פססט: ברוכים הבאים ל תשאל עורך אוכל , הסדרה החדשה שלנו שבה אנו עונים על השאלות הקולינריות המשאירות אותך ער בלילה. או, בסדר, מונעים ממך לאכול את הארוחות הטובות ביותר בחייך (שעשויות להיות אפילו יותר גרועות, TBH). יש לכם שאלה אלינו? אימייל katherine.gillen@purewow.com !
קתרין היקרה,
אני אוהב שלי מערבל סטנד של KitchenAid , אבל אני לא יכול שלא לתהות אם אני משתמש בו נכון. לפעמים עוגיות השוקולד צ'יפס שלי נאפות כמו סלעים, או שהעוגות שלי לא תופחות. ולפעמים זה נשמע כאילו הקובץ המצורף מגרד את הקערה. מה נותן? חשבתי שהמכונה הזו אמורה לעשות את כל העבודה הקשה בשבילי. יש טיפים?
בכנות,
סטנד-מיקסר ספקן
היתרונות של מנגו במהלך ההריון
ספקן יקר של סטנד-מיקסר,
איך להדק את השד הנפול
אני לא מופתע שאתה מחשיב את ה-KitchenAid שלך למכשיר המטבח היקר ביותר שלך. זה סוס עבודה אמיתי (אני משתמש בשלי לכל דבר, מעוגיות ועד קצפת ועד קציצות) והוא באמת יכול לקצץ בזמן ההכנה... אם אתה יודע איך להשתמש בו. יש כמה טעויות שאתה כנראה עושה כשאתה משתמש במיקסר המעמד שלך, אבל למרבה המזל, קל לתקן את כולן.
קָשׁוּר: 30 מתכוני מיקסר KitchenAid מרשימים כמו שהם קלים
החטיבה הטובה / Getty Imagesטעות מס' 1: אתה לא מגרד את הקערה עם כל תוספת
אתה יודע מתי מתכון אפייה מבקש ממך לגרד את הקערה היטב או לגרד את דופן הקערה? זה לא רק כדי לגרום לך לעבוד קשה. אתה אמור לגרד את קערת המיקסר בכל פעם אתה מכניס מרכיב נוסף לתערובת. בטח, ה-KitchenAid שלך עושה את רוב המשימות הכבדות, אבל הוא לא יכול להגיע לכל פינה בקערה. לאחר שילוב תוספת חדשה, עצור את המנוע והשתמש במגרדת קערה גמישה או מרית סיליקון כדי לגרד ביסודיות כל בלילה או חתיכות שנצמדות לצד. ואל תפחדו באמת להיכנס לשם, כי בתחתית הקערה יש דיווט קטן וערמומי שיש לו נטייה להסתיר מרכיבים לא משולבים (כמו קמח יבש או חמאה). העוגה השטוחה שהזכרת? ייתכן שהמרכיבים שלך לא היו מעורבבים לחלוטין.
GMVozd/Getty Imagesטעות מס' 2: אתה מערבב במהירות מלאה כל הזמן
למיקסר KitchenAid עשוי להיות עשר מהירויות, אבל זה לא אומר שאתה צריך להפעיל ישר להגדרה הגבוהה ביותר (או אפילו להשתמש בה בכלל). זה בסדר גמור להשתמש במהירות בינונית-גבוהה כדי להקציף חמאה וסוכר או להקציף חלבונים למרנג. אבל כשזה מגיע לבצקים ולבלילות, כדאי לטעות בזהירות, במיוחד כשמכניסים חומרים יבשים לרטובים. זה כאשר יש סיכון גדול יותר של על ערבוב, וערבוב יתר גורם להיווצרות יותר מדי גלוטן. יותר מדי גלוטן? עוגיות קשות. כדי להימנע מכך, בצעו את מעט הערבול הסופי ביד.
בריאן הגיווארה / Getty Imagesטעות מס' 3: מעולם לא כינית את מרווח המקצף לקערה
אלא אם כן תקרא את חוברת ההוראות שהגיעה עם ה-KitchenAid שלך (ספוילר: אנחנו לא), לא סביר שתדע לבצע כמה התאמות במכונה שלך. כלומר, תרצה לבדוק את מרווח המקצף לקערה, או את כמות הרווח בין החיבור לקערה. אם הקערה קרובה מדי לקצף, היא תגרד ותצלצל סביבה (ועלולה לפגוע בקערה, באביזר או במכונה). אם זה רחוק מדי, לא תוכל לערבב שום דבר כמו שצריך. יש בורג קטן על ראש המיקסר המאפשר לך להתאים בקלות את כמות המרווח.
אלו כמה טיפים שימושיים שלמדתי בזמן העבודה במטבח מאפה - אני מקווה שהם יעזרו, ואפייה מהנה!
xx,
קתרין
תספורות קצרות לנשים הודיות
עורך אוכל,PmpereDpeopleny
קָשׁוּר: חמשת המיקסרים הטובים ביותר באמזון (לא, לא כולם KitchenAid)
