איך אנחנו אוהבים אותך, סלמון? תן לנו לספור את הדרכים: אתה בריא, טעים ואתה יכול להיות על השולחן ומוכן לטרוף תוך פחות מ-30 דקות. ובכן, אם נזכור להוציא אותך מהמקפיא, כלומר. (אופס.) אל תדאג: עדיין ניתן לשמור את הארוחה שלך. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לעשות זאת לְהַפְשִׁיר סלמון כך שהוא יפשיר בזמן לארוחת הערב. אבל קודם...
הדרך הטובה ביותר להקפיא סלמון
ככל שתעשה עבודה טובה יותר בהקפאת הסלמון מלכתחילה, כך יהיה קל יותר להפשיר. למרבה המזל, התהליך פשוט:
תרופה ביתית לבקרת נשירת שיער
שלב 1: פורקים ושוטפים את הסלמון. הקפידו לייבש אותו היטב גם כן.
שלב 2: עוטפים אותו היטב בניילון. לאחר מכן, הניחו אותו בכלי אטום או בשקית מקפיא ומצאו לו מקום במקפיא. לאחר שהדג שלך מופשר, הוא מוכן לצלייה, צלייה, טיגון או אפייה.
הדרכים הטובות ביותר להפשרת סלמון, תלוי כמה זמן יש לך
הדרך הטובה ביותר להפשיר סלמון...אם יש לך 12 שעות לפני ארוחת הערב
זה דורש הכי הרבה תכנון - מה שלמען האמת, אומר שזו השיטה שבה אנחנו משתמשים הכי פחות. אבל אם אתה יותר מאורגן מאיתנו, הנה מה לעשות:
שלב 1: הוציאו את הדג מהמקפיא כ-12 שעות לפני שאתם מתכננים לבשל אותו. השאירו את הדג בשקית או בניילון הנצמד והניחו אותו במקרר על צלחת רדודה או בקערה כדי לתפוס נוזלים. (אף אחד לא אוהב מקרר דגי.)
שלב 2: לַחֲכוֹת. צפו שנתחי סלמון עד קילו יופשרו תוך כ-12 שעות, בעוד שפילטים כבדים יותר יצטרכו קרוב יותר ל-24 שעות.
הדרך הטובה ביותר להפשיר סלמון...אם יש לך שעה לפני ארוחת הערב
אנחנו אוהבים את השיטה הזו לטבילה במים הכי טוב בגלל היעילות שלה (התחל עם הירקות הצלויים בזמן שאתה מחכה) והתוצאות (אין מה לדבר על יובש).
שלב 1: ממלאים סיר גדול במים קרים. מניחים את הדג בשקית חסינת דליפות והטבולים אותו בסיר, שוקלים אותו במידת הצורך.
שלב 2: רוקן את הסיר ומלא אותו במים טריים כל עשר דקות. בדקו את הדג מעת לעת על ידי דחיפה באמצע כל פילה - הוא צריך להרגיש מעט רך והדג צריך להיות גמיש (זה יכול לקחת בין 30 ל-60 דקות).
הדרך הטובה ביותר להפשיר סלמון...אם יש לך 5 דקות לפני ארוחת הערב
אם אתם ממש מרותקים לזמן, הפעלת הדג במיקרוגל תפשיר אותו במהירות. רק זכור שהטעם והמרקם שלו עשויים להיות מושפעים.
שלב 1: גלה כמה בערך שוקל הדג שלך. לאחר מכן, בחר את הגדרת ההפשרה במיקרוגל שלך והזן את המשקל.
שלב 2: בדקו את הדג לעיתים קרובות והפסיקו את ההפשרה כשהוא גמיש אך עדיין קר. אחרי הכל, אתה לא רוצה לבשל את הדג עדיין. השימוש במיקרוגל ייקח כשש עד שמונה דקות לכל קילו דג.
P.S.: אתה יכול גם לבשל את הדגים שלך מבלי להפשיר אותו בכלל - רק דעו שזה ייקח בערך פי אחד וחצי והמרקם או האיכות של הדג עשויים להשתנות.
כיצד להימנע מכתמים כהים
כמה זמן מחזיק סלמון קפוא?
על פי ה- USDA, כל דג או רכיכה קפואים יישארו בטוחים ללא הגבלת זמן במקפיא, למרות שהטעם והמרקם שלו ידרדרו עם הזמן. יש להשתמש בסלמון קפוא נא שלושה עד שמונה חודשים , בעוד סלמון קפוא מבושל יחזיק מעמד רק שלושה.
האם אוכל להקפיא מחדש סלמון לאחר שהוא מופשר?
זכרת להפשיר את הסלמון... אבל אז בסופו של דבר אכלת פיצה לארוחת ערב במקום. (כבוד.) אז, האם זה יכול לחזור למקפיא? התשובה היא כן - עם תנאים. על פי ה- USDA, זה בטוח להקפיא מחדש בשר נא, עופות או דגים כל עוד הוא מופשר במקרר . כל מזון שנותר מחוץ למקרר במשך יותר משעתיים (או שעה בטמפרטורות חמות יותר) אין להקפיא מחדש. בשר שהוקפא פעם אחת שבושל ניתן גם להקפאה מחדש.
מוכנים לבשל? הנה שבעה מתכוני סלמון שאנחנו אוהבים:
- סלמון שומשום-ג'ינג'ר אפוי בקלף
- המבורגר סלמון
- קערת סלמון עם פארו, שעועית שחורה ורוטב טחינה
- קערות סלמון פראי אלסקה ומלפפון מרוסקים
- סלמון צלוי במחבת אחת עם תפוחי אדמה ורומיין
- סלמון קרום קנבוס ואגוז עם ברוקולי וקמחי אורז כרובית
- קערות אטריות סלמון עם יוזו ריליש וצנוניות כבושים
קָשׁוּר: 50 מתכוני סלמון קלים וטעימים
