קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיותרק בפנים
-
Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה -
- הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
- אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
- הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021
אל תחמיץ
- BSNL מסיר חיובי התקנה מחיבורי פס רחב לטווח ארוך
- וירה סתידאר עקא נראיין קאמבל מבית המשפט חולפת עקב COVID-19
- שלושה דייגים חששו מתים כאשר הספינה מתנגשת בסירה מול חוף מנגאלורו
- מדבדב מוציא את מונטה קרלו מאסטרס לאחר בדיקת וירוס כורונה חיובי
- כבירה ניידות הרמס 75 קטנוע חשמלי למסירה מהירה שהושק בהודו
- מחיר הזהב יורד לא הרבה לדאגה עבור NBFC, הבנקים צריכים להיות ערניים
- שוטר משטרת ביהאר CSBC תוצאה סופית 2021 הוכרז
- 10 המקומות הטובים ביותר לבקר במהרשטרה בחודש אפריל
ביצים הן חלק חיוני בתזונה ומשמשות תעשיות מזון רבות לייצור מוצרי ביצה. ברחבי העולם נשלט שוק העופות ביצי עוף. עם זאת, בשנים האחרונות ביצי הברווז צברו פופולריות גבוהה במיוחד במדינות אסיה בשל היתרונות הנוספים שלהן בהשוואה לביצי עוף.
משחקי ניחושים למבוגרים
ישנם גורמים רבים המבדילים ביצי ברווז מביצי עוף. במאמר זה נדון מדוע ביצי ברווז יכולות להוות אלטרנטיבה טובה יותר לביצי עוף. תסתכל.
1. גדול יותר בגודל
ההבדל הבסיסי בין ביצי הברווז לביצי העוף הוא שהקדם הוא גדול בכ- 50 אחוזים מהגודל הממוצע של אלה. ביצי ברווז נבדלים ויזואלית גם מביצי עוף בשל גוונים צהבהבים, ירוקים, אפורים בהירים, כחולים ושחורים. [1]
2. קרמי בטעם
מגוון החלבונים אחראי על תכונות ההקצפה והמיסות של ביצי הברווז. Ovalbumin, חלבון בביצי ברווז מציג פעולה מעכבת גבוהה יותר כלפי תוספי מזון אשר מתווספים בתעשיות המזון כדי לשפר את תכונת המרקם של הביצים. זה אחראי לטעמם העשיר והקרמי יותר של ביצי ברווז. [שתיים]
3. יותר חלבונים
אלבום ברווז מכיל חמישה סוגים של חלבונים עיקריים: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) וליזוזים (1.2%). בהשוואה לביצי עופות אחרות, ביצי ברווז מציגות ריכוז חלבון גבוה, הסיבה לכך שהיא נחשבת למזינה מביצי תרנגולת. [3]
4. עשיר יותר בחומצה
ביצי ברווז מכילות 80 מיקרוגרם חומצה פולית ואילו ביצי עוף מכילות 47 מיקרוגרם לכל 100 גרם. חומצה פולית גבוהה או ויטמין B9 בביצת ברווז קשורה לירידה בסיכון לסיבוכי הריון, מחלות לב וסרטן.
5. עשיר בוויטמין B12
בביצי ברווז אחוז גבוה יותר של חלמונים לעומת עוף או ביצי עופות אחרות. מחקר הראה כי יש יותר ויטמין B12 בחלמון ביצה בהשוואה לחלבון ביצה. מכיוון שחלמון ביצי הברווז גדול יותר, ניתן להסיק כי ויטמין B12 יכול להיות יותר בביצי ברווז בהשוואה לביצי עוף, שחלמוני הביצה שלהם קטנים יותר. [4]
6. עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה 3
החלמונים הם מקור צפוף של חומצות שומן חיוניות כמו חומצה לינולאית. ביצי ברווז מכילים חלמון גדול יותר מביצי עוף ובכך, יותר חומצות שומן אומגה 3. החומר המזין טוב ללב ויכול להכין חלק גדול יותר מדרישות חומצות השומן היומיות.
7. טוב לאפייה
אלבומין ביצה הוא המרכיב העיקרי במוצרי מאפה כמו עוגות, מאפים ועוגיות. לביצי ברווז תכונות קצף מצוינות בשל החלבונים שלהן. החלבונים יוצרים סרט צמיג וקצב ספיגה מהיר במהלך ההקצפה. כמו כן, לקצף ביצי הברווז יציבות גבוהה יותר ומזין זה אינו מושפע מטמפרטורה גבוהה (כמו באפייה). זה הופך את ביצי הברווז למתאימות למטרות אפייה.
היתרונות של חלמון ביצה על הפנים
8. זקוק לתחזוקה נמוכה יותר
השוק דורש ביצים איכותיות עם תכונות פיזיות משופרות. לביצי ברווז קליפת ביצה חזקה, יכולת גבוהה לעמוד בפני זעזועים, יציבות גבוהה, גודל גדול וזני גוונים. קליפת הביצה החזקה של ביצי הברווז מונעת שבירה במידה רבה ואילו יציבות החלבון שלהם לטמפרטורת החדר מגדילה את חיי המדף. לכן ביצי ברווז זקוקות לתחזוקה נמוכה יותר וקלות לטיפול.
כיצד להשתמש במיץ אמלה לצמיחת שיער
9. האלטרנטיבה הטובה ביותר לאנשים אלרגיים
אלרגיה למזון עקב צריכת ביציות נפוצה אצל אנשים. Ovomucoid הוא חלבון האלרגן העיקרי למזון המצוי בביצים לבנות של הביצים, כלומר ביצי ברווז וביצי עוף. אם אדם אלרגי ל- ovomucoid של ביצי עוף, ביצי ברווז יכולות להיות החלופה הטובה ביותר או להיפך. [5]
10. יש השפעה אנטיבקטריאלית יותר
חלבון ביצה מספק הגנה מפני חיידקים פולשים רבים העלולים להפריע להתפתחות העובר. מחקר הראה שלחלבוני ברווז יש פעילות מיקרוביאלית גבוהה יותר נגד סלמונלה בהשוואה לביצי עוף. [6]
11. יציב יותר במהלך האחסון
אובאלבומין בביצי ברווז הוא החלבון הדומיננטי ביותר. על פי מחקר, לטמפרטורת האחסון אין השפעה ניכרת על דפוסי החלבון של ביצי ברווז שנשמרו במשך 15 יום בהשוואה לביצי תרנגולת. זה מראה כי אלבומין בביצי ברווז אינו מושפע קשות כאשר הוא נשמר בטמפרטורת החדר לאחסון ארוך. [7]
