נפלא במאפים, טעים במוקפצים וחובה מוחלטת עבור מיץ אנטי דלקתי , ג'ינג'ר מגורר מוסיף רמז מבורך של חמימות ותבלינים לכמה מהמתכונים האהובים עלינו. אבל להפוך את השורש הקשוח למשהו שאתה באמת יכול להשתמש בו זה סוג של כאב. או שזה? כפי שמתברר, יש כלי שימושי שפותר את כל צרות הג'ינג'ר שלך. למד כיצד לגרד ג'ינג'ר ואת הדרך הנכונה להכין את המרכיב הטעים הזה לאינספור מנות.
לקלף או לא לקלף?
לפני שאתה עושה משהו עם ג'ינג'ר, הבטן שלך עשויה לומר, אממ, אני לא צריך לקלף את זה קודם? למרות שהרבה מתכונים עשויים לדרוש את זה, עורכת האוכל שלנו קתרין גילן היא ישירה נגד זה . העור של שורש הג'ינג'ר דק מנייר, כך שקשה לקלף אותו מבלי לבזבז הרבה ג'ינג'ר שימושי בתהליך. והעור כל כך דק שלא תשים לב להבדל במוצר המוגמר. לכן, אם אתם מרגישים עצלנים (או מרדניים מבחינה קולינרית), קדימה ודלג על הפילינג.
אם אתה מת על פילינג, תעיף את עצמך. החזיקו את חתיכת הג'ינג'ר וגרדו את הקליפה בעזרת קצה של כף או קולפן ירקות. אם הקליפה לא יורדת בקלות (זה יכול לקרות אם היא קשישה או ישנה), נסו סכין חיתוך.
איך מגררים ג'ינג'ר
בידיים למטה, הדרך הטובה ביותר לגרד ג'ינג'ר היא באמצעות מטוס מיקרו, שיעניק לך במהירות וביעילות הרבה עיסה קלה לשימוש. מגררים את השורש על פני התבואה כדי לקבל את מירב הבשר... וזה פחות או יותר הכל. עכשיו יש לך מרכיב ריחני שיכול להמיס בקלות לתוך מאפים מעוררי תיאבון, מוקפצים, מרקים ועוד. אנחנו אוהבים משימה קלה. לאחר מגורד, השתמשו מיד בג'ינג'ר או העבירו למגש קוביות קרח ושומרים במקפיא לגישה נוחה.
אם אין לך מטוס מיקרו, אתה יכול לנסות פומפיה או אפילו חודים של מזלג. אם אלה לא עובדים, טחון דק הוא ההימור הבא שלך. ראשית, הניחו את הג'ינג'ר אנכית על קרש החיתוך ופורסים לקרשים. עורמים את הקרשים ופורסים אותם לאורך זמן לגפרורים דקים. לאחר מכן, קוצצים לרוחבו כדי לטחון לחתיכות זעירות.
האם כדאי לי להשקיע במיקרו-מטוס?
תאמין לנו בעניין הזה. מגררת הקופסה הסטנדרטית שלך פשוט לא תחתוך אותה. אם תנסה את זה, אתה עלול להבחין במהירות בכל פיסות הג'ינג'ר המחוטות האלה שתקועות בין החורים, ויוצרות סיוט ניקוי מוחלט. מטוס מיקרו יעשה את העבודה ללא כל בלגן, בנוסף ניתן להשתמש באינספור דרכים במטבח.
הכלי הקטן והחכם הזה נהדר עבור גבינת פרמזן (שלום, פתיתי שלג אומאמי אווריריים), אידיאלי לגרידת פירות הדר (חטיפי לימון, מישהו?) והכלי המקובל היחיד לשימוש בעת גרירת אגוז מוסקט (כמובן לכוס אגוז הביצים הצונן שלך) . זוהי גם דרך מצוינת להרשים את אורחי ארוחת הערב עם שבבי שוקולד אומנותיים על גבי הקינוח. תחשוב על זה כמו נשק סודי מתוחכם לכל מסיבת ארוחת ערב שתערוך אי פעם.
איך לקצוץ או לפרוס ג'ינג'ר
הדרך הטובה ביותר לחתוך ג'ינג'ר תלויה הרבה למה אתה משתמש בו. אם אתם משתמשים בג'ינג'ר במרק או בנוזל אחר וברצונכם להחדיר את הטעם, חיתוך אותו לקרשים עבים היא הדרך ללכת, כפי שהוזכר לעיל. להקפצה, חיתוך ג'ינג'ר לגפרורים (יוליאן אם בא לכם) משחרר את הטעם שלו תוך שמירה על חתיכות בודדות ונראות לעין לאורך המנה. אם אתה משתמש בג'ינג'ר כמרכיב ארומטי או במתכון שאתה רוצה שהג'ינג'ר ייעלם לתוכו ללא חתיכות נפרדות, טחון או גרר אותו כמה שיותר קטן.
איך לאחסן ג'ינג'ר
כשאתה קונה ג'ינג'ר, קנה חתיכה יציבה עם עור חלק. אל תטרחו עם שורשים רכים או מקומטים. לאחר שתביאו אותו הביתה, שמור את הג'ינג'ר השלם והלא מקולף בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת במגירה הפריכה של המקרר שלך. הקפד לשחרר את כל האוויר לפני האחסון. או יותר טוב, אחסן אותו במקפיא בשקית מקפיא או במיכל. לא רק שהוא יישמר ללא הגבלת זמן, אלא שלמעשה קל יותר לגרר כשהוא קפוא. זה אומר שאין הפשרה לפני פריצת המיקרו-מטוס.
אם הג'ינג'ר נחתך או קילף, ייבשו אותו במגבת נייר לפני האחסון כפי שהייתם עושים ג'ינג'ר שלם ולא מקולף. רק דעו שג'ינג'ר חתוך יתקלקל מהר יותר. ברגע שהג'ינג'ר רך מאוד, צבעו כהה, מצטמק יתר על המידה או עובש, הוא שייך לפח.
עיצוב שיער בשיער מתולתל
מוכנים לבשל? הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו שדורשים ג'ינג'ר.
- ג'ינג'ר-אננס שרימפס מוקפץ
- סלמון שומשום-ג'ינג'ר אפוי בקלף
- מרק עוף חריף לימון-ג'ינג'ר
- שיבולת שועל ללילה עם קוקוס וג'ינג'ר
- ג'ינג'ר שרי פאי
קשורים: הנה איך לאחסן ג'ינג'ר טרי, כך שיהיה טעים יותר, ארוך יותר
