תנור הסעה לעומת אייר פרייר: איזה מהם מתאים לך?

רצית א טיגון אוויר במשך זמן רב. אבל עכשיו כשאתה עושה את המחקר שלך, אתה לא כל כך בטוח. מה זה בכלל תנור הסעה? האם כדאי להוסיף אחד מאלה לעגלת הקניות שלך במקום זאת? אל תדאג, חבר. בואו נכריע אחת ולתמיד את הוויכוח של תנור הסעה מול טיגון אוויר כדי שתוכלו להתחיל עם צ'יפס הבטטה בהקדם האפשרי.

קשורים: 15 מתכוני עוף בפרייר אייר שהופכים את ארוחת הערב לבריזה

paulaphoto/Getty Images

מהו אייר פרייר?

בוא נתחיל עם המכשיר שאתה מפלרטט איתו במשך חודשים. טיגון אוויר הוא בעצם תנור הסעה קטן על השיש שמשתמש במאווררים בעלי עוצמה גבוהה כדי להזרים חום. בשונה מאפייה רגילה, אפייה בהסעה משתמשת במאוורר פנימי שמניף חום ישירות על האוכל, מה שמביא לתוצר סופי פריך יותר. ככה טיגוני אוויר מייצרים צ'יפס בקליבר של מסעדה מינוס בור השמן המבעבע.

לא רק שהאוכל יוצא פריך יותר, אלא שהוא הופך לפריך מהיר יותר גַם. טיגוני אוויר יכולים לטגן, לאפות, לצלות, לצלות וחלקם אפילו יכולים להתייבש. טיגונים אוויר הם המכשיר הטוב ביותר עבור כל המזונות הקפואים (הלו, בייגל פיצה), ירקות חיים (אהמ, תפוחי אדמה) ובשרים (כלומר, כנפי עוף) שטעמם הכי טוב כשהם סופר פריכים. מזונות קפואים אינם דורשים שום שמן, אבל מזון נא (ירקות, כנפיים וכו') רק צריך לזרוק במהירות קצת EVOO לפני שהם יורדים לסל. היינו אומרים שזו ההטבה המפורסמת ביותר של הטיגון האוויר: לא רק שאתה יכול לדלג על הטיגון המבולגן, אלא שאתה יכול גם להכין את כל המועדפים שלך עם חלק מהשומן והקלוריות.

טיגוני אייר לרוב גבוהים יותר מאשר רחבים (ההפך מתנורי הסעה) ויש להם מגירה עם סל מתכת בפנים, שמחזיקה את האוכל שלך בזמן שהוא מתבשל. יתכן שתצטרך לטגן באוויר במנות בגלל גודל הסלסילה, אבל הצד החיובי הוא שהאוכל יתבשל מהר יותר (חשבו: פחות מ-15 דקות עבור רכות עוף פריך). טיגוני אוויר הם בדרך כלל כ-12 אינץ' מסביב או קטנים יותר וחשמליים, מה שהופך אותם לתוספת קומפקטית נהדרת לדלפק המטבח שלך. מכיוון שהם קטנים יותר מתנורי הסעה טיפוסיים, הם יכולים לבשל את הארוחות שלך מהר יותר, הודות לכך שהמאוורר הפנימי קרוב יותר לאוכל.

AlexLMX/Getty Images

מהו תנור הסעה?

פעם בישול הסעה היה בלעדי למטבחי מסעדות, אבל עכשיו כמעט כל אחד יכול לנצל. תחשוב עליהם כמו תנורי טוסטר עם מאוורר פנימי שמפריח חום מסביב. תנורי הסעה משתמשים באפייה בהסעה לבישול מזון, אך גופי החימום נמצאים בדרך כלל בחלק העליון והתחתון של התנור ולא רק בחלק העליון כמו מטגן אוויר. במקום סל, לתנורי הסעה יש מתלים פנימיים לאחסון תבניות סדינים. הם יכולים לצלות, לאפות, לצלות, לצלות ולפעמים לטגן באוויר ולייבש.

