אינסטנט סיר עוף וכופתאות

זה לבבי ועשיר בלי הרבה מאמץ.

קתרין גילן

עוף וכופתאות הוא כמו הכלאה נעימה בין א מרק ותבשיל, עם בשר רך, נתחי ירקות וכוסאות כריות במקום אטריות. זה האולטימטיבי ב אוכל מנחם ...אבל להכין אותו מאפס יכול להיות משימה אם אתה רוצה לפתח טעם עשיר. קיצור דרך אחד שאנחנו מאשרים בלב שלם? שימוש בסיר אינסטנט, שמניב את אותו טעם טעים ועושה עבורך את רוב העבודה.

קָשׁוּר

50 מתכוני מרק עוף שיחממו אותך ממש

הכנה לְבַשֵׁל סה'כ משרת 15 דקות 55 דקות שעה 10 דקות 4 עד 6 מנות

רכיבים

2 קילו ירכי עוף עם עצם בעור

מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

1 בצל צהוב קטן, חתוך לקוביות

3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

2 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים בעובי של ¼ אינץ'

ציטוטים ליום האהבה לאוהבים

3 שיני שום, קלופות ומרוסקות

¼ כוס קמח לכל מטרה

3 כוסות מרק עוף דל נתרן

2 ענפי טימין טרי

עירית קצוצה טריה להגשה

כופתאות

1½ כוסות קמח לכל מטרה

1½ כפיות אבקת אפייה

¼ כוס עירית טריה קצוצה דק או שמיר

1 כפית מלח כשר

½ כפית פלפל שחור גרוס טרי

¾ כוס חלב חמאה

ביצה 1 גדולה

2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת ומצטננת מעט

כיוונים

1. הגדר את ה-Instant Pot ל מטגנים . מייבשים את ירכי העוף בנייר סופג ומתבלים בנדיבות במלח. מוסיפים את נתחי העוף לסיר האינסטנט עם העור כלפי מטה, עובדים בקבוצות לפי הצורך, ומבשלים עד להזהבה עמוקה, 8 עד 10 דקות. הופכים ומשחימים בצד השני, כ-5 דקות נוספות. מעבירים את העוף לצלחת.

2. מסננים את כל פרט ל-2 כפות משומן העוף מהאינסטנט סיר. מערבבים פנימה את הבצל, הסלרי, הגזר, השום וכפית מלח. מבשלים עד לריכוך, 8 עד 10 דקות. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים עד להזהבה, כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את מרק העוף והתימין; לקנן בירכי העוף. מכסים ומכוונים את ה-Instant Pot ל בישול לחץ עַל לחץ גבוה למשך 13 דקות. שחרר את הקיטור באופן ידני. מעבירים את העוף לצלחת להתקרר בזמן שמכינים את הכיסונים.

3. מכינים את הכיסונים: בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, העירית או השמיר, מלח ופלפל. בקערה קטנה, טורפים יחד את החלב והביצה.

4. יוצקים את התערובת הרטובה לתוך היבשים, ואז מוסיפים את החמאה. בעזרת מרית סיליקון מערבבים רק עד לאיחוד. בעזרת האצבעות או כפית, הפיל את כדורי הבלילה בגודל פינג פונג לתוך סיר האינסטנט באופן שווה על פני השטח. מכסים ומכוונים את ה-Instant Pot ל בישול לחץ עַל לחץ גבוה למשך 10 דקות.

5. בינתיים מסירים את העצמות והעור מהעוף וקורעים את הבשר לחתיכות ביס.

6. שחררו את הקיטור באופן ידני. חותכים לכופתאת כדי להבטיח שהוא מבושל; אם לא, הגדר את ה-Instant Pot ל מטגנים ומבשלים עד שהם מבושלים לגמרי. מערבבים פנימה את העוף; טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.