מתכון גוג'יה: איך מכינים את מאווה גוג'יה בבית

להתראות מהירות הירשם עכשיו

קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה צפה בדוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיות

פשוט בפנים

לפני 5 שעות צ'ייטרה נברטרי 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה
לפני 6 שעות הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
לפני 8 שעות אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
לפני 11 שעות הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021

חובה לצפות

אל תחמיץ

בית מתכונים מתכונים oi-Staff פורסם על ידי: Sowmya Subramanian| ב- 27 בספטמבר 2017

גוג'יה הוא מתכון מסורתי מתוק מצפון הודו שמוכן לפסטיבלים רבים או באופן כללי לכל הפונקציות. הגוג'יות הן מאפים מטוגנים בשמן עמוק ובתוכם מילוי מתוק. זה נקרא גם karanji ההבדל היחיד הוא מילוי. גוג'יה מיוצר גם בדרום הודו עם מילוי קוקוס-ג'אגרי ונקרא kajjikayallu או karjikai.

המאווה / ח'ויה גוג'יה פריך ומתקלף מבחוץ ומכיל מילוי העשוי מחויה, סוג'י, סוכר ופירות יבשים. הגוג'יה הוא מעדן מייגע וגוזל זמן והדבר החשוב הוא לקבל את הבצק בצורה מושלמת. זהו הליך ארוך ולכן יש לתכנן אותו בקפידה לפני שמכינים את המתוק הזה בבית.

אם אתם מעוניינים להכין את המתוק הטעים הזה בבית, המשיכו לקרוא את ההליך שלב אחר שלב יחד עם התמונות וסרטון כיצד להכין מאווה גוג'יה.

סרטון מתכונים לגוג'יה

מתכון גוג'יה | כיצד להכין את מאווה גוג'יה בבית מתכון מאווה קרנג'י | מתכון מטוגן חויה גוג'יה מתכון גוג'יה | כיצד להכין את מאווה גוג'יה בבית מתכון מאווה קרנג'י | מטוגן Khoya Gujiya זמן הכנה 1 שעות זמן בישול 2H זמן כולל 3 שעות

מתכון מאת: פרייאנקה טיאגי

סוג מתכון: ממתקים

מגיש: 12 חתיכות

קרם לילה הטוב ביותר לעור שמן

רכיבים

גהי - 5 כפות

קמח לכל מטרה (מיידה) - 2 כוסות

מלח - 1/2 כפית

מים - 1/2 כוס

סולת (סוז'י) - 1/2 כוס

חויה (מאווה) - 200 גרם

אגוזי קשיו קצוצים - 1/2 כוס

שקדים קצוצים - 1/2 כוס

צימוקים - 15-18

אבקת סוכר - כוס 3/4

אבקת הל - 1/2 כפית
b12 מזון עשיר לצמחונים

שמן לטיגון

עובש גוג'יה

איך להכין

1. קחו מיידה בקערה גדולה והוסיפו לה 3 כף גהי.

2. מערבבים היטב ואז מוסיפים 1/4 כוס מים, מעט מעט, כדי ללוש אותם לבצק נוקשה קל.

3. מוסיפים 2 עד 3 טיפות גהי ולשים שוב.

4. מכסים אותו במטלית לחה ונותנים לו לנוח למשך 30 דקות.

5. בינתיים מוזגים סוג'י בתבנית מחוממת וצולים אותו על להבה בינונית עד שהוא הופך לחום בהיר. שמור אותו בצד כדי שיתקרר.

6. לאחר מכן, הוסיפו חויה לתבנית מחוממת.

7. מוסיפים חצי כפית גי ומערבבים היטב.

8. מערבבים ברציפות כדי להימנע משריפה ומבשלים עד שהחוויה עוזבת את דפנות התבנית ומתחילה להתאסף במרכז.

9. הסר אותו מהכיריים והניח לו להתקרר לחלוטין.

10. מוזגים חצי כף גהי לתבנית מחוממת.

11. מוסיפים אליו את אגוזי הקשיו הקצוצים, השקדים והצימוקים.

12. מערבבים היטב עד שהפירות היבשים נצלים.

13. הסר אותו מהכיריים והניח לו להתקרר כמו שצריך.

14. קחו את הח'ויה המקוררת בקערה והוסיפו אליה את הסוג'י הקלוי.

15. בהמשך, הוסיפו אליו את הפירות היבשים הקלויים ואבקת הל. זכרו, יש לקרר את כל מרכיבי המילוי לחלוטין לפני שמוסיפים סוכר.

16. מוסיפים אליו אבקת סוכר ומערבבים היטב.
10 הטופ 10 של ילדה יפה

17. משמנים את הידיים בשמן.

18. קח מעט מהבצק וגלגל אותו בין כפות הידיים שלך כדי לקבל כדור עגול חלק ועצב אותו כמו פדה.

19. מרדדים את הבצק לדלות שטוחות בעזרת מערוך.

20. בינתיים משמנים את תבנית הגוג'יה בשמן.

21. מניחים בתוכו את הבצק השטוח השטוח.

22. מוסיפים את תערובת הח'ויה כמילוי ומורחים מים על כל צידי הבצק, כך שייאטם כמו שצריך.

23. סגור את התבנית ולחץ על דפנותיה.

24. מוציאים את עודפי הבצק ומוסיפים אותו לבצק שנותר.

25. לחץ שוב על הצדדים ופתח בזהירות והסיר את הגוג'יה מהתבנית.

26. מכסים את הגוג'יה בבד.

27. בינתיים מחממים שמן במחבת תחתית עמוקה על להבה בינונית לטיגון.

28. ניתן לבדוק אם השמן הוא בטמפרטורה הנכונה על ידי לקיחת מעט בצק ושליחתו לשמן. אם הוא צף מיד למעלה במקום לשקוע, זה אומר שהשמן חם מספיק.

29. לשים בעדינות כמה חתיכות מהגוג'יה לטגן על להבה בינונית.

30. מטגנים אותם עד שהם מזהיבים חום בהיר והופכים אותם בזהירות לבישול בצד השני. (כל ערכת גוג'יה עשויה לקחת בערך 10-15 דקות לבשל.)

31. לאחר הסיום, העבירו אותם לצלחת הגשה.

הוראות

1. הוסיפו מספיק מים תוך כדי הכנת הבצק לקבלת בצק נוקשה וקשוח. זה לא צריך להיות דביק מדי.
2. יש לכסות את הבצק במטלית לחה כדי למנוע התייבשות.
3. יש לצלות את הסוג'י עד שייעלם הריח הגולמי של הסוג'י.
4. בזמן שמרדדים את הבצק שטוח עם המערוך, שומרים את יתרת הבצק מכוסה. אם לא, הוא עלול להתייבש.
5. גודל הבצק המרודד חייב להיות סנטימטר גדול מהתבנית. זה מאפשר לו לקבל צורה נכונה של הגוג'יה.
6. וודאו שלא תוסיפו יותר מדי מילוי, אחרת הגוג'יה עלול להישבר בזמן הטיגון.
7. יש להוסיף מים לשולי הבצק לפני סגירת התבנית כדי לאטום אותו כראוי.
8. מתכון זה ניתן להכין גם במילויים אחרים.
9. ניתן לטבול אותו גם בסירופ סוכר לאחר הטיגון.

מידע תזונתי