בתור עונה, נפילה יש הרבה דברים: סוודרים, צעיפים ועלים צבעוניים הם רק כמה תענוגות סתוויים שאנו מצפים להם בכל שנה. אבל כולם יודעים שהדבר החשוב ביותר בסתיו הוא שהוא מסמן את תחילתה של התקופה הטובה ביותר בשנה, מרק עונה. לא אכפת לנו אם זה בשרני, אטריות, קרמי או מלא בירקות - אם אפשר לאכול אותו עם כפית, כולנו בפנים.
אה, ולגבי הירקות האלה: מלבד היותו נעים ומנחם, הכנת מרק היא דרך קלה לנצל את המשלוח שלך בשוק האיכרים. בין אם זה בטטה , דלעת , סקווש חורף , קייל או שילוב, אתה יכול בעצם לזרוק אותו לסיר (או סיר לבישול איטי או סיר מיידי) ולתת לו להתבשל. מגישים אותו עם סלט פריך או לצד גבינה מותכת , בארוחה קלה או בחנוכת בית, כארוחת ערב בשבוע או סתם. (האם אתה יכול להגיד שאנחנו אוהבים מרק? עצרו אותנו בכל עת.) מגזר ועד מיסו (וכל מה שביניהם), הנה מתכוני מרק הסתיו הטובים ביותר כדי לתת השראה לתוכניות ארוחת הערב שלכם.
קָשׁוּר: 28 מרקי חג ההודיה שכולם יאהבו
צילום/סטיילינג: קתרין גילן1. סיר אינסטנט מרק ג'ינג'ר גזר
ארוחה מנחמת וחמה לא צריכה לקחת שעות להכין. צריך הוכחה? אל תחפש עוד.
קבלו את המתכון
לינדה פוגליזה/עזור לעצמך2. קציצת טלה מתובלת ומרק אסקרול
מרק זה נוצר בהשראת הטעמים של שווארמה טלה ומרכיבי מרק חתונה איטלקי. יש לזה טעם של מיליון דולר (אבל לוקח פחות משעה להכין אותו).
קבלו את המתכון
ספר בישול צמחוני Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetarian3. תבשיל שעועית חריסה מיידית בסיר
היופי בהכנת א אפונה מרק ב סיר מיידי האם אתה יכול להתחיל עם שעועית יבשה ועדיין לאכול ארוחת ערב מוכנה בזמן שיא.
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: קתרין גילן4. צ'ילי בטטה עם הודו ושעועית שחורה
יש שיטענו שצ'ילי לא באופן טכני מרק, אבל אתה אוכל אותו בקערה עם כפית... וזה כל כך אידיאלי עבור נפילה . כדי להפוך אותו לצמחוני, פשוט דלג על הודו טחון .
קבלו את המתכון
ההלכה המודרנית 5. מרק שעועית לבנה עם בייקון
לא תאמינו על הטעם בלבד, אבל זה מגיע יחד עם חמישה מרכיבים בלבד.
כפית מזלג בייקון 6. חמין תירס קלוי
סיבה לא. 100 למלאי את המקפיא שלך תירס קיץ טרי .
נשנושים ופיסות בריאות 7. מרק כרישה מתובל תאילנדית
כאן, מרק קלאסי (אך סוג של רגיל) מגביר את הנפח עם ג'ינג'ר, שום, למון גראס ו צ'ילי תאילנדי .
כל כך הרבה אוכל 8. מרק כדור מצה אינסטנט
זו המקבילה למרק של שמיכה מטושטשת.
כמה מתוק אוכל 9. מרק רביולי
רביולי קפואים או טריים שנרכשו בחנות הופכים את הקערה הזו לפשוטה להרכיב. כדי להכין אותו מבעוד מועד, אחסנו את הרביולי בנפרד מהמרק והוסיפו אותו כשאתם מוכנים לאכילה.
קציר חצי אפוי 10. עוף מיסו חריף 30 דקות קאטסו ראמן
זה מלוח, מתובל ועשיר, וזה נראה סופר מרשים. עם זאת, באופן מפתיע, הוא עשוי בסיר אחד ועם סיכות מזווה בעיקר.
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן11. מרק עוף חריף לימון-ג'ינג'ר
גבוה ברשימת המזונות המנחמים שלנו? מרק עוף . גרסה זו זוכה בנקודות בונוס הן עבור הטעם והן עבור הקלות: היא מוכנה תוך כשעה וניתנת להתאמה אישית לפי משאלת לבכם.