יש כאן שתי הטבות עיקריות, האחת היא גודל. תנורי הסעה הם בדרך כלל גדולים יותר מטיגוני אוויר, כך שהם יכולים לבשל יותר אוכל במכה אחת (אם אתה מבשל לקהל עם טיגון אוויר, רוב הסיכויים שתצטרך לעבוד בקבוצות). וצורתם הרחבה מאפשרת לפזר את המזון בשכבה אחידה על המדף במקום לערום, מה שמסייע לפריכה מהירה ואחידה של הכל. היתרון הנוסף הוא המגוון הרחב של מאכלים שתוכלו לבשל. תנורי הסעה נהדרים עבור בשר וצלי, פיצה, תבשילים אפויים כמו תבשילים וקינוחים כמו פשטידה, עוגיות ומאפים. ניתן לכבות את המאוורר כדי לאפות דברים שצריכים סביבה לחה, כמו סופלה או עוגת גבינה.

משחקי הכס וון וון

נ.ב., אולי בתנור שלך בבית כבר יש הגדרת הסעה (מזל).

עדיין מתלבטים? הנה כמה יתרונות וחסרונות נוספים:

תנורי הסעה בדרך כלל מאפשרים לך לצפות באוכל בזמן שהוא מתבשל. אתה לא יכול לראות בתוך מטגן אוויר מבלי לפתוח אותו.
מטגנים אוויר, בשל גודלם הקטן יותר, קלים לאחסון בארון כאשר אינך משתמש בהם. תצטרך מקום גדול וקבוע יותר לתנור הסעה.
תנורי הסעה הם קל לנקות. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשטוף את המחבת. לטיגון אוויר יש ניקוי מבולגן יותר. מזונות כמו כנפי עוף או נקניקיות יטפטפו דרך הסל לתוך הדלי שמתחתיו בזמן שהם מתבשלים, אז תצטרך להסיר ולנקות את שניהם בנפרד.
טיגוני אוויר מתחממים באופן מיידי, בעוד שלתנורי הסעה לוקח קצת יותר זמן להתחיל להפעיל את הקסם שלהם. מאווררי טיגון אוויר הם בדרך כלל גם גדולים וגם מהירים יותר.
תנורי הסעה יכולים להחליף את הטוסטר שלכם ולפעמים גם לשמש כמטגנים (חפשו אחד שמגיע עם מגש פריך).
טיגוני אוויר בדרך כלל רועשים יותר מתנורי הסעה (אבל זה מחיר שאנחנו מוכנים לשלם עבור טבעות בצל וכדומה).
אם מכשירי חשמל הם כל האביזרים בשבילך, אל תחפש רחוק יותר מאשר מטיגון האוויר. לעתים קרובות הם מגיעים עם תוספות כמו מתלים, שיפודים ורוקי רוטיסרי.
תנורי הסעה נוטים להיות יקרים יותר - הם מגושמים יותר ורב-תכליתיים יותר. אבל TBH, הם לא יותר מדי יקרים מטיגוני אוויר בסך הכל.
זה ממש קל להמיר את טמפרטורת הבישול של המתכונים האהובים עליך הן עבור תנורי הסעה והן לטיגון אוויר. לא משנה מה אתם מכינים, פשוט הפחיתו את הטמפרטורה ב-25 מעלות צלזיוס והשאירו את זמן הבישול זהה.

בשורה התחתונה

זה העניין: רוב הסיכויים שאתה יכול להתמודד עם רוב המתכונים בכל אחד מהמכשירים. זה באמת מסתכם בשטח הפנוי במטבח שלך וכמה אוכל אתה בדרך כלל מבשל. אם אתה אוכל סולו או מבשל במשך שני הלילות ברוב הלילות, טיגון אוויר הוא המסלול המהיר ביותר מאפס לארוחת ערב. אבל אם אתה מבשל לחבורה של ילדים ויש לך מקום לדלפק, תנור הסעה יחסוך לך זמן בהמשך הדרך מכיוון שלא תצטרך לבשל בקבוצות. אם המוטיבציה שלך היא בריאות בלבד, הטיגון האוויר הוא הדרך הטובה ביותר ללכת מכיוון שיש להם מחבתות לטפטף לתפוס עודפי שמן בזמן שהאוכל מתבשל. לא משנה באיזה מכשיר תחליט, דבר אחד בטוח: תצטרך קטשופ . המון המון קטשופ.