כיצד להכין עוגת גבינה כתומה משוקולד בבית

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית עוגה בצורת קפיץ של 20 ס'מ.

2. להכנת הבסיס שמים את הביסקוויטים והחמאה במעבד מזון, דופקים לפירורים עדינים ואז מכניסים לתבנית.

3. מורחים באופן שווה על הבסיס ולוחצים היטב עם החלק האחורי של כף.

4. הכניסו את הפח למקפיא והשאירו להתייצבות למשך 30 דקות.

5. הניחו פיסת נייר כסף גדולה (נייר כסף רחב במיוחד במידת האפשר) על משטח העבודה, או חצו שתי פיסות נייר כסף.

6. הניחו את תבנית העוגה במרכז נייר הכסף והעלו את הדפנות ליצירת קערת נייר כסף סביב עוגת הגבינה.

7. מניחים בתבנית צלייה בינונית.

8. מחממים תנור ל 180C / 160C מאוורר / גז 4.

9. להכנת המלית שמים את הביצים והחלמונים במעבד מזון ובליץ עד לתערובת אחידה.

10. מוסיפים את הגבינה, השמנת, הסוכר, גרידת התפוזים וליקר התפוזים למעבד המזון ודופקים רק עד לאיחוד.

11. יוצקים את מילוי עוגת הגבינה בעדינות על הבסיס המצונן.

12. מוסיפים לתבנית הצלייה מספיק מים רותחים בכדי לעלות בערך 2 ס'מ בצדדים.

13. הניחו בזהירות את תבנית הצלייה במרכז התנור ואפו כשעה ורבע שעה.

14. עוגת הגבינה מוכנה כשהיא מושחמת קלות ורק עכשיו.

15. מוציאים מהתנור ומפזרים את השוקולד המגורד.

16. השאירו להתקרר באמבט המים למשך 15 דקות.

17. הרם את תבנית העוגה מהמים והשאיר להתקרר למשך שעה נוספת.

18. מכסים בניילון נצמד ומצננים את עוגת הגבינה למשך הלילה לפני ההגשה.

19. להגשה, הפעל סכין להב עגול סביב עוגת הגבינה ושחרר אותה בזהירות מהתבנית.

20. בעזרת סכין פלטה מחליקים את עוגת הגבינה על צלחת הגשה שטוחה או עמדת עוגה וחותכים ל טריזים להגשה.