חלב חמאה הוא מרכיב קסום: הוא מרכך בשרים, נותן לפנקייק רך מקסימלי ויכול להתאים את עצמו לכמות ממוצעת של ביסקוויטים. אז למה אנחנו תמיד בסופו של דבר עם לפחות חצי קרטון מהחומר משתהה במעמקי המקרר שלנו עד שפג תוקפם של שלושה שבועות ואנחנו זורקים אותו באשמה לפח? לא עוד: עם 30 השימושים האלה לחלב חמאה, כולנו יכולים להיות רגועים בידיעה שלא יהיו שאריות מבוזבזות באתר.
קָשׁוּר: 7 אפשרויות תחליפי חמאה טבעוניות שמחליפות משחקי אפייה על בסיס צמחי
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל1. מחבת חמאה לחם תירס עם עגבניות ובצל ירוק
חשבו על זה כשדרוג המוכן לארוחת ערב ללחם תירס מסורתי. החמאה הופכת אותו לחריף ונימוח, והתוספות הצבעוניות גורמות לו לזרוח.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל2. עוגת דפי קינמון עם ציפוי סיידר
עובדה לא ידועה: יחד עם הוספת טאנג, החומצה בחלב החמאה מגיבה עם סודה לשתייה כדי לתת לעוגות כמו זו את העלייה הגבוהה שלהן. עכשיו אתה יודע.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל3. פנקייק נוטלה
זה החמאה שהופך את הלביבות הדקדנטיות האלה לרכות ורכות כרית (והנוטלה שהופכת אותן לבלתי ניתנות לעמוד בפניהן).
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ייק כהן4. עוף רימון-סומאק עם גזר צלוי
הסוד של ג'ייק כהן לעוף צלוי רך במיוחד? להשרות אותו בחלב חמאה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל5. פנקייק טאקו עם גבינה ובייקון
לא מצליחים לבחור בין ארוחת בוקר מתוקה לארוחת בוקר מלוחה? עכשיו אתה לא צריך.
קבלו את המתכון
דוד לופטוס/עכשיו ושוב6. לחם תירס עם צ'דר ובצל ירוק של יוליה טורשן
החוכמה לקבל קרום פריך על לחם התירס החריף הזה הוא לחמם מראש את המחבת שלך עד שהיא חמה לפני שתשפוך פנימה את הבלילה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. חורי סופגניות תפוח-סיידר
יש רק כמות קטנה של חמאה במתכון הזה, אבל זה עושה את כל ההבדל עבור נגיסות סופגנייה קלות - לא כבדות.
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ייק כהן8. כרובית צלויה עם חוות טחינה
אחד השימושים האהובים עלינו בכל הזמנים לשאריות חלב? הלבשת חווה תוצרת בית. בגרסה הזו יש טחינה לטוויסט לא צפוי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. סנדלר אפרסק סנדלר
סנדלר הוא בעצם רק פרי ריבה בציפוי עוגיות חמאה, וזה דבר טוב מאוד.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל10. מיני עוף וופלים
אתה לא יכול להכין עוף מטוגן בלי לחפור אותו בחלב חמאה, נכון?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. עוגות משפך מיני מחבת
אתה לא צריך יריד מחוז (או טיגון עמוק) כדי להכין עוגות משפך בבית. התינוקות האלה קלים כמו פנקייקים, מבטיחה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. מאפינס כפול שוקולד צ'יפס
החלק העליון של המאפין לך!
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. פנקייק מגש גיליון עם אפרסקים ותותים
לזמנים שבהם לא מתחשק לך להעיף דפים ליד הכיריים, יש מגש סדינים ממתין בכנפיים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל14. העוגה הלבנה האולטימטיבית
יצירת המופת האוורירית הבלתי אפשרית (והקלה באופן מפתיע) באמת תופסת את העוגה, אם תתפסו את הסחף שלנו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. פנקייק ג'ינג'ר
הם מתובלים, מתוקים וטעימים מכדי לשמור רק לבוקר חג המולד.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל16. מאפינס סופגניות
אה תראה, שני פינוקי הבוקר האהובים עלינו נפגשו והכינו משהו טעים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. כריכי עוף וופל
תערובת של רוטב חריף, וכן, חמאה הופכת את המרינדה לעוף המטוגן הקלאסי הזה. אפילו יותר טוב, גם בוופלים יש חמאה, כך שתוכלו להשתמש בו בבת אחת.
קבלו את המתכון
שרה קופלנד/כל יום הוא שבת18. ג'וניקייקס עם ריבס ודובדבנים חמוצים
מה זה ג'וניקייקס, אתם שואלים? הם פנקייקים מקמח תירס בסגנון דרומי ... ידועים גם כגאונות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. עטיפות האלה ירוקות
ההלבשה של האלה הירוקה הביתית כמעט גַם קל להכנה, הודות למעבד המזון השימושי שלך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. לביבות קינמון-רול
נמאס לך כבר מפנקייקים? לא, כי זה פשוט בלתי אפשרי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל21. עוף פופקורן מזוגג חריף
בסדר, אנחנו מודים שהם בעצם נאגטס עוף למבוגרים. אבל אנחנו מהמרים שאתה לא יכול לאכול רק אחד.
קבלו את המתכון
איך להכין לימון
ארין מקדואל22. וופל גבינה מלוח
בלילות וופל לא תמיד דורשות חמאה, אבל כאן זה מגביר את האיכות המלוחה די יפה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. עוגיות פאי תפוחים
אז פאי תפוחים ועוגיות חמאה נכנסו לבר...
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. בצל מלבלב בייבי
אנחנו אוהבים בצל פורח ולא אכפת לנו מי יודע את זה, אז אנחנו מכינים אותם בבית.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל25. פשטידות וופי קטיפה אדומה
בכל פעם שאנו שואלים את עצמנו, האם זו פשטידה, עוגייה או עוגה? (ואז אנחנו אוכלים אחד לפני שנוכל להבין את התשובה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. עוגת בונדט שוקולד סניקרדודל
קשה לשפר עוגת בונדט מתובלת בקינמון, עד שמוסיפים נתחי שוקולד ו זיגוג שוקולד ותבין מה פספסת.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל27. עוגת כוסמין תפוחים-סיידר אגסים
עוגת הכיכר היפה הזו נשענת על הצד הבריא והלא מתוק מדי של הספקטרום, וזה נהדר כי אנחנו עוזרים לעצמנו לשתי פרוסות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל28. סנדלר דובדבן בבישול איטי
אתה בקושי צריך להרים אצבע כדי להכין את הקינוח הקלאסי הזה. תוספת החמאה מבטיחה שהביסקוויטים יהיו עדינים וקלים - לא פאקים הוקי מבושלים יתר על המידה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל29. ביסקוויטים צ'דר עם רוטב בצל מקורמל
הרוטב הלבן הזה עשוי עם חצי-חצי, אבל אתה יכול להחליף את החמאה בתוספת טאנג אם תרצה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל30. מיני עוגות כדור שלג שוקולד
כשכל השאר נכשל, מכסים הכל בפתיתי קוקוס ממותקים וקוראים לזה יום.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: התחליפים הפשוטים של 1:1 כדי להפוך כל אפוי טוב ללא חלב
