קפה -שיטות חליטה מקטבות בערך כמו אננס על פיצה. אחרי הכל, רובנו שותים את החומר כל יום, אז בטח יש רגשות עזים. יש המון מכונות שונות לשימוש ודרכים להפוך את היומיום שלך, אז ביקשנו מהצוות האובססיבי ביותר שלנו ל-Java לשתף את השיטות האהובות עליהם, ואז צמצמנו את הרשימה לשלוש טכניקות חסינות תקלות באיכות בית קפה. המשך לקרוא כדי לגלות את הדרך הטובה ביותר להכין קפה, לדעתנו המוטה לחלוטין (אם כי נבדקה ביסודיות!).
קשורים: 12 קופסאות מנוי הקפה ואפשרויות המשלוח הטובות ביותר
3 הדרכים המובילות להכנת קפה
אֲמָזוֹנָה3. AeroPress
הטוב ביותר לחליטה מהירה וניידת
קשה למצוא את החיסרון במכבש הקפה הקומפקטי הזה. זה נייד, נראה מגניב על השיש במטבח שלך ומבשל כוס חלקה ועשירה במהירות הבזק. המסנן מתחבר למכסה בתחתית, וחלק הבוכנה מתפתל על המכסה. ברגע שתגדיר את AeroPress על גבי הספל האהוב עליך, כל מה שאתה צריך לעשות הוא להוסיף כדור טחון עדין, לשפוך עליהם מים חמים ולטבול את הקפה ישר לתוך הספל שלך. תהליך הטבילה המהיר, הכולל, מביא לחליטה בעלת גוף מלא וחלק עם חומציות ומרירות מינימלית (וניקוי קל).
מנהלת שותפות המותג קתרין פפאו נשבעת בשלה. היא מניחה לשטח לתלול שלוש דקות לפני שלוחצה אותם למטה, אבל מבחינה טכנית אתה לא צריך לחכות כל כך הרבה זמן. פשוט התחל ללחוץ לאחר כ-10 שניות עד שתרגיש התנגדות והמשך עד שכל הנוזל בכוס שלך.
החסרונות היחידים הם שאתה יכול להכין רק שתי כוסות בכל פעם, אבל זה פחות משנה כאשר כל אצווה לוקח רק כמה דקות לחלוט. תצטרך גם להצטייד מסנני AeroPress (או התחבר ל-a מסנן AeroPress לשימוש חוזר ). ובכל זאת, אין ספק שכוחות העל המהירים שלו יהיו שימושיים בבקרים עמוסים - או אפילו טיולי קמפינג.
סרטים על חיי נוער
Onzeg/Getty Images2. עיתונות צרפתית
הטוב ביותר עבור שותי קפה חזק
האם ידעת שהעיתונות הצרפתית בכלל לא צרפתית? המכונה האיטלקית מורכבת מכוס זכוכית או מתכת, מסננת רשת ובוכנה. כי העיתונות הצרפתית הקפה אינו מסונן, התוצאה היא כוס חזקה בעלת גוף מלא (מסנני נייר סופגים חלק מהשמנים בעלי הטעם של הפולים). אתה תראה קצת משקעים בתחתית הספל שלך, אבל אם אתה אוהב ג'אווה נועזת, סביר להניח שלא יהיה אכפת לך אפילו טיפה.
כלל אצבע טוב הוא להתחיל עם שתי כפות של פולי קפה שלמים עבור כל כוס מים (תצטרך לטחון אותם על הצד הגס, כדי שהאדמה לא תישלף יתר על המידה וזרימת המים לא תופרע כשאתה צולל). לאחר שהאדמה שלכם מוכנה להתבשל, הוסיפו אותן לבית הבד הצרפתי, שפכו עליהן מים חמים וערבבו אותן כדי לוודא שאין כתמים יבשים. בעוד ארבע דקות, הגיע הזמן להוריד את הבוכנה, אשר מחלצת את הטחון מהקפה המבושל.
זה תהליך פשוט, אבל יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון לפני לזרוק את מכונת הטפטוף שלך. באופן אידיאלי, אתה צריך להשיג מדחום כדי להבטיח שהמים נמצאים בדיוק ב-200 מעלות צלזיוס לפני שתשפוך אותם על פני האדמה - זה מונע שריפה ותת-שאיבה. כדאי שיהיה לך גם עוד קנקן או תרמוס להעביר את הקפה אליו, מכיוון שרוב המכבשים הצרפתיים אינם מבודדים. (סיבה נוספת להעביר את זה היא שהקפה עלול להיות בוצי מדי, שמנוני או מר אם הוא נשאר במגע ישיר עם הטחון זמן רב מדי.)
