יום ההולדת של הילד שלך מעבר לפינה, ובדיוק, היא רוצה עוגה ייחודית כמוה - סליחה, עוגות סדינים בסופרמרקט. תלת קומות בצבע קשת עוגה בהחלט יעשה לה את היום, אבל אתה לא משוגע על צבעי מאכל שנרכשו בחנות. האלטרנטיבה, הכנת צבעי מאכל טבעיים מאפס, פירושה שיש לך שליטה מוחלטת על המרכיבים ועל מה שמשפחתך אוכלת כשאתה מוציא את המופע ההוא. בנוסף, זה קל יותר ממה שאתה חושב. הַבטָחָה.
ראשית, אנחנו הולכים לבחור פרי או ירק שהכי הגיוני. לאחר מכן, נעבור על ההבדלים בין צבעי אבקה לנוזלים וכיצד להכין כל אחד מהם. לבסוף, תישארו עם כל צבעי המאכל הטבעיים שתזדקקו לעוגה הזו ועוד הרבה יותר. (וופי פאי קטיפה אדומה, מישהו?)
כיצד להסיר עיגולים שחורים מתחת לעין
איך להכין צבעי מאכל טבעיים
1. בחר את מקורות צבעי המאכל הטבעיים שלך
כתב ויתור מיד: צבעי מאכל טבעיים לא יהיו תוססים כמו החומר המזויף. אבל זה לא אומר שהצבעים שלך לא יהיו נפלאים, טעימים ו דֶרֶך בריא יותר. למעשה, נדהמנו באופן מפתיע עד כמה פירות, ירקות ותבלינים רבים באמת מסוגלים לצבוע מזונות אחרים. הבאנו כאן רשימה של כמה הצעות לצבע המאכל הטבעי שלכם, אבל אתם מוזמנים להתפרע במטבח שלכם עם ילדיכם ולהפוך אותו למעבדה מדעית צבעונית.
- קנו פטל מיובש בהקפאה, אוכמניות, סלק או כל פרי שמתאים לצבע שתרצו.
- הכניסו כוס מהמרכיב שלכם למעבד מזון וטחכו לאבקה דקה.
- הוסף מעט מים לאבקה שלך, כף בכל פעם, עד שהיא הופכת לנוזל עם כל האבקה מומסת. עם זאת, אל תגזים. יותר מדי מים עלולים להטביע את הצבע שלך.
- מיץ את הפירות או הירקות שבהם אתה משתמש עבור צבע המאכל שלך והנוזל שנוצר הוא ממש הצבע שלך.
- קח את האוכמניות, התותים או כל מה שאתה הופך לצבע, והניח כוס מהמרכיב בסיר קטן עם כוס מים.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה לרתיחה. בעזרת גב של כף עץ, מרסקים את המרכיב ומפרקים אותו למשך כעשר דקות, ומאפשרים לצבע לחלחל החוצה ולשנות את גוון המים.
- הניחו למרכיב להתבשל עד שהוא מצטמצם לרבע כוס.
- Dump את התערובת לתוך בבלנדר או במעבד מזון ומעבדים לתערובת חלקה. בעזרת מסננת או מסננת דקה, מסננים את התערובת לקערה, בעזרת כף העץ כדי ללחוץ את הנוזל החוצה.
2. תחשוב איך אתה רוצה שזה יטעם
קחו שנייה לחשוב על מקור הצבע הזה לפני שאתם מתחייבים לירק. לדוגמה, אם אתה גוסס בעוגה ירוקה, עלי תה מאצ'ה קרמיים עשויים להיות הגיוניים יותר מאשר צרור תרד, שכן מאצ'ה בצורת עוגה זה בהחלט מענג. אבל אם אתה צריך עוגה צהובה שטופת שמש, אל תדאג לגבי כורכום - יש לה צבע כל כך מרוכז שאתה יכול לערבב מעט לתוך הציפוי שלך לקבלת גוון בהיר בלי לחשוש, ובכן, קינוח בטעם כורכום. מאכל שאתה לא צריך לדאוג לגביו? ביצי פסחא. זרוק את הטעם הזה בזהירות לרוח ותשתגע לצבוע. הביצה בתוך הקליפה לא תהיה בטעם של שום דבר מלבד ביצה.
3. קחו בחשבון את ההבדל בין בסיס נוזלי לאבקה
ישנם שני בסיסים שתצטרכו לבחור ביניהם בעת הכנת צבעי מאכל עשה זאת בעצמך: אבקה או נוזל. אם במקרה יש לך את הפרי או הירק שאתה רוצה להשתמש בו כבר בהישג יד, השיטה הנוזלית הגיונית יותר מכיוון שאתה יכול להגיע ישר לשלבים הבאים ולהכין את הצבע שלך לשימוש. צבעים נוזליים הם הטובים ביותר גם עבור פסטלים (שלום, פסחא!). אבקות לוקחות קצת יותר זמן ותכנון - אלא אם במקרה יש לך פירות מיובשים בהקפאה במזווה - אבל הן נהדרות כאשר אתה רוצה יותר פיגמנטציה וצבעים עמוקים יותר מהצבע הטבעי שלך.
אבקות:
כמו הכורכום הצהוב הזה שהזכרנו, אבקות כבר מרוכזות ומתמוססות בקלות בכל מה שאתה מבשל, כלומר הצבע יהיה הרבה יותר חי ועז. כמה צבעים כבר קיימים בצורת אבקה, כמו מאצ'ה טחון וקפה, ואחרים תצטרכו להכין לבד. אבל אל תדאג, זה קל פיסי.
למה משמש גליצרין
מתכון לבסיס אבקה:
נוזלים:
נוזלים יפיקו צבע עדין יותר מאשר אבקות והם קצת יותר עתירי עבודה אלא אם כן יש לך מסחטה.
מתכון לבסיס נוזלי עם מסחטת מיצים:
אם יש לך אחד כזה, שים את הילד הרע הזה לעבודה, כי הוא מסנן את כל החצץ, העיסה ושאריות העיסה שאתה לא רוצה בצבעי המאכל שלך.
מתכון לבסיס נוזלי לְלֹא מסחטת מיצים:
alia bhatt שמלה בבדרינת קי דולחניה
בין אם גרסת אבקות או רתחת נוזלים, צבע המאכל הטבעי שנשאר לך יכול לשמש בדיוק באותו אופן שבו השתמשת בדברים המלאכותיים. טפטפו את הצבע לתוך הציפויים או בלילות הקאפקייקס שלכם בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שתקבלו את הצבע שאתם מחפשים, ואז הגישו פינוק תוסס וטבעי לילדיכם.
קָשׁוּר: 9 רעיונות פשוט מדהימים לקישוט ביצת פסחא