קבלו את המתכון
ג'קי מלוויל/אפל12. מרק קררי פטרניפ ותפוחים
פרסניפס הוא כמו גזר אבל מתוק יותר, אז הם זוג טבעי עבור תפוחים והרבה תבלינים מחממים.
קבלו את המתכון
כריסטופר הרשיימר/בית התעלה מבשל משהו13. מרק הגזר של בית התעלה
לאחר שתשלוט במתכון המקורי, נער את העניינים. ניתן להוסיף עשבי תיבול, לימון או תבלינים לשלוש גרסאות שונות באחת.
קבלו את המתכון
מריה סיריאנו/המטבח הפרוביוטי14. מרק אטריות מיסו משקם
מרק מיסו קלאסי מזין כמו שהוא, אבל במרק הזה יש אטריות וירוקים לתוספת אומף .
קבלו את המתכון
אמילי מורגן15. מרק שעועית שחורה פיקנטית ומהירה וקלה
במילה קלה ומהירה, אנחנו מתכוונים מוכן תוך 35 דקות.
קבלו את המתכון
צילום: קריסטין האן/סטיילינג: ארין מקדואל16. חמין נקניק, תירס ופובלנו
המרק הזה גם קופא ממש טוב, אז אתה יכול להכין מנה מבעוד מועד ולשלוף אותו בלילה קריר ועצל.
קבלו את המתכון
לסלי לגדול/קיטו ברגע17. קטו אינסטנט סיר נקניק-מרק קייל
זהו מתכון מסוג הרפתקה לבחור בעצמך: השתמש בכל סוג של נקניק ועלים ירוקים. רק אל תוותרו על הכרובית.
קבלו את המתכון
לורן וולו/כוח כרובית18. צ'ילי כרובית
אם כבר מדברים על כרובית, זה מהווה תחליף נהדר לבשר בטייק הקליל הזה של צ'ילי.
קבלו את המתכון
אלחנדרה גראף/סוכר חום וניל19. מרק ברוקולי עם תרד, כוסברה וקרוטונים
זה מכוסה בקרוטונים עשבוניים שום לקצת קראנצ'יות.
קבלו את המתכון
ג'מה אוגסטן/ספר הבישול לטיפוח עצמי20. מרק לריפוי בטן
החלק הכי טוב? אצווה תישמר עד שלושה חודשים בהקפאה, כך שתוכל להיות בהישג יד למקרי חירום של מרק.
קבלו את המתכון
פשוט לקיטה 21. מרק מיסו בטטה
המיסו המלוח מאזן את המתיקות של ה ספדים . שלב אותו עם סלט ירוק גדול לארוחת צהריים חלומית.
חמאה תהיה מוכן 22. עוף קל וכופתאות
יום גשום? לא בקו הבריאות? פשוט סוג של בלה ? זה דורש עוף וכופתאות.
ג'סיקה במטבח 23. מרק דלעת טבעוני בבישול איטי
זה חם, נעים וכמעט לא צריך להרים אצבע כדי לעשות את זה.
אני בלוג אוכל 24. מרק לזניה
שֶׁלָה דֶרֶך קל יותר מאשר להרכיב את מנת הפסטה המסורתית אבל טעים באותה מידה.
כפית מזלג בייקון 25. מרק טורטליני, נקניק ותרד קרמי
העצה שלנו? שמור שקית של טורטליני קנוי בחנות במקפיא שלך בכל עת. אתה אף פעם לא יודע מתי זה יהיה שימושי.
נשנושים ופיסות בריאות 26. מרק אפונה מפוצל עם בייקון
אפונה מפוצלת מקבלת ראפ גרוע בגלל היותה, ובכן, לא מושכת. אבל האם טעמת את המרק הזה?
כל כך הרבה אוכל 27. מרק טום חא גאי
מרק עוף קוקוס זה מנה תאילנדית קלאסית. זה חריף, קרמי וכל מה שאנחנו רוצים בלילה קריר.
I Heart Umami 28. Instant Pot Bone Broth
מרק בדרך כלל לוקח שעות להכין על הכיריים, אבל הסיר המיידי עושה עבודה מהירה.
אמיתי ומלא חיים 29. קארי חומוס קוקוס
זה עשוי עם מרכיבי המזווה ומתחבר תוך כ-30 דקות. מה עוד אפשר לבקש?
