
0.6 גרם סוכר
168 מ'ג סידן
2.85 מ'ג ברזל
121 מ'ג מגנזיום
42 מ'ג זרחן
89 מ'ג אשלגן
233 מ'ג נתרן
1.23 מ'ג אבץ
0.13 מ'ג נחושת
0.2 מ'ג מנגן
0.7 מק'ג סלניום
3 מ'ג ויטמין C
0.05 מ'ג תיאמין
0.15 מ'ג ריבופלבין
0.47 מ'ג ניאצין
0.642 מ'ג חומצה פנטותנית
0.002 מ'ג ויטמין B6
180 מק'ג חומצה פולית
12.8 מ'ג כולין
116 IU ויטמין A
0.87 מ'ג ויטמין E
66 מק'ג ויטמין K

יתרונות בריאותיים של אצות ים

1. עזרים לירידה במשקל

אצות ים הוא אוכל עתיר תזונה להפליא, דל שומן וקלוריות. וכמה מחקרים העלו כי אצות ים עשויות להשפיע לטובה על השמנת יתר ועל ירידה במשקל, אולם ממצאים עקביים חסרים [שתיים] . כמו כן, אצות ים מכילות סיבים טבעיים הנקראים אלגינאט אשר יכולים לעזור לעצור את ספיגת השומן במעיים [3] .

2. עלול למנוע סוכרת

מחקר שפורסם ב- Nutrition Research and Practice מצא כי צריכת אצות כולל אצות שיפרה את רמות הסוכר בדם, השפיעה על השליטה הגליקמית והגבירה את פעילות האנזים נוגדי החמצון בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2. [4] .

3. מפחית דלקת

לאצות יכולת חזקה להורדת דלקת, הודות לתכונות האנטי דלקתיות שלה. אצות ים מכילות גם פוקואידן, פוליסכריד שהוכח כי הוא פועל כחומר נוגד דלקת [5] [6] [7] .

4. מונע אובדן עצם

מכיוון שאצה הוא מקור עשיר לויטמין K, ויטמין חיוני זה ממלא תפקיד חשוב בבריאות העצם. מחקרים הראו כי ויטמין K לא יכול רק להגדיל את צפיפות המינרלים העצם אצל אנשים עם אוסטאופורוזיס אלא גם יכול להוריד את שיעורי השברים [8] .

הם Airpods שווים את זה

5. תומך בתפקוד בלוטת התריס

על פי המכונים הלאומיים לבריאות (NIH), אצות הוא אחד המקורות הטובים ביותר ליוד, מינרל חיוני הדרוש לייצור הורמוני בלוטת התריס. בלוטות התריס משתמשות ביוד על מנת לייצר הורמוני בלוטת התריס המבצעות מספר פונקציות חשובות כמו שליטה על חילוף החומרים בגוף ועזרה בהתפתחות תקינה של העצם והמוח במהלך ההריון והגיל הרך.

6. עלול לטפל בסרטן

ידוע כי פוקואידן הנמצא באצות ים מציג השפעות אימונומודולטוריות ונוגדות גידול. מחקרים בבעלי חיים הראו שיש לו את היכולת להרוג תאי סרטן לוקמיה [9] . מחקר אחר שפורסם בתרופות ימיות מצא כי פוקואידן הקיים באצות ים עשוי לעצור את צמיחת סרטן המעי הגס וסרטן השד [10] . מחקרים אחרים דיווחו גם כי פוקואידן עשוי לסייע גם בעיכוב גדילת תאי סרטן הריאה [אחד עשר] .

תופעות לוואי של אצות ים

מכיוון שאצות ים הן מקור מצוין ליוד, צריכת יותר מדי ממנו עלולה להוביל לעודף יוד בגוף וזה יכול להשפיע על תפקוד בלוטת התריס. בנוסף, סוגים שונים של אצות כולל אצות ים מכילים מתכות כבדות מכיוון שהם סופחים מינרלים מהמים שהם גדלים בהם. לכן, עדיף לצרוך אצות במתינות ולבחור אצות אורגניות. [12] .

דרכים לאכול אצות ים

מוסיפים אצות מיובשות למרקים ולתבשילים.
השתמש באטריות אצות גולמיות בסלטים ובכלים אחרים.
השתמש בפתיתי אצות מיובשים כתיבול מזון.
הוסף אצה לשייקים ירוקים.
מערבבים אצות עם ירקות

נציג תמונה: Healthline

מתכוני אצות ים

סלט אצות ים

רכיבים:

200 גרם אצות טריות או אצות מיובשות ספוגות
2 כפות רוטב סויה קל
3 שיני שום קצוצות
2 בצל ירוק קצוץ דק
1-2 פלפלים תאילנדים, חתוכים לחתיכות קטנות
1 כף חומץ שחור
¼ כפית מלח
1 כפית סוכר
3 כפות שמן בישול צמחי

שיטה:

חותכים את האצות לגזרים דקים ושוטפים אותו במים קרים פעמיים.
מרתיחים מים ומוסיפים לתוכם את האצה הגרוסה ומבשלים שתי דקות. מעבירים לקערה ומרוקנים את המים.
מוסיפים רוטב סויה בהיר, בצל ירוק, פלפלי צ'ילי, חומץ ושום. מחממים שמן צמחי עד שהוא חם ואז שופכים אותו על החומרים.
מערבבים יחד את כל החומרים היטב ומגישים [13] .

התייחסות לתמונה: onegreenplanet.org