כיצד להימנע משומן בטני
בעוד שהעיתונות הצרפתית דורשת קצת יותר מאמץ וסבלנות משיטות אחרות, היא זולה, בעלת מראה שיקי מספיק כדי להישאר בחוץ על הדלפק, נטולת פסולת ומכינה חליטה אחת נועזת ברצינות.
מסכות פנים תוצרת בית לעור זוהר
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-Over
הטוב ביותר עבור כוס קליבר קפה בבית
הצוות שלנו היה ברובו המכריע של צוות ממגוון סיבות. מזיגה מכינה כוס קפה ממש נקייה ולא רפש בשלוש דקות, אומרת עורכת האוכל שלנו קתרין גילן. כמו כן, יש לך הרבה יותר שליטה על התוצאה הסופית.
גם לעורכת האופנה, דנה סילבר, יש רגשות עזים לגבי הסיבה שזיגוג הוא עדיף, סוף הסיפור. אני חובבת מזיגה מושבעת, כי זה כל כך קל להכין כוס אחת של קפה חזק שאף פעם לא מימי או חלש - אני מסתכלת עליך, מכונות קפה בסיסיות AF ומכונות פוד, היא אומרת.
למרבה המזל, זה לא קשה להפסיק בכלל. החלק שלוקח את הזמן ביותר הוא ההמתנה שהמים ירתחו. אתה יכול להשתמש בקפה טחון מראש אבל טחינתו בעצמך ממש לפני הבישול יעשה הבדל בעולם מבחינת הטעם (כמו בכל שיטת חליטה) - בנוסף, הטחינה נמשכת רק כמה שניות. סילבר ממליצה להשקיע בא מטחנת קוצים , כי הוא טוחן את השעועית בזריקה אחת, בניגוד לסחרור אותם במעגלים, מה שעוזר להם לשמור על הטעם החזק שלהם.
מבחינת ציוד, כל מה שאתה צריך זה א קונוס מתבשל ו מסננים . (נ.ב., מסנני קפה לשימוש חוזר קיימים גם, למקרה שקיימות היא הקטע שלך.) בזמן שאתה מרתיח את המים (אידיאלי באיזה קומקום עם פיה למזיגה קלה), טוחנים את השעועית לטחינה בינונית-עדינה. קחו את הספל שלכם, הניחו מעליו את קונוס הבישול עם מסנן והוסיפו את האדמה. ברגע שהמים חמים, הרטיבו את כל האדמה באיטיות, תנו להם לפרוח ולשחרר את כל הטעם שלהם - אל תטביעו אותם. לאחר שהמים יורדים, המשיכו לשפוך באופן שווה על פני האדמה (והפסיקו בכל פעם שהמים צריכים לסנן) עד שהכוס שלכם מלאה. כל התהליך אמור לקחת לך רק כ-10 דקות מתחילתו ועד סופו.
החסרונות העיקריים הם ש(1) זה לוקח יותר זמן מרוב השיטות ו-(2) אתה יכול להכין רק כוס אחת בכל פעם, אבל זה שווה לחכות.
אֲמָזוֹנָההתייחסות מכובדת
סיר מוקה
הכי טוב לאוהבי אספרסו (ללא צורך במכונת אספרסו)זה לא נעשה יותר אותנטי מהפנינה הזו של הכיריים שהומצאה על ידי מהנדס איטלקי בשנות ה-30. זוהי השיטה הנפוצה ביותר להכנת קפה באיטליה כיום, והיא פופולרית גם באירופה ובאמריקה הלטינית. סיר המוקה מורכב משני חלקים שמתחברים: הבסיס שמכיל מים והחלק העליון שמחזיק את הקרקע. יש וסת לחץ בחלק העליון שמאפשר ללחץ להתפתח כשהמים רותחים ומתאדים. האדמה והמים מתאחדים בשסתום עד שהתערובת מתחממת ולחוץ עד כדי כך שהיא פורצת דרך השסתום וגולשת אל החלק העליון. כל התהליך אורך כ-10 דקות.
