האם צריך לקלף ג'ינג'ר? הנה למה התשובה שלנו היא 'לעזאזל לא'

כשזה מגיע לבישול בבית, אחד המכשולים הגדולים ביותר שכולנו מתמודדים מולנו הוא הזמן - לאף אחד אין מספיק מזה. אפילו כטבח בעל הכשרה מקצועית שעבד במסעדות ויש לו נקודה רכה סודית למתכונים מסובכים, אני גם בעד טריקים חוסכי זמן שהופכים את הבישול לקל יותר, מהיר יותר וללא מתח. אז, האם אתה חייב לקלף ג'ינג'ר? הפסקתי מזמן, וזו הסיבה שגם אתה צריך.

איך לקשור צעיף על הראש

קילוף ג'ינג'ר מייגע וגוזל זמן, שלא לדבר על מתכון לחיתוך חתיכה מהאצבע שלך אם אתה לא עושה את זה נכון. בטח, הרבה פריצות צצו מהתהום של האינטרנט. הקפיאו את הג'ינג'ר שלכם! לקלף זה יהיה כפית! השתמש בקולפן ירקות כדי לעבוד בצורה מביכה מסביב לפינות, ולבזבז המון ג'ינג'ר שמיש בתהליך! אבל מתי התחלנו לקלף ג'ינג'ר מלכתחילה? העור דק נייר, אבל כמעט כל מתכון שדורש ג'ינג'ר טרי אומר שצריך לקלף אותו. אבל אף אחד אף פעם לא נותן סיבה.

אז למה בדיוק הפסקתי לטרוח? (וזה לא בגלל שאני עצלן, ואני מודה שאני עצלן.)

כך הייתה לי ההתגלות שלי: בשתי הזדמנויות נפרדות, הייתי עד לאנשי מקצוע אחרים בתחום המזון אומרים שהם לא טורחים לקלף ג'ינג'ר. הראשונה הייתה מחברת ספרי הבישול אליסון רומן, בזמן שהכינה את תבשיל החומוס המפורסם שלה באינטרנט בא ניו יורק טיימס סרטון בישול . אני לא הולכת לקלף את הג'ינג'ר שלי, היא אומרת בהתרסה. אתה יכול אם אתה רוצה, אבל אתה לא יכול להכריח אותי. הקליפה מבחוץ כל כך דקה שלמען האמת, לא תדע שהיא קיימת. טבחים ביתיים, 1; ג'ינג'ר, 0.

השני היה תהנה מהאוכל שלך עורכת האוכל מולי באז בסרטון בישול נוסף (כן, אני צופה בהרבה מהדברים האלה). תוך כדי ביצוע א מרינדה חריפה לעוף , היא איכשהו לכדה את הרגשות שלי בדיוק: תשים לב שלא קילפתי את הג'ינג'ר. כי אני אף פעם לא מקלפת ג'ינג'ר. כי אני לא מבין למה אנשים מקלפים ג'ינג'ר. מישהו פשוט החליט יום אחד, כאילו, צריך להוריד את הקליפה, ואז כולם התחילו לבזבז את זמנם עם כפית. כשבאמת יכולת פשוט לאכול את זה ולעולם לא תדע שהוא שם.

מאז בדקתי את השיטה ללא קילוף פעמיים במטבח שלי: פעם אחת תוך כדי הכנת רומן נזיד , מה שמצריך ג'ינג'ר קצוץ דק. פשוט דילגתי על תהליך הקילוף, חתכתי את הג'ינג'ר לקרשים, אחר כך גפרורים, ואז טחנתי אותו. הכנתי גם מרק גזר-ג'ינג'ר מחית וגרדתי את הג'ינג'ר ישירות לסיר עם מיקרו-מטוס. התוצאות? בשתי הפעמים, בודק הטעם הרשמי שלי (בעלי) לא אמר מילה, ואני מנחש שהוא לא הבחין בהבדל.

להתאמן כדי לקבל כאבי צירים

אם אתה צריך יותר ראיות מזה, לבז יש פירט עוד כמה נקודות שאולי ישכנע אותך. לא רק שאתה חוסך זמן או קצות האצבעות העדינות שלך, אלא שאתה גם מפחית בזבוז מזון מכיוון שאתה משתמש בשורש כולו. ואם אתה מודאג לגבי חיידקים, אתה יכול לקרצף ולשטוף את הג'ינג'ר שלך בדיוק כמו שאתה עושה תפוח אדמה, גזר או תפוח. עם זאת, אם אתה עובד עם ג'ינג'ר ישן ומקומט שנמצא במטבח שלך כל כך הרבה זמן שאתה לא זוכר שקניתי אותו, סביר להניח שתרצה לקלף אותו...או לקנות ג'ינג'ר טרי.

גורמים לכיב בפה וטיפול טבעי

האם אתה יכול לאכול עור ג'ינג'י?

אתה מהמר. בואו נהיה כנים: הסיבה היחידה שאנשים רוצים להיפטר מהעור היא בגלל שהוא קשה יותר. אבל תחשבו על זה, מתי בפעם האחרונה אכלתם חתיכה גדולה של ג'ינג'ר מבלי לחתוך או לטחון אותו קודם? ברגע שהוא קצוץ, אתה אפילו לא יכול לדעת שהעור נמצא שם. בנוסף, יש לזה גם ערך תזונתי. הפעם היחידה שאתה לא צריך לאכול עור ג'ינג'ר זה אם שורש הג'ינג'ר שלך סופר ישן ועמוק. במילים אחרות, אתה לא אמור לאכול *כל* חלק מהג'ינג'ר הזה, עור או ללא עור.

סיבות למה לא צריך לקלף ג'ינג'ר

בסדר, רוצה את גרסת TLDR? יש לנו אותך.

העור החיצוני של ג'ינג'ר כל כך דק שברגע שהוא מבושל, אפילו לא תבינו שהוא נשאר.
זה חוסך לך זמן בישול יקר (ואצבעותיך מלהיחתך בטעות לפרוסות).
השארת הקליפה מפחיתה בזבוז מזון מכיוון שאתה משתמש בשורש הג'ינג'ר כולו. בהכרח תאבד חתיכות טובות לחלוטין של בשר ג'ינג'ר בזמן הקילוף.
אם זו בעיית ניקיון עבורך, פשוט שטפו היטב את הג'ינג'ר לפני השימוש בו. אם כבר מדברים על זה...

איך לשטוף ג'ינג'ר

אז, סוף סוף הצטרפת לצד האפל וכבר לא מקלפת את הג'ינג'ר שלך. מזל טוב. זה אומר שתצטרכו ללמוד איך לנקות אותו כראוי, מכיוון שאתם משתמשים בשורש כולו (אשר מי יודע כמה אנשים נגעו בו לפני שאתם מכניסים אותו לעגלת הקניות שלכם). אל תדאג: כך זה נעשה.