איך להפשיר בשר בקר טחון כך שיפשיר בזמן לארוחת הערב

הגריל נדלק, היין צונן בצורה מושלמת וחלמתם לנעוץ שיניים המבורגר עסיסי כל השבוע. הבעיה היחידה? שכחת להוציא את הבשר מהמקפיא. אופס. תירגע - אתה עדיין יכול לחסוך ארוחת ערב. הנה איך להפשיר בשר בקר טחון כך שהוא יופשר בזמן לטרוף.

קשורים: 71 מתכוני הבשר הטחון הטובים ביותר שכל המשפחה תאהב

הדרך הטובה ביותר להקפיא בשר בקר טחון

הנה טריק נחמד, המכונה שיטת ההקפאה השטוחה, שיהפוך את ערב הטאקו של השבוע הבא להרבה יותר קל.

1. לפני ההקפאה, חלקו את בשר הבקר הטחון לשקיות הניתנות לסגירה חוזרת. השתמש בסולם כדי למדוד בדיוק חצי קילו לכל שקית, אם אתה מרגיש חשק.

2. בעזרת מערוך או יד, משטחים בעדינות את הקציצות כך שיהיו בעובי של כ-½- אינץ'.

3. לוחצים החוצה את כל עודפי האוויר, אוטמים את השקית וזהו - אין יותר צריבה במקפיא, והיא תתפשר דֶרֶך מהיר יותר. כמה מהר? המשך לקרוא.

אם יש לכם שעתיים (או ימים): מפשירים במקרר

הדרך הטובה ביותר להפשיר בבטחה בשר בקר טחון היא במקרר, אומר ה-USDA . אם תשתמשו בשיטת ההקפאה של אריזה שטוחה, יהיה לכם בשר מוכן לבישול תוך מספר שעות בלבד, בעוד שחצי קילו בשר בקר טחון באריזתו המקורית עשוי להימשך עד 12 שעות להפשרה.

1. הוציאו את הבשר מהמקפיא עד יומיים לפני שאתם מתכננים לבשל אותו. שים אותו על צלחת והעביר אותו למדף התחתון של המקרר שלך.

2. לאחר הפשרה מבשלים את הבשר תוך יומיים.

אם יש לכם 30 דקות: טבלו במים קרים

בשר בקר טחון שהוקפא שטוח אמור להפשיר תוך כעשר דקות, בעוד שחתיכות בשר צפופות יותר יידרשו מעט יותר, כ-30 דקות לכל חצי קילו.

1. מכניסים את הבשר הקפוא לשקית אטומה לדליפה (אם היא עדיין לא) ומניחים בקערת מים קרים. ודא שהוא שקוע לגמרי.

2. לאחר ההפשרה מבשלים מיד.

אם יש לך 5 דקות: השתמש במיקרוגל

זו הדרך המהירה ביותר להפשיר בשר בקר טחון ומגיעה בקלאץ' כשאתה לחוצה בזמן. רק זכרו שהספקי מיקרוגל שונים, אז ייתכן שתזדקקו ליותר או פחות זמן כדי שהבשר שלכם יפשיר לחלוטין.

1. מניחים את הבקר בשקית מתאימה למיקרוגל, ניתנת לסגירה חוזרת על צלחת, ומשאירים פתח קטן ליציאת אדים.

2. השתמשו בהגדרת ההפשרה במיקרוגל שלכם כדי להפשיר את הבשר למשך 3 עד 4 דקות. הופכים את הבשר באמצע הדרך.

3. מבשלים את הבשר הטחון מיד. ייתכן שחלקם התחילו לבשל בזמן ההפשרה.

כמה זמן מחזיק בשר טחון קפוא?

בשר בקר קפוא הוא בטוח ללא הגבלת זמן , אבל מאבד את איכותו עם הזמן. למען המרקם והטעם, יש להשתמש בבשר בקר טחון קפוא תוך ארבעה חודשים מההקפאה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפיא בשר בקר טחון ברגע שאתה מביא אותו הביתה כדי לשמור על טריותו. אם אתה מתכוון להשתמש בבשר הבקר זמן קצר לאחר קנייתו, אתה יכול לשמור אותו במקרר במקום. השתמש בו תוך כמה ימים, אומר USDA .

האם אוכל להקפיא מחדש בשר בקר טחון לאחר שהוא מופשר?

אז הבשר שלך סוף סוף מופשר, אבל החלטת שאתה לא רוצה להכין המבורגרים אחרי הכל. אין בעיה. אתה יכול בבטחה להקפיא מחדש בשר בקר טחון (או כל בשר, עוף או דג) שהופשר במקרר - אבל זו השיטה היחידה שבה זה עובד. למרות ששיטה זו דורשת מעט ראיית הנולד מכיוון שהיא עשויה להימשך 24 עד 48 שעות, היא הבטוחה ביותר שיש והדרך היחידה הקיימת אם בסופו של דבר אתה רוצה להקפיא מחדש את מה שהפשרת. לאחר הפשרה, בשר בקר או בשר טחון, תבשיל בשר, עופות ופירות ים בטוחים לבישול עוד יום או יומיים. צלי, צלעות וסטייקים של בקר, חזיר או כבש יישמרו קצת יותר, כשלושה עד חמישה ימים.

לפי ה-USDA, אין להקפיא מחדש כל מזון שנותר מחוץ למקרר במשך יותר משעתיים או יותר משעה בטמפרטורות גבוהות מ-90 מעלות צלזיוס. במילים אחרות, ניתן להקפיא מחדש בשר נא, עופות ודגים כל עוד הם הופשרו בבטחה מלכתחילה. מוצרים קפואים גולמיים בטוחים גם לבישול ולהקפאה מחדש, כמו גם מזון מבושל שהוקפא בעבר. אם אתה רוצה לדלג על הפשרה לגמרי, ניתן לבשל בשר, עוף או דגים או לחמם מחדש ממצבם הקפוא. רק שתדעי שזה ייקח בערך זמן פי אחד וחצי לבשל, ואולי תבחין בהבדל באיכות או במרקם.