קרדיומיופתיה היפרטרופית: תסמינים, גורמים, טיפול ומניעה הצג דוגמה להתראות מהירות אפשר הודעות להתראות יומיותרק בפנים
-
Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה -
- הינה חאן זוהרת עם צללית ירוקה נחושת ושפתיים עירומות מבריקות מקבלים את המראה בכמה צעדים פשוטים!
- אוגאדי וביסאכי 2021: להאריך את המראה החגיגי שלך עם חליפות מסורתיות בהשראת סלבס
- הורוסקופ יומי: 13 באפריל 2021
Chaitra Navratri 2021: תאריך, מוהורטה, פולחנים וחשיבותם של פסטיבל זה אל תחמיץ
- BSNL מסיר חיובי התקנה מחיבורי פס רחב לטווח ארוך
- וירה סתידאר עקא נראיין קאמבל מבית המשפט חולפת עקב COVID-19
- שלושה דייגים חששו מתים כאשר הספינה מתנגשת בסירה מול חוף מנגאלורו
- מדבדב מוציא את מונטה קרלו מאסטרס לאחר בדיקת וירוס כורונה חיובי
- כבירה ניידות הרמס 75 קטנוע חשמלי למסירה מהירה שהושק בהודו
- מחיר הזהב יורד לא הרבה לדאגה עבור NBFC, הבנקים צריכים להיות ערניים
- שוטר משטרת ביהאר CSBC תוצאה סופית 2021 הוכרז
- 10 המקומות הטובים ביותר לבקר במהרשטרה בחודש אפריל
חדרי Mavalli Tiffin, הידועה בכינויו MTR, פתחה את המסעדה הראשונה שלה בחו'ל בסינגפור. המסעדה שנפתחה בבנגלור בשנת 1924 (שכונתה אז 'מועדון הקפה של ברהמין'), כוללת שבעה סניפים בבנגלור והיא ידועה ב'הבטחה לטוהר '.
המסעדה נחנכה על ידי מר T.C.A. Raghavan, נציב עליון בהודו בסינגפור. במהלך ההשבעה ראיין סרי שורשה בהאטה בסינגפור את בעלי ה- MTR - הממליני מאיה, ויקראם מאיה וארווינד מאיה, ילדי סרי הרישנדרה מייא ז'ל מטעם Oneindia Kannada
שְׁאֵלָה : אנו שמחים מאוד שבחרת בסינגפור את הסניף הראשון שלך בחו'ל, אך מדוע בחרת בסינגפור ראשונה?
המליני : כאשר חושבים לפתוח מסעדה דרום הודית בחו'ל, שמות המדינות המופיעות לראשונה הם הצעות הם סינגפור, דובאי וארה'ב. היו לנו תוכניות לפתוח עוד מסעדות MTR באופן לאומי, לפני שנלך לבינלאומי, אולם על פי הגורל אנחנו כאן, ראשית. זה נובע מהמלצתו של חבר משפחתי קרוב מר רג'וונדרה שאסטרי שפתחנו כאן.
שְׁאֵלָה : זה מאוד טבעי להתמודד עם אתגרים בזמן פתיחת מסעדה בחו'ל. עם אילו אתגרים התמודדתם כשפתחתם MTR בסינגפור?
דלעת היא פרי
המליני : האתגר העיקרי שעמד בפנינו הוא של רכישת המרכיבים הנכונים. היינו כאן לפני כמה חודשים והיינו בתקופת ניסיון לבשל באמצעות המרכיבים הזמינים במקום. הטעם פשוט לא התאים לטעם המקורי שאנו מקבלים במסעדות שלנו בבנגלור. פרט לחלב המותג 'ננדיני' מהודו שאנו מקבלים כאן בסינגפור, כעת אנו רוכשים את רוב המרכיבים הקריטיים (למשל דאל, גהי, זרעי קפה קלויים, אבקות מסאלה וכו ') מהודו. המטרה שלנו היא להביא את טעם האוכל לכאן קרוב למה שאתה מקבל בבנגלור.
ויקרם : אתגר נוסף שניצב בפנינו היה אישורי עבודה. הכל כאן מאוד שיטתי. היינו צריכים להעסיק טבחים מנוסים עם השכלה מינימלית (דיפלומה) מינימלית וגם לשמור על היחס הנדרש בין עובדים מקומיים לעומת עובדים זרים ולהתמודד עם שינוי ביחסים אלה. עמדנו בדרישות המחמירות הללו וזה נותן לנו ביטחון עצום לפתוח את הסניפים שלנו בכל מקום בעולם. אנו אסירי תודה על התמיכה שקיבלנו ממשרד כוח האדם.
