הדבר היחיד שטוב יותר מארוחת ערב ביתית (או ארוחת בוקר, או ארוחת צהריים) היא כזו שכמעט ולא דורשת מאמץ כלל. אבל כשאתה מרותק לזמן, קל לחזור על מצרכי יסוד נוחים כמו פיצה קפואה או טייק אאוט - אנחנו בהחלט אשמים. אז הרשו לנו להכיר לכם את המושיע החוסך זמן לארוחות ערב ביתיות: ארוחת המקפיא.
הכנת ארוחה ואריזת המקפיא שלך עם לזניות ותבשילים מהודרים נשמע גוזל זמן, אבל זה קל יותר לעשות ממה שאתה חושב. הרבה מזונות פשוטים שאתה כבר מכינים ניתנים להקפאה ו לחמם כמו חלום. (אם לא, כל מה שנדרש בדרך כלל הוא תבנית אפייה אחרת או שלב בישול שונה כדי להביא אותם לשם.) לאחר שהמקפיא שלך יצטייד במלאי, תוכל לחסוך בזמן הכנת ליל השבוע כאשר הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לְבַשֵׁל. נשמע מושך? התחל אחד מ-45 מתכוני ארוחות ההקפאה האלה.
טיפים וטריקים להקפאת ארוחות:
- הצטייד בכלי אפייה המתאימים למקפיא ושקיות מזון מסיליקון, שהינם ידידותיים יותר לסביבה מאשר תבניות אלומיניום חד פעמיות ושקיות ניילון.
- אחסון מזון במנות קטנות יותר אומר שהוא יקפא מהר יותר ויאפשר לך לחמם רק את מה שאתה צריך, ומפחית את בזבוז המזון.
- תייגו ותאריכו את כל מה שאתם מקפיאים. השתמש בשיטת FIFO (ראשון נכנס, ראשון יוצא) כדי לארגן את המקפיא שלך כך שתשתמש קודם בארוחות הישנות ביותר ושום דבר לא יתקלקל.
- בחרו מזונות ידידותיים למקפיא: תבשילי קדירה, מרקים, צ'ילי, כיכרות בשר ובשרים נשמרים היטב. מזונות עם תכולת מים גבוהה (כמו חסה) יהפכו רטובים בעת הפשרה. פסטה מבושלת לגמרי יכולה להפוך לדייסתית (אבל אם תבשל אותה מעט לפני ההקפאה, היא תישאר אל דנטה).
- רוב הארוחות הקפואות יישמרו כשלושה חודשים ללא שינוי במרקם או בטעם. ודא שהם עטופים ומאוחסנים אטומים כדי למנוע צריבה איומה במקפיא.
- הפשרה בטוחה של מזון על ידי העברה מהמקפיא למקרר במקום הפשרה בטמפרטורת החדר. זה איטי יותר, ללא ספק, אבל זה מפחית את הסיכון למחלות הנישאות במזון.
שמן קוקוס ודבש לשיער
קָשׁוּר: הקפאת לחם: כל מה שאתה צריך לדעת כדי להימנע מלהרוס אותו
טייגהאן ג'רארד/קציר חצי אפוי1. קליפות ממולאות תרד ושלוש גבינות
במקום לאפות את המספר הדביק הזה במחבת, השתמשו בתבנית קדירה המתאימה למקפיא או בתבנית אלומיניום. כשאתם מוכנים לאכול, הפשרו וחממו אותו בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה שוב.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל2. מק אנד צ'יז עם קרום פרמזן-פילו פריך
כאילו לא אהבנו כבר מק אנד צ'יז, זה קורה גם להקפיא ולחמם יפה. זה הוא למעשה יצירת אמנות.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן3. מרק עוף חריף לימון-ג'ינג'ר
כדי להפוך את המרק הפשוט הזה לידידותי עוד יותר להכנה קדימה, הקפיאו את העוף והמרק במיכלים נפרדים, והרכיבו עם ירקות טריים וג'לפניוס בכל פעם שתרצו לאכול אותו.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 50 מתכוני מרק עוף שיחממו אותך ממש
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. צ'ילי הודו לבן עם אבוקדו
זה מספיק להאכיל שמונה, אז אנחנו מחלקים את זה לשניים ומקפיאים קצת למועד מאוחר יותר. (החצי השני הוא להערב.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל5. קרניטס חזיר בבישול איטי
מי ידע שסיר בישול איטי יהיה הסוד ל-Taco Tuesday המהיר ביותר אי פעם?
