תמונה: 123rf
ראינו והשתמשנו בכמה מוצרי קוקוס כמו קרצוף, קרמי לחות, שמן, סבון ועוד רבים אחרים. כשזה מגיע ליתרונות הקשורים לבריאות, הקוקוס סימן את כל תיבות הסימון, ובצדק. שמן קוקוס היה התגלית הגדולה ביותר בכל הנוגע לטיפוח העור והשיער, אבל האם אי פעם חשבת על יתרונות בריאותיים אחרים? ברבים מהבתים שלנו, אנו משתמשים בשמן קוקוס למטרות בישול במשך דורות. אבל השאלה הסופית כאן היא כמה אתה יודע על השימוש ו היתרונות של שימוש בשמן קוקוס בזמן הבישול .
אנו מביאים לכם את המדריך שלכם לכל היתרונות של בישול עם שמן קוקוס.
אחד. דגשים תזונתיים של שמן קוקוס
שתיים. היתרונות של שמן קוקוס
3. החסרונות של שמן קוקוס
ארבע. דרכים לצרוך שמן קוקוס
5. שאלות נפוצות על שמן קוקוס
דגשים תזונתיים של שמן קוקוס
תמונה: 123rf
שמן קוקוס הוא כמעט 100 אחוז שומן, 90 אחוז ממנו שומן רווי . זו הסיבה לכך ששמן קוקוס, כשהוא נשמר בקור או בטמפרטורת החדר, הוא בעל מרקם יציב. שומן מורכב ממולקולות קטנות יותר הנקראות חומצות שומן, וישנם מספר סוגים של חומצות שומן רוויות בשמן קוקוס. סוג השומן המצוי ביותר בשמן קוקוס הוא סוג שומן הנקרא חומצות שומן בינוניות (MCFAs), בעיקר בצורת חומצה לאורית. אלה קשה יותר לגוף להמיר לשומן מאוחסן וקל יותר לשרוף אותם מאשר טריגליצרידים ארוכי שרשרת (LCT). שמן קוקוס מכיל ויטמין E, אך אין בו סיבים ומעט עד אין ויטמינים או מינרלים אחרים. שומן הוא חלק חיוני של בריאות, דיאטה מאוזנת - הוא מקור לחומצות שומן חיוניות ומסייע לגוף לספוג ויטמינים מסיסים בשומן כגון A, D, E ו-K.
היתרונות של שמן קוקוס
תמונה: 123rf
בריאות הלב: שמן קוקוס מכיל שומנים רוויים טבעיים המגבירים את רמות הכולסטרול HDL (הטוב) בגוף. ישנם שני סוגים של כולסטרול: ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), או כולסטרול טוב, וליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL), או כולסטרול רע. על ידי הגדלת HDL, מומחים רבים מאמינים ששמן קוקוס עשוי לשפר את בריאות הלב בהשוואה לזה שומנים רבים אחרים . אכילה קבועה של שמן קוקוס משפרת את רמות השומנים במחזור הדם, ועלולה להפחית את הסיכון למחלות לב.
ירידה במשקל : אחת הסיבות לעלייה במשקל היא כאשר אנשים צורכים יותר קלוריות ממה שהם צורכים לאנרגיה. ה-MCTs בשמן קוקוס יכולים להגדיל את מספר הקלוריות שהגוף שלך שורף בהשוואה לחומצות שומן ארוכות יותר.
תמונה: 123rf
עוזר בהפחתת רעב: יש אנשים שאמרו ששמן קוקוס גורם להם להרגיש שובע יותר לאחר האכילה, מה שאומר שהם לא יאכלו כל כך הרבה. הסיבה לכך היא ש-MCT ידוע כמסייע בהפחתת רעב. זו עשויה להיות הסיבה לאופן שבו הגוף שלך מבצע חילוף חומרים שומנים שכן קטונים יכולים להפחית את התיאבון של האדם. שמן קוקוס הוא אחד המרכיבים המרכזיים בדיאטת קטו.
עוזר בפוריות: מוֹסִיף שמן קוקוס לתזונה שלך יכול לסייע בשמירה על pH המקדם בריאות הנרתיק, החיוני לפוריות.
עוזר עם בעיות עיכול: בשמן קוקוס יש חומצות שומן בינוניות שהן חומרי חיטוי טבעיים. זה עוזר להרוג חלק מהחיידקים הרעים בקיבה, מסייע לגוף בייצור כלוריד, שמאזן את חומצות הקיבה, וזה מקל על חלק מהנזק שנגרם לוושט מהחומצה שאליה הוא נחשף ללא הרף.
החסרונות של שמן קוקוס
תמונה: 123rf החיסרון הגדול ביותר של בישול עם שמן קוקוס קשור לצריכתו. אנחנו יודעים שמן קוקוס על יתרונותיו , שמקורם בחומצות השומן הבינוניות שלו. עם זאת, צריכה עודפת של השמן עלולה להוביל גם לתופעות לוואי מסוימות לא רצויות. שמן קוקוס מכיל כמות גבוהה של שומן רווי, ומומלץ לצרוך אותו בכמויות נמוכות יותר. כל היתרונות הטובים הנלווים לצריכת שמן קוקוס עלולים להפוך לחסרונות עקב צריכה עודפת.
דרכים לצרוך שמן קוקוס
לפני שתתחיל לבשל עם שמן קוקוס, חיוני להבין באיזה סוג אתה משתמש. נקודת העשן של שמן קוקוס כתית הוא 350°F - הטוב ביותר לאפייה והקפצה. נקודת העשן של שמן קוקוס מזוקק היא 400 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו לאופציה טובה יותר לטיגון או בישול בטמפרטורות גבוהות יותר.לבישול: שמן קוקוס משמש באופן אידיאלי במחבת. ניתן להשתמש בו כדי להקפיץ או להקפיץ דגים, עוף, ביצים או ירקות.
תמונה: 123rf לאפייה: כשאתה אפיית עוגות או עוגיות, אתה יכול להשתמש בו למריחה על המחבת, או שאתה יכול להחליף את החמאה בשמן קוקוס. אתה יכול גם לבלוע שמן קוקוס על ידי טפטוף על דגים, או עוף לפני הבישול בתנור.
תמונה: 123rf הוסף לקפה ותה: אפשר להוסיף שמן קוקוס לקפה או לתה, בכמות מתונה (לא יותר מכפית).
תמונה: 123rf שאלות נפוצות על שמן קוקוס
תמונה: 123rf 
