טיפה של חמיצות מגיעה דרך ארוכה בכל מנה מלוחה - שפריץ של לימון על סלמון צלוי, ליים על סטייק טאקו, צלפים בפיקטה עוף. אבל הדרך האהובה עלינו למלא את החור הצמא למלח בלב שלנו? בצלים אדומים מוחמצים. הם טעימים, קלים להכנה וגורמים מיידית לכל צלחת להיראות יפה וגורמה יותר. בנוסף, הם ורודים לוהטים. אנחנו צריכים לעמוד. הנה איך להכין בצל כבוש בבית (ואל דאגה, זה בעצם די קל).
איך להכין בצל כבוש
כשאומרים בצל כבוש, אנחנו חושבים קודם כל על הזן האדום האהוב. כמה שעות במי מלח הופכות אותם לטבעות ניאון של פאר פריך וחומצי. אנחנו אוהבים אותם על ג'ירוס, המבורגרים, סלטים ובכנות, ישר מהצנצנת. אבל אלה לא הבצלים הכבושים היחידים שתוכלו למצוא בסופר. כָּבוּשׁ בצל פנינה , הידוע גם בצל קוקטיילים, פופולריים ומעולים לקבוב, מגשי אנטיפסטו, תבשילים וכן, הג'ין גיבסון או וודקה מרטיני שלך.
בצל אדום, שטעמו עדין ומתוק נא, הופך חריף, מרענן ופריך לאחר הכבוש. בצל פנינה, רך וזעיר, מתוק כשאוכלים אותו טרי. אבל לאחר הכבישה, הם הופכים לבריקים ומביאים אומאמי נימוח לצלחת.
אמנם מתכון הכבישה הפשוט הזה הוא *טכנית* לבצל אדום, אבל זה מספיק כללי שאפשר להשתמש בו על טונות של ירקות אחרים. תחשוב על צנוניות, גזר, ג'לפס וכמובן, מלפפונים. אתה יכול גם להשתמש כמעט בכל חומץ חיוור - אורז, יין לבן, אתה שם את זה. רק דעו שזה ישנה את עוצמת המלח שלכם. (לדוגמה, חומץ לבן יהיה די חזק, אז ייתכן שתצטרך להוסיף עוד מים.) ואז שוב, אם אתה בעניין של כיווץ, ייתכן שתעדיף את אלה עם פחות מים בתמיסה, או ללא מים כלל.
עלי קארי לנשירת שיער
יש גם המון ממתיקים אלטרנטיביים שכדאי לקחת בחשבון, כמו סירופ מייפל או דבש, שלא לדבר על משפרי טעם כמו שום, גרגירי פלפל, שמיר או כוסברה. זה באמת מסתכם בהעדפה אישית וניתן להתאמה אישית במיוחד, מה שהופך את המתכון הזה אפילו יותר מדהים. התמיסה הכוללת שלך צריכה להיות קרובה ליחס של 2/3 חומץ ו-1/3 מים לא משנה איך אתה מתקן את זה. רק אל תחסכו יותר מדי בחומץ; זה מה ששומר על הירקות והופך אותם לנעימים וחומציים. בכל מתכון שתחליטו עליו, השתמשו בצנצנת זכוכית חסינת חום.
רכיבים
- 1 בצל אדום גדול
- כוס מים
- 1 כוס חומץ תפוחים
- 1 כף סוכר
- 1 כפיות מלח
שלב 1: מקלפים את הבצל. פורסים אותו דק לרצועות או טבעות.
שלב 2: מוסיפים את המים, החומץ, המלח והסוכר לסיר על אש בינונית עד שמתחיל להתבשל. מערבבים כ-2 דקות תוך כדי רתיחה. לאחר שהמלח והסוכר נמסים, מכבים את האש ומניחים לה להתקרר.
סרטי נוער לצפייה
שלב 3: אורזים היטב את הבצלים לתוך הצנצנת. הוסף לצנצנת כל מרכיבי טעם נוספים. יוצקים את התערובת על הבצל ומערבבים כדי לוודא שכולם שקועים. סוגרים את הצנצנת ומנערים לאיחוד מלא.
שלב 4: הניחו לתערובת לשבת לפחות שעה לפני אחסון במקרר למשך שבועיים-שלושה.
איך כבישה מהירה בצל
השארת ירקות עשה זאת בעצמך במימלח לכמה שעות ימקסם את הטעם שלהם, אבל אתה עדיין יכול להכין ולאכול אותם באותה שעה אם אין לך זמן לתת להם להשרות. כדי לקבל בצל אדום מקרש חיתוך לצנצנת מייסון בתוך דקות, עקוב אחר מתכון הכבישה המהיר הזה שיפגע במקצת. אם אין לך צנצנת, גם קערה בטוחה בחום עובדת.
במה להשתמש לצמיחת שיער
כשהבצלים מושלכים לסיר המלח החם, הם נהיים רכים ונימוחים מהר יותר. אם אתה מעדיף אותם פריכים במיוחד, אל תהסס לשפוך את המלח על הבצל במקום זאת כדי שהם יהיו קרובים יותר לגולמיים כשאתה אוכל אותם.
השתמש באותם מרכיבים עם ההתאמות המהירות האלה:
איך לאבד שיער לבן
שלב 1: מקלפים את הבצל. פורסים אותו דק לרצועות או טבעות.
שלב 2: מוסיפים את המים, החומץ, המלח והסוכר לסיר על אש בינונית עד שמתחיל להתבשל. מוסיפים את הבצל וכל חומר טעם נוסף. מערבבים כ-2 דקות תוך כדי רתיחה. לאחר שהמלח והסוכר נמסים, מכבים את האש ומניחים לה להתקרר.
שלב 3: יוצקים את תערובת הבצל לתוך הצנצנת. אורזים היטב את הבצלים ומוודאים שכולם שקועים. סוגרים את הצנצנת ומנערים לאיחוד מלא.
שלב 4: תן להם להשרות כל עוד אתה יכול, בין אם זה 15 דקות או 1 שעה.
מוכנים לבשל? הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו להכנה עם בצל כבוש.
- עוף מתובל הודי
- נאצ'וס סטייק קלוע בירה עם בצל כבוש ופיקו דה גאלו
- טונה טוסקנה נמסה
- ג'ירוס טלה צלוי בסגנון יווני עם צזיקי חריסה מתובל
- מנגולד שוויצרי מוקפץ
