איך להכין סושי משלך בבית

התמודדת עם לחם בננה אין בעיה, ואז עלית לרמה שְׁאוֹר . מוכנים לאתגר הבא שלכם? סושי תוצרת בית אולי נשמע מסובך אבל שמע אותנו. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים שאתה אוהב וכמה כלים כדי לגרום לכדור להתגלגל. הנה איך להכין סושי משלך עם טיפים מהשף יוקי צ'ידואי, בעלים ושף סושי במסעדת הסושי הראשונה ביפן בניהול נשים סושי נדשיקו , הכליל המגדר האקדמיה לסושי נדשיקו ו עמותת סושי הדור הבא .

מה אתה צריך

הכלים והמרכיבים המיוחדים האלה הם כל מה שצריך כדי להכין מאקי (אורז ומילויים מגולגלים באצות), טמאקי (לחמניות יד בצורת חרוט) או אורמאקי (כמו מאקי, אבל האורז מבחוץ) בבית.

צורבים את הדג במחבת חמה

איך מכינים סושי

אנו משתמשים במתכון שלנו למאקי מנגו אבוקדו כמדריך. אבל אתה יכול להוסיף כל דג שאתה בדרך כלל מזמין - טונה! זנב צהוב! סלמון! - ולהחליף כל תוצרת. רק אל תמלא יתר על המידה את הסושי שלך עד כדי כך שהוא לא יתגלגל בחוזקה או יישאר אטום. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשקול את [האורז] היטב עד שמתרגלים אליו, אומר צ'ידואי.

מבחינת כמות, כל דף נורי מייצר גליל אחד, אותו אתה יכול לפרוס לשמונה חתיכות, תלוי איך אתה חותך אותם. כוס אורז אחת אמורה להספיק למילוי שלוש או ארבע לחמניות לאחר בישול, תלוי במילויים האחרים שלך. פשוט הסתגלו לכמה שאנשים אוכלים וקול .

שלב 1: מכינים את אורז הסושי. בסיר בינוני מביאים לרתיחה 1 כוס אורז ו-1 1/3 כוסות מים. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר.

שלב 2: ממיסים 2 כפיות סוכר וכפית מלח ב-3 כפות חומץ אורז בקערה קטנה.

שלב 3: לאחר כ-15 עד 20 דקות כאשר האורז נגמר, מקפלים פנימה את תערובת החומץ עד לאיחוד אחיד. האורז צריך להיות דביק וניתן לצורה. טועמים את האורז ומוסיפים עוד חומץ או מלח אם רוצים.

שלב 4: מרכיבים את הסושי. הניחו את מחצלת הגלגול על גבי משטח ישר ושטוח, כמו קרש חיתוך. לאחר מכן, הניחו דף נורי במרכז

שלב 5: טובלים את האצבעות בקערת המים ומשטחים כדור אורז קטן על הנורי החל מהפינה הימנית העליונה. מוסיפים עוד עד שכל דף הנורי מכוסה וטפוח. לאחר מכן, הוסף את המילוי שלך בערך שליש מהדרך למעלה, השאר חלק מהאורז חשוף בתחתית לקיפול קל. (בדוק את הסרטון שלנו או את השף Chidui סרטוני הכנת סושי אם אתה צריך ויזואלי.)

שלב 6: עכשיו הגיע הזמן להתגלגל. הרימו את החלק התחתון של מחצלת הגלילה וקפלו אותה על החלק הגבוה ביותר של הסושי. תוחבים, מגלגלים ומהדקים את הסושי עד שהוא חתיכה אחת ארוכה דמוית בוריטו.

שלב 7: מסירים את הגליל מהמחצלת ופורסים אותו לעיגולים. הרטיבו את הסכין לפני החיתוך. מגישים עם וואסבי, ג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה, סלט או מרק מיסו.

מחפשים ערכה להכנת סושי?

ערכות הן דרך קלה להשיג את כל הכלים שאתה צריך בזריקה אחת. חלקם נמוכים ומכילים רק מחצלת מתגלגלת ומשוט אורז, כמו על השולחן . רבים מגיעים עם מקלות אכילה ומספר מחצלות כמו זה בחירה במחיר סביר מ-Walmart, נהדר עבור ליל דייטים או מסיבות הכנת סושי. חלקם כוללים מרכיבים ממשיים כמו של וויליאמס סונומה , שמגיע עם נורי, שומשום וחומץ אורז ואבקות וואסבי. ערכות מעולות כוללות הכל מיני בזוקה לגלגול ל סכיני סושי ל חותכי רול . הכל תלוי במה שכבר יש לך ועל מה אתה מוכן לשלם. כלים מהודרים או לא, סושי עשה זאת בעצמך טעים נמצא בהישג ידך. עכשיו, העבירו את רוטב הסויה.

קשורים: 8 דברים שחובב סושי אמיתי לעולם לא היה עושה