עוף רוטיסרי מיועד לאכילה חמימה וישר מהכלי (ללא צלחות, בבקשה), בעמידה ליד השיש במטבח. עם זאת, באותם מקרים נדירים שבהם העופות שלך שורד כדי לראות את פנים המקרר שלך, אתה צריך לדעת איך לחמם מחדש עוף רוטיסרי מבלי לגזול ממנו את הפאר שלו שנרכש בחנות. המשך לקרוא לכמה שיטות בדוקות ויספקו ארוחה טעימה למחרת.
כיצד לחמם מחדש עוף רוטיסרי על הכיריים
לכו ישר לכיריים אם אתם מתכננים לחמם מחדש עוף רוטיסרי לשימוש במתכון, במקום לטרוף אותו ישר מהעצם. (ערב טאקו, מישהו?) השיטה הזו דורשת זמן בישול מינימלי אבל קצת יותר עבודת הכנה. הפשיל שרוולים - כך נעשה:
אחד. חותכים את העוף השלם לחתיכות ומניחים בצד בקערה. בזה אחר זה מניחים כל נתח עוף בחזרה על קרש החיתוך וחותכים את הבשר מהעצם. לגרוס את הבשר העצום עם האצבעות, להרגיש ולזרוק כל סחוס שאתה נתקל בו. שמים את הבשר המגורר בקערה נפרדת. (הערה: אנו ממליצים לשמור את העצמות במקפיא לציר עוף ביתי.)
שתיים. מניחים מחבת מברזל יצוק (או כל מחבת סאוט) על הכיריים ונותנים לה להתחמם על אש בינונית במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים כף אחת של שמן זית או חמאה ומערבבים את המחבת עד שהשומן מתפזר בצורה אחידה.
3. מניחים עוף מגורר במחבת ומערבבים לעתים קרובות במשך שתי דקות, או עד שהבשר מצופה ומתחיל להתחמם.
ארבע. הוסף אחת עד שתי כוסות של מרק עוף או מים וכל תבלינים נוספים שתרצה לכלול. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך. זכור כי כמות הנוזל תהיה תלויה בכמות הבשר שהציפור הניבה; התחל עם כוס אחת והוסף בהדרגה כאשר אתה מבחין שהנוזל מתאדה כדי למנוע ייבוש יתר של ארוחת הערב שלך.
5. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים לעוף המגורר להתבשל בנוזל בישול במשך 10 דקות. העוף נעשה כאשר הבשר משיג מרקם רך ובעל טמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.
6. משתה הרוטיסרי שלך מוכן כעת לשימוש ב... כמעט כל דבר. אבל בדוק את רעיונות המתכונים שלנו למטה לקבלת השראה קטנה לארוחה.
כיצד לחמם מחדש עוף רוטיסרי בתנור
השימוש בתנור לחימום עוף רוטיסרי לוקח קצת יותר זמן, אבל הסבלנות שלך תתוגמל עם ציפור לחה ועסיסית. שיטה זו גם מתהדרת ביתרון של ייצור עור פריך מושלם, לעוף שהוא אפילו טוב יותר מאשר כשהבאת אותו הביתה לראשונה מהחנות (מכיוון שעור פריך הוא הכל ).
אחד. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ותנו לעוף לנוח על השיש בזמן שאתם מחכים. אם מורידים את הצינון לפני החימום מחדש, זמן הבישול מצטמצם (כלומר, ניתן להגיע לחלק האכילה מוקדם יותר).
שתיים. כשהתנור וגם הציפור מוכנים, מניחים את העוף בצלייה או תבשיל קדרה עם צד גבוה ומוסיפים כוס אחת של נוזלים. מרק עוף הוא הטוב ביותר, אבל אם אין לך בהישג יד, מים יעבדו מצוין. הקפידו לגרד את כל המיצים והשומן מהמיכל המקורי (במיוחד אם משתמשים במים).
3. מכסים היטב את כלי הבישול בשכבה כפולה של נייר כסף, כך שאף אדים לא יוכלו לברוח והעוף ישמור על הלחות שלו. מכניסים את הכלי המכוסה לתנור שחומם מראש ומבשלים את כל הציפור כ-25 דקות. (פחות זמן אם כבר אכלת לעצמך חטיף עוף רוטיסרי.)
ארבע. לאחר שהעוף הגיע לטמפ' פנימית של 165 מעלות צלזיוס, מוציאים אותו מהתנור ומסירים את נייר הכסף.
5. עכשיו הגיע הזמן להשיג את העור הפריך הנחשק הזה: העבירו את התנור עד לדרגת הבישול והניחו את העוף מתחת לצלייה. הקפד לפקח מקרוב על הציפור שלך כי הקסם קורה מהר. אנו ממליצים לבדוק כל 15 שניות. כשהעור חום זהוב ופריך למגע, זה הזמן ללגום את ארוחת העוף שלך.
כיצד לחמם מחדש עוף רוטיסרי במיקרוגל
היית מוכן ללכת לעיר על העוף הזה כמו... אתמול. אם אתה לא יכול להתאפק במשך 25 דקות שלמות, המיקרוגל יביא אותך לאן שאתה רוצה להיות בהרבה פחות זמן. עם זאת, מיקרוגלים ידועים לשמצה בכך שהם מוציאים את המרקם הרך והטעם העסיסי מהמזון, אז המשיכו בזהירות וחממו מחדש רק מנות בודדות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
אחד. שחט את הציפור שלך: חתוך את העוף השלם לחלקיו המרכיבים אותו והחליט איזה מהם בתפריט שלך. עבור חימום חוזר במיקרוגל, ירכיים ומקלות תופים הם ההימור הטוב ביותר שלך, מכיוון שהבשר הכהה לא יתייבש באותה קלות. (בנוסף, העור על השד הזה בעצם קורא לדייט עם הפטם.)
3. הרטיבו מגבת נייר במים עבור כל נתח עוף שאתם מתכננים לצרוך ועטפו את החתיכות בנפרד בשמיכות הרטובות שלהם.
ארבע. מניחים את נתחי העוף במיקרוגל ומחממים על בינוני במרווחים של 30 שניות, בודקים את הטמפרטורה לאחר כל חצי דקה.
5. זכרו: העוף כבר מבושל, כך שלא תצטרכו לדאוג לגבי בטיחות המזון בחימום החוזר (בתנאי שהבשר טופל בבטחה, כמובן). אז אם אתה אוהב את זה פושר או חם זה פשוט עניין של העדפה אישית. כשהגעת למקום המתוק שלך, תהנה מהשלל.
עוף הרוטיסרי שלי מוכן... מה עכשיו?
סעודת הרוטיסרי שלך נדירה לצאת לדרך, אבל הרוטציה הנוכחית שלך של מתכוני עוף הפכה מיושן למדי. למה לא לדלג על הצד הפירה ולנסות משהו אקזוטי יותר, כמו מנת הראמן עוף הרוטיסרי המנחמת הזו? או לתבל את ימי שלישי של טאקו עם מתכון לטאקו עוף טינגה. לבסוף, אם אתם חושקים בדקדנס של מנת ריזוטו, אבל לא רוצים שהדו-ראשי שלכם יספגו את המכות, בדוק את ריזוטו עוף ופטריות אפויים בתנור כדי לקבל תמורה מקסימלית במינימום מאמץ. האפשרויות הן אינסופיות... והחלבון שלך הוא שלמות.
