באמת, אין דבר משביע יותר מאפרסק בשל - כזה עם מעט ביס ומיצים שעוברים לאורך כל הזרוע שלך. (כלום, כלומר, חוץ מפרוסת פאי אפרסקים חמימה עם גלידת וניל.) וזו הסיבה שאנחנו מקבלים קצת, אממ, חסרי סבלנות כשאנחנו חוזרים משוק האיכרים ומגלים שהמשלוח שלנו קשה כמו דלי סלעים. בטח, אתה יכול פשוט לשמור אותם על השיש במשך ארבעה או חמישה ימים ולחכות שהם יתרככו. אבל בין אם יש לנו מאפה מוכן בצלחת הפאי או שאנחנו פשוט לא יכולים לחכות לביס מהפרי האהוב עלינו, אנחנו תמיד מנסים לזרז את תהליך ההבשלה. הנה איך אנחנו עושים את זה.
הדרך המהירה ביותר להבשיל אפרסקים
1. קחו שקית נייר. כל שקית קניות או מכולת תתאים, כל עוד היא גדולה מספיק כדי לקפל את החלק העליון. אפרסקים באופן טבעי פולטים גז אתילן, והנייר הדק הוא דרך מצוינת ללכוד אותו מבלי ליצור יותר מדי לחות.
2. זורקים פנימה את הפירות. טען את השקית עם כל האפרסקים שאתה רוצה להבשיל. (כדי לזרז את התהליך, הוסיפו תפוח או בננה שכבר בשלים; הם פולטים אפילו יותר גז אתילן מאפרסקים, כך לזרוק אותם פנימה עם הפרי הבוסר הוא מחליף משחק.) קפלו או קמטו את החלק העליון של השקית כדי לשמור על גז בפנים ואתה מוכן ללכת.
3. תן להם לשבת. אנחנו יודעים: להיות בסמיכות כזו ל כִּמעַט פרי קיץ מושלם הוא מבחן אמיתי של סבלנות. אבל ההבשלה לוקחת זמן, אפילו בנסיבות הטובות ביותר. השאירו את האפרסקים שלכם במקום קריר ויבש ותתחילו לענייניכם.
4. בודקים את האפרסקים. אחרי 24 שעות, לך תראה קצת את האפרסקים שלך. תדעו שהם מוכנים כשהם מוציאים ריח מתוק (אנחנו כבר נהיים רעבים) והם מעט רכים כשלוחצים עליהם. אם הם עדיין לא מוכנים, הזמינו את כוח הרצון שלכם והשאירו אותם לעוד 24 שעות.
5. תהנו. והוואלה! כפי שהובטח, תוך יום או יומיים אמורים להיות לכם אפרסקים יפים ובשלים. הם יישארו טובים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים נוספים, או שאתה יכול לשים אותם במקרר (אבל עוד על כך בהמשך).
אבל מה אם אין לי שקית נייר?
אין בעיה. אם אינכם מוצאים שקית נייר טובה, השתמשו במקום זאת בשתי מפיות פשתן נקיות. מורחים מפית אחת על משטח נקי. לאחר מכן, הניחו את האפרסקים במרכז המפית כך שאף אחד מהם לא יגע אחד בשני. לאחר מכן, כסו את האפרסקים במפית שנייה והכניסו את כל הצדדים מתחת לצרור כך שאף אוויר לא יוכל להיכנס פנימה. הערה: שיטה זו נמשכת מעט יותר זמן (בדרך כלל יומיים-שלושה), אך לעיתים קרובות מניבה פירות מתוקים יותר בסופו של דבר.
כיצד להאט את תהליך ההבשלה
זה קורה: יש לך קערה יפה של אפרסקים בשלים על השיש במטבח, אבל עד שאתה מגיע לבחורים האלה בתחתית, הם עיסתיים, קמחונים והרוסים לגמרי. הפתרון? כאשר האפרסקים מגיעים לבשלותם האופטימלית, הכנס אותם למקרר אם אינך מתכוון להשתמש בהם תוך 24 שעות. הם יישארו בדיוק כמו שאתה אוהב אותם עד שבוע, ולא תצטרך לזרוק אף אחד מהאפרסקים היקרים שלך. ( פיו .)
מוכן להשתמש באפרסקים הבשלים האלה? התחל עם 5 המתכונים האלה
גלידה אפרסקים ושמנת
פנקייק מגש גיליון עם אפרסקים ותותים
עוף צלוי על מחבת עם אפרסקים, עגבניות ובצל אדום
קוסקוס פנינה עם חומוס, חצילים ואפרסקים
מיני טארט אפרסק עם גבינת עיזים ודבש