קבלו את המתכון
Ngoc Minh Ngo/Heirloom6. קונג'י מהיר
קונג'י, סוג של דייסת אורז, במקרה נוח כמו שהוא מנחם כשאתה מכין ומחלק אותה מבעוד מועד. אם רק דילוג על כפתור הנודניק היה כל כך קל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. צ'ילי צמחוני
אצווה אחת תאכיל אותך במשך שבוע שלם, והדבר הקשה ביותר שאתה צריך לעשות הוא לתת למרכיבים להתבשל.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 25 התוספות הטובות ביותר לצ'ילי
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל8. מרק עוף בבישול איטי
יש לך כאן שתי אפשרויות קלות: להכין את תוספת הביסקוויט מראש ולהקפיא אותה בנפרד, או לאפות ולהרכיב ביום של (בפחות מ-20 דקות!).
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל9. קיש עם קרום בטטה ללא גלוטן
תחשוב על המנה דלת הפחמימות הזו ללא גלוטן כעל ביצים מקושקשות ידידותיות למקפיא שבמקרה משרתות קהל.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל10. מרק טורטליני עם נקניק איטלקי
העניין בטורטליני שנקנה בחנות הוא שזה מרגיש מפואר כשזה לא. למעשה, אנחנו די משוכנעים שזה קסם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. עוף בבישול איטי
מנה ענקית של עוף מושך כמעט ולא דורשת מאמץ כלל, אבל התוצאה הסופית כל כך רבגונית שתרצו להכין אותה לפחות פעם בשבוע.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. מרק בצל צרפתי בבישול איטי
לעמוד ליד הכיריים ולראות את הבצל מתקרמל? אנחנו מעדיפים שלא. למרבה המזל, הבישול האיטי יכול לעשות את העבודה הקשה בזמן שאנחנו מתעדכנים בעונה השנייה של אתה .
קבלו את המתכון
מה'של גבי בישול13. קציצות בשר מושלמות עם רוטב עגבניות שרי
מעולם לא פגשנו קציצה שלא אהבנו. טוב שהם לא לוקחים זמן להכין ושומרים עד שישה חודשים במקפיא.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 10 מתכוני קציצות בלתי צפויים שאתה צריך להכין לארוחת ערב
נישה וורה14. סיר אינסטנט חריף מרק דלעת חמאה תאילנדי
שנן את המשוואה הזו: סיר מיידי + ארוחה במקפיא + ארוחת ערב השבוע המהירה ביותר אי פעם. Psst: מחממים את הדלעת במיקרוגל כדי שיהיה קל יותר לקצוץ.
קבלו את המתכון
לימון וכורכום להבהרת העור
קָשׁוּר: הנה איך לחתוך דלעת חמאה בלי לפגוע בעצמך
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל15. לזניה רביולי
לזניה ידועה בהיותה ידידותית למקפיא. שמנו ספין משלנו לקלאסיקה והכנו אותה עם רביולי , כי למה לא?
קבלו את המתכון
בריא16. מרק תפוחי אדמה אפויים וכרובית טעונים
הכנת המרק מראש מותירה לכם הרבה זמן לחלק החשוב ביותר: הכנת התוספות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל17. סלואו-Cooker Pulled Pork
כמו עוף אסוף, בשר חזיר משוך הוא רב תכליתי אינסופי וניתן להקפאה בקלות. האם אנו רואים סליידרים בעתיד שלך?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל18. אנצ'ילדות הודו פיקנטיות עם גרעיני דלעת
רוצה לדעת סוד? זה טעים באותה מידה (ולא מהומה באותה מידה) אם אתה משתמש בעוף רוטיסרי שנקנה בחנות במקום הודו.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. The Ultimate Chicken Potpie
בצע את כל השלבים ממש עד לאפייה. זה ייכנס למקפיא כשהקרום עדיין נא, כך שהוא פריך ומתקלף כשמתחשק לך.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל20. מקרוני כרובית צלויות וגבינה
כשאתה רוצה משהו בריא אך דקדנטי אבל אין לך סבלנות, המאשאפ הזה ישרת אותך היטב.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 7 מתכוני מקרוני וגבינות שנמצאים בדיאטה שלך
סודות הארוחות השניות הגדולות21. אומלט קציצות מוצרלה
הכירו את ארוחת הערב הסודית שלנו לניקוי מקרר. זה לוקח 20 דקות להכין ואפילו פחות זמן לאכול. Win-win.
קבלו את המתכון
היתרונות של מריחת גהי על הפנים
קָשׁוּר: 47 מתכוני הביצים האהובים עלינו אי פעם
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל22. יום ראשון בבוקר פרנץ' טוסט
בראנץ' זה נהדר בתיאוריה, אבל לישון בו עשוי להיות טוב יותר. אחסן את זה לבוקר יום ראשון מנומנם שהוא גם טעים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל23. ביס מאק אנד צ'יז אפויים
אם אתה לא חושב שאנחנו אופים מיליון מהתינוקות האלה ושומרים אותם בשקיות הקפאה למסיבות קוקטייל עתידיות, חשבו שוב.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל24. וופל גבינה מלוח
אגו עלתה על משהו: וופלים נשמרים היטב במקפיא וכל כך קל לחמם אותם בטוסטר. אצלנו יש גבינה, אז הם אפילו יותר טובים.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 22 דברים שאתה יכול להכין במגהץ הוופל שלך
הצלחת הנקייה25. הפריטטה הקלה של גווינת' פאלטרו
פריטטה היא הדרך האולטימטיבית לנקות את המגירה הפריכה שלך. אפשר להחליף את ירקות הסלק בקייל, תרד או ירוק לבבי אחר, או להתפרע עם ירקות צלויים וגבינה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. כריך לארוחת בוקר וופל עם צ'וריסו
הצטיידת בוופלים, נכון? השתמשו בהם היטב בכריך ארוחת בוקר מלוח. אפשר להכין הכל מבעוד מועד חוץ מהביצה - פשוט לטגן אותה דַקָה .
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל27. בורגרים בטטה כרובית
לארוחת ערב צמחונית נוחה (או ארוחת צהריים), הקפיאו את ההמבורגרים האלה לפני שתגיעו לשלב ההקפצה. שלפו אותם מהמקפיא כדי להפשיר מבעוד מועד, וכשיגיע הזמן לאכול, תצטרכו לבשל אותם רק כעשר דקות.
קבלו את המתכון
מנדלין רניקר/ספר הבישול של האקל והאווז28. צ'אודר תירס שוק עם מלוח קיץ
M.O. שלנו? הכינו אצווה בקיץ כשהמוצר טרי, ואז מלאו את המקפיא לימי החורף החשוכים האלה.
קבלו את המתכון
קוונטין בייקון/מבשל כמו מקצוען29. פסטה אפויה של אינה גרטן עם עגבניות וחצילים
אם אין לך רמקינים בודדים, אתה יכול לאחסן את זה בתבנית אפייה גדולה אחת. אבל אנחנו אוהבים את הנוחות שמביאות מנות אישיות לשולחן.
קבלו את המתכון
טבעוני בבית30. המבורגרים טבעוניים עדשים-פטריות
לא היום, המבורגרים טבעוניים שנרכשו בחנות. הקציצות האלה על בסיס עדשים עשויות עם מרכיבים שאתה ממש יכול לזהות, והם כמעט לא תופסים מקום במקפיא שלך.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 35 מתכונים של בורגר ירקות שאפילו אוכלי בשר יאהבו
העזרה המלאה31. חמין תירס כרובית טבעונית שמנת
בלי שמנת בכלל, החמין הלבבי והבריא של ג'נה האמשו הוא סוג של נס מרק שמנת. והכי טוב, זה קופא עד חודשיים.
קבלו את המתכון
למה משמש גליצרין
קָשׁוּר: 21 מתכוני מרק טבעוני משביע סופר
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. שכבות גבינת כרישה, קייל ועזים
שכבה היא רק מנה אפויה של ביצים, לחם וגבינה. שמור את המתכון הזה בכיס האחורי שלך והתאם אותו עם מה שכבר נמצא במקרר שלך. רק תבטיחו שלא תדלגו על הגבינה.
קבלו את המתכון
קוונטין בייקון/מבשל כמו מקצוען33. תרד וקישואים אפויים של אינה גרטן
אנו יודעים בוודאות שאינה עצמה היא א מאוורר של המקפיא . אנחנו בטוחים שלא אכפת לה אם תכין את הגרטן הזה למועד מאוחר יותר, כל עוד השתמשת טוֹב שמן זית.
קבלו את המתכון
איימי נוינסינגר/שולחן מגנוליה34. קיש האספרגוס ופונטינה של ג'ואנה גיינס
אופים מראש את הפשטידה היפה והמלוחה הזו לפני שמכניסים אותה למקפיא, כך שהבראנץ' של יום ראשון הוא רק זמן הפשרה וחימום חוזר. קובץ זה תחת גאונות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל35. חמין תירס חרס-פוט
אנחנו מכפילים את המנה ומרוויחים מספיק כדי להחזיק מעמד עד יום הזיכרון. אין לכם תירס טרי? השתמש קפוא. אף אחד לא יידע את ההבדל.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: הית' גולדמן36. קערות קיצ'ארי קלות בהשראה הודית
קיצ'ארי הוא תבשיל הודי איורוודי מרגיע ומשקם באותה מידה שהוא קל להקפאה. אתה יכול להחליף את הירקות לכל דבר שיש לך בהישג יד; אנחנו אוהבים להשתמש בכל מה שיש בעונה כרגע.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 12 מתכונים איורוודיים מרפאים שכדאי לנסות בבית
ג'קי מלוויל/אפל37. מרק קררי פטרניפ ותפוחים
מרקים טחונים קופאים ומחממים מחדש כמו עניין של אף אחד. בפעם הבאה שאתם נסחפים עם הוצאת תפוחים, הכינו את זה לעונת המרקים.
קבלו את המתכון
קורט יאם 38. מרק אורז בר בפריזר-ארוחה
הדבר האחרון שמתחשק לנו לעשות ביום שני בערב? מכין ארוחת ערב. המרק הקרמי הזה עובר ממקפיא לבישול איטי אוֹ סיר מיידי תוך זמן קצר, אז ארוחת הערב מטופלת.
קציר חצי אפוי 39. ארוחת בוקר קוזדילה עם ביצים מקושקשות רכות וסלסת אבוקדו
לארוחות בוקר בדרכים לאורך כל השבוע, עצרו מיד לאחר ההרכבה. עוטפים את הקוואסדילה בחוזקה, מקפיאים, ואז מפשירים במיקרוגל לפני קליה במחבת ביום של.
כל כך הרבה אוכל40. כופתאות חזיר וכרוב חרוך
כיסונים תוצרת בית הם בהחלט פרויקט, אבל הם כן לכן שווה את המאמץ כשזו שעת הקראנץ' (קרא: שעת ארוחת הערב) ואי אפשר להטריד אותך עם ארוחת ערב מסובכת.
קבלו את המתכון
כפית מזלג בייקון 41. כריכים לארוחת בוקר של נקניק הודו להקפאה
מבשלים, מרכיבים ומחביאים חבורה של הסמיים האלה שקיות אחסון מסיליקון לבקרים עמוסים. ניתן לחמם את הכל מחדש בתנור 375°F בזמן שאתה נהנה מהקפה שלך.
מה'של גבי בישול 42. לזניה דרום-מערבית
כדי להפוך את המספר החריף והגביני הזה לידידותי למקפיא, פיבי לאפין מציעה לאפות אותו בכלי תבשיל עם מכסה במקום במחבת. אז אפשר לאחסן את כל העניין ליום גשום - או עצלן.
כיצד להשתמש בדבש לשיער
קָשׁוּר: 20 אפיות פסטה קלות לנסות לארוחת הערב
קורט יאם 43. תבשיל בוטנים חריפים לארוחה בהקפאה
ארוחה במקפיא, תפגשו סיר מיידי . כדי להפוך את הפלא הטבעוני הזה בשמונה דקות שטוחה (באמת!), תכינו ותקצצו מבעוד מועד, תחלקו לשקיות מקפיא, ואז תזרקו לסיר ותלכו.
קציר חצי אפוי 44. כופתאות פטריות סיניות עם רוטב שומשום צ'ילי ג'ינג'ר מתוק
הודות לאריזות וונטון שנרכשו בחנות, נקודת האיסוף הרגילה שלך לא יודעת מה מגיע. אל תתחילו לנו על רוטב צ'ילי ג'ינג'ר-שומשום מתוק.
משחק טוב עם חמאה 45. בוריטוס ארוחת בוקר ירקות צלוי פסטו
אנחנו יודעים שקוראים להם ארוחת בוקר בוריטוס, אבל אם נהיה כנים, היינו אוכלים אותם גם לארוחת צהריים וערב.
קָשׁוּר: 15 מתכונים קטוגניים להקפאה (אז תמיד יש משהו מוכן לארוחת ערב)
