זו העונה להשוויץ בכם כישורי גילוף דלעת ולהתמכר לתבלין דלעת...טוב, הכל. מ דקים וקינוחים למלוחים מנות דלעת , אוכל הסתיו הפופולרי הזה טעים כמו שהוא תכליתי. אבל תמיד תהינו, האם דלעת היא פרי, או האם דלעת היא ירק?
אתם בטח חושבים שהדלעת הכתומה-צהובה נכנסת בקלות לקטגוריית הירקות - מה שיהיה הגיוני לחלוטין. יש להם את הטעם הארצי, מעט מתוק שהופך אותם למושלמים עבור מרקים לבביים , תבשילי קדירה , פסטה וכל מה שביניהם. וחוץ מזה, זה לא שאנחנו יכולים בקלות לזרוק דלעות גולמיות לתוך סלט הפירות של הבוקר שלנו. אין ספק שזה אומר שהפינוק החגיגי הוא ירק, נכון?
ובכן, לא כל כך מהר — מסתבר שדלעת היא בעצם פרי ולא ירק. המשך לקרוא לפרטים נוספים מדוע זה נחשב לפרי.
ברית תמונה / תורם1. מהו פרי?
לפי בוטנאים, פירות מפותחים בשחלה של צמח פורח והם מכילים זרעים. אבל אם הייתם מבקשים ממומחה קולינרי שיגיד לכם מהם פירות, ההגדרה שלהם עשויה להיות קצת שונה.
מכיוון שרוב הטבחים נוטים לסווג מאכלים לפי טעמם, פירות מתוארים בדרך כלל כמתוקים וטארטים, מה שהופך אותם למושלמים עבור קינוחים פופולריים כמו פשטידות ועוגות. אבל מבחינה מדעית, לא כל הפירות ראויים לקינוח.
2. מהו ירק?
ירקות, אשר נוטים להיות בעלי טעם מלוח יותר, מוגדרים כחלקים אכילים של צמחים שאינם מכילים זרעים. הם מכילים בדרך כלל גבעולים, שורשים, פרחים, פקעות או עלים, מה שאומר שתוצרת כמו עלים ירוקים, כרוב, כרובית, תפוחי אדמה, בטטות ואספרגוס נחשבים כולם לירקות.
3. האם דלעת היא פרי ולמה?
מכיוון שפירות הם מבנים נושאי זרעים ודלעות מכילות עיסת דביקה עם שפע של זרעים (הידועים בשם פפיטה), הם בהחלט פירות. ואם אתה חושב כך זה פראי, קבלו את זה: דלעות נחשבות גם לגרגרי יער ענקיים, מכיוון שפרי יער מוגדר כפרי בשרני, עיסתי ואכיל שעשוי להכיל זרעים. די מטורף, לא?
דלעת היא לא המזון המלוח היחיד שנחשב לפרי. ראוי גם לציין זאת אבוקדואים , חצילים , זיתים, פלפלים ועגבניות הם גם פירות - אם כי הם מכונה בדרך כלל ירקות בעולם הקולינרי.
4. האם זה אומר שכל הקישואים הם פירות?
דלעת, שהיא סוג של דלעת, היא לא הצמח היחיד במשפחה שמגיע עם הרבה זרעים. למרות שכולם משתנים בטעם ובמרקם, מסתבר שכן את כל סקווש, מ butternut ובלוט עד צוואר ו קישוא , יש בהם זרעים. וכך זה הופך אותם - ניחשתם נכון - לפירות.
5. מהם היתרונות של דלעת?
למרות שהדלעת החגיגית נחשבת לפרי, זה לא משנה את העובדה שהיא כוללת כמה יתרונות בריאותיים מרשימים. למעשה, דלעות עמוסות בכל כך הרבה ויטמינים וחומרים מזינים עד שהן נחשבות למזון-על.
הדלעות הטעימות עמוסות בוויטמין A (כוס אחת מספקת יותר מ-200 אחוז מהכמות היומית המומלצת), מה שהופך אותן למעולות לקידום בריאות העיניים ותמיכה במערכת חיסונית בריאה. הם גם דלים מאוד בקלוריות ונחשבים למקור טוב לויטמין C, אשלגן, סיבים ונוגדי חמצון.
לגבי הזרעים, הם מלאים בנוגדי חמצון וברכיבים תזונתיים יקרי ערך, כגון מגנזיום, ברזל, אבץ, ויטמין B2 וויטמין K. הם גם עשירים מאוד בסיבים, מה שיכול לקדם בריאות עיכול טובה.
לפי א מחקר 2019 , זרעי דלעת הם לא רק מזינים, אלא יש להם גם תכונות טיפוליות, המוכחות כמועילות ב'טיפול וניהול של סוכרת, דלקת, יתר שומנים בדם, יתר לחץ דם, טיפול בסרטן' ועוד.
נשמע שנוסיף הרבה יותר דלעת (וגרעיני דלעת) לתזונה שלנו בהמשך!