שְׁאֵלָה : כמו במקומות אחרים, תעשיית ה- F&B בסינגפור היא תחרותית. מה המחשבות והאסטרטגיות שלך להיכנס לשוק כאן, לקיים ולצמוח?
הממליני, ויקרם : זה מאתגר בהחלט. כל עוד אנו שומרים על איכות, עקביות, מיקוד, שירות ונמשיך לספק אוכל טוב שקרוב לטעם המקורי כמו בבנגלור, אנו מאמינים שהלקוחות יגיעו.
שְׁאֵלָה: באתר האינטרנט שלך (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) כתוב שתפתח בקרוב סניף בדובאי. מתי זה יהיה?
המליני : באמצע יולי 13. ברגע שהפעולה תתייצב כאן, נתמקד בסניף דובאי.
שְׁאֵלָה : מה התוכניות שלך לפתיחת סניפי MTR באופן לאומי, למשל בערים אחרות בקרנטקה ובהודו?
המליני : מחשבה זו הייתה ותמיד שם. אנחנו עדיין צריכים לקבל החלטה אם אנחנו עושים את זה בעצמנו או שאנחנו הולכים לזכיינות.
שְׁאֵלָה : התחלת כמועדון הקפה של ברהמינים בבנגלור בשנת 1924, והפכה לחדרי Mavalli Tiffin (MTR) מאוחר יותר יש לך סניף בחו'ל בשנת 2013 המסעדה תשלים 100 שנה בעוד 10 שנים נוספות. מה הלאה?
המליני : יש לנו רצון לקחת MTR לכל מקום. קשה לחזות מה קורה בעוד 10 שנים. בעוד 10 שנים, כמה סניפים אנו פותחים בכמה מקומות / מדינות לא חשוב מה שחשוב הוא ש'כמה קרוב אנו מסוגלים להתאים את טעמו של האוכל בכל סניף קרוב לזה שאתה מקבל בבנגלור. גם אם יש שינוי קל בסוג המרכיב, בכמותו או בהפרעה לאספקה, קשה לפקח ולתקן את הבעיה מרחוק.
פגשנו גם את גברת אודרי קונליפה, הבעלים של סניף סינגפור.
שיבולת שועל מגולגלת לעומת שיבולת שועל חתוכה מפלדה
שְׁאֵלָה : אודרי. אנא ספר לי קצת על עצמך.
אודרי : שלום. עברו 15 שנה מאז שהגעתי לסינגפור. אכלתי בכל מקום והגעתי למסקנה שאני צריך להביא MTR לסינגפור, אבל מעולם לא ידעתי שיש כל כך הרבה עבודה מאחורי זה! יש נוהל נכון ואנחנו צריכים רישיון לכל דבר כאן - למשל מיקום ברז, מאוורר פליטה, כיריים וכו 'עמדנו בכל הדרישות ומסע הלמידה היה טוב עד כה.
שְׁאֵלָה : הרקע המקצועי שלך?
אודרי : אני מרקע פיננסי. אני גם מנהל קבוצת Samanvay Singapore Group. המוקד הנוכחי שלי הוא MTR ואני בטוח שניהל את שניהם.
בזמן שהייתי עסוק בראיון, ארוחת הבוקר החינמית שהוגשה עבורי התקררה והבעלים החזירו אותה כדי לחמם אותה מחדש. הבחנתי גם שהם טועמים את חרבת ומספקים משוב לבשלנית. טעמתי כמה ממאכלי החתימה של MTR - האידלי, רבא אידלי, מסאלה דוסה, פורי וקפה מסונן והם היו מצוינים, לצד תוספות טעימות - צ'אטני, סמבר, סאגו וגהי טעים. פריטים כמו Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath מפורסמים באותה מידה. המחיר סביר. כצפוי בימים הראשונים, זמן השירות מעט איטי ומקווה שזה משתפר עם הזמן. התזמון של המלון הוא 08:00 עד 22:00, אך הם עשויים להיסגר מוקדם יותר מכך בהתאם לקהל ובזמינות המזון. אני ממליץ ללקוחות להגיע לשם לפני השעה 19:00 ולהזמין את כל הפריטים שהם צריכים בבת אחת להגשה מהירה יותר, מכיוון שאולי לא תקבל הזדמנות לטעום את כל הפריטים שמעבר לזה. המסעדה ממוקמת בכתובת 438 / 438A Serangoon Road, מול מקדש Sri Srinivasa Perumal, סינגפור - 218133, כ -2 דקות הליכה מתחנת MRT פאראר פארק, יציאה H (City Square Mall). מספר יצירת הקשר הוא 62965800. אם אתם מחפשים אוכל צמחוני דרום-הודי אותנטי, אל תחכו עוד!
מאמר ותמונות הראיון: סורשה בהאטה (סינגפור) עבור Oneindia Kannada
