כעורכת אוכל, אני כל הזמן ממיין מתכונים שיש בהם 20 פלוס מרכיבים, רשימת כביסה של שלבים והלא הקדוש מכולם, מתכונים בתוך מתכונים. אמנם דלעת חמאה וריזוטו כרישה פריך הוא ללא ספק טעים, אבל זה גם קצת גוזל זמן ליום שני בערב, וה-M.O המועדף עליי. הרבה יותר פשוט: פחות מרכיבים, זמן בישול מהיר וניקיון מינימלי.
אני גם אהיה הראשון להודות שבישול פשוט, אבל לא מְשַׁעֲמֵם , לעתים קרובות יכול להפיק תועלת מקצת השבחה. זילוף של עשבי תיבול טריים או מעט מיץ לימון יכול להגיע רחוק, וכך גם מלח פתיתים (תמיד מלח פתיתים).
כך נולדה ארוחת הערב האהובה עלי. הכניסו את רוטב היוגורט של שלושת המרכיבים שלוקח שתי דקות להכנה. זה קרמי, בהיר, רב תכליתי וניתן להתאמה אישית. זה הולך עם בשר, עוף, ירקות ודגנים; הוא מאלף אוכל חריף ומוסיף אלמנט קירור מבורך לכל דבר צלוי או מקורמל. בצורתו הבסיסית ביותר, זה אפילו לא ממש מתכון. זה רק יוגורט בתוספת מיץ הדרים בתוספת מלח כשר.
לעתים קרובות זה מה שקורה: אני אחשוב בקול רם על רעיון פוטנציאלי לארוחת ערב (בטטה צלויות דבש חריף וחומוס?), המילים רוטב יוגורט ייזרק לתוך השיחה ותשע פעמים מתוך עשר, זה מתקדם לארוחה האחרונה. המוטו שלי? לעולם אין זמן רע לרוטב יוגורט.
הנה איך להכין את זה.
רוטב יוגורט 3 מרכיבים
רכיבים:
1 כוס יוגורט יווני רגיל מחלב מלא (אני משתמש בפאג')
1 לימון, חצוי
מלח כשר
שלבים:
1. תופסים קערה קטנה ומקצף, כף או מזלג. שמים את היוגורט בקערה, ואז סוחטים את מיץ הלימון לתוך הקערה. (אני ממיץ על הידיים, משתמש באצבעות שלי כדי לתפוס את הזרעים. אפשר להשתמש במסננת, מסחטת הדרים או רימר אם אתה רוצה.)
2. מקציפים או מערבבים עד שהרוטב מתאחד. מתבלים לפי הטעם במלח כשר ומתקנים עם עוד לימון אם רוצים אותו עדין יותר.
וריאציות:
- השתמש בליים במקום לימון.
- מוסיפים שן שום מגורדת דק על א מיקרו-מטוס .
- מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי.
- לקבלת עקביות מטפטפת, דלל את הרוטב עם שפריץ מים.
- לרוטב עשיר יותר, מוסיפים כוס שמן זית.
- הוסף מבחר של עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו כוסברה, פטרוזיליה, נענע או טרגון.
אתה יכול להיות משוכלל ככל שאתה רוצה, אבל אני בדרך כלל מקפיד על הנוסחה הבסיסית של יוגורט-הדרים-מלח. לאחר שהתקבעתם על פרופיל הטעמים שלכם, היישומים אינסופיים: הגישו אותו עם אורז, קוסקוס או קינואה; לדלל אותו כדי להכין רוטב שמנת לסלט ירוק פשוט (אני חושב על זה כחווה מפוארת); להטמין אותו למרק טחון כמו גזר-ג'ינג'ר; השתמש בו לקישוט סטייק, עוף או כבש; או המועדף עליי, שטפו שכבה נדיבה לתוך קערה וערמו אותה עם ירקות צלויים וחומוס פריך. לחפור פנימה. חזור.
קָשׁוּר: אני עורך אוכל ואני אף פעם לא מקלפת ג'ינג'ר. הנה למה גם אתה לא צריך