כפית מזלג בייקון 30. מרק צ'דר ברוקולי קל
יש לזה טעם של ילדות, ואנחנו לא יכולים לקבל מספיק.
המנה המוגדרת 31. תבשיל טלה אינסטנט-סיר
יהיה לזה טעם כאילו עמלתם שעות במטבח (אבל אל תספרו לאף אחד שזה לא נכון).
מטבח סנקסי 32. מרק שעועית לבנה עם שמן זית רוזמרין
מרק מקושט בפסטה? תהיה דומם הלב שלנו.
ההלכה המודרנית 33. קציצת עוף ומרק ירקות
זה ממלא וטעים, אבל נחשו מה? זה גם שלם 30 -אושר.
קוקי וקייט 34. מרק ירקות קינואה עם קייל
בדיוק כשחשבתם ש*כל כך גמרתם* קינואה, זה מכה שוב. הוסף אותו למרק ירקות עבור תוספת חֶלְבּוֹן וגוף.
כמה מתוק אוכל 35. Weeknight Maple Turkey Chili
הכינו מנה ענקית כדי שתוכלו לאכול כלבי צ'ילי ונאצ'וס בלילות השניים והשלושה.
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: נישה וורה36. סיר אינסטנט חריף מרק דלעת חמאה תאילנדי
החלק הקשה ביותר בהכנת המתכון הזה הוא לחתוך את המתכון דלורית . (פססט: הנה איך לעשות את זה מבלי לפגוע בעצמכם.) כל השאר פשוט, ומתחבר ב-30 דקות למעלה.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: הית' גולדמן37. מרק עדשים קל בסיר אחד
מה ההפך מסיר מרק משעמם עם פתק אחד? היופי הזה הוא מה. עם כמויות שוות של ירקות, נקניקיות ותבלינים, זה גם טעים ו טוב בשבילך - win-win.
קבלו את המתכון
אדינה זוסמן / סבאבה38. מרק ירקות Freekeh
מה זה freekeh, אתם שואלים? זהו דגן ירושה שפופולרי במטבח המזרח תיכוני, וזה בדיוק מה שמרק הירקות המשביע הזה צריך. הדגן מוסיף גוף ועישון קל שיגרום לכולם לבקש שניות.
קבלו את המתכון
טעם של קוקו39. מרק טוסקני בריא
נקניקיית הודו וחצי-חצי תופסים את מקומם של בשר החזיר והשמנת הכבדה הרגילים בסיבוב הלבבי אך הבריא הזה על פייבוריט איטלקי. (זה אומר שאתה יכול לקבל מקלות לחם נוספים, נכון?)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל40. מרק עוף עם בישול איטי ואורז בר
לפלא הקרמי הזה לוקח רק חמש דקות להכין, והוא טעים פי אלף מהשימורים. (תודה לך, בישול איטי, על ששינת את חיינו.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. מרק עגבניות בקערות לחם גבינה בגריל
במקום להכין כריך בצד, הכינו את קערת הלחם הגאונית הזו - המכסה הוא מיני גבינה בגריל בעצמה, כך שתוכלו לטבול כרצונכם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל42. מרק דלעת בקערת מיני דלעת
זה לא נעשה יותר חמוד (או יותר סתווי) מזה. האיטי-ביטי דלעות קל לבשל בדיוק כמו כל דלעת ישנה, והזרעים שלהם עושים שימוש כפול בציפוי הפריך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל43. פסטה בבישול איטי ומרק שעועית
לאחד הזה יש טעם כאילו בילית שעות ליד הכיריים... אבל זה לוקח רק חמש דקות להכין. הסוד? קליפת פרמזן במרק מוסיפה מלוח, טוב אומאמי ועומק טעם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל44. מרק עוף בבישול איטי
זה נראה סופר מרשים ואף אחד לא צריך לדעת שציפוי הבצק הפריך התחיל בתור בצק ביסקוויטים שנקנה בחנות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל45. מרק בצל צרפתי בבישול איטי
אם לא ידעתם כבר, אנחנו אוהבים להסתמך על הבישול האיטי שלנו להכנת מרק סתיו קל. בדרך כלל, קרמל בצל היה לוקח שעות על הכיריים - עשינו את זה תוך 25 דקות.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 7 מרקים בבישול איטי ללילות נעימים
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל46. מרק טורטליני עם נקניק איטלקי
ברגע שהסתיו מגיע, הפסטה והמרק הופכים לשתי קבוצות המזון האהובות עלינו. היה לנו רק הגיוני לשלב אותם למנה אחת מפוארת. אפילו יותר טוב, זה משרת שמונה אנשים ולוקח רק 20 דקות של הכנה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל47. מרק ניוקי עוף
מי צריך אטריות עוף כשאפשר עוף ניוקי ? כף אחת ולעולם לא תחזור.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל48. רוטיסרי צ'יקן ראמן
הראמן הפשוט הזה הוא טעים, ממלא ופשוט יותר להכנה - כמו שדרוג של החומר הארוז.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. צ'ילי הודו לבן עם אבוקדו
לטוויסט חדש על מועדף ישן, החליפו את הרגיל בשר בקר טחון ו שעועית עבור הודו, שעועית לבנה ותירס.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל50. צ'ילי צמחוני
הגרסה הצמחונית הזו משתלבת סיר בודד ומשרת בקלות קהל.