סירי מוקה מבשלים טחונים בטמפרטורה ולחץ גבוהים יותר ממכשירים אחרים, כך שהקפה שהוא מכין חזק מאוד ומר בטעמו ויוצר קרמה גלויה, המזכירה אספרסו. ראש תחום מוצר וטכנולוגיה אריק קנדינו יכול להעיד: סבתו האיטלקייה מכינה כוס רעה וחזקת באמצעות סיר המוקה שלה, ויש לו טעם של נוסטלגיה ישירה עבורו. הטבות נוספות כוללות שהוא בר קיימא, מכיוון שהוא נטול פילטרים, ודגמים מסוימים יכולים להפיק עד 12 כוסות עצומות במנה אחת.
תרופה ביתית לסימני פצעונים
d3sign/Getty Imagesמכונת טפטוף
הטוב ביותר לאוהבי קפה חדורי ידיים ומבשלות בכמות גדולה
סנובי קפה רבים שונאים את זה, אבל העובדה נשארת שלחיצה על כפתור היא כל מה שיש לנו את האנרגיה לבקרים מסוימים. קח את זה מהעורכת המשותפת, אבי הפוורת': אני מעדיף למזוג [קפה], אבל אני עצלן מכדי לעשות את זה, אז אני בדרך כלל משתמש במכונת טפטוף מיושנת וטובה.
נקרא גם an מכונת קפה אוטומטית מכונת קפה מטפטפת מחממת ומערבבת מים עם טחינת קפה ודוחפת את החליטה שנוצרה החוצה מסנן נייר לתוך הסיר. הסינון הופך את הקפה לבהיר יותר בצבעו ובטעם, כמו גם ממזער משקעים. אם אתה לא אחד של קפה נועז ברצינות (או להתעסק עם מים רותחים ב-7 בבוקר), זה עשוי להיות הצעד בשבילך. זה גם יתרון עצום שמכונות מסוימות יכולות להכין עד תריסר כוסות קפה בבת אחת, וזה נהדר עבור קפאין של קהל. אבל יש גם כמה חסרונות.
מריחת עגבנייה על הפנים
מכיוון שמכונות הטפטוף הן אוטומטיות, הן מעניקות לשתיין פחות שליטה על המוצר הסופי. הם יכולים גם להיות די מגושם, אפילו יותר בהשוואה למכבש צרפתי או קונוס לשפוך-על. אבל אם היתרונות - כמו טיימרים מובנים המאפשרים לך להתעורר לקפה טרי או לצלחת החמה ששומרת על הג'ו שלך חם במשך שעות - עולים על החסרונות האלה, אין בושה להישען על המכשיר הזה.
אחרי הכל, זה שהיא מכונת טפטוף לא אומר שהיא לא יכולה להכין כוס קפה נהדרת. הרבה מזה קשור לאיכות השעועית שלך ואיזון הקרקע למים. עובד אחר נשבע שהיחס הזה עושה את הטפטוף המושלם בכל פעם. לקחתי שיעור קפה וירטואלי דרך Airbnb Experiences, והג'נטלמן המקסים הזה במקסיקו סיטי אמר לנו שהיחס המושלם הוא שלוש כפות קפה לשתי כוסות מים, אומרת מנהלת שותפויות המותג ליסה פאג'אנו. מאז, חיי מעולם לא היו אותו הדבר.
בשורה התחתונה
לא חסרות דרכים להכין כוס קטלנית של ג'ו - הכל תלוי במאמץ שאתה רוצה להשקיע ובסוג הקפה שאתה אוהב לשתות. החיים יכולים גם להפריע ולשנות את צרכי הקפה שלך בכל יום נתון (למשל, כאשר לחסיד למזוג יש בוקר קדחתני במיוחד). החדשות הטובות הן שרוב השיטות הללו הן סבירות למדי, כך שלא יכול להזיק להחזיק מכבש צרפתי כמו גם מכונת טפטוף לגיבוי כאשר אתה פשוט לא יכול אפילו. לא משנה באיזו שיטה תשתמשו, השקיעו בשעועית איכותית ובמטחנת קצף מהשורה הראשונה - זה יותר מחצי מהקרב להשיג ג'אווה באיכות בריסטה בבית.
קשורים: הנה הסיבה שאתה צריך להיכנס לטרנד הקפה המושקע בהקדם האפשרי
