מתכון של דאל פריי: בצע את הצעדים הקלים האלה להכנת דאל פריי בסגנון Dhaba

בישול דל בסיר לחץ

• קח חצי כוס ארהר דאל או כל דאל שבחרת.
• שוטפים את העדשים במים נקיים 3-4 פעמים כדי לוודא שהם נקיים.
• עכשיו הגיע הזמן ללחוץ על העדשים. לשם כך הוסיפו את העדשים בסיר לחץ.
• הוסף חצי כפית אבקת כורכום.
• יוצקים כוס מים וחצי בסיר הלחץ.
• עכשיו אתה צריך ללחוץ לבשל את הדאל למשך 8-9 שריקות. שמרו על מדיום הלהבה כדי להבטיח שהדאל יתבשל יפה.
• לאחר הדאל מבושל, תן לסיר הלחץ להתקרר באופן טבעי ואז פתח את מכסה הכיריים.
• עכשיו, אם תרצה, תוכל למעוך את הדאל כדי להבטיח שהוא מעורבב היטב ואין גרגרים גלויים.

טיגון דאל

• מחממים מעט חמאה או גהי ​​במחבת או בקדאי.
• הוסף חצי כפית זרעי חרדל ותן להם להתפרפר.
• מוסיפים את זרעי הכמון ומקפיצים אותם.
• כעת הוסיפו את הבצל הקצוץ דק וטגנו עד שהם חומים זהובים או שקופים.
• כעת הוסיפו כף אחת של משחת שום-ג'ינג'ר במחבת וטגנו עד שהריח הגולמי של שום-ג'ינג'ר נעלם.
• לאחר מכן, עליכם להוסיף צ'ילי ירוק קצוץ דק, יחד עם הצ'ילי האדום המיובש ועלי הקארי. לטגן במשך 2 דקות.
• עכשיו הגיע הזמן להוסיף אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדומה והנג. מערבבים היטב ומטגנים מספר שניות.
• לאחר מכן הוסיפו עגבניות ובשלו עד שהן הופכות להיות דשאיות. זה ייקח בדרך כלל 5 דקות. וודא שהלהבה לא גבוהה.
• בקרוב, תראה שמן משתחרר מהצדדים.
• מוסיפים את הדאל המבושל. מערבבים היטב כדי להבטיח שהבצל והעגבנייה יחד עם צ'ילי יתערבבו עם הדאל.
• כדי להתאים את עקביות הדאל, הוסיפו מים בכמות המתאימה.
• לאחר מכן הוסיפו מלח לפי טעמכם.
• מכסים את מכסה התבנית ונותנים לדאל להתבשל במשך 5-7 דקות על להבה בינונית.
• לאחר 5-7 דקות, פתחו את המכסה והוסיפו את קסורי מתי מרוסק בדאל.
• כעת הוסיפו אבקת גארם מסאלה לתבנית. תן לזה להתבשל דקה-שתיים.
• מכבים את הלהבה ומקשטים את הדאל בעלי כוסברה קצוצים.
• אפשר להגיש את דל פריי עם אורז מאודה, אורז ג'ירה של נאן ורוטיס.