חם, אנחנו שונאים לשבור לך את זה, אבל אתה לא הכוכב היחיד של הכוכב חג הפסחא להתפשט יותר. אל תדאג, עדיין תקבל את 15 דקות התהילה שלך ב בראנץ' - אבל עם עיקריות מעוררות תיאבון כמו חזה הודו בבישול איטי ותוספות חסינות תקלות (גזר צלוי בחריסה, מישהו?), אנחנו חושבים שהגיע הזמן להמציא מחדש את תפריט החג בצורה הכי טעימה שיש. הנה 60 רעיונות לארוחת חג הפסחא שירשימו את כל השולחן. (פשוט שמור מקום לקינוח.)
קָשׁוּר: 35 קאפקייקס לפסחא שקל להכין *ו* מקסימות
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
1. בשר חזיר מזוגגת כתום חריף-דבש
למען המסורת, לא יכולנו להשאיר את זה מהרשימה. הגרסה שלנו מעט חריפה כדי לשמור על דברים מודרניים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
2. חזה הודו בבישול איטי עם תפוז ועשבי תיבול
כשאתה מכין תרנגול הודו בתנור האיטי, אין לבסס, להסתובב או להתעסק בנייר כסף. (בנוסף, התנור חופשי עבור אצווה של לחמניות לארוחת ערב.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל3. מחבת עוף ואורז יווני
אם אחד ועשה הוא יותר המהירות שלך, המנה הזו יפה למראה כמו שהיא טעימה.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל4. צלעות טלה מזוגגות רימון-מייפל
פסחא וטלה הם כמו חמאת בוטנים וג'לי: דבר לא מובן מאליו. המתכון הזה מתחבר בכל זמן של 40 דקות.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל
5. שקדי חזיר עם פיסטוק עם סלט תפוחים ואסקרול
הנה בשר החזיר החמאתי והרך ביותר שטעמת אי פעם. הפיסטוקים מוסיפים קרום וצבע חגיגי.
קבלו את המתכון
מה זה גבי מבשל6. ברנזינו צלוי שלם עם סלאו שומר מגולח
בישול דג שלם בבית נשמע מאיים, אבל זה בעצם כל כך פשוט. היכונו לפוצץ את אורחי ארוחת הערב שלכם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל7. סלמון שומשום-ג'ינג'ר אפוי בקלף
למי שאוהב בישול אבל שונא את הניקוי שלאחר המשתה, למתכון הזה אין כמעט אף אחד מהאחרונים. יותר זמן לסלסילות פסחא, נכון?
קבלו את המתכון
איזה נעליים לנעול עם ג'ינסצילום: אריק מורן/סטיילינג: ארין מקדואל
8. סטייק פלנק בגריל עם רוטב לימון-עשבים
אם מזג האוויר מתייחס אליך טוב, הדלק את הגחלים. אם לא, אפשר לבשל את זה בקלות על מחבת פסים על הכיריים.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל9. עוף צלוי לימון ועשבי תיבול
בשר רך ועסיסי? חשבון. עור פריך וזהוב? בדוק פעמיים.
קבלו את המתכון
קוונטין בייקון/אוכל קומפורט מודרני10. רולדת טורקיה טוסקנה של אינה גרטן
זה נכון, ה-Barfoot Contessa מגיעה לארוחת ערב. העיקרית הזו נראית כל כך מרשימה, אבל היא למעשה סופר קלה להכנה. (זו אינה בשבילך.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל11. סקאלופיני חזיר עם לימון, צלפים ורדיקיו
זה מוכן תוך 20 דקות, אז אתה יכול להקציף צד שיתאים לו ולא לאבד את כל הערב שלך למטבח.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל12. פטריות פורטובלו ממולאות בריזוטו שעורה
זה יוצא לצמחונים ליד השולחן. (וגם אם אתה לא צמחוני, תרצה עזרה שנייה.)
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל13. Confit של Cheater חסין תקלות
קונפי יוקרתי ואלגנטי, אם כי מעט גוזל זמן. המתכון שלנו יעיל, וניתן להכין עם עוף או ברווז.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל14. אורצ'יט עם ירוקי אביב
פסטה זה תמיד רעיון טוב. הלבישו אותו במיטב יום ראשון האביבי שלו וזו ארוחת חג הפסחא האידיאלית.
קבלו את המתכון
אלן סילברמן/יומיום דורי15. עוף בלסמי סדין של דורי גרינשפן עם בייבי תפוחי אדמה ופטריות
תתכוננו שכולם יעשו זאת אוהו ו אהה כאשר זה יוצא מהתנור. רק אל תגיד להם כמה קל היה להרכיב.
קבלו את המתכון
נישה וורה16. אפייה של עדשים טבעוניות וירקות קלויים
כן, זה על בסיס צמחי, אבל זה עדיין טעים סופר מפנק הודות לרוטב שמנת קשיו תוצרת בית.
קבלו את המתכון
פיטר סום17. סלמון טחינה דבש סדין עם חומוס וקוסקוס
הכנה מינימלית, זמן בישול צנוע וכמעט ללא ניקיון אחרי? זה הרעיון שלנו לארוחת חג הפסחא.