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי 51. מרק אטריות פסטו איטלקי חריף
היא מעט חריפה (אבל לא יותר מדי) ועמוסה בקייל, גזרים , עשבי תיבול וגבינה. מה יש לא לאהוב?
ההלכה המודרנית 52. מרק פטריות הונגרי
מרק פטריות אדמתי ושמנת והרבה קרוטונים תוצרת בית הם בדיוק מה שהטמפרטורות הצוננות בחוץ דורשות.
מטבח שאפתני 53. מרק ברוקולי כרובית צ'דר מואר
זה סיבוב בריא (וטעים) על קלאסיקה. עדיין יש הרבה חמאה, גבינה ושמנת... אבל לא עד כדי כך שאתה מרגיש כבד אחרי קערה אחת.
מה זה גבי מבשל 54. עוף טעון פו
יצירה מחדש של פו בבית יכולה להיות משימה לא פשוטה, אבל להתחיל עם ציר עוף שנקנה בחנות וירכיים מעצם הופך את המנה הזו לקלה ו ארוז בטעמים.
כפית מזלג בייקון 55. מרק בטטה וכרישה צלויה
זה כל כך קרמי שתרגיש שאתה מתפנק. אבל זה בעצם די בריא (וללא מוצרי חלב, אם מדלגים על תוספת הגבינה).
משחק טוב עם חמאה 56. מרק טורטיה עוף לשבוע עם בטטה ובירה
אה היי, מרק טורטיה של 35 דקות. כל השנה חיכינו לך ולשפע התוספות שלך בטקס-מקס.
מטבח חצוף 57. מרק דלעת קוקוס שמנת עם פפיטה קלויים
זו העונה לכל מה שקשור לדלעת, והמרק האופציונלי ללא גלוטן, טבעוני, מנצח לאטה בכל יום.
ארין מקדואל58. מינסטרונה קרה
ירקות? חשבון. שעועית, פסטה וגבינה? כן, נשמע לנו כמו מינסטרונה. כף בריאה של פסטו וטונות של קייל שומרים על טריותו.
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי 59. מרק דלעת חמאה תפוחי צ'דר עם קראמבל פקאן קינמון
מי צריך שכבות של סוודרים, צעיפים ושמיכות כשיש לך מרק מלא בגבינת צ'דר? (אל תתחילו אפילו עם ציפוי קראמבל פקאן.)
כמה מתוק אוכל 60. מרק שעועית לבנה עם בייקון מפורר וחמאה חומה מתובלת
אם נהיה כנים, אכלת אותנו בחמאה חומה מתובלת. אבל כשגילינו שהמרק הזה משתמש בשעועית משומרת ולוקח 45 דקות לזרוק יחד, נמכרנו לגמרי.
בייקר מינימליסטי 61. מרק טום יאם טבעוני עצלן בסיר אחד
כולנו עוסקים בארוחת ערב עצלנית, לזרוק ואכילה. הטיפ הזה על המרק הווייטנאמי המסורתי הוא רק הכרטיס.
קורט יאם 62. מרק שום צלוי לבן ושעועית לזניה
מעולם לא ידענו שאנחנו צריכים מרק לזניה בחיינו עד עכשיו, ואתם יכולים להמר שנקפיא כמה שאריות להמשך.
אני בלוג אוכל 63. 15 דקות מיסו קוקוס עוף ראמן
משחת מיסו (מרכיב עיקרי בבישול יפני) היא הבחירה שלנו כשאנחנו רוצים טונות של טעם אבל יש לנו רק כמות מוגבלת של זמן. זה, בשילוב עם סיר מיידי, הוא גאונות צרופה.
המנה המוגדרת 64. מרק בלאק אייד פיז
העניין במרק הזה הוא שבקושי צריך להרים אצבע כדי להכין אותו. זה בריא, קל ובעצם הארוחה האולטימטיבית בסיר אחד.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל65. מרק אטריות עוף בבישול איטי
זה טעים בדיוק כמו שסבתא שלך הייתה מכינה את זה, עם הנוחות הנוספת של בישול איטי.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 50 מתכוני מרק עוף שיחממו אותך ממש
העזרה המלאה 66. מרק אורזו עגבניות עם קייל
המתכון הקל הזה ניתן להתאמה אישית אינסופית. רוצים להוסיף גבינה? לך על זה. אוהבים את זה דק יותר? הוסף עוד מים. העולם הוא קערת המרק שלך.
בייקר מינימליסטי 67. קארי חומוס ירוק עם קוסקוס
אתה במרחק 30 דקות מלהניח את המרק הממלא והמזין הזה על השולחן. (וידיעה, זה יישמר במקפיא עד חודש אחד.)
מעורר השראה 68. מרק עוף קוקוס תאילנדי חריף עם זודלס
תאמינו לנו, לא תפספסו כאן את האטריות המסורתיות. הקארי, חלב הקוקוס ועשבי התיבול הטריים יותר יפצו עליהם.
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל69. בוילבאיס של One Pot Cheater של 30 דקות
הגישו אותו עם בקבוק יין לבן ובגט צרפתי פריך וזה יהיה בדיוק כמו שאתם בפרובאנס בסתיו.
קבלו את המתכון
מרק עגבניות צלויות70. מרק עגבניות צלויות
או כמו שאנחנו אוהבים לקרוא לזה, מרק העגבניות הארור הטוב ביותר. (זה בטוח מנצח את הסוג שבפחית.)
קבלו את המתכון
קציר חצי אפוי 71. כופתאות עוף ומרווה בסיר אחד
זה כמו לאכול עננים, אלא שהעננים הם כופתאות והם טבולים במרק עוף מקורמל ועשבוני. יאמ.
מטבח סנקסי 72. מרק גזר מרוקאי עם אגוזי לוז קינמון
מרק גזר הוא קלאסיקה. לזה יש זעתר, שעועית לבנה וא מערבולת יוגורט לימון -אפילו יותר טוב.
סרטי האימה הטובים ביותר ללא דירוג
קוטר קראנץ' 73. הכל מלבד מרק כיור המטבח
זה מוכן תוך פחות מ-25 דקות. תוהים מה יש בו? כל דבר שאתה רוצה.
מה's בישול נראה טוב 74. כורכום, ג'ינג'ר ושיטאקי מרק עוף
זה ירפא כל הרחה, התעטשות או עצב שלאחר הקיץ שיש לך.
מטבח שאפתני 75. Slow-Cooker Black Bean Pumpkin Turkey Chili
אנחנו כמעט יכולים להבטיח שיש לך תועה פחית מחית דלעת איפשהו במזווה שלך. למה לא להשתמש בו היטב עם הצ'ילי הבריא והמפתיע הזה?
כפית מזלג בייקון 76. מרק אטריות בקר ג'ינג'ר שום
שום דבר לא מחמם אותנו כמו מרק אטריות חריף וג'ינג'י. זה משתמש בציר בקר שנקנה בחנות, אז זה סופר קל.
ההלכה המודרנית 77. מרק טיקה מסאלה
אם לקחת ולמרק היה תינוק טעים מאוד, זה היה זה.
תן לי קצת תנור 78. מרק דלעת צ'אי בוטרנאט
אם השילוב הזה נשמע פרוע מדי, הוא למעשה פשוט מספיק מטורף כדי לעבוד. בחייך, מה יותר נעים מצ'אי?
בריא79. מרק תפוחי אדמה אפויים וכרובית טעונים
החלק הטוב ביותר בתפוח אדמה אפוי הוא התוספות, אז למה לא להפוך אותן למרק? קובץ זה תחת גאונות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל80. מרק החתונה האיטלקי של Cheater
יש מעט פסטה, בשר, קייל וגבינה בכל ביס. קרא: אנחנו אוכלים את זה כל לילה עד הקיץ הבא.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 44 קוקטיילים סתיו נעימים, מרעננים ואוה-כל-כך-עונתיים
