אם במטבח שלכם היה טרקלין VIP, שמן זית היה בראש רשימת האורחים. אתה מבשל עם זה, משתמש בו בכל הרטבים האהובים עליך לסלט, טובל בו לחם, מטפטף אותו על בוראטה... לעזאזל, אפילו ניסית את זה מסכת שיער . אבל האם החדרת EVOO משלך? זוהי דרך פשוטה להביא טעם וריגוש למנות הרגילות שלך, בנוסף זה סופר קל לעשות בבית. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להחדיר שמן זית עם כל עשבי התיבול והמרכיבים האהובים עליך.
מה אתה צריך
אל תדאג, אתה לא צריך ללכת על Ina ולבזבז בקבוק יקר של שמן זית מיד. התחל עם שמן זית לא יקר שאתה יודע שאתה כבר אוהב, ואז ברגע שאתה מקצוען בחליטה ויש לך מתכון שאתה אוהב, פנק את עצמך בדברים הטובים.
תצטרך גם מתקן שמן זית אטום כדי לשמור את המרקחת שלך. לשמן זית רגיל יש חיי מדף של כ-18 עד 24 חודשים. חשיפה לאוויר, לאור וחום יכולה לקצר את החלון הזה. לכן, אם אור או חום נכנסים לבקבוק, נניח מחלון שטוף שמש דרך מזיגת זכוכית שקופה, זה יכול לגרום לשמן הזית להתעפש מהר יותר. אם אינך רוצה להשיג מתקן, כל מיכל אטום או צנצנת יתאים - רק הקפד להשתמש בו בזמן.
הסרטים הרומנטיים הטובים ביותר באנגלית 2018
ואז מגיע החלק הכיפי: להחליט באילו עשבי תיבול יבשים, תבלינים ומרכיבים להחדיר את השמן. האפשרויות הפופולריות כוללות שום, לימון, רוזמרין, מרווה ובזיליקום, אבל יש *טון* של גמישות. חשבו על הכל, החל מעגבניות מיובשות ופתיתי פלפל אדום מרוסקים ועד לגרידת תפוז ולבנדר. פשוט לך עם תוספות שאתה אוהב, רק אל תשאיר שום דבר בשמן הזית שיש בו עקבות של לחות, כמו פלפלים טריים או עשבי תיבול, שיני שום וקליפות הדרים. זה יכול לגרום לעובש ו גידול חיידקים .
שימושים בג'לי וזלין
חלק מהאנשים מחדירים פשוט על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים למתקן, יוצקים עליהם שמן זית ונותנים להם להכיר במשך כמה שבועות. אבל אנחנו ממליצים לחמם יחד את שמן הזית והתוספות על הכיריים כדי להפיק כמה שיותר טעם מכל המרכיבים. בנוסף, לא תצטרך לחכות 14 ימים כדי להשתמש בו. הנה מה שתצטרכו כדי להחדיר שמן זית עם שום, לימון וטימין. אתה מוזמן להתאים לפי העדפותיך.
רכיבים
- 2 כוסות שמן זית
- 6 עד 8 ענפי טימין מיובשים
- 10 עד 12 שיני שום, קלופות
- קליפה של 1 עד 2 לימונים, שטופה היטב ומיובשת
איך להחדיר שמן זית
ההכנה היחידה כוללת שטיפת הלימון, ואז קילוף הלימון והשום, מה שאמור להימשך כ-10 דקות. ואז בין הבישול לקירור, תזדקקו ל-45 דקות מתחילתו ועד סופו.
- יוצקים את שמן הזית לסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה. ברגע שמתחיל לבעבע מעט, מוסיפים את הטימין היבש. מבשלים 1 עד 2 דקות, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
- מוסיפים את השום וקליפת הלימון. הסר כמה שיותר מפירת הלימון (המכונה גם החומר הלבן בחלק הפנימי של קליפת פרי הדר) לפני הוספת הקליפה לסיר - זה ייתן לשמן מרירות לא נעימה. שומרים את התערובת חמימה על אש נמוכה ונותנים למרכיבים להתבשל כ-20 דקות, או עד שהשום שחום מעט. אל תתנו לו להתחמם עד שהשמן רותח, יורק או מבעבע.
- מסירים את הסיר מהאש. לאחר שהשמן מתקרר, מסננים וזורקים את המוצקים (אלא אם כן רוצים לבשל עם השום). יוצקים את השמן לתוך מתקן ומאחסנים במקום חשוך וקריר כשבועיים או במקרר כחודש. אתה מוזמן להוסיף לבקבוק תוספת טימין או קליפת לימון אם אתה רוצה שזה ייראה מפואר.
עכשיו, לאחר שהחדרת שמן זית, מבשלים איתו, השתמשו בו במרינדות וברטבים, טבלו בו חתיכות לחם פריכות, מברישים אותו על בשר, מתבלים את סלט הקפרזה השבועי שלכם - תכלס. מתקן השמן הוא הצדפה שלך.
קשורים: האם שמן זית מתקלקל או פג? ובכן, זה מסובך
חלופה לאבקת אפייה