קבלו את המתכון
שולחן איימי נוונסינגר/מגנוליה, כרך 218. ריזוטו ירקות אביב של ג'ואנה גיינס
צא לטיול בשוק האיכרים וקנה כל תוצרת שנראית טוב. וואלה, סיימת כבר את המסדרון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל19. בקלה שחורה עטופה בבייקון עם תרד וצלפים
כל דבר עטוף בייקון מקבל את חותמת האישור שלנו.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל20. כרובית צלייה שלמה חריפה
זה לא שגרתי ודרמטי, כלומר הדבר המושלם להגשה בארוחת חג.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו / סטיילינג: עדן גרינשפן21. חריסה וגזר צלוי דבש
לתוספות לחג הפסחא יש פוטנציאל להיות חגיגת נודניק, אבל לא לגזרים האלה. הם נחנקים בתערובת חריסה-מתוקה חריפה ודבש שאי אפשר לעמוד בפניה בביס הראשון.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל22. תפוחי האדמה הטובים ביותר בגראטין אי פעם
הם קלאסיקה של חג הפסחא מסיבה מסוימת: גבינה, שמנת וחתיכות פריכות. גם את זה ניתן להרכיב מראש בקלות.
קבלו את המתכון
בואו נישאר בפנים23. מלח וחומץ תפוחי אדמה צלויים עם פטה ושמיר
אם אתה יותר בן אדם פריך תפוחי אדמה, הספדים המלוחים האלה בטוח ירשימו. יש להם טעם של תפוצ'יפס בצורה הטובה ביותר.
קבלו את המתכון
לינדה פוגליזה/עזור לעצמך24. בצל מומס
אף פעם לא הגשת בצל כתוספת? הלילה הוא הלילה.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל25. צנוניות צלויות שלמות
צנוניות מאבדות חלק מהנשיכה המפולפלת שלהן כשהן נצלות בתנור, כך שנשארת עם טוב רך וחמאתי.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל26. נבטי בריסל Cacio e Pepe
האם יש משהו שגבינת פרמזן לא יכולה לשפר? (זו שאלה רטורית.)
קבלו את המתכון
סיימון פאסק/האיזון המאושר27. ברוקוליני בגריל צ'סטי
אתה יכול להכין אותם במחבת ברזל יצוק על אש גבוהה אם צלייה היא לא אופציה.
קבלו את המתכון
אווה קולנקו/פירורי טוסט לחם28. סיר ברוקולי חריף
המפתח לשמירה על עניין של ברוקולי הוא ציפוי פירורי הלחם הפריך.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל29. גזר קלוי שלם
גזר מזוגג? לְפַהֵק. תן לירק עדכון מודרני עם בצל, כמון, חומץ יין אדום והרבה גרידת לימון טרייה.
קבלו את המתכון
מאט ראסל/פרובנס30. דומינו תפוחי אדמה
אלו עשויים להיות תפוחי האדמה המדהימים ביותר שראינו אי פעם. ניקח עזרה נוספת, בבקשה.
קבלו את המתכון
להיפטר מצלקות פצעוניםקארן גרמן / סגנון משפחתי
31. ירקות ים תיכוניים קלויים
בחרו ובחרו את הירקות האהובים על כולם וזרקו את כולם על תבנית. זה לא נעשה פשוט יותר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל32. גרטן ברוקולי וכרובית
שניים מהירקות שלנו ממשפחת המצליבים, ביחד בהרמוניה גבינתית.
קבלו את המתכון
צילום: מייקל מרקאנד/סטיילינג: ג'ייק כהן33. בטטה חרוכה עם פסטו פיסטוק-צ'ילי
זה פסטו פיסטוק-צ'ילי שיגרום לכולם לחזור לעוד.
קבלו את המתכון
ז'נין דונופריו/אהבה ולימונים בכל יום34. ברוקולי ראבה ובורטה עם לימון
תוספת עם בוראטה היא כבר פינוק, אבל זה במקרה מוכן תוך עשר דקות. Win-win.
קבלו את המתכון
אולה סמיט/ארוחת ערב בתיק35. בייבי ירקות עם תפוז וטימין
הכל מתבשל בחבילת קלף משלו, כך שכמעט אין ניקוי.
קבלו את המתכון
ארין מקדואל36. סלק ותפוחי אדמה צלויים בתנור
זה חלק צד, חלק יצירת אמנות. אם אין לכם מנדולינה לחתוך, פשוט השתמשו בסכין שף חדה.
קבלו את המתכון
אמילי דוריו/שולחן המים המלוחים37. תפוחי אדמה מרוסקים פריכים עם חזרת ומלח ים
זה כמו להגיש צ'יפס בממרח הפסחא שלך, אבל יותר מפואר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל38. Cacio e Pepe כרובית
למען האמת, אנחנו לא יכולים לחשוב על דרך רעה להגיש כרובית. אבל זה בהחלט מדורג בראש.
קבלו את המתכון
אמנדה פרדריקסון/אוכל פשוט יפה39. בטטות צלויות עם סרירצ'ה וליים
תנו לחג הפסחא בעיטה קטנה עם סרירצ'ה וליים. (רק הזהיר את כולם לגבי רמת התבלינים לפני שנכנסים.)
קבלו את המתכון
ארין מקדואל40. מנגולד שוויצרי גראטין
הנה ההוכחה המוחלטת לכך שכל דבר יכול להיות מוכן לחג כשמעלים אותו בפירורי לחם.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל41. סלט פנצ'נלה אביבי
במקום סלט ירקות מעורב משעמם, הקציפו תערובת של תוצרת האביב הטובה ביותר.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל42. לוח סלט פרושוטו ותאנה
קערות זה בסדר, אבל לוחות טובים יותר. למה? כי אפשר לשים את כל התוספות הטעימות לתצוגה, כמו קולאז' סלט.
קבלו את המתכון
קירסטן באק/באק עירום מטבח43. סלט אביב ירקות ותפוחים מגולחים עם רוטב ג'ינג'ר-דיז'ון
אחרי חורף ארוך וקר, הסלט הטרי הזה הוא מראה לעיניים כואבות.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארן גויהאן44. סלט רדיקיו, עדשים ותפוחים עם רוטב קשיו טבעוני
קרם הקשיו נטול חלב לחלוטין, אבל אף אחד לא יידע רק על ידי טעימתו.
קבלו את המתכון
אנה קובה/שנת הטבח המודרני45. קייל וכרוב כרוב קיסר סלאו
העצה שלנו? שמור קצת לשאריות. זה עוד יותר טעים למחרת.
קבלו את המתכון
כיצד להפחית את שומן המותניים על ידי יוגהאוברי פיק/רמיקס למטבח
46. סלט קישואים מנטה-טרי עם פטה במרינדה
הצד הזה הכי טעים כשמכינים אותו מבעוד מועד, שזו מוזיקה לאוזנינו.
קבלו את המתכון
לורן V. Allen / Chèvre47. סלט שוגר סנאפ אפונה עם צ'בר ראנץ'
זו העונה של אפונה - למה לא להפוך אותה לסלט פריך ורענן?
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל48. סלט אספרגוס קיסר
זה לזה לגבי אספרגוס, אבל אל תספר לאף אחד שאנחנו כאן בשביל הקרוטונים.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל49. סלט קייל עם גרגירי חומוס פריכים
ברוטב הביתי יש דיז'ון, שום, לימון ואנשובי לטעימה אני לא יודע מה .
קבלו את המתכון
ארין מקדואל50. סלט הדרים, שומר ואבוקדו
אתה יכול להשתמש בכל תערובת של הדרים טריים שאתה אוהב. (רק תוודא שיש לך אבוקדו בשל מוכן).
קבלו את המתכון
צילום/סטיילינג: קתרין גילן51. לחם תירס מברזל יצוק
מחבת ברזל יצוק היא המפתח לקצה חום-זהוב ושיניים. מגישים אותו עם הרבה חמאה, כמובן.
קבלו את המתכון
צילום: ליז אנדרו/סטיילינג: ארין מקדואל52. רולס לארוחת ערב קלה
דלגו על הלחמניות במקפיא לטובת החמודים האווריריים האלה, שהרבה יותר קל להכין ממה שהם נראים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל53. לחם בצל ירוק ועירית
זה כמעט יפה מכדי להגיש - כִּמעַט .
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל54. לחם נפרד עם בצל מקורמל וגבינת עיזים
כמו לחם קופים, אבל מלוח ומפואר לחג הפסחא.
קבלו את המתכון
אווה קולנקו/פירורי טוסט לחם55. לחם איכרים עם 6 מרכיבים
הלחם הזה מגיע יחד עם שישה מרכיבים בלבד ואתה אפילו לא צריך ללוש אותו. גָאוֹן? אנחנו חושבים שכן.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל56. לחם תירס מתוק ומתובל
את לחם התירס מברישים בדבש לפני שהוא נעשה בתנור, אבל בהחלט כדאי להגיש אותו עם תוספת בצד.
קבלו את המתכון
רוברט ס. קופר/טבח דרומי אמיתי57. ביסקוויטים נוצצים
לביסקוויטים האלה יש סוד: הם עשויים עם סודה לימון-ליים, שמעניקה מרקם אוורירי.
קבלו את המתכון
צילום: מארק ויינברג/סטיילינג: ארין מקדואל58. לחמניות בייגלה קלות
אתה אופה מקצועי או משהו? אתה שולל אותנו.
קבלו את המתכון
צילום: מאט דוטייל/סטיילינג: ארין מקדואל59. פוקצ'ה תפוחים עם גבינה כחולה ועשבי תיבול
זה חלק צלחת גבינה, חלק צד פחמימתי. אנחנו מרותקים.
קבלו את המתכון
צילום: ניקו שינקו/סטיילינג: ארין מקדואל60. לחמניות פילו פיקנטיות במילוי ריקוטה
ארוחת פסחא לא תהיה שלמה בלי קצת גבינה.
קבלו את המתכון
קָשׁוּר: 50 מנות פסחא לצד בשר חזיר, טלה וכל מה שביניהם