איך לשמור על שעועית יבשה טרייה
רשמית, לשעועית מיובשת חיי מדף מינימליים של שנה עד שנתיים, לפי ה USDA . באופן לא רשמי, הם נמשכים ... בעצם לנצח. שעועית יבשה נחשבת בלתי מתכלה. לאחר שנתיים עד שלוש, הערך התזונתי מתחיל לרדת, וכל הוויטמינים ייעלמו לאחר חמש. (טמפרטורות אחסון חמות יזרזו גם את הירידה באיכות הזו.) אבל זה לא אומר שאי אפשר לבשל ולאכול אותם אחרי 10 שנים אם באמת רצית.
טיפים לזוהר פנים בבית
מלבד שינויים זעירים בתכולה התזונתית ואולי במראה, שעועית מיובשת בטוחה ככל הנראה כל עוד היא נשמרה במקום קריר, יבש וחשוך. מיכל אטום היטב יעזור לשעועית להחזיק זמן רב יותר משקיות הניילון שבהן הם מגיעים לעתים קרובות. זה עשוי גם לעזור להפריד בין סוגי השעועית שלך כדי למנוע מחבורה רעה לקלקל את השאר.
איך לדעת אם שעועית יבשה *בעצם* התקלקלה
אם אתם מוצאים שעועית עובשת, מסריחה ריח או מלאה באגים במזווה, זרקו אותם והוסיפו שקית חדשה לרשימת המכולת שלכם. סביר להניח שלחות נכנסה לתיק או למיכל, מה שהוביל למותם. ככל שפחות חמצן ואור, כך ייטב. אם השעועית שלך רק מעט דהויה בצבע, שמור אותה; זה טבעי ולא מסמן שפג תוקפם.
אם יש לך שעועית מיושנת ברצינות על הידיים שזקוקה לקצת תוספת אהבה, א ¼ כפית סודה לשתייה לכל קילו עשויה לעזור להם להתרכך, לפי מכון שעועית .
איך לבשל שעועית יבשה (כן, יש לך זמן)
היעילות של שעועית משומרת בהחלט מפתה. אבל השריית השעועית שלך למשך הלילה נותנת לך הזדמנות להיות פרודוקטיבי בזמן שאתה ישן, ומי לא רוצה את זה? אמנם השרייה אינה הכרחית מבחינה טכנית, אבל זה יעזור לשעועית להתבשל קצת יותר מהר. תהליך זה גם הופך את השעועית לקרמית ורכה במקום מתכתי ודייסתי (כמו מקבילה המשומר).
צעד ראשון: שים את השעועית בסיר עם כמה סנטימטרים של מים, ואז מכניסים אותה למקרר למשך הלילה. (אם אתה ממש ממהר, אתה יכול להביא את אותו הסיר לרתיחה, לשים עליו מכסה, לכבות את האש ולתת לשעועית לשבת שעה לפני שמנקזים ומבשלים אותה.)
כיצד להסיר סימן פצעון
שלב שני: מסננים ושוטפים את השעועית לאחר שהספיגה. העבר אותם לסיר חדש עם 2 סנטימטרים של מים טריים, מלח וכל משפרי טעם שתרצה להוסיף, כמו שום, רוזמרין או עלה דפנה.
שלב שלוש: מבשלים לאט את השעועית - רתיחה עלולה לשבור אותה - עד שהיא רכה אך יציבה. תלוי בשעועית, זה אמור לקחת בין שעה לשלוש שעות. תן להם לשבת במרק חצי שעה נוספת לאחר שהם מבושלים כדי למקסם את הטעם. לא בטוחים כמה להכין? כוס אחת של שעועית יבשה מייצרת בערך שלוש כוסות שעועית מבושלת.
7 דרכים להשתמש בשעועית מיובשת
צ'ילי הוא דבר לא פשוט להוציא הרבה שעועית מהארון שלך על הכיריים שלך בזריקה אחת. צ'ילי הודו הלבן הזה עם אבוקדו מתחיל בתירס מתוק ושעועית לבנה, בעוד צ'ילי כרובית צמחוני זה מככב שעועית שחורה ובטטה. אם אתה זקוק לחיבוק חם, מרק שעועית שחורה קוקוס חריף הוא שנייה קרובה - וקל להכנה. משרים אותם לתוספת כמו שעועית לבנה עם רוזמרין ובצל מקורמל או שעועית קנליני קלועה עם פרושוטו ועשבי תיבול. רעבים לארוחת ערב מינוס המנות? נסה נקניק מחבת אחת עם ראב ברוקולי ושעועית לבנה. ואם אתה לא מרגיש מאוד מזלג לאחרונה, טאקו בטטה ושעועית שחורה עם קרמה של גבינה כחולה הם בשבילך.
תופעות לוואי של קמח גרם על הפנים
קשורים: איך לבשל שעועית יבשה (כי כן, זו הדרך הטובה ביותר לאכול אותם)